基于網絡資源的混合式教學改革與實踐研究

劉欣欣

（鄭州大學公共衛生學院，河南 鄭州 450001）

營養是維系人類生命、促進人體生長發育和繁衍后代的重要物質基礎。營養與食品衛生學是從預防醫學角度研究營養和飲食與人類健康關系的科學，是預防醫學的重要組成部分。在預防醫學領域，營養與食品衛生學是疾病控制與衛生監督工作的主要內容之一，對保證社會人群健康、增強體質、提高機體對疾病和外界有害因素的抵抗力、提高勞動效率、降低發病率和死亡率及延長壽命有重大意義[1]。營養與食品衛生學作為一門實用性較強的課程，需要學生結合日常生活，并且應用所學的專業知識開展營養與食品衛生學方面的實踐活動，這樣可以不斷提高學生的實踐能力[2]。目前，現代信息化技術在高等教育中的應用已成為高校教學改革的重點和熱點[3]。教育信息化促進高校教育教學模式的變革，網絡化課程日益滲入教學中，為現代化教學手段提供了嶄新的理念和優質的資源[4]。慕課（Massive Open Online Course，MOOC）作為一種新穎的網絡教學模式，以學習者學習主動性強、課程接受度大、課程資源多元化及課程播散度廣等特點，使得學習方法和傳統的教學模式產生巨大變化，并為現代化教學模式的革新提供了前所未有的途徑[1，4]。同時，慕課也有一定的缺陷，例如視頻學習缺乏講授者與學習者的情感交流、課程的濃縮形式不利于學習者系統地掌握知識等，這也注定了不能機械地使用慕課。而混合式教學模式將在線教育與傳統課堂有機結合起來，為尋求現代化信息背景下先進的教學模式與學習方法提出新的途徑。基于慕課資源的混合式教學模式從傳統教學的以教師為中心轉變為以學生為中心[5]，在整個教學過程中教師僅僅起到指導者、幫助者、協調者和組織者的作用[6]，學生作為整個教學過程的主體，在教學活動中具有主導性和主動性。

本課題旨在創新教學模式與教學理念，以鄭州大學開設的營養與食品衛生學為例，利用優質的慕課資源，構建混合式課程教學模式，通過慕課與傳統課堂講授相結合的混合式教學模式的實踐，不斷探索教學方法、方式的革新，以提升教學質量。

1 慕課與傳統課堂講授相結合的理論基礎

慕課與傳統課堂講授相結合是混合式教學的一種嘗試，混合式教學最早由何克抗將這一概念從美國引入，從此，國內教育界關于教學方法出現了一些實驗性變革[7]。混合式學習，即將網絡化學習的資源優勢與傳統課堂學習的模式相融合，并借助在線教育資源和現代信息化技術促進教學，最終達到更好的學習效果。換句話說，既要體現教師啟發、引導、監督教學過程的主導作用，又要體現學習者在學習過程中的積極性、主動性和創新性[8]。研究發現，單純通過慕課資源的在線學習不利于開展講授者與學習者的情感交流，也不利于學生系統地掌握相關知識[9]。然而，傳統的教學課堂注重灌輸知識，忽視培養學生主動探索的能力，不能較好地調動學習者學習的主動性和積極性，學習者大多處于被動接受知識的狀態，不利于學生主動學習能力的培養[10]。混合式教學模式是整合了現有課堂的面對面形式和慕課形式，從而達到較好學習效果的一種新的教學方式[11]。基于慕課混合式教學設計，按照“問題導入—目標設定—課前測試—課堂學習—課后復習”的順序展開，包括課前的慕課在線資源和課堂階段教學，合理地分配線上和線下的學習時間，賦予“課前—課中—課后”3個教學環節全新的體驗[12-13]。在線上教學中，教師起引導作用，發布教學資源和教學計劃，參與所學知識的問題討論，學生根據教學計劃自主學習應該掌握的知識，并對難點或疑點在學習論壇上進行師生之間或者同學之間的討論。在課堂學習中，教師系統講解相關知識的重點和難點，并為學生答疑解惑，可以進行案例分析，開展課堂討論，并組織安排相關實踐活動。此外，現代大學生對手機和網絡的依賴性很強，可以利用學生對手機和網絡的熟練運用，通過學生常用的微信等交流工具推送學習任務，這樣可以增強教師和學生之間的互動和交流，并且激發學生的學習興趣。在線下學習中，以復習回顧為主，通過練習題和討論題的形式，進一步內化所學專業知識的重點和難點。因此，“教”的過程主要表現為課堂教學，“學”的過程表現為線上和線下的自主學習。

基于現有的研究數據和教學現狀[1-2]，本課題在營養與食品衛生學課程教學中使用慕課與傳統課堂講授相結合的方法，從而設計、構建一種新型的教學模式。本教學模式選用現有的優質慕課課程，以微信為主要發布平臺，創建交流互動渠道，用來傳遞教學資源和教學計劃，并參與及組織線上和線下討論。

2 基于慕課資源的混合式教學課程的構建

2.1 主題實施氛圍的準備

本教學模式的準備需要教師和學生共同完成，這其中包括線上、線下教學和課堂學習，因此需要相應的軟件和硬件的大力支持。為了確保線上和線下教學的順利完成，我們使用微信群作為交流互動的渠道和平臺。由于個人電腦和智能手機的普及，基于微信群的線上、線下學習可以不受時間和空間的限制，隨時隨地進行學習。教師可通過微信平臺采用多種形式分享公共資源，如圖片、音頻或視頻資源等。學習者對上述不同形式資源的獲取不再受時間、空間和地點的約束，從而實現對公共資源和材料的自由獲取、自主學習、互相討論以及團隊協作學習的目的。課堂教學需要在教室進行，鄭州大學有專門開展混合式教學的在線課程中心，智慧課堂中均配有多媒體教學設備。本課程通常由2～3個教師共同完成，確保團隊成員的合理分工，以保障學生進行線上、線下的學習，達到預期學習目標。

2.2 教學內容的編排

教師根據營養與食品衛生學課程的教學大綱，以每個教學內容為單元進行開發，形成慕課及相關練習題、教案及PPT、案例分析及知識問答的模塊在不同階段展示給學生。以營養與食品衛生學課程的營養學基礎為例，分成6個部分，分別為“蛋白質”“脂類”“碳水化合物”“能量”“維生素”和“礦物質”，各部分的知識點包括：各個營養素的分類和功能、在體內的消化吸收及代謝、在人體中的營養學評價、參考攝入量以及食物來源這幾個部分，每個部分都有面對面授課和慕課資源的互補。

2.3 混合式教學方法的設計及實施

2.3.1 慕課等資源的選擇 在課程準備階段，以營養與食品衛生學課程的營養學基礎為例，分為6個部分，分別為“蛋白質”“脂類”“碳水化合物”“能量”“維生素”和“礦物質”，收集各個部分的概念、相應支撐性知識以及具體實例的資源，這就包括對網絡資源的合理整合以及具體形式的合理選擇，包括選擇合適的圖片、音頻及視頻等。網絡資源采用以慕課為主的優質現有資源，通過微信平臺將視頻及文本資料上傳給學生進行自主學習。課程開始后，教師按照教學大綱要求，陸續把相關課程的教學視頻、課后習題、討論及筆記等資源傳輸到課程論壇上。慕課資源使用哈爾濱醫科大學推廣的人民衛生出版社營養與食品衛生學課程。學生所要完成的慕課任務包括觀看學習視頻、完成課后習題以及積極參與教師和同學間的互動交流討論。

2.3.2 課程學習的實施 營養與食品衛生學課程的學習主要由線上慕課視頻的學習與討論、教師課堂教學與專題討論、課程的鞏固學習3部分組成，其具體混合式教學過程見圖1。首先是課前在線平臺預習：教師通過在線平臺給學生發布所要完成的慕課任務，包括觀看學習視頻和完成課后習題。教師通過學生預習情況發現學生的薄弱點，即可在課堂進行針對性講解。其次是課堂教學：教師根據教學大綱講授學生應該掌握的知識點，并詳細分析知識點的重點和難點，根據學生課前預習情況及練習題情況進行有針對性的答疑解惑。教師還可以根據教學內容給出案例分析題，將學生按照學號排列，每4個學生為一組（其中任命1名學生為小組長）。小組學生集體分工合作，共同完成一份研究報告（報告形式可以是視頻或者PPT），進行研究結果的展示和討論。教師對各組的展示進行評價和分析，并對本次課程做總結。最后是課后的鞏固練習：教師給出課程相關拓展問題，進而激發學生提出問題和解決問題的主動性，并使學生掌握表達創新型觀點和理念的能力；引導學生通過查閱文獻、實際調查、實驗驗證等方法和途徑，進而更好地學習和掌握所學專業知識，并獲得自主學習和主動探索的能力。教師和學生可以通過視頻、音頻或文字的形式進行交流和討論，學生之間也可以通過微信群進行研討和交流學習經驗。

2.3.3 教學考核的方式 最終的教學考核主要包括學生的期末考試、學生對本課程的滿意度以及教師對學生的滿意度。其中期末考試成績為百分制（包括選擇題和案例分析題兩部分，其中選擇題50分，案例分析題50分）；學生對課程的評價分值設為0～100分，其中低于60分列入較差，60～70分列入合格，71～90分列入良好，高于90分列入優秀；教師對學生評價分值設為0～100分，其中低于60分列入較差，60～70分列入合格，71～90分列入良好，高于90分列入優秀。評價結果中良好和優秀的總和在總數中所占的比例為該項教學的滿意度，即（良好人數+優秀人數）÷總評價人數×100%＝該項教學的滿意度。

運用軟件SPSS 23.0對研究數據進行統計學分析。兩組間學生考試成績比較采用t檢驗，符合正態分布的數據采用（±s）表示，檢驗水準 α=0.05。

2.3.4 教學效果的評估 選擇2015級鄭州大學公共衛生學院的預防醫學本科生為研究對象，將4個班（共120名學生）隨機分為兩組：對照組和觀察組，各2個班。對照組采用傳統教學方法，教師常規備課，按照教材中的內容授課，學生在課堂聽課，直至課程結束。觀察組實施混合式教學方法，課程學習由課前的線上慕課視頻的學習及課前練習測試、課堂教學、課后的線上討論3部分組成。課程結束，兩組學生統一參加期末考試。

（1）考核成績（見表1）。觀察組的期末成績及案例分析成績均高于對照組（P<0.05）。（2）學生對課程的滿意度。觀察組學生對本課程的滿意度為95.0%（57/60），高于對照組的71.7%（43/60），差異具有統計學意義（P＜0.05）。（3）教師對學習者的滿意度。觀察組教師對學習者的滿意度為88.3%（53/60），高于對照組的 68.3%（41/60），差異具有統計學意義（P＜0.05）。

表1 對照組和觀察組的考試成績（±s，分）

分組 期末成績 案例分析成績對照組觀察組t P 74.17±5.46 83.55±5.76 9.16＜0.05 33.72±3.32 41.07±3.94 11.05＜0.05

3 討論

本課題通過實施混合式教學模式，學生的學習成績明顯提高，學生綜合分析問題的能力有所提高，教學效果明顯改善。在課堂教學過程中，教師利用更多的時間為學生開展互動學習。學生通過線上討論和案例分析，既深化了所學的專業知識，又增強了實踐研究的能力。營養與食品衛生學是一門基礎性結合實踐性的課程，在課堂教學過程中結合案例分析，使學生達到靈活掌握相關基礎知識的目的，并能在具體實踐和臨床應用中恰當地使用營養與食品衛生學的知識，進而培養具有創新精神和實踐能力的營養與食品衛生學專業的高層次創新型人才。

本研究采用新型的教學模式，選用現有的優質慕課等資源，以網絡微信為平臺，建立溝通互動渠道和途徑，用于發布相應學習材料和學習規劃，并融入線上和線下互動。混合式教學模式可以通過線上和線下作業、課堂表現、期末成績、小組研究項目展示等多種方式進行多元評價。不同階段都有相應的評價方式，更能真實反映學生掌握和運用知識的水平。通過慕課平臺對學生答題及測評的后臺數據進行統計分析，找到更適合每個學生的學習節奏，了解學生的學習進度，從而更有效地實施個性化教學。

基于慕課等網絡資源的混合式教學，對教師的協調能力和信息化運用能力提出了較高要求。在整個混合式教學過程中，教師角色發生較大改變，由傳統課堂教學中的知識傳輸者轉變為學生自主學習的向導者、設計者和輔導者。教師必須適應這種角色的轉變，并逐漸提升教學能力，不斷創新教學方法，才能跟上高等教育前進的步伐；同時，教師需要具備更強的課程設計能力和引導學生自主學習的能力，進而使得學生更加系統、快速、靈活地掌握所學知識，并且熟練地應用到實踐當中。

基于慕課等網絡資源的混合式教學，對于學生在整個學習過程中的自主性和積極性提出較高要求，在整個混合式學習過程中，更加體現出學生的主體地位，由知識接受者轉變為學習過程中的主動參與者。在每一個環節中，學生必須積極主動地配合教師，并且與教師互動交流。學生所學內容不僅局限于課本知識，還應該根據教師所布置的任務去積極查文獻，拓展相關知識的廣度和深度。這就要求學生更加明確自己的學習目標和學習任務，積極地參與線上的討論及線下課堂學習中，最終在教師的引導下，圓滿地完成學習任務。