果渣在畜牧生產中的應用價值分析

宋 佳

（清遠市農業科學研究所 廣東清遠 511510）

近年來，我國果樹種植以及加工產業發展速度越來越快，果渣的年生產量更是日益提升，如果不能合理應用果渣，不僅會導致果渣的營養成分大量流失，還會出現農產品資源嚴重浪費的現象，對環境造成污染。經分析，我國畜牧業目前正面臨飼料資源短缺以及飼原料價格不斷上漲的現實問題，而綜合應用果渣，則可以有效解決這一問題，大幅度節約飼糧，對畜牧業經濟效益的提升有很大意義。

1 果渣的分類以及營養特性分析

目前，在畜牧生產過程中，對葡萄果渣以及沙棘果渣的研究相對較多，而針對其他果渣的應用分析，還需要深層次的探索。通常情況下，果渣內部含有非常豐富的營養成分，諸如水分、蛋白質及脂肪等，能夠有效促進動物的生長發育，也可以強化動物的新陳代謝。表1所示為3 種不同果渣的營養成分。

表1 3 種不同果渣的營養成分/%

1.1 果渣提取物的生物活性功能分析

一般而言，應用果渣等副產品提取的生物活性成分，能夠大大提升果渣資源的利用率。經分析，果渣提取物中的活性成分有多糖、有機酸及黃酮類等[1]。其中，黃酮類以及多酚類屬于果渣中較為關鍵的功能性成分，含量非常高，它們除了具備較強的抗氧化以及抗菌消炎特點之外，也能有效調節糖脂代謝，其抗癌以及抗腫瘤的生物學活性十分明顯。

1.2 果渣的抗氧化作用分析

通過大量的實踐研究得知，果渣提取物能夠綜合發揮生物體內及體外的抗氧化活性。果渣提取物能夠作為抗氧化劑，對食品保鮮有著相對良好的抗氧化效果，有利于食品安全。依照相關研究發現，在烹飪期間，適當加入楊梅果渣提取物，能夠抑制熟制豬肉油脂的過氧化值，保證肉質的保質期實現有效延長[2]。并且，葡萄果渣在鰱魚儲藏過程中，也可以起到相對較好的保鮮以及抗氧化作用。

1.3 果渣抗菌和抗炎作用分析

果渣除了具有較強的抗氧化作用以及生物活性功能之外，還具有抗菌和抗炎的效果，果渣提取物能夠有效抑制不同種類的致病菌。結合相關研究得知，葡萄渣提取物來喂養患有結腸炎的小白鼠，在試驗一段時間之后，有效促進了小鼠體內抗氧化能力的提升，保證快速分泌炎性細胞因子，有效減輕了炎癥反應。而這一實踐也充分表明，葡萄渣提取物對緩解結腸炎癥有著重要意義。

1.4 果渣的調節糖脂代謝作用分析

在果渣當中，生物活性成分對動物機體糖脂代謝有很大的調節作用，能夠保證動物健康成長，并且確保動物品質優良。在孫琛、馮野及謝培等人在高血脂、高血糖小鼠模型上的實踐分析表明，沙棘果渣中的總黃酮能夠有效降低小鼠模型的血糖和血脂水平[3]。同時，蘋果渣中的多酚也可以有效降低大鼠的血脂和體重，從而起到減輕機體動脈粥樣硬化的效果。所以，蘋果渣多酚能夠通過強化脂質代謝綜合保護機體和肝臟。

1.5 果渣的其他作用分析

除了上述生物學特點之外，果渣提取物還有抗癌以及抗腫瘤的作用。相關人員通過試驗分析，沙棘果渣中所涵蓋的黃酮類化合物對人結腸癌HT29 腫瘤細胞的生長具有較強的抑制效果，能夠在一定程度上對壞細胞的DNA 產生破壞。同時，經研究表明，沙棘黃酮提取物SH50 樣品能夠有效抑制人前列腺癌PC-3 細胞增殖，誘導細胞凋亡，整體的成效非常顯著。

2 果渣在畜牧生產中的應用價值分析

2.1 果渣可以有效促進動物生產性能的提升

依照眾多的實踐研究可以看出，不同果渣能夠在生產青貯發酵飼料以及蛋白質飼料中得到應用，并且飼喂的效果相對良好。相關研究人員在給成年小尾寒羊喂養過程中，飼喂8%的葡萄渣就可以有效提升小尾寒羊的日增重，也能科學地提高飼料轉化率，不斷降低料肉比，讓羊的毛色呈現光澤發亮的狀態[4]。同時，相關人員通過研究證明，不同添加劑量的沙棘果渣能夠有效提升蛋雞產蛋率，強化飼料的轉化率，讓腸道有益菌可以得到良好繁殖，全面降低有害菌的數量，保證科學改善腸道環境。

在給雜交育肥豬飼料中添加適當發酵果渣，也能有效提升肥豬的日增重，大約在2.08%，料重可以下降大約8.62%，進一步提升了粗蛋白的表現消化率，對營養物質的消化吸收非常有利。同時，用棗渣飼喂肉牛并添加不同量的果渣，還可以對肉牛養分表現消化率以及育肥指標產生很大影響。經分析，棗渣能夠顯著提升肉牛的干物質采食量，增加肉牛的平均日增重，有效增強肉牛機體抗氧化能力。

由此可見，果渣對動物生產性能的提升非常有好處。結合相關研究可知，果渣能夠提升動物生產性能，可能是因為發酵果渣或者果渣蛋白質飼料的適口性相對良好，果渣內部含有非常多的養分，尤其是發酵果渣中，更是包含了大量的益生菌，能夠大大促進動物的采食，有利于動物營養物質的消化和吸收，對動物的機體抗病能力有著顯著效果，有利于提高動物的健康水平[5]。此外，果渣的種類相對較多，并且價格十分低廉。因而，在功能性飼料添加劑的開發中，果渣的應用前景較為廣闊。

2.2 果渣可以對動物糖脂代謝以及免疫機能起到較強的促進和調節作用

經分析，果渣對動物血液生理生化指標有著較為良好的調節作用，能夠科學改善生理生化指標，尤其是脂質代謝以及抗氧化等相關指標。相關人員在研究過程中，利用釀酒葡萄渣飼糧飼喂綿羊，最終的結果表明，釀酒葡萄渣能夠有效提升綿羊血清總抗氧化能力，大大強化了綿羊體內過氧化氫酶的活性，也對綿羊的自身氧化應激狀態進行了良好調節。并且，相關人員在實踐中，對日糧添加發酵蘋果渣20%，能夠增強獺兔血清總抗氧化能力，不斷減少MDA 含量，讓血清尿素氮濃度明顯降低，可以進一步提升葡萄糖的濃度。針對這一實踐結果分析，其原因可能是在果渣中含有較為豐富的微量元素和維生素，果渣提取物中的抗氧化活性充分發揮其作用，使機體血清抗氧化的水平得到了整體提升[6]。此外，在實踐研究中，相關人員通過添加沙棘果渣，可以降低蛋雞血清總膽固醇，也使甘油三酯水平呈現出了明顯下降的趨勢，能夠大幅度提升蛋雞的產蛋率和蛋種。總體而言，上述試驗的結果充分表明，果渣能夠合理改善動物血清生理生化指標，可以科學調節動物的免疫機能。

2.3 果渣可以有效促進動物消化功能的提升

根據相關實驗報道分析可知，果渣能夠有效促進動物腸道發育以及調節腸道菌群平衡。基于這一現象，說明果渣對動物生長發育很有益處，可以有效降低動物腸道疾病發生的概率。相關人員在對斷奶仔豬研究過程中飼喂發酵蘋果渣，發現能夠增強仔豬小腸的絨毛長度，確保合理降低自主隱窩深度，大幅度提升了小腸對營養物質的消化吸收能力，對仔豬的健康生長有著很大促進效果。并且，飼喂仔豬發酵蘋果渣，也能適當調節仔豬的腸道菌群，保證其具有較強的平衡性，有效減少有害菌，仔豬腸道疾病出現的概率呈現下降的趨勢。同時，在實踐中，如果在日糧中適當地添加發酵蘋果渣28.8%，也可以促進獺兔小腸絨毛長度的增長，改善獺兔隱窩深度和腸壁厚度。此外，經分析，在經尿素處理過的水牛粗飼料中適當添加葡萄渣2%左右，還會有效增加瘤胃菌群數量，讓脂肪酸揮發性得以彰顯。由此可見，葡萄渣能夠在一定程度上促進瘤胃代謝，對提高養分消化率非常有益處，也能對腸道進行微生物調節，確保微生物呈現出多態性的特點。

2.4 果渣可以有效提升動物繁殖性能

從宏觀的角度上分析，動物繁殖性能指標除了會在飼糧飼喂以及繁殖技術管理等層面有所體現之外，還會直接體現在養殖經濟效益上。通過相關人員的實踐得知，在日糧中添加適量的沙棘果渣，能夠在一定程度上對發情母兔的繁殖力產生影響，有效降低畸形率和死胎率的出現概率，也促進了母兔受胎率的提升。并且，在具體的研究階段，釀酒葡萄皮渣也可以增強單欄飼養綿羊附睪的精子密度和活力，減少精子畸形率，顯著提升抗氧化酶活性，降低睪丸組織中CAT 含量。由此可見，釀酒葡萄皮渣能夠改善睪丸的抗氧化能力，對性腺繁殖率指標的提升有很大促進效果。

3 結束語

果渣的營養成分非常豐富，提取物也有較為廣泛的生物學活性，能夠抑菌消炎、促進生長、有效調節免疫。所以，在畜牧生產過程中，應該強化對果渣的應用，保證能夠緩解我國現階段飼料資源短缺的現實問題。同時，還應該大力開發果渣的經濟價值，強化研究試驗力度，從多個層面分析和探索，確保其在生產使用中具有較強的合理性以及實效性，進而保證動物和人類食用的安全。