秦安縣草食畜牧業現狀及發展對策

李永祥

（甘肅省秦安縣畜牧獸醫事務服務中心，甘肅 秦安 741600）

隨著國民經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，人們的膳食結構得到了明顯改善，草食動物的肉類與豬肉相比瘦肉率相對較高，富含蛋白質及其他營養物質，營養水平高。由此看來，牛羊肉消費量的提高，是今后肉食品消費的主要趨勢。調整畜牧業產業結構，大力提高牛羊養殖比例，充分挖掘農業自然資源潛力，是提升秦安縣畜牧業生產水平的重要途徑。當前，秦安縣草食畜牧業呈現出快速發展的良好勢頭。

1 秦安縣草食畜牧業發展現狀

1.1 草食畜牧業具備發展優勢

秦安縣是農業大縣，畜牧業是秦安縣的四大支柱產業之一。近年來，在強農惠農富農政策的支持下，玉米種植量呈快速增長趨勢，加之全縣大力推廣玉米全膜雙壟溝播技術，玉米秸稈的生產量快速增長。充足的玉米秸稈為當地草食畜牧業的發展提供了大量優質飼料。此外，秦安縣務農人員較多，能減少養殖場常年雇用人員支付的工資，實現養殖場和附近農戶雙贏的局面。

1.2 草食畜牧業呈現穩定發展的良好態勢

近來來，秦安縣畜牧獸醫工作按照“因地制宜，適度規模，果畜結合，循環發展”的總體思路，以“提質增效抓豬雞，提速增量抓牛羊”為重點，全縣草食畜牧業呈穩步增長的趨勢。初步統計，2020年末，牛飼養量0.560 7萬頭，其中存欄0.439 2頭（能繁母牛0.238萬頭），出欄0.121 5萬頭；羊飼養量2.348 3萬只，其中存欄1.631 4萬只，出欄0.716 9萬只，同上年度相比，都有不同程度的增長。

1.3 牛羊肉需求量逐漸提高

近年來，隨著經濟社會的不斷發展和人們生活水平的提高，人們對高蛋白、低脂肪、低膽固醇的牛羊肉等草食家畜產品的消費量、需求量在不斷增長，對拉動和促進草食畜牧業發展起到了促進作用。牛羊肉的需求量在逐漸提高，導致牛羊肉供應出現增長的現象。

1.4 產業化發展步伐加快

一是規模養殖場建設步伐加快。秦安縣繼續按照“種養結合、循環發展”的模式，積極引導畜禽規模化養殖場建設，采取畜禽糞便堆漚還田和加工有機肥方式，為全縣2.6萬hm2果園提供了優質糞肥。目前，秦安縣大多數畜禽養殖場（戶）所產生的糞污就近用于周邊果園，實現了糞便還田。秦安縣祥玉農業科技有限公司對周邊養殖場糞便進行收集用于加工有機肥，年加工處理畜禽糞污5萬t，生產有機肥3萬t，有效提高了畜禽糞污資源化利用率。2021年以來，秦安縣新建、改擴建標準化程度高、飼養規模較大的養殖場14個，其中新建場7個、改擴建場7個，新建、改擴建的14個養殖場已全部投入運營。二是畜禽標準化示范場創建穩步推進。秦安縣積極開展畜禽標準化示范創建工作，已完成市級畜禽標準化示范場創建改造工作。

2 當前草食畜牧業發展中存在的問題

2.1 草食畜牧業發展規模化程度不高

因受養殖技術、養殖觀念、養殖條件和養殖資金的影響，目前秦安縣牛羊養殖基本上以小規模養殖為主，牛羊圈舍簡陋，飼養數量小，規模化、集約化、標準化的牛羊養殖場不多。

2.2 資金短缺制約草食畜牧業的發展

受人工、養殖生產成本等多種因素的影響，規模養殖場的建設成本、生產成本都有了明顯增加，部分養殖戶想改（擴）建養殖場，或者再次擴大生產規模，卻因資金短缺而無法完成。

2.3 養殖戶觀念落后，養殖技術不高，飼料報酬低

部分養殖戶思想觀念落后，沒有應用養殖新技術的意愿，僅靠日常養殖技術經驗積累，飼養管理水平不高，經過正規的養殖技術培訓次數偏少，養殖新技術并不能得到快速地推廣和利用。飼養管理技術落后的現象仍然存在，主要表現在肉牛肉羊品種混雜、良種率普遍不高、飼料配方不夠科學合理，導致肉牛肉羊的飼養周期長、生長速度緩慢、肉質差，產肉量不高、養殖效益偏低。

2.4 草食牲畜良繁體系建設滯后，品種差異大，生產性能低

部分養殖戶對品種改良不夠重視，思想落后，認為只要是引進的品種，開展雜交改良就能生產出好的仔畜，并沒有充分考慮是否適合當地生長。部分雜交改良的后代并沒有表現出品種優勢，有的生長速度緩慢，產肉性能不高，肉品質比較差，良種資源優勢得不到充分的發揮和利用。

2.5 飼草料資源開發利用率低

秦安縣具有充足的土地資源，大量的閑置勞動力，適宜于種草養畜，但受傳統觀念和生活方式的影響，部分秸桿資源并沒有得到充分合理利用，如有的被丟棄在田間地頭，有的被焚燒。雖然部分農作物秸桿作為飼料用于飼養牛羊，但由于利用方式不合理，飼料營養水平不高。

3 對策建議

3.1 大力發展適度規模養殖

秦安縣應立足資源優勢，利用“糧改飼”相關政策，加大對草食畜牧業的推廣利用。秦安縣土地資源充足，對畜禽的糞污處置有較好的環境承載能力，適合發展畜牧業，因此養殖場的選址要科學合理，場內的結構和布局應滿足標準化養殖場的要求，根據地域優勢，因地制宜發展適度規模養殖，按照標準化生產、科學化飼養，進一步提高養殖水平，增加養殖戶的養殖效益。同時，發展生態養殖業，大力推廣果畜、果蔬等農牧結合模式，促進養殖場的糞污資源化利用，減少對環境的污染。此外，支持規模養殖場、養殖戶和養殖專業合作社的基礎設施建設及改造，做好新建牛羊場的技術指導，配套糞污處理、青貯飼料、監測監控設備，不斷提高養殖場的建設標準和檔次。

3.2 爭取和實施好項目，加大投資力度

加大招商引資力度，力爭在牛羊養殖、秸稈開發利用等方面引進客商，建設生產基地和龍頭企業，促進草食畜牧產業高質量快速發展。對于一些有發展潛力、但存在資金困難的牛羊養殖場要加大政策傾斜，爭取項目支持，引導和鼓勵各類金融機構增加對牛羊養殖戶的產業貸款扶持，給一些有貸款意愿并符合貸款條件和貸款原則的牛羊養殖戶提供便利的養殖貸款。

3.3 進一步加強培訓力度

采取集中培訓、面對面交流、現場指導等多種形式，進一步加強培訓力度。對好的經驗與做法進行現場觀摩，實地參觀與面對面交流，切實提高養殖技術。

3.4 以牛羊良種繁育為重點，抓好良繁體系建設

積極引進牛羊優良品種，大力開展黃牛凍配人工授精和良種肉羊的雜交改良工作，并立足秦安縣資源優勢，開展良種肉牛與肉羊的改良技術。利用引進肉牛與肉羊生長速度快、肉品質好的特點，與當地抗病力強的牛羊開展雜交改良，以便生產出成活率高、生長速度快、肉品質好、產肉率高的良種牛羊仔畜，提高良種覆蓋率。

3.5 加大宣傳力度，提高草資源的利用率

應進一步加大“糧改飼”項目推進力度，落實好玉米秸桿青貯的宣傳和技術培訓工作，提高玉米秸桿利用率，為草食畜牧業的發展提供飼料保障。