胰腺癌患者的飲食護理

陳毓楠　楊娟　許蓮君　唐曉莉

胰腺既是外分泌器官也是內(nèi)分泌器官，主要分泌物質(zhì)為不同種類的消化酶以及胰島素。目前胰腺癌是臨床上常見的惡性腫瘤，不僅影響患者的日常生活，同時還嚴重威脅患者的生命安全。胰腺癌患者術后胰腺液的分泌會減少，胰島素分泌過少則會導致營養(yǎng)物質(zhì)消化不全以及繼發(fā)性糖尿病。因此，胰腺癌患者的飲食護理對胰腺腫瘤的治療和后期恢復都有著重要的作用。

?胰腺癌患者科學飲食的原則

（一）確診胰腺癌后的飲食

若胰腺癌患者的血糖處于正常水平或可穩(wěn)定控制狀態(tài)，應控制淀粉一類食物的攝入量;若胰腺癌患者存在血糖波動較大或控制效果不佳，則需要參照糖尿病患者的飲食要求，嚴格控制面包、米飯、土豆等淀粉含量較高食物的攝入量，并適當進行合理的運動;若胰腺癌患者的內(nèi)分泌沒有問題，在保障患者基礎營養(yǎng)充足的情況下應控制脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量。

胰腺癌患者應養(yǎng)成規(guī)律的飲食習慣，同時還需減少零食的攝入量。攝入過多的零食會導致胰腺液分泌過多從而增肌胰腺的負擔。在日常飲食方面，胰腺癌患者要注意營養(yǎng)搭配，以碳水化合物為主，搭配適量的脂肪和蛋白質(zhì)，多食用易消化的食物。例如魚肉、雞蛋或者瘦肉，避免給腸胃造成過多的負擔。胰腺癌患者還應少食煎、炒、炸等食物，減輕胰腺的負擔，并且不能暴飲暴食或者吃一些脂肪含量較高的食物。胰腺癌患者還應多食用一些富含維生素的新鮮蔬菜水果，同時搭配一些五谷類的食物，如豆制品、紅薯、麥片等，這些食物可以有效抑制人體癌細胞的生長。胰腺癌患者還要多食用一些含有大量氨基酸的菌菇類食物，這類食物具有很強的抗癌作用，還具有較高的營養(yǎng)價值。

（二）胰腺癌患者術后的飲食

胰腺癌患者術后三天內(nèi)需禁食禁水，可以通過輸注營養(yǎng)物質(zhì)來維持患者的營養(yǎng)需求。護理人員應根據(jù)患者術后腸道功能的恢復情況選擇合適的流質(zhì)食物，包括牛奶、米湯等，可從流質(zhì)食物逐漸恢復到半流質(zhì)、細軟食物。胰腺癌術后患者應多食用補氣血、健脾類的食物，如赤豆、山藥、枸杞、牛奶等，并且患者在術后一段時期內(nèi)還需堅持服用胰酶膠囊，幫助消化。

（三）胰腺癌患者放化療期間的飲食

化療患者容易出現(xiàn)消化不良的癥狀，主要表現(xiàn)為惡心、反胃、嘔吐。嚴重時甚至還會導致患者的肝功能受到損傷，因此，胰腺癌患者在化療期間的飲食尤為重要。胰腺癌患者在放化療期間應食用半流質(zhì)的食物，多食用滋陰生津的食物，例如甘蔗汁、荸薺、獼猴桃等，同時搭配一些營養(yǎng)價值較高的食物，禁止食用甜品、油膩類的食物。若患者出現(xiàn)腹瀉等不良癥狀時，應禁止食用一些會引起腸胃脹氣、不易消化的食物。

（四）胰腺癌晚期患者的飲食

胰腺癌晚期患者的飲食應以營養(yǎng)豐富的食物為主，平時需多攝入一些高蛋白、高碳水的食物，例如魚肉、肝臟、精細面、菜湯等，同時護理人員還應根據(jù)患者的具體情況合理搭配飲食。

?胰腺癌患者的飲食禁忌

胰腺癌患者在日常飲食中應避免食用堅硬、粗纖維等難以消化的食物，這類食物容易對患者的腸道產(chǎn)生刺激;胰腺癌患者需戒煙戒酒，禁止食用辛辣、生冷等刺激性較強的食物;避免食用霉變、油炸、煙熏、腌制等食物，例如臘肉香腸、泡菜、鹵肉制品等;避免食用油膩、脂肪含量較高的食物，例如羊肉、花生、芝麻等;避免食用高糖、飲料或者含糖量較高的加工食品。

?胰腺癌患者的康復保養(yǎng)

胰腺癌患者應多食用營養(yǎng)豐富、易消化、刺激性較小的食物，例如牛奶、魚肉、家禽、米面、蔬菜果汁等高蛋白高碳水的食物，同時還需搭配一些具有疏肝理氣功效的食物，例如山楂、海帶、薏米、當歸、冬瓜、紫菜、麥芽、木香、海藻等。在日常生活中，胰腺癌患者應放松心情，保持良好的心態(tài)，養(yǎng)成規(guī)律的作息習慣，避免熬夜和過度疲勞，同時還應進行適當?shù)腻憻挘鰪娮陨淼挚沽Α?/p>

（作者單位：綿陽中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科）