基于食品安全的食品檢測對食品行業發展的影響

謝星 潘紅梅

摘 要：新時代大眾生活水平持續提升背景下，消費者不斷提高對食品的安全要求，要保證食品安全，政府需加強對相應機構的監管力度，確保食品安全局等機構展開科學有效的食品檢測。降低劣質食品進入市場的幾率，制止不安全食品的生產，促使食品行業健康穩定發展。

關鍵詞：食品安全;食品檢測;行業發展

1食品檢測對其行業發展的影響

新時代民眾生活蒸蒸日上，在關注食品安全的基礎上，相關消費者僅能通過食品外觀對食品質量進行簡單評判，對于食品中含有的微量物質不能進行準確判斷。這時食品檢測機構需發揮其應有的作用與價值，對市面上大量不同食品進行檢驗，并對不符合生產標準的企業進行一定的懲戒。食品檢測不僅能為大眾辨別出優良的食品，還能有效排除魚目混珠的食品，進而降低劣質食品對人體的危害，高效促使食品行業的長遠發展。食品檢測部門不僅能促進相關企業的共同發展與進步，還能科學規避低劣食品在市場上流通，為人民的食品安全添磚加瓦。相應的檢測結果有利于行政執法部門展開工作，部分企業不僅應積極接受處罰，還應按要求停業整頓，進而促使整個食品行業提升其品質。若大眾舉報某些食品，食品檢測部門應及時處理，食品檢驗可以從兩方面開展工作，詳細表現為：一方面，應檢驗食品的外觀，確保食品外包裝或食物自身符合標準，另一方面，應檢驗食品的內在，保證食品內部相關質量指標是符合要求的。

2食品安全檢驗發展現狀

2.1人才選拔標準低

國內市場上食品種類琳瑯滿目，這些需要相關機構進行檢測，因此應引進大量食品檢測人員，然而實際情況下，人才選拔標準低，相關檢測人員能力不夠，從而不能對食品檢測產業產生較大貢獻。人才選拔門檻低，雖然能在短時間內增加食品檢驗機構的人員數量，但從長遠來看并不符合食品檢測需要，不能顯著提高其工作效率及質量。

2.2缺少嚴格的監督方式

如今食品檢測部門實際情況堪憂，未充分發揮其關鍵價值，相應國家食品檢測機構雖具有一定政策支持，但并不完善，致使食品企業間存在不良競爭與其他問題。我國相應監督管理部門主要監督食品的生產與流通，內容主要包括質量監督、衛生監督等。在具體食品檢測監督過程中，存在監督數據重復等不良現象，導致相關工作力度不夠，進而致使資源出現浪費，并且在開展食品檢測工作時，監督部門僅重點關注大規模食品企業，忽略較小企業的食品生產情況，從而導致出現虛假檢測的不良現象。

2.3缺少專業化食品安全知識

根據我國食品安全管理的實際情況發現，多數消費者忽視食品安全管理工作的重要性，未掌握食品安全的重點知識，更有甚者不了解食物腐爛原因。近年來，出現誤食有害食物的情況不在少數，不僅給自身帶來傷害，還給家庭與社會帶來嚴重危害。大量食品消費者缺少專業化食品安全知識是現階段食品安全管理的主要問題，需利用多種方式對食品安全知識展開宣傳，保證民眾掌握相關知識并運用于實際生活中，減少食品安全事故的發生。

3針對食品安全檢測的實際情況制定有效的改善措施

3.1強化食品安全檢測技術

如今，我國相關食品檢測技術不成熟。應不斷學習國外先進的檢測技術，進而充分提高我國食品檢驗技術。還應加大對食品檢測監管力度，嚴格根據標準化檢測程序開展工作，確保此工作的順利完成。相關食品檢測部門還應提高資金投入，針對檢測人員的具體情況開展有效的素質與技術培訓，從而保證快速高效完成相關工作，提升食品安全指數[1]。

3.2購置新型食品檢測儀器

食品檢測儀器與檢測水平密切相關，相關儀器會影響其結果的真實可靠性，食品生產企業應購置新型食品檢測儀器，采取自動化食品檢測方式。除此之外，還應主動了解并掌握相應的檢測技術與經驗，不斷提高工作人員的儀器操作水平，如果相關單位企業沒有成熟的操作技術，則應聘請專業技術操作人員展開指導，保證檢測人員正確、快速的操作新型食品檢測儀器。

3.3優化相關食品安全法規

要想有完善的食品安全管理制度，應優化我國相關的食品安全法規，修正不標準制度與過時的法規，確保食品安全法律法規符合實效性與先進性。其次，還應建設有效的食品安全懲戒制度與綠色食品支持制度等，開展支持與懲戒雙重管理，減少目前食品安全監管過程中存在的不良狀況，從而有效把控食品安全監管。國家相關部門應重視監管工作，開展有效監管，從而合理規避食品安全問題，政府相關部門應建設高質量監管團隊，確保高效的完成食品安全監管任務[2]。

3.4提升專業人員職業素養

國內食品檢測部門常常有暗箱操作等不良狀況，即許多食品企業選擇賄賂等手段，來降低食品安全事故的發生。食品檢測崗位十分重要，原因是相關檢測人員影響食品的歸屬。通常利用專業設備的檢測數據判斷食品質量的好壞，卻存在檢測人員私自修改數據的不良現象，從而讓不符合標準的食品流入市場，嚴重威脅食品安全。要想提升食品檢驗部門的公信力，不僅應強化食品檢測部門的監管程度，還應持續提升檢驗人員的道德水平，規避以權謀私的現象，確保對其自身崗位負責。

3.5設立專業化食品檢測團隊

多數食品安全檢測團隊重點關注任務的完成結果，卻不重視操作人員的專業技能，這種食品檢測方式并不正確，應在提升操作人員食品檢測專業能力的基礎上充實相關檢測團隊，應在招聘過程中，加強對應聘人員專業能力的考核，提升檢測團隊的質量。其次，檢測機構還應對相關檢測人員開展定時培訓，將先進檢測技術、理論等講授給員工，并在培訓后組織考試，確保員工真正掌握新型食品安全檢測技術[3]。

3.7提升檢驗部門影響力

提升食品檢驗部門影響力有利于提高食品質量，有效保證相關企業認真貫徹自身職責并贏得消費者認同與喜愛，讓消費者了解檢測人員為其食品安全保駕護航。提升其影響力可以從以下兩方面進行：首先，國家可通過增設食品安全檢測專業增加對相關專業人員的培養，并定時對在職員工設置相應考核制度對其展開培訓，逐步提升其食品檢測綜合能力。其次，制定并完善有關制度，以此制約部門人員日常的工作行為，嚴格執行一崗一責制，有效落實其職責。

4總結

我國經濟快速發展，食品安全事故呈現逐年增加態勢，嚴重威脅民眾生活與身心健康，政府部門應加強對食品檢測行業的監管力度，確保相關檢測任務順利完成，進而保障食品市場的健康穩定發展。

參考文獻：

[1]趙建英.食品安全背景下食品檢測對食品產業發展的影響分析[J].中國食品，2021（19）：74-75.

[2]朱曉俊.食品安全背景下食品檢測對食品產業發展的影響研究[J].現代食品，2021（15）：131-133.DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.036.

[3]徐廣偉.食品安全背景下食品檢測對食品產業發展的影響分析[J].中國食品，2021（13）：54-55.

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