中菲酒店管理高端應(yīng)用型海外人才校企雙元定制培養(yǎng)的探索與研究

王雨帆 杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院

教育國(guó)際輸出是“一帶一路”戰(zhàn)略國(guó)家對(duì)外開(kāi)放事業(yè)的重要組成部分，是我國(guó)高職教育培養(yǎng)國(guó)際化高素質(zhì)技術(shù)技能人才、促進(jìn)人文交流、服務(wù)現(xiàn)代化建設(shè)的重要使命。

一、項(xiàng)目背景

2019年8月，杭州市市委辦公廳發(fā)布《關(guān)于服務(wù)“六大行動(dòng)”打造人才生態(tài)最優(yōu)城市》（市委辦發(fā)〔2019〕41號(hào)），就高峰人才引育、體制機(jī)制改革等方面，提出四大工程和七大計(jì)劃。2022亞運(yùn)會(huì)即將在杭州舉辦，為緩解作為亞運(yùn)會(huì)舉辦城市對(duì)酒店管理國(guó)際化人才的缺口，與高端酒店合作“定制”留學(xué)生酒店管理專(zhuān)業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目，定向培養(yǎng)符合亞運(yùn)會(huì)期間酒店國(guó)際接待需求的酒店管理人才，值得探究。

作為東盟主要成員國(guó)，菲律賓第三產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)突出地位，旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)酒店管理等專(zhuān)業(yè)的應(yīng)用型人才需求較大。處在“后峰會(huì)、前亞運(yùn)”發(fā)展期的杭州高端酒店業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才流失嚴(yán)重，人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在突出矛盾。鑒于此，學(xué)校與杭州君悅酒店等一批高端酒店建立合作，緊扣杭州高端酒店業(yè)高素質(zhì)服務(wù)人才需求，與菲律賓八大雁八州立大學(xué)合作，啟動(dòng)酒店管理專(zhuān)業(yè)留學(xué)生項(xiàng)目，“校校企”聯(lián)合開(kāi)展中菲高端酒店高素質(zhì)技術(shù)技能人才定制培養(yǎng)。

二、實(shí)施路徑

1.實(shí)現(xiàn)交互發(fā)展，探索多方混合聯(lián)動(dòng)

①“產(chǎn)學(xué)研用”鏈?zhǔn)交?dòng)。充分利用學(xué)者和產(chǎn)業(yè)高端人力資源，打造“教師—師傅”混合教學(xué)研團(tuán)隊(duì)。深化校企“雙元、雙強(qiáng)”合作模式，企業(yè)全過(guò)程參與、全要素融合留學(xué)生培養(yǎng)全過(guò)程，學(xué)校為企業(yè)提供強(qiáng)人才支撐、強(qiáng)智力服務(wù)。

②“人機(jī)”數(shù)字信息融合互聯(lián)。打造線上線下連通、實(shí)體課堂與“云課堂”一體化的混合教學(xué)業(yè)態(tài)，運(yùn)用大數(shù)據(jù)，最大程度降低國(guó)際化合作過(guò)程中不可控因素帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

③“本土—全球”跨境協(xié)同互濟(jì)。依托“人才新政37條”，打通海外學(xué)生“學(xué)習(xí)+實(shí)習(xí)+工作”路徑，增派教師國(guó)（境）外教學(xué)指導(dǎo)、人力資源培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等，為國(guó)境外高端酒店提供職業(yè)教育與優(yōu)質(zhì)人力資源支持。

2.質(zhì)量?jī)?nèi)核發(fā)展，打造“三金”品牌。

①建設(shè)“金牌專(zhuān)業(yè)”。獨(dú)創(chuàng)“五位一體”人才培養(yǎng)模式，提出面向全過(guò)程的專(zhuān)業(yè)人才培育鏈。圍繞旅游業(yè)人才生態(tài)鏈各環(huán)節(jié)人才需求，以提升城市國(guó)際服務(wù)能力為需求，對(duì)酒店管理人才鏈所涉及的能力要求與綜合素質(zhì)加以梳理，繪制酒店管理專(zhuān)業(yè)人才生態(tài)圈全景圖。

②開(kāi)發(fā)“金牌課程”。采取“技能+文化”校企聯(lián)合培養(yǎng)模式，一是以“專(zhuān)題講座、元素化合”等方式，將社會(huì)主義核心價(jià)值觀、工匠精神、中國(guó)文化元素融入課程，提高留學(xué)生德育水平和綜合素質(zhì)；二是將知識(shí)、能力、素質(zhì)有機(jī)整合，培養(yǎng)留學(xué)生分析、適應(yīng)與解決問(wèn)題與跨文化思考能力；三是嫁接杭州旅游產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)組織方式，探索“互聯(lián)網(wǎng)+”、“云物大智”等技術(shù)，體現(xiàn)課程內(nèi)容前瞻性；四是以專(zhuān)業(yè)教師為主導(dǎo)，行業(yè)專(zhuān)家為主體，將安全意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、服務(wù)意識(shí)等貫穿課程；五是延展專(zhuān)業(yè)課程實(shí)踐性?xún)?nèi)容的廣泛性和復(fù)雜性，增加國(guó)別研究，凸顯留學(xué)生特有優(yōu)勢(shì)。

③打造“金牌師資”。教師可充分利用項(xiàng)目平臺(tái)，直面課堂教學(xué)各種復(fù)雜問(wèn)題，運(yùn)用教育科學(xué)知識(shí)反思教學(xué)實(shí)踐，探索新型順應(yīng)國(guó)際化發(fā)展的教學(xué)理念，從而成為創(chuàng)生教學(xué)的“反思性實(shí)踐家”。

三、項(xiàng)目意義

1.定位精準(zhǔn)。以服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，圍繞國(guó)家“一帶一路”建設(shè)，緊扣杭州城市國(guó)際化發(fā)展戰(zhàn)略定位，聚焦菲律賓優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力資源，對(duì)接杭州“后峰會(huì)、亞運(yùn)會(huì)”時(shí)期承辦國(guó)際會(huì)議、國(guó)際賽事、大型會(huì)展等對(duì)高端酒店管理服務(wù)人才需求，“學(xué)校主導(dǎo)、企業(yè)主體”與高端酒店開(kāi)展深度合作，面向“一帶一路”沿線國(guó)家搭建留學(xué)生培養(yǎng)教育平臺(tái)。

2.模式創(chuàng)新。依托學(xué)校“校企共同體”辦學(xué)體制機(jī)制優(yōu)勢(shì)，有效整合政、行、企、校多方資源，采用“文化+技能”校企聯(lián)合雙元培養(yǎng)教育模式。在內(nèi)容上，理論和實(shí)踐課程按照酒店崗位標(biāo)準(zhǔn)高端定制，融入中國(guó)文化、企業(yè)文化相關(guān)內(nèi)容，實(shí)施精準(zhǔn)培養(yǎng)。在教學(xué)上，引入酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理流程，由學(xué)校酒店管理專(zhuān)業(yè)優(yōu)質(zhì)師資和行業(yè)高級(jí)培訓(xùn)師共同授課。

3.發(fā)展支持。依托杭州“人才生態(tài)37條”新政，面向“一帶一路”沿線國(guó)家，創(chuàng)新實(shí)施“文化+技能”校企雙元培養(yǎng)模式，能緩解杭州高端酒店行業(yè)高素質(zhì)人才流失壓力，為杭州打造國(guó)際會(huì)展之都、賽事之城增添管理服務(wù)人才助力，服務(wù)杭州城市國(guó)際化的高質(zhì)量發(fā)展。