氮肥對獼猴桃果實品質及產量的影響

曾 志 朱枚芳 賴綺思 李遠輝 曾麗珊

（1.興寧市土壤肥料研究站，廣東興寧 514500；2.興寧市農產品質量監督檢測中心，廣東興寧 514500；3.興寧市羅崗鎮生態發展服務中心，廣東興寧 514500）

獼猴桃是一種營養價值較高的水果，具有多重功效和作用，被人們稱為“果中之王”。獼猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸以及丙氨酸等10多種氨基酸以及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對人體健康具有重要作用。廣東省興寧市從2012年起種植獼猴桃，種植面積不大，種性表現尚不清楚，栽培技術經驗也不足。為了保證獼猴桃栽培過程中科學施肥，于2017年進行了氮肥對獼猴桃果實品質及產量影響的試驗，為獼猴桃生產上科學施用氮肥提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況試驗選擇在廣東省興寧市徑南鎮濁水村李艷紅果園。果園面積33.3 hm2，試驗地塊面積0.13 hm2，地勢為坡地，土質為輕壤土，土壤肥力和產量均為中等。土壤養分檢測結果為有機質15.03 g/kg，全氮0.94 g/kg，全磷0.25 g/kg，全鉀36.9 g/kg，堿解氮117 mg/kg，有效磷37.5 mg/kg，速效鉀213 mg/kg，pH值5.54。

1.2 試驗材料

供試品種為東紅獼猴桃，5年生，株行距2 m×3 m，種植密度110株/667 m2，雌雄株比例6∶1。獼猴桃始花期2017年3月27日，采摘日期2017年8月6日，果實生育期132 d。

供試氮肥為尿素，有效成分含量46%，磷肥含過磷酸鈣12%，鉀肥含硫酸鉀50%，供試有機肥含氮磷鉀總養分≥5%，有機質含量≥45%。

1.3 試驗設計與方法

1.3.1 設計方法 試驗采用“2+X”氮肥總量控制設計，共設4個處理，見表1。試驗設3次重復，小區隨機排列[1]。試驗小區在坡地上保證同一重復間試驗樹為等高種植。每一小區插標簽牌，標出處理號、重復號和肥料施用量。每株樹掛一小牌，標明處理號，做好施肥和噴藥記錄。

表1 試驗各處理設計與施肥量

1.3.2 栽培管理 試驗各小區均按常規進行管理，及時中耕除草、灌溉排水、做好病蟲害防治等，確保各小區所有管理措施基本一致。

1.3.3 調查方法及分析指標 試驗前后采集土壤并分析測試，土壤檢測分析項目包括pH值、有機質、全氮、全磷、全鉀、堿解氮、有效磷和速效鉀。在收獲期對每個小區采集1 kg果實樣本進行農藝性狀分析和果實品質檢測，記錄每株結果數、果實產量；果實品質檢測分析項目包括硬度、可溶性糖、維生素C、可溶性固形物和可滴定酸[2]。果實品質指標測定方法為可溶性糖采用蒽酮法測定，維生素C采用2，6-二氯靛酚滴定法測定，可溶性固形物采用數顯糖度計LH-B55測定，可滴定酸采用酸堿滴定法；果實硬度采用果實硬度計GY-3測定。

1.4 數據統計分析數據統計分析工具采用Excel 2007和DRS 2000軟件。數據結果采用DMRT法進行差異顯著性分析[3]。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理獼猴桃果實農藝性狀的影響表2中，獼猴桃每株結果數108.67～113.00個。結果數最多為處理3，113.00個，比處理1增加4.33個，增加3.98%；其次是處理4，112.67個，比處理1增加4個，增加3.68%；第三是處理2，110.00個，比處理1增加1.33個，增加1.22%。差異顯著性分析結果顯示，處理3與處理1差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著，處理1與處理2之間差異不顯著。獼猴桃單果重在81.07～98.17 g，單果重最大的為處理3的98.17 g，比處理1的81.07 g增加17.1 g，增加21.09%；其次是處理4的96.10 g，比處理1增加15.03 g，增加18.54%；第三是處理2的89.47 g，比處理1增加8.4 g，增加10.36%。差異顯著性分析結果顯示，處理3與處理1差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著。各處理獼猴桃橫徑在4.83～4.93 cm，縱徑在5.47～5.87 cm。差異顯著性分析結果顯示，橫徑和縱徑各處理之間差異不顯著。以上表明，獼猴桃的結果數和單果重隨著氮肥施用量的增加而增加，達到一定施肥量時，結果數和單果重隨氮肥施用量的增加反而下降。處理3獼猴桃的結果數和單果重最高。

表2 不同施肥處理獼猴桃果實農藝性狀的影響

2.2 不同氮肥處理對獼猴桃果實品質的影響表3中，各處理獼猴桃果實硬度在17.43～18.17 kg/cm2。果實硬度最大為處理4的18.17 kg/cm2，比處理1的17.43 kg/cm2增加0.74 kg/cm2，增加4.25%；其次為處理3的18.07 kg/cm2，比處理1的17.43 kg/cm2增加0.64 kg/cm2，增加3.67%。差異顯著性分析結果顯示，處理4與處理1差異顯著，處理4與處理3、處理1與處理2之間差異不顯著。各處理獼猴桃可溶性固形物含量在16.20%～18.83%。可溶性固形物含量最高為處理3，18.83%，比處理1的16.20%增加2.63個百分點，增加16.23%；其次為處理4的18.77%，比處理1的16.20%增加2.57個百分點，增加15.86%。處理3與處理1差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著。各處理獼猴桃可溶性糖含量在11.30%～12.67%。可溶性糖含量最高為處理3，12.67%，比處理1的11.30%增加1.37個百分點，增加12.12%；其次為處理4的12.63%，比處理1的11.30%增加1.33個百分點，增加11.77%。差異顯著性分析結果表明，處理3與處理1差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著。各處理獼猴桃維生素C含量在132.87～140.83 mg/100 g。維生素C含量最高為處理4，140.83 mg/100 g，比處理1的132.87 mg/100 g增加7.96 mg/100 g，增加5.99%；其次為處理3的140.03 mg/100 g，比處理1的132.87 mg/100 g增加7.16 mg/100 g，增加5.39%。差異顯著性分析結果表明，處理4與處理2差異顯著，處理4與處理3、處理1與處理2之間差異不顯著。各處理獼猴桃可滴定酸含量在1.27%～1.37%。可滴定酸含量最低為處理3的1.26%，比處理1的1.37%低0.11個百分點，低8.03%；其次為處理2的1.29%，比處理1的1.37%低0.08個百分點，低5.84%。差異顯著性分析結果，處理1與處理2差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著。各處理獼猴桃糖酸比在14.78～11.82。糖酸比最高為處理3的14.94，比處理1的11.82高3.12，高26.4%；其次為處理4的14.78，比處理1的11.82高2.96，高25.04%。差異顯著性分析結果表明，處理3與處理1差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著。上述結果表明，隨著氮肥用量增加，獼猴桃果實品質逐步提高，但當達到一定施肥量后，果實品質提高不明顯。試驗中，處理3果實品質綜合性狀良好，果實品質提高。

2.3 不同氮肥處理獼猴桃產量及經濟效益分析表4中，小區產量最高的為處理3的111.0 kg，比處理1的88.1 kg增加22.9 kg，增加25.99%；其次為處理4的108.2 kg，比處理1的88.1 kg增加20.1 kg，增加22.81%；然后為處理2的98.4 kg，比處理1的88.1 kg增加10.3 kg，增加11.69%。方差分析結果可知，處理3與處理1差異顯著，處理2、3、4之間差異不顯著，處理1與處量2之間差異不顯著。獼猴桃每667 m2產量最高為處理3的1 021.2 kg，比處理1的810.5 kg增加210.7 kg，增加25.99%；處理3每667 m2總收入25 530.0元，比處理1的20 262.5元增加5 267.5元，增加25.99%，除去成本后，處理3每667 m2利潤為13 819.9元，比處理1的11 430.0元增加2 389.9元，增加20.91%。獼猴桃每667 m2產量其次為處理4，995.4 kg，比處理1的810.5 kg增加184.9 kg，增加22.81%；處理4每667 m2總收入24 885.0元，比處理1的20 262.5元增加4 622.5元，增加22.81%，除去成本后，處理4利潤為13 438.7元，比處理1的11 430.0元增加2 008.7元，增加17.57%。以上表明，獼猴桃的產量和效益隨著氮肥施用量的增加而增加，但到一定施肥量后，獼猴桃的產量和效益隨著氮肥施用量的增加反而下降。

表3 不同氮肥處理對獼猴桃果實品質的影響

表4 不同氮肥處理獼猴桃產量及經濟效益分析

3 結語

不同氮肥用量對獼猴桃果實品質及產量的影響有較大差異。隨著氮肥用量增加，獼猴桃的結果數和單果重增加，果實品質逐步提高，產量和效益增加，但到一定施肥量時，結果數和單果重隨著氮肥用量增加反而下降，果實品質提高不明顯，產量和效益下降。處理3的優化施肥量能促進獼猴桃正常生長，所產獼猴桃農藝性狀較理想，果實品質綜合性狀表現良好，產量和經濟效益最好。獼猴桃目標產量1 000 kg/667 m2時，以每667 m2施有機肥3 000 kg，純N 12 kg，P2O59.6 kg，K2O 10.8 kg，氮磷鉀比例1.0∶0.8∶0.9為宜。