擬穴青蟹室內水泥池高效人工育苗技術

馬洪雨，吳清洋，林 鋒，張建生，石 西，邱麗華，范嗣剛

(1.汕頭大學海洋科學研究院，廣東省海洋生物技術重點實驗室，汕頭大學-馬來西亞登嘉樓大學蝦蟹貝類聯合實驗室，廣東 汕頭 515063；2.饒平縣西海岸生物科技有限公司，廣東 饒平 515722；3.饒平縣海水魚蝦培苗室，廣東 饒平 515723；4.中國水產科學研究院南海水產研究所，廣東 廣州 510300)

擬穴青蟹俗稱青蟹，屬于節肢動物門、軟甲綱、十足目、梭子蟹科、青蟹屬。青蟹肉質鮮美、營養豐富，為高檔海產品。我國是青蟹的重要產區，自江蘇沿海向南的東南沿海均是其自然分布區，同時也是人工養殖的主要區域。我國具有120多年的青蟹養殖歷史，廣東在全國率先開展青蟹人工暫養活動。近年來，我國青蟹人工養殖年產量保持在14萬噸以上，養殖面積為50萬畝左右，年產值達220 多億元。若按每畝放養2 000 只蟹苗計算，則每年苗種需求量在10 億只左右，而目前采用人工苗的養殖量僅占5%。由此可見，青蟹養殖產業在我國海洋經濟中占有重要的一席之地，人工養殖的青蟹主要依靠從海區中捕撈野生苗。由于野生苗種具有數量和質量不穩定、規格不一致、易攜帶病菌等缺點，故養殖產量和經濟效益較低，這大大限制了漁民的養殖熱情和養殖產業的發展。因此，開展青蟹人工苗種培育工作，對于促進青蟹產業的可持續發展具有重要意義。

多年來，我國學者已經開始嘗試青蟹人工育苗技術研究，取得了一定的進展，突破了繁育關鍵技術，但苗種培育的穩定性還不強，還不能實現規模化穩定出苗。本研究利用室內水泥池開展擬穴青蟹人工規模化育苗技術研究，涉及種蟹培育池的準備、種蟹的選擇與培育、孵化與布幼、幼體培育、出苗5 個技術環節，具有種蟹成活率高、抱卵率高、幼體規格統一和健康等優點，這對我國青蟹苗種繁育和養殖工作具有積極的推動作用。

一、材料與方法

1.種蟹培育池準備

選擇兩個室內半埋式水泥池(底面積為20～30米2，池深為1.5～1.8米)作為種蟹培育池，1號池用來培育種蟹，2號池用來培育抱卵蟹；每個培育池中4/5 的底面積鋪設厚度為10～15 厘米的沙子供種蟹棲息，1/5的面積作為餌料區，餌料區和沙子間設置堤壩；在沙子上為種蟹設置隱蔽物(PVC直通管、三通管或彎頭)，利用新鮮海水清洗沙子和隱蔽物，安裝充氣裝置并將氣頭埋設于沙子中；在培育池上方安置遮陽網，以保持培育池中較暗的光線；向培育池中注入鹽度為25～29 的海水，水深保持在60厘米左右。

2.種蟹的選擇與培育

種蟹的選擇標準為蟹交配過、體形大，體肢完整且無寄生蟲。利用高錳酸鉀溶液對種蟹進行藥浴消毒30 分鐘，然后放入1 號培育池中培育，密度小于2只/米2；以新鮮螠蟶作為餌料，每天下午投喂1次，投喂量以第2天剩余1～2個為宜；每天上午將1 號培育池中的海水全部排掉，干露種蟹，清除池內殘餌及死亡青蟹，并檢查種蟹發育情況，若有種蟹抱卵，則將抱卵蟹轉移到2號培育池，再清洗沙子并加水至原水位。在2號培育池中加入海水至水深60厘米左右；2號培育池每天上午換水，換水量為總體積的80%～90%，換水時清除池內殘餌及死亡青蟹，并檢查抱卵蟹的發育情況，當卵的顏色變為灰黑色或黑色時，用土霉素溶液對抱卵蟹藥浴30 分鐘，之后轉移到孵化桶中待孵化。

3.孵化

向孵化桶中注入新鮮海水，水位高70～90 厘米，桶內放置兩個充氣頭，桶上面加蓋遮陽網，保持桶內較暗的光線，水溫在26～30℃；每個孵化桶中放置1只抱卵蟹，每天上午換水，換水量為總體積的80%～90%；孵化前1～2 天準備好育苗池，水深為90～100厘米，加入小球藻液調節水色為淺綠色，并加入EDTA 二鈉以螯合水體中重金屬離子。待孵化桶中有幼體出現后立即投入活輪蟲作為開口餌料，利用燈誘法收集幼體并快速轉移到準備好的育苗池中。

4.幼體培育

青蟹幼體培育主要包括溞狀幼體培育、大眼幼體培育和仔蟹培育3個階段，隨著幼體的生長要逐步增大充氣量，并根據不同生長階段的攝食習性投喂不同的餌料。

(1)溞狀幼體培育。①溞狀幼體Ⅰ期，將孵化桶中的Ⅰ期溞狀幼體轉移到育苗池(底面積為16～20米2，水深為1米左右)中，微充氣，加小球藻液至水色呈現淺綠色，以輪蟲作為幼體的開口餌料，溞狀幼體Ⅰ期不換水。②溞狀幼體Ⅱ期，加大充氣量，加入新鮮海水使池內水位升高10 厘米，加入小球藻液調節水色，以輪蟲作為主要餌料，溞狀幼體Ⅱ期不換水。③溞狀幼體Ⅲ期，加大充氣量，使水面呈微波狀，每天換1次水，換水量為總體積的30%，添加小球藻液調節水色，以鹵蟲無節幼體作為主要餌料。④溞狀幼體Ⅳ期，加大充氣量，使水面呈微沸狀，每天換1次水，加小球藻液調節水色，以鹵蟲無節幼體和橈足類為主要餌料。⑤溞狀幼體Ⅴ期，加大充氣量，使水面呈沸騰狀，每天換兩次水，加小球藻液調節水色，以鹵蟲無節幼體和橈足類為主要餌料。

(2)大眼幼體培育。在溞狀幼體變為大眼幼體后的第2天，對大眼幼體進行倒池。倒池前，準備好另外1個育苗池，池內加入新鮮海水并用小球藻液調節水色，保持水位在90～100厘米，同時在池內懸掛聚乙烯網片。晚上利用燈誘法收集幼體，轉移到新的育苗池中，池內充氣呈劇烈沸騰狀。每天換兩次水，每次換水量為總體積的30%，以鹵蟲成體和橈足類作為大眼幼體的主要餌料。

(3)仔蟹培育。仔蟹Ⅰ期和Ⅱ期培育期間保持充氣量，使水面呈劇烈沸騰狀，每天換兩次水，每次換水量為總體積的30%，以鹵蟲成體、新鮮的螠蟶肉糜和蝦片等作為主要餌料。幼體培育過程中，每次換水后需加入EDTA 二鈉以螯合水體內重金屬離子。

5.出苗

出苗時間應選在仔蟹進入Ⅱ期后的第2天，避免在仔蟹變態期間出苗。出苗前可根據養殖戶的需求對蟹苗適度淡化，以提高養殖成活率。

二、結果與分析

1.種蟹與抱卵蟹培育效果

本研究建立了青蟹種蟹和抱卵蟹人工培育技術，種蟹培育成活率達到90%以上，經過1～2周的培育，開始陸續產卵、抱卵。經過1個月的連續培育，70%的種蟹能夠產卵和抱卵。抱卵蟹的培育成活率達92.3%，在水溫27～30℃條件下，抱卵蟹經過10～12 天的培育就可以孵化出幼體，在這個過程中，胚胎的顏色發生顯著的變化，由開始的橘黃色逐漸變為橙色、灰黑色(圖1)。種蟹的來源和質量對苗種成活率的影響較大，有些種蟹可能攜帶病原菌和蟹奴等寄生蟲，種蟹在放入培育池之前需要進行人工檢測和消毒處理。此外，本研究還大量使用了來源于極低鹽度(3～5)人工養殖池塘中養殖的青蟹作為種蟹，其亦能夠順利產卵、抱卵和孵化。

圖1 青蟹抱卵蟹胚胎顏色

2.苗種繁育效果

本研究建立了青蟹規模化幼體培育技術，包括溞狀幼體Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期、Ⅳ期、Ⅴ期、大眼幼體期、仔蟹Ⅰ期和Ⅱ期的全程培育技術。在饒平縣海水魚蝦培苗室的兩個水泥池(共約25噸水體)中培育出Ⅱ期仔蟹11.2 萬只，抽樣統計表明，Ⅱ期仔蟹的平均個體重為0.026 克，平均甲長為3.87 毫米，平均甲寬為4.91 毫米。在饒平縣某公司的1 個水泥池(約15 噸水體)中培育出Ⅰ期仔蟹16 萬只。這些人工苗種規格統一、活力好、不攜帶病原菌，具有良好的生長潛力。幼體培育過程中，應根據幼體所處發育時期的不同而及時投喂不同種類和規格的餌料，這有利于幼體進食和減少因捕食帶來的體能消耗。在溞狀幼體Ⅴ期轉變為大眼幼體時，應在培育池中布設網片，供大眼幼體和后期的仔蟹附著。這是因為溞狀幼體期幼體營游泳生活，進入大眼幼體和仔蟹期，幼體營半游泳、半底棲生活，活動空間變小導致幼體密度增高，這加大了幼體互相殘殺的概率，而布置網片有利于增大幼體生活空間，從而降低互相殘殺的概率，提高養殖成活率。