結合地域文化的度假酒店設計研究

賈祝軍 李保民 胡興華 馬靈飛 錢俊

（1.浙江農林大學,浙江杭州 311300;2.華匯工程設計集團股份有限公司,浙江紹興 312000）

文化旅游，是具有文化的旅游，在旅游中體驗文化。文化為旅游增加生命力，旅游為文化提供了消費方式。文化旅游將旅游出行和文化需求結合在一起，將旅游消費和文化傳播融合在一起。酒店建筑作為文化旅游中的重要載體，如何體現其文化，體現什么樣的文化，是自然風光還是歷史人文，或是二者的結合，如何結合需要深入剖析。

一、度假酒店及選址

（一）度假酒店

度假型酒店又被稱為度假村酒店resort，以接待休假客人為主，為賓客休假、旅游、療養等提供食宿和娛樂活動的酒店類型，這類酒店一般都是建造在風景優美的地方，海濱、山川、湖泊、溫泉、風景區附近較多，遠離市區。度假酒店經營的季節性較強，對酒店區域內的環境設計要求高，對娛樂設施的配套要求較完善，講究人與自然的充分融合。

（二）度假酒店的選址

1.自然環境

一方面，自然環境要景美、幽靜、私密性好；另一方面，熟悉之處無風景，人們喜歡新鮮感，度假需要遠離熟悉的地方；

2.景觀價值

游客度假是為了放松，景觀扮演重要的角色，優美的景觀及環境是度假酒店重要的賣點，最好原先就有山地、樹林、湖泊等客觀條件。

3.交通可達性

從大交通上看，選址地需考慮附近是否有機場和高鐵站；從小交通來看，選址地是否有良好的公路條件，有利于團客大巴和自駕游私家車的到達。

4.非自然環境的商業評估

首先，對現有商業環境的評估，比如三亞現有的度假酒店集群、博鰲論壇的會議酒店集群；其次，對文化旅游環境的評估，例如歷史旅游資源豐富的城市，例如北京、西安、開封、洛陽、南京、蘇州、杭州等，這類城市具有豐富的歷史旅游資源和較好的旅游人口數據；以上兩點代表了穩定的商業客群屬性和流量；再次，要有獨立且完善的配套設施，包括休憩和娛樂服務設施，例如滑雪場、海底世界、水上樂園、兒童樂園等，保證客群的多樣性、滿意度、黏度和復購率。

5.體系的選擇

旅游度假的選址需符合規模效應的法則。如果選址地附近已有較為成熟的商業配套環境，投資規模可采用經濟可行性分析進行測算；如果選址地的商業配套環境并不完善，則需考慮相當的投資規模，形成完善的商業配套環境。例如，合肥和無錫萬達文旅城是選址在城郊新區，建設一個集酒店、購物中心（室內滑雪場、海洋世界、兒童水世界）、室外大型游樂場、演繹中心和住宅的文化旅游城，無錫萬達文旅城項目占地140公頃，總建筑面積120萬平方米，總投資300億元，年接待游客2000萬人次左右。如無此規模效應的邊際，招商運營和住宅銷售都不會達到理想預期。

二、投資方及酒店管理公司的需求

投資方和酒店管理公司的需求既有相同的，也有不同。投資方和酒店管理公司劃清工作界面，簽訂合同（咨詢、籌建、托管運營等各階段）明確雙方的責權利。

（一）投資方的需求

1.投資收益的需求。包括投資建設成本控制、收益計算、成本回收期計算。

2.資產配置的需求。包括資產的多樣化、資產抵押和資產保值等。

（二）酒店管理公司的需求

1.銷售業績

（1）選址是否適合度假酒店，是否已經有配套旅游景區或度假酒店的潛質和條件，有風景和文化，市場需求分析，消費者需求和消費分析；

（2）根據選址和城市級別、城市人口（常住人口和旅游人口）、交通承載能力、消費水平等因素，假設項目主題，利用經濟模型推算項目規模，分析轉化率；

（3）通過大數據研究客戶畫像，客戶的職業、教育背景、消費喜好、收入消費水平、推算日消費水平，推算項目經營收入。研究對標產品，得到客房數、房費、入住率等數據。

2.酒店運營和維護。通過前期設計來控制后期的運營和維護。

3.酒店管理公司的品牌影響力。酒店的經營狀況直接影響到酒店品牌價值。

三、地域文化

（一）自然景色

海濱、山川、湖泊、溫泉的資源具有季節性。例如夏天去海邊沖浪，冬天去溫泉滑雪，春秋夏去山川湖泊。例如，泰山黃山是夏秋去得多，海南是夏天去沖浪冬天去避寒，哈爾濱是冬天去看冰雕，日本是冬季去泡溫泉。

（二）歷史人文

歷史和人文聯系密切。歷史名城有北京、西安、洛陽、南京、蘇州、杭州、紹興等，比如北京的故宮博物院、洛陽的白馬寺、南京的總統府和明城墻、杭州的靈隱寺、蘇州的虎丘和拙政園等；人文是名人和文化，比如紹興的魯迅故居、西安的顏真卿、開封的崔顥、洛陽的呂不韋；著名典故例如紹興的曲水流觴、湖北的赤壁之戰、徐州的十面埋伏等。

（三）非物質文化遺產

非物質文化遺產是度假酒店重要的設計元素。按種類可以分為人物、傳統手工藝、戲曲說唱、傳統技藝和體育雜技等。拿紹興的非遺舉例，人物類的謝安、曹娥、王羲之、勾踐等；傳統手工藝類的草編、棕編、紹興紙扇；戲曲說唱類的越劇、紹劇、水鄉社戲等；傳統技藝類的黃酒釀制技藝；體育雜技類的草塔斗獅子。如何將非遺結合到酒店設計中，考驗設計師的水平，非遺有靜態和動態，有形和無形。設計師需關注現代技術，例如VR、全息投影和交互技術。

四、度假酒店建筑設計及地域文化體現

（一）規劃設計

充分利用自然環境，景觀價值最大化。例如杭州西溪的悅榕莊，和濕地結合；曲阜尼山書院酒店，將山形地勢水景和建筑結合；泰國和三亞海邊的酒店，和海景結合。

酒店需充分考慮已有自然環境，將自然景觀和人造景觀的價值最大化。例如合肥萬達文旅城的文華酒店，在建筑平面布置上，既從中國傳統南方園林中汲取中國園林的元素、原則和精髓，結合現代酒店特點，兼顧靈動避免刻板。在建筑空間方面，利用人工地勢和建筑立面，營造豐富的建筑內庭院和城市輕旅游的休閑氛圍。

（二）建筑設計

1.建筑體量。不宜太高、六層以下。通過視線模擬和分析來控制和調整建筑體量。

2.建筑形態和風貌。根據地域特色，結合當地歷史和建筑功能定位，與地域風貌和地區環境融合。跟地域找關系，包括地域特色和人文特色，比如建筑風貌、人文景觀、功能布局、尺度（當地人的體格）。另外，北方地區考慮氣候、影響到窗墻比、空調形式、節能、影響建筑材料和形態。

（1）建筑形態。需融入環境，松散、靈活、活潑、休閑。

（2）建筑風貌。需考慮如何與環境更好地融合，比如三亞，建筑形式要符合氣候特征，首先要體現地域特點，其次再考慮體現文化特征，有狹義和廣義之分，比如山東曲阜的度假酒店，宏觀上要體現山東曲阜作為孔子故鄉的儒家文化，微觀上要體現項目基地的背山面湖的環境特點；合肥萬達文旅城的六星文華酒店，也是城市旅游度假酒店，為了體現度假酒店的環境要求，開挖了人工湖，另外合肥體現的徽派建筑，靠近黃山，所以該酒店要體現的是徽派建筑特征的以黃山作為旅游特點的城市度假酒店。

3.立面設計。立面的形態構成和立面材質機理。符合當地的建筑風貌。

4.視線分析。從外面看建筑，建筑與環境融合；從建筑內部看外面的景觀，需考慮景觀的價值。

5.形態豐富的建筑內空間。度假酒店和辦公樓不同，不宜格局方正嚴肅，宜休閑松散活潑。

（三）外立面（幕墻）設計

1.幕墻形式。需體現度假酒店的休閑感。

2.幕墻材料。例如石材、金屬、木材、涂料。

（1）肌理。對比統一協調。比如粗糙的毛石和拋光的鋁板、亞光的木材。

（2）色調。對比統一。符合當地地貌和文化，比如山東地貌的灰色。

（3）材料。盡量選擇當地的材料，就地取材。

（四）室內設計

1.功能布局。度假酒店的公區面積比較大，公區占比要大，具有生活設施和服務設施，例如泳池、SPA、親子樂園等。

2.流線分析。以環境的打造和景觀的需求。如果酒店的景觀主題是水景，那么讓盡可能多的客房和公區能看到水景，這樣有可能導致流線過長。同時還要考慮顧客私密性。

3.平面布置。房間要大，宜45平方米以上。衛生間面積要稍大，空間布局和家具形式要比較休閑。

（五）景觀設計

1.保護和發展自然生態。自然環境與地域特色相結合，酒店建筑融入自然環境中，尊重自然和保護生態。根據所在地域的自然及氣候條件，利用當地豐富的植物資源，創造極具特色的休閑度假環境。

2.景觀設計中植物的選擇。結合度假酒店的空間環境和室外的環境特點來選擇合適的植物，對植物進行合理的布局和規劃，使整體景觀設計更加自然。

3.將周邊的獨特環境引入酒店，將景觀適當引入室內，營造休閑放松的度假環境氛圍。景觀與建筑的整體統一，園林景觀和酒店文化結合。根據其所在地域的自然及人文條件，包括當地的建筑特色、材料、工藝、藝人與工匠、特色工藝品等，讓游客獲得和城市工作日常生活不同的體驗。

五、結語

本文從投資管理方的需求出發，結合地域文化，其中細分為自然景色、歷史人文、非物質文化遺產三方面，研究度假酒店的設計，從規劃設計、建筑設計、幕墻設計、室內設計等方面展開，通過將酒店投資管理、地域文化和多專業設計全面結合，為度假酒店設計提供參考。