折耳根規范化人工種植技術淺析

閔金有

（云南省祿豐市廣通鎮鄉村振興和特色產業發展中心，云南 祿豐 651224）

1.折耳根概述

折耳根被人稱為魚腥草、側耳根等多種名稱，是一種多年生的草本植物。此種植物在地面之下具有非常多細長的根莖，而且在根莖處會具有比較少量的須根。

折耳根是在地下的莖節上進行生根，卵形狀，長度一般都是在3～8cm，寬度為4～6cm。折耳根的背面的顏色呈淡綠色或者是紫紅色，穗狀花序的長度在1～2cm之間，花期一般是在5～7月，果期一般是6～10月。

折耳根自身具有一定的特殊氣味，但是卻具有比較高的營養價值，具有豐富的蛋白質和脂肪，同時也具有比較豐富的碳水化合物。折耳根內部含有一定的羊脂酸、月桂油烯等相關物質，具有一定的抗輻射功能，同時也能夠有效提高機體的免疫力，并且在人體服用后沒有任何的副作用，具有非常好的治病效果。折耳根能夠為當地人帶來一定的經濟收益，具有非常好的市場前景，能夠成為當地的好產業。

通過當地的營養條件改善工作能夠更好地促進折耳根長勢改善，不斷提高其所具有的糖分，口感比較好，鮮嫩多汁。但是通過這樣的方式來進行種植會導致折耳根整體的抗病能力出現下降，而且隨著病害的增加，折耳根種植技術不規范而導致出現一定的問題。為了能夠更好地促進折耳根的種植質量提升，需要進行種植管理規范，從而能夠更好地促進其質量的提升。

2.折耳根的生長習性

折耳根能夠實現全草入藥的效果，可以在夏季和秋季進行采收工作，先將其進行洗凈處理，并且對其曬干。這種草藥比較苦，性微寒，能夠具有清熱解毒的功效，同時還能夠利尿，對一些腎功能不好的患者具有一定的救治作用，還能夠進行消腫，具有多種功效。折耳根內部含有氨基酸的種類多達15種，其中有6種氨基酸是人體自身不能夠自然合成，對人體的健康具有非常重要的作用。折耳根還能夠在一定程度上起到抗癌和抗乙肝的作用，有效進行多種疾病進行治療。折耳根的營養十分豐富，可以用于保健品的制作，還能夠在保健飲品中進行該種物質的加入，具有非常好的保健效果。比如加工成飲料、釀酒，對人體百利而無一害。在云南、貴州一帶可以運用折耳根去進行美味佳肴的制作，比如涼拌菜、燉肉等都可以進行適量地加入，具有清熱解暑的功能，還能夠促進減肥的成功。折耳根比較喜溫，適合在15～25攝氏度的溫度下進行生長，長勢快。還需要水，一般地下水位比較高時容易促進其生長，折耳根在整個生育期都需要在濕潤的條件下進行生長。折耳根很喜歡在土地肥沃之地進行生長，具有非常強的土壤適應能力。

3.折耳根的栽培試驗

第一次試種折耳根的時候，是用含有2～6節的老莖段混合作種，在開始播種的時候，把莖段整齊地排成一行，播種在條播溝內，預想每節都會整齊地發出新苗。但是3月中旬播種，4月下旬開始出苗，直到6月中旬，依然沒有完全出苗，非常不整齊。在挖出后進行觀察，發現有一些莖段還沒有萌動；已經出芽的部分，2節段和6節段的萌芽率相差無幾。通過多次試驗，折耳根地下莖的每個節，經剪段冬藏，都可以生根萌芽。剪段冬藏的作用是促進各節休眠芽，或者潛伏芽的萌動，不然幼芽的形成率就會非常低，在播種后出苗也會不整齊（表1）。用細弱過嫩的根莖剪切冬藏作種，幼苗出土后比較細弱（表2）。

表1

表2

用長度不同的根莖冬藏催芽，平均出芽率不同。折耳根地上莖接近枯黃的時候，時常會有半出土的紫紅色健壯幼芽，在拔出地上莖的時候，剪下冬藏作種，可達到非常好的效果。地下莖最頂端的芽叫頂頭芽，冬藏后作種，效果也很好。

4.折耳根種植技術

4.1 土壤消毒處理

在進行折耳根種植之前需要先進行選地工作，需要選在環境比較好的土壤來進行種植工作，而且需要選擇的土地應該遠離污染源，土地需要保證地勢比較平坦，在附近具有比較充足的水源，這樣才能夠方便進行灌溉操作。土壤所具有的結構比較適宜，具有非常好的肥力，一般為壤土來進行使用。當地的空氣質量過關，這樣才能夠符合相關的種植規定。在種植之前需要進行一定的雜草清除工作，這樣才能避免雜草進行養料的爭奪。選地之后需要進行一定的整地工作，需要使用無害的有機肥進行使用，不能夠使用具有一定激素的葉面肥。一般需要進行深耕20～30cm，進行排水溝的建設工作，同時使用農家肥3000～5000kg/667m2，其中要求過磷酸鈣的含量為40～60kg，硫酸鉀的含量大概在20～30kg之間，然后將其翻入土中作為基礎肥料。還需要根據當地的情況來進行做畦，要求畦寬度為1.2～1.5m之間。在進行除草之后，需要進行生石灰的涂灑，涂灑量為100kg/667m2，之后需要進行土面的整平工作，并且對其進行一定的消毒處理。然后再進行施肥和藥劑涂灑等綜合管理工作。

4.2 種莖消毒處理

在進行折耳根種植之前，還需要進行一定的選種工作。一般需要選擇無性繁殖體來作為種子，保證種莖比較健康、肥大。需要選擇一些根莖健壯的折耳根來進行采挖，從而作為種植品種。還需要保證種植品種具有一定的抗病性，這樣能夠在很大程度上提高其成活率。需要將種莖進行刀切分段，一般一段長度為5.8.5cm，需要保證每一段都具有2～3個小節。在進行正式的種植工作之前，需要進行石灰水的攪拌，要求生石灰與水的比例為1:5，當石灰水澄清之后，需要取出其中清澈的液體來進行種莖的浸泡工作。要求清澈石灰水的濃度為20%，浸泡時間要求達到1h。浸泡結束后，需要撈出后用清水進行清洗，然后才能夠進行播種。在進行種莖的消毒工作中，可以運用1:100的波爾多液來進行浸泡，浸泡時間為10min左右，從而實現對種莖的消毒工作。消毒之后仍然需要運用清水進行處理，之后進行播種作業。

4.3 播種育苗作業

折耳根栽種工作一般要求2～3月之間，或者是10～11月份之間進行，采用輪作的形式來進行種植，一般輪作期為2～3年時間，不能夠與一些茄科作物進行輪作，容易感染白絹病。在冬季莖葉枯黃時可以將種莖留在地下，到第二年的春季發芽之前可以對其種莖進行切段。需要在畦上面進行挖溝，要求種植溝的寬度為15cm，深度為20cm，并且要求把切好的莖段平方在溝里，并且蓋上6～7cm厚度的土。要求種植的株距為5cm。需要保證種植地的水源充足，這樣能夠更好地對其進行灌溉工作。在種植后需要進行有機肥和無機肥的使用，同時還需要進行磷肥和鉀肥的配合使用。還需要對其進行澆水工作，保證土壤濕潤，這樣才能夠適合折耳根生長。

4.4 田間管理工作

在進行折耳根的種植工作后，還需要對其進行一定的田間管理工作。在雜草出現之前需要在陰天進行乙草胺乳油的使用，要求50%濃度的乙草胺乳油70mL與50kg的水進行一定的混合，從而能夠進行一定的除草工作。在雜草出現之后，需要使用10%濃度的甘膦水劑200～250g與40～50kg水進行混合，這樣能夠進行雜草的去除。在折耳根生長的中期和后期可以進行一定的人工除草工作。因為折耳根細節適合在濕潤的土壤中進行稱重，那么就需要在種植后的3～4天就能夠進行水分的補充。而在出苗之后需要保證土壤中含有75%～80%的水量，這樣能夠更好地進行水分的保持。一般在進行灌溉的過程中需要采用噴灌的形式，具有非常好的效果，還不會對土壤結構產生影響。當折耳根的幼苗達到3cm之后，應該進行追肥工作，每隔15天需要進行糞水的施澆，要求施加量為1500～2000kg/667m2。當折耳根莖葉長勢旺盛時，需要每隔15天進行糞尿的施加，具有相同的施加量。還需要在最后一次追肥的過程中加入10kg的尿素，這樣能夠更好地提高其養分。封行之后不需要進行土壤追肥，但是需要運用濃度為0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀來進行葉面追肥，每隔7天施加一次，一共需要施加1～2此，從而能夠更好地提高折耳根的抗病能力，也能夠促進其產量的增加。

5.病蟲害防治

5.1 莖腐病

莖腐病主要是由于立枯絲核菌引起的疾病，此種病原體表秒呈褐色或者是黑色，具有不同種的形狀，其表面比較粗糙，而且其內部和外層所呈現的顏色比較一致。而且組織比較訴訟，菌絲呈褐色。折耳根得了此種疾病主要是對其植株莖和地下部分的根莖會造成一定的影響，受到該病菌的感染后，其莖部主要是能夠呈現出病斑，病斑的形狀一般為橢圓形或者是梭形，病斑一般為褐色或者是暗褐色，其邊緣的顏色要比較深，而且具有一定的小黑點。當其感染病菌后，后導致折耳根的莖部腐爛，最后枯死，嚴重影響折耳根的產量。可以通過38%濃度的惡霜嘧酮菌酯1000倍液來進行噴灑，一般每次需要噴灑10～15天，這樣就能夠進行此病菌的防治。

5.2 白絹病

此種病菌主要是由齊整小核菌而產生的，齊整小核菌的形狀不規則，有的是隆起的，有的是扁平的，其顏色一般是黑色或者是褐色。這種病菌的表面比較粗糙，而且細胞的顏色比較深，菌絲是淺色或者無色。此種病菌主要是會在土壤內部過冬，然后通過萌發產生菌絲來進行折耳根的根部侵入，這樣能夠更好地向折耳根的組織內部進行擴張。一般酸性的土壤中容易發病，在雨天更加容易進行此病菌的爆發，每年的5～8月份是發病的高發期。當折耳根染病后會導致其株莖和根莖出現壞死的問題，在其染病的中后期導致根莖的腐爛。而且能夠進行四周的擴散，導致非常嚴重的問題。為了能夠更好地進行白絹病的防治工作，可以利用40%濃度的菌核凈可濕性粉劑的800倍液來進行灌根操作，每次需要澆灌10～15天，這樣能夠更好地進行白絹病的防治。

5.3 葉斑病

葉斑病的發病原是葉點霉，是真菌的一種。主要是通過病菌進行孢子的產生后，進行殘體越冬。第二年會進行一定的病菌蔓延，主要是在7～8月份就那些病菌的蔓延，8～10月份比較嚴重。受到病菌侵襲的部位仍然可以進行一次傳播。受到該病菌的感染會對葉片產生非常大的危害，發病初期其頁面會出現不規則形狀的病斑，而且病斑的邊緣呈現紫色，中間是灰白色，后期后進行葉面穿孔，對折耳根帶來非常大的傷害。可以使用50%濃度的托布津1000倍液，能夠更好地進行葉斑病的防治。

5.4 輪斑病

5.4.1 病癥與發病規律

主要是對葉片造成危害，被害葉片上產生圓形或者半圓形的病斑，直徑在10mm范圍之內，突出表現為黃褐色，有很多的同心輪紋，邊緣在有的時候并不明顯，病斑上產生淡色霉層，嚴重的還會使整個葉片布滿病斑，從而使其枯死。病菌以菌絲體分生孢子，在病體上越冬，第二年的時候分生孢子會引起初侵染，之后會再次侵染，擴大危害，正常在9月份前后發病比較嚴重。

5.4.2 防治方式

選用抗病品種，注重土地輪作，在梅雨季節的時候，開溝排水，以此不斷減少田間濕度。深翻土地，清除田間病殘體，從而在最大程度上降低越冬病源。在進行種植的時候，需用50%多菌靈800倍液浸種20分鐘。在發現病株的時候，應立即拔除并銷毀，再用70%甲基托布津1000倍液噴霧3次左右。

5.5 蟲害

折耳根所出現的蟲害包括紅蜘蛛、斜紋夜蛾等相關害蟲，可以運用10%濃度的蚍蟲林2500倍液來進行噴灑，從而進行斜紋夜蛾的防治；利用10%濃度的聯苯菊酯乳油3000倍液能夠進行紅蜘蛛的防治。

6.送檢

折耳根在進行采收之前的一段時間，應對其進行檢測。可隨機挑選折耳根地上莖葉和地下莖，轉送到當地的檢測站，借助相關儀器進行檢測。主要方式如下：挑選地上莖葉、地下根莖，均勻選取各個部位，在將它切成細條，放入容器中進行攪拌，然后再將汁液放在比色板上，等到10分鐘之后對比顏色，當藍色和清水樣相同的時候，就證明它適宜無公害要求。

7.采收清洗上市

當折耳根種植在三個月左右之后，可按照食用植株的不同部位，以及相應的用法，采取不一樣的采收方式，此外，在時間上也有所不同。

7.1 采收地上部

鮮吃折耳根葉和地上部的，在折耳根生長20d之后，就可進行采收工作。摘下莖葉，捆把鮮銷。不僅能涼拌，還能煮湯。葉部折耳根有著大約20%的揮發油成分，錳元素比較多，在入口時不僅會有種幽香的感覺，而且其營養也很豐富。

7.2 采收地下根部

在開始采收之前，需要用鐮刀把地上部割掉，等到在曬干之后，打成捆，可當作藥材進行販賣。在割掉老莖葉之后，需用鋤頭將地表層3cm左右厚的老根莖除掉，然后再用釘耙，一邊挖松土壤，一邊挖掘折耳根。所收獲的地下莖，要用干草或者其他遮蓋物蓋上，以此有效防止透光，再加以販賣，以及進行加工。

在采收完折耳根之后，需挑選質量合格的清水，在清水池內沖凈泥土。嚴禁在不清潔的污水中進行清洗。在折耳根清洗完成之后，需要細心整理出雜草和老根莖，結合它們的外觀或者老嫩等進行分層，即為A、B、C級，然后販賣。在條件允許的情況下，也可以選擇包裝上市。

總的來說，折耳根渾濁都是寶，其不但可以作為蔬菜食用，還因自身的藥用價值，受到人們的喜愛，有著非常大的發展空間。