疫情期間，飲食注意5方面

馬珂

良好的營養狀況是維持人體功能和健康的物質基礎，也是保障人體免疫系統正常工作的基礎，對提高機體免疫力、降低疾病風險有重要的保障作用。新冠肺炎疫情期間，一般人群的一日三餐要注意以下5個方面：

1.注意食物多樣、谷物為主。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。

2.多吃蔬果、奶類和大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。盡量多吃深色蔬菜，吃各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，經常吃豆制品，適量吃堅果。

3.適量食用魚蛋奶肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，保證優質蛋白質攝入，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。

4.少鹽少油，控糖限酒。提倡清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

5.吃動平衡，健康體重。在家也要天天運動、保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食。減少久坐時間，每小時起來動一動。

此外，特殊時期還要注意食品安全，減少食源性疾病的發生。首要的一點就是要購買經過檢疫檢驗合格的肉類，不購買野味，避免接觸活禽畜；預包裝食品應標注有食品許可證號，產品在保質期內。

其次是，食物生熟要分開，生、熟食物的加工工具和容器也要分開。食物要完全煮熟煮透，熟食在室溫下不得存放2小時以上，即使在冰箱中也不能過久儲存食物。不吃過期、變質的食物。

再次，是要在加工制作食品時注意衛生。拿食品前要洗手，準備食品期間要經常洗手，便后洗手；定期清洗和消毒食品加工場所和設備。食品加工烹調應使用安全的飲用水。

最后要養成公勺公筷的習慣，家庭可實施分餐制。集體食堂可以分時段就餐，減少就餐人員密度，人員就餐時盡量保持一定距離，提倡分散獨立就餐。

（摘自《海南日報》）