綠色高效養(yǎng)殖加州鱸模式探討

黃俊霖，鄧玉平，饒 勇，劉 超，陳 章，吳宗文，劉曉東

(四川漁光物聯(lián)技術(shù)有限公司，四川 成都 610000)

智能“圈養(yǎng)”池塘分級(jí)養(yǎng)殖是“圈養(yǎng)”池塘與其他池塘采取分級(jí)養(yǎng)殖模式養(yǎng)殖同一批魚(yú)種、共用同一水源地、共同處理養(yǎng)殖廢棄物的一種高效生態(tài)養(yǎng)殖模式。很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，加州鱸因?yàn)槌允郴铕D、對(duì)水溫的要求高、育苗的難度大，養(yǎng)殖規(guī)模沒(méi)有太大變化。隨著近年來(lái)飼料工藝的成熟以及豐厚的養(yǎng)殖利潤(rùn)，吸引了一批又一批的養(yǎng)殖戶從事加州鱸養(yǎng)殖，使其成為發(fā)展最為迅速的養(yǎng)殖品種之一。筆者走訪四川省自貢市貢井區(qū)龍?zhí)舵?zhèn)中壩村建設(shè)的“圈養(yǎng)”系統(tǒng)，采取分級(jí)養(yǎng)殖加州鱸取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)配備有尾水處理設(shè)施，作為當(dāng)?shù)貙⒏呙芏瓤茖W(xué)養(yǎng)殖和綠色環(huán)保結(jié)合起來(lái)的杰出代表，現(xiàn)將其主要的設(shè)施和技術(shù)方法介紹如下。

一、養(yǎng)殖場(chǎng)地條件與設(shè)施

養(yǎng)殖池塘位于沱江二級(jí)支流旭水河中下游，占地總面積100 畝，平均水深1.5 米，其中“圈養(yǎng)”系統(tǒng)所在養(yǎng)殖池塘20 畝，其余池塘進(jìn)行分級(jí)養(yǎng)殖。該系統(tǒng)的核心設(shè)施位于養(yǎng)殖池塘邊緣，共配備8 個(gè)“圈養(yǎng)桶”，占地近100 米2，平均水深1.7米，由圈養(yǎng)桶體、增氧系統(tǒng)、集排污系統(tǒng)和智能控制設(shè)備4個(gè)部分構(gòu)成(圖1)。

圖1 池塘“圈養(yǎng)”設(shè)施和均壓式排污示意

1.“圈養(yǎng)桶”

“圈養(yǎng)桶”直徑4 米，高度3.1 米，由PE 食品級(jí)材質(zhì)構(gòu)成，上部為圓柱體，下部為圓錐體，養(yǎng)殖水體約20 米3。進(jìn)水口在桶壁上端離水面20 厘米處，由3 000多個(gè)圓孔組成，內(nèi)外水體在水壓的作用下自由交換，集污區(qū)和排污口位于桶體底部，內(nèi)設(shè)固定式防逃網(wǎng)和活動(dòng)式捕撈網(wǎng)隔，將魚(yú)、糞進(jìn)行分離。捕撈時(shí)可整體抬網(wǎng)起捕，大大節(jié)約捕撈成本。

2.增氧系統(tǒng)

進(jìn)氣管用PPR管連接，桶壁中下層鋪設(shè)兩圈微孔增氧管，采用5 千瓦羅茨鼓風(fēng)機(jī)(1 備1 用)24 小時(shí)進(jìn)行增氧，增氧產(chǎn)生的氣泡在桶內(nèi)形成由桶壁向中央推送的水流，將殘餌、糞便等養(yǎng)殖廢棄物推送到桶中央部位，利于其沉降、收集、排出。為避免桶內(nèi)缺氧，額外配備750 瓦純氧機(jī)。桶內(nèi)安裝有溶氧、溫度探頭，對(duì)桶內(nèi)的水溫和溶氧進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

3.排污系統(tǒng)

由池底的7.5千瓦吸污泵和池邊的尾水塔共同構(gòu)成，8個(gè)桶由1個(gè)總開(kāi)關(guān)和8個(gè)分開(kāi)關(guān)控制排污，當(dāng)殘餌、糞便等水中的廢棄物下沉至網(wǎng)箱底部集污口后，開(kāi)啟吸污泵，可將含殘餌、糞便的污水吸入尾水塔。尾水塔中部安裝有帶閥門(mén)的出水管，抽取上清液滴灌山上果園，下部為漏斗狀，用于收集尾水中的固體沉積物，沉淀下來(lái)的固體沉積物作為有機(jī)肥，供果樹(shù)、蔬菜使用。

4.智能控制系統(tǒng)

(1)底排污控制。通過(guò)電磁閥控制潛水泵的開(kāi)關(guān)及持續(xù)時(shí)間，從而控制排污量。

(3)自動(dòng)滴灌控制。電磁閥自動(dòng)控制尾水塔水泵開(kāi)啟和關(guān)閉及持續(xù)時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)滴灌控制。

(4)溶氧、水溫監(jiān)測(cè)。包括主機(jī)、探頭等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)溶氧、水溫的自動(dòng)監(jiān)測(cè)，預(yù)設(shè)定閾值，當(dāng)測(cè)定溶氧值高于和低于閾值，可實(shí)現(xiàn)增氧機(jī)的自動(dòng)開(kāi)啟和關(guān)閉。

二、養(yǎng)殖的過(guò)程

養(yǎng)殖過(guò)程中利用“圈養(yǎng)”系統(tǒng)進(jìn)行分級(jí)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖各階段在不同的“圈養(yǎng)”桶進(jìn)行。過(guò)高的養(yǎng)殖密度會(huì)影響加州鱸的生長(zhǎng)速度，根據(jù)加州鱸的規(guī)格不斷調(diào)整養(yǎng)殖密度，保證加州鱸規(guī)格整齊，避免相互殘殺，縮短養(yǎng)殖周期，提高單位面積產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)加州鱸養(yǎng)殖利潤(rùn)最大化。

1.清塘消毒

在上個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后即排干池水、充分曬塘，用生石灰1 200千克徹底清塘消毒，殺死池塘中的野雜魚(yú)和病原體。

2.肥水培藻

放苗前7 天全池潑灑200 千克發(fā)酵后的有機(jī)肥進(jìn)行肥水。肥水完成后潑灑15 千克黃豆與300 千克水混合打出的豆?jié){，培育輪蟲(chóng)和無(wú)節(jié)幼體作為魚(yú)苗的開(kāi)口餌料。

3.魚(yú)苗下塘

2019 年2 月20 日，天氣晴朗，自貢地區(qū)水溫已經(jīng)達(dá)15℃以上，開(kāi)始放苗。鱸魚(yú)苗來(lái)自眉山，魚(yú)苗體質(zhì)健壯、品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)格500 尾/千克，經(jīng)汽車(chē)運(yùn)輸?shù)竭_(dá)塘口，用質(zhì)量濃度4%食鹽溶液消毒10～20 分鐘，待其逐漸適應(yīng)水溫后，按照每桶1.8萬(wàn)尾放入5～8號(hào)“圈養(yǎng)桶”進(jìn)行苗種培育。

4.魚(yú)苗培育

用0 號(hào)鱸魚(yú)顆粒飼料投喂，逐步實(shí)現(xiàn)“定時(shí)、定點(diǎn)、定量”，培育20 天左右鱸魚(yú)苗規(guī)格達(dá)到5克/尾以上，改喂1號(hào)鱸魚(yú)顆粒飼料。

黑夜里的一切聲音都飽含了欲望，來(lái)自一團(tuán)老辣的熊熊燃燒的火焰和火焰中頓時(shí)融化的冰塊，在奇特的水火相容中，他們交出了寂寞，交出了眼淚，交出了痛和血，也交出了夜的漆黑。

5.分級(jí)篩選

3 月10 日第1 次過(guò)篩，將本階段4 個(gè)“圈養(yǎng)桶”中規(guī)格最大的加州鱸移入1 號(hào)“圈養(yǎng)桶”(規(guī)格5克/尾，約4 000尾)；3月30日第2次過(guò)篩，將本階段4 個(gè)“圈養(yǎng)桶”中規(guī)格最大的加州鱸移入2 號(hào)“圈養(yǎng)桶”(規(guī)格 10 克/尾，約 4 000 尾)；4 月15日第3次過(guò)篩，將本階段4個(gè)“圈養(yǎng)桶”中規(guī)格最大的加州鱸移入3 號(hào)“圈養(yǎng)桶”(規(guī)格15 克/尾，約4 000尾)；4月30日第4次過(guò)篩，將本階段4 個(gè)“圈養(yǎng)桶”中規(guī)格最大的加州鱸移入4 號(hào)“圈養(yǎng)桶”(規(guī)格25 克/尾，約4 000 尾)。在4 次過(guò)篩過(guò)程中選取規(guī)格最小的魚(yú)種賣(mài)掉，共計(jì)約4 萬(wàn)尾。經(jīng)過(guò)4 次篩選的8 個(gè)“圈養(yǎng)桶”形成了5 個(gè)生長(zhǎng)梯度，每個(gè)桶內(nèi)加州鱸數(shù)量大體一致(約4 000尾)。

6.成魚(yú)出售

8 月底1 號(hào)“圈養(yǎng)桶”成魚(yú)開(kāi)始上市，2～4 號(hào)“圈養(yǎng)桶”稍晚，5～8號(hào)“圈養(yǎng)桶”上市最晚。一般情況下，8 月底篩選350 克/尾以上加州鱸出售，行情較好則全部出售，行情不理想則部分出售，留存部分未達(dá)規(guī)格魚(yú)種集中在1～2 個(gè)“圈養(yǎng)桶”繼續(xù)養(yǎng)殖至來(lái)年上市。同時(shí)在1～4 號(hào)“圈養(yǎng)桶”出售完畢后，按清售順序購(gòu)買(mǎi)下一批鱸魚(yú)苗放至“圈養(yǎng)桶”內(nèi)養(yǎng)殖，使8 個(gè)“圈養(yǎng)桶”得以繼續(xù)維持5 個(gè)生長(zhǎng)梯度。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程依據(jù)市場(chǎng)行情放苗、售苗和出魚(yú)，以獲得較高的養(yǎng)殖收益。

三、養(yǎng)殖管理

1.養(yǎng)殖過(guò)程管理

(1)養(yǎng)殖措施。投喂飼料時(shí)觀察鱸魚(yú)攝食情況，定期打樣觀察鱸魚(yú)生長(zhǎng)情況，定期進(jìn)行巡視，及時(shí)撈出病魚(yú)、死魚(yú)，解剖查看有無(wú)病害情況。按要求做好養(yǎng)殖記錄(投喂、用藥情況)。

(2)水質(zhì)監(jiān)控。嚴(yán)格防止農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)流入池中，保持良好的水質(zhì)，保證充足溶氧，避免池水過(guò)于清瘦或肥綠，水體透明度保持在40 厘米左右。配備專(zhuān)人定期進(jìn)行水質(zhì)的檢測(cè)。

(3)合理控制投喂時(shí)間和投喂量。按照水溫、溶氧、魚(yú)攝食活躍度控制每餐飼料投喂量，投喂不宜過(guò)量，以八分飽為宜，魚(yú)在半饑餓狀態(tài)下免疫力最好，過(guò)量飽食狀態(tài)下魚(yú)的免疫力明顯下降，肝膽負(fù)擔(dān)明顯加重，容易患病。魚(yú)生長(zhǎng)至100 克/尾后采取兩餐投喂，每餐至搶食不激烈即可。養(yǎng)殖后期加州鱸肝膽等臟器大多處于亞健康狀態(tài)，可在飼料中加拌中草藥預(yù)防肝膽病變及魚(yú)免疫力下降引起其他病癥。投喂時(shí)間以魚(yú)苗期20 分鐘、成魚(yú)期40～50 分鐘為參考，根據(jù)具體養(yǎng)殖情況上下浮動(dòng)，隨著加州鱸規(guī)格的增大投喂時(shí)間延長(zhǎng)。

2.設(shè)施管理

(1)底排污控制。每天吸污兩次，每次20 分鐘，一般在餐后1小時(shí)左右進(jìn)行。

(2)風(fēng)機(jī)自動(dòng)切換控制。風(fēng)機(jī)24小時(shí)常開(kāi)，為防止風(fēng)機(jī)過(guò)熱，每4小時(shí)自動(dòng)切換1次。

(3)自動(dòng)滴灌控制。每天早上定時(shí)開(kāi)啟40 分鐘，將上清液從尾水塔滴灌至田間瓜果蔬菜。

(4)溶氧、溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控。連接制氧機(jī)，設(shè)定閾值為4 毫克/升，當(dāng)水中溶氧低于4 毫克/升時(shí)自動(dòng)開(kāi)啟制氧機(jī)、低于2毫克/升時(shí)短信報(bào)警。

(5)設(shè)施的維護(hù)與檢修。羅茨鼓風(fēng)機(jī)、自動(dòng)控制柜和養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施要定期做好維護(hù)，防止損壞，對(duì)養(yǎng)殖造成不良影響。

3.魚(yú)病防治

近年來(lái)隨著養(yǎng)殖規(guī)模和地域的擴(kuò)大，加州鱸病害越來(lái)越多，主要分為寄生蟲(chóng)病(車(chē)輪蟲(chóng)、錨頭鳋、指環(huán)蟲(chóng)等)、細(xì)菌病(諾卡氏菌、嗜水氣單胞菌、愛(ài)德華氏菌等)和病毒病(虹彩病毒等)3 大類(lèi)。在養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)始終秉持“防重于治”的理念，堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”的原則，由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師使用中草藥防治并嚴(yán)格執(zhí)行休藥期規(guī)定。

四、養(yǎng)殖效益分析

為了便于對(duì)比，按設(shè)施所在的20 畝池塘計(jì)算投入和產(chǎn)出。

1.投入

塘租1.6 萬(wàn)元、苗種4.3 萬(wàn)元、人工4.8 萬(wàn)元、飼料及漁藥13.4萬(wàn)元、設(shè)備2.1萬(wàn)元(按10年折舊)、捕撈0.51 萬(wàn)元、電費(fèi)1.75 萬(wàn)元，總計(jì)投入28.46萬(wàn)元。

2.總產(chǎn)值

4 月中旬賣(mài)鱸魚(yú)苗種約 4 萬(wàn)尾(10 克/尾)、56 000 元；截至10 月底起捕加州鱸27 125 尾，成活率84.77%；產(chǎn)量12 734千克，按均價(jià)36元/千克計(jì)算，產(chǎn)值458 424 元；外塘其他魚(yú)產(chǎn)出7 892.5 千克，按均價(jià)10 元/千克計(jì)算，產(chǎn)值78 925元；總產(chǎn)值達(dá)593 349元。

3.總利潤(rùn)

總投入28.46 萬(wàn)元，總產(chǎn)值59.33 萬(wàn)元，總利潤(rùn)30.87萬(wàn)元，畝均利潤(rùn)1.54萬(wàn)元。

五、小結(jié)

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的養(yǎng)殖跟蹤觀察和數(shù)據(jù)收集，本設(shè)施養(yǎng)殖模式主要有兩大特點(diǎn)。一是產(chǎn)能高效，產(chǎn)值豐厚。“圈養(yǎng)”內(nèi)循環(huán)分級(jí)養(yǎng)殖模式下每立方米水體可以產(chǎn)出加州鱸74.55千克，加之分級(jí)養(yǎng)殖提前出魚(yú)，加州鱸銷(xiāo)售價(jià)格較高，利潤(rùn)較為可觀。二是魚(yú)體健康，水環(huán)境無(wú)污染。面對(duì)21 世紀(jì)以來(lái)人類(lèi)社會(huì)對(duì)水產(chǎn)品越來(lái)越旺盛的需求，水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖的強(qiáng)度也在不斷增加，水產(chǎn)養(yǎng)殖自身產(chǎn)生的污染物數(shù)量巨大，不容小覷。“圈養(yǎng)”內(nèi)循環(huán)分級(jí)養(yǎng)殖模式排出養(yǎng)殖尾水經(jīng)過(guò)多重處理，不僅使尾水得以凈化，還能再次利用。綜上所述，“圈養(yǎng)”內(nèi)循環(huán)分級(jí)養(yǎng)殖模式是將高效養(yǎng)殖模式和綠色養(yǎng)殖模式結(jié)合的一次探索，不僅能產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益，還符合當(dāng)今社會(huì)生態(tài)發(fā)展的要求。