北方溫室大棚大球蓋菇與瓜菜周年栽培技術

谷 維 張榮芳 張 浩 劉 江 蘇雅迪 王丙鋒 鄭鐵軍 趙敏杰 王朝文 張俐俐

（1黑龍江省農業科學院博士后科研工作站，哈爾濱150086；2黑龍江省農業科學院植物保護研究所，哈爾濱150086；3哈爾濱翠韻果蔬種植專業合作社，哈爾濱150100；4哈爾濱延宏農業科技開發有限公司，哈爾濱150400；5黑龍江省農業科學院，哈爾濱150086）

大球蓋菇又名皺球蓋菇、酒紅球蓋菇、皺環球蓋菇，營養豐富，味道鮮美，較受市場歡迎，是近年來我國廣泛推廣栽培的草腐食用菌之一。大球蓋菇生命力強，適應性好，抗雜能力強，栽培成功率高。黑龍江省是我國農牧業大省，每年產秸稈1 億t左右，具有豐富的大球蓋菇栽培原料[1-2]。

溫室大棚是北方地區生產反季節蔬菜必不可少的基礎設施。北方溫室大棚在每年早春、晚秋兩季用來生產蔬菜。大棚保護地常年施用化肥種植蔬菜，導致土壤板結、酸化，嚴重影響種植蔬菜的產量、品質及效益。

黑龍江省農業科學院草腐菌栽培與加工學科團隊探索溫室內大棚大球蓋菇與瓜菜周年生產的新模式，既改良保護地土壤，又提高了溫室單位面積的產能及效益。溫室大棚大球蓋菇與瓜菜周年生產模式的茬口安排為大球蓋菇、臭菜、香瓜、番茄，采摘順序是臭菜、大球蓋菇、香瓜、番茄。現將該技術總結如下。

1 大球蓋菇栽培技術

1.1 原料及培養料配方

選擇保存良好新鮮的秸稈，拌料前最好晾曬2～3 d。

培養料配方：（1）玉米芯35%，玉米秸稈45%，稻殼20%（;2）玉米芯40%，玉米秸稈30%，稻殼20%，木屑 10%；（3）玉米芯 45%，玉米秸稈 35%，稻殼20%;（4）稻殼30%，玉米秸稈60%，麩皮（米糠）10%。

1.2 拌料

以配方（1）為例，每棚（實際面積560 m2）需要培養料4 500～5 000 kg。玉米芯粉碎為3～4 mm，玉米秸稈粉碎為3～5 cm，用鏟車將原材料拌勻、加水，預濕1 d左右，一般料水比為1∶1.2，播種時料含水量為70%～75%[3]。

1.3 播種時間及方法

黑龍江省一般10 月中旬左右開始鋪料播種大球蓋菇（菌株Hg1）。畦床寬為80～100 cm，三層料，兩層菌種，每層料厚8～10 cm。將菌種（直徑3～4 cm）掰成核桃大小穴播，行距和穴距均為10 cm，最上層覆2～3 cm厚的土層。

2 臭菜種植技術

鋪料播種大球蓋菇后，就在畦床上播種臭菜。首先用噴壺澆濕畦床土層，按照常規方法播種臭菜。播種一周后，在床面噴澆小水，每周一次，出苗后5～7 d，每棚施固體復混肥12.5 kg 左右。臭菜播種后約40 d 即可采摘上市，時值隆冬，臭菜售價為10～16元/kg，每棚（560 m2）可產臭菜150 kg。

3 大球蓋菇出菇前管理

臭菜采收后15～20 d，大球蓋菇即可陸續出菇。注意保溫、保濕、通風，空氣相對濕度要求90%～95%。出菇時快到元旦、春節，正值食用菌、蔬菜淡季。一級大球蓋菇批發價30～36元/kg，二級菇20元/kg，一般可出4潮菇，每棚（560 m2）可產大球蓋菇1 500 kg左右。

4 香瓜種植技術

圖1 大球蓋菇畦床上種植的臭菜

圖2 大球蓋菇采收后移栽的香瓜苗

圖3 采收香瓜后種植的番茄

3 月中旬，大球蓋菇出菇結束，將提前育好的香瓜苗移栽在畦床上。移栽7 d后，用地噴管每隔10 d噴一次速溶肥，每次每棚噴2～3 kg。5 月1 日左右，香瓜即可上市。這時正值北方香瓜價位最高的季節 ，售 價 可 達 60 元/kg。 每 棚（560 m2）產 香 瓜1 000 kg左右。

5 番茄種植技術

5 月末或6 月初香瓜生產結束，瓜秧清至棚外。6 月20 日之前將已育好的番茄秧苗移栽在畦床上。移栽后每隔10 d噴一次速溶肥，每次每棚噴2～3 kg。8月20日左右，番茄即可上市。每棚產番茄2 500 kg左右。10 月中旬番茄生產結束，將菌渣及地上物清至棚外，為下一周期的生產做準備。

6 小結

溫室大棚菇瓜菜周年生產模式，一年每棚（560 m2）采收大球蓋菇 1 500 kg，香瓜 1 000 kg，番茄2 500 kg，臭菜150 kg，純效益不低于5 萬元（數據由哈爾濱翠韻果蔬種植專業合作社提供）。

該生產模式不僅實現了秸稈綜合利用而且提高了溫室單位面積的產能及效益，非常值得推廣。