甘肅省生豬養殖現狀與發展趨勢

厙大亮，楊開山，丁善杰

（甘肅省金昌市金川區動物衛生監督所，甘肅 金昌 737100）

近年來，甘肅省畜牧業得到了迅速發展，其中養豬業表現尤為突出，甘肅省已由原來的豬肉凈調入省份變為豬肉凈調出省份[1]。對于甘肅省養豬業的發展，既要了解現狀，分析其中蘊含的機遇和風險，又要判斷未來發展趨勢，進而為甘肅省畜牧業的健康穩定發展奠定基礎。

1 甘肅省發展養豬業的優勢

2010年以來，甘肅省生豬養殖量逐步增加，雖然在2018年非洲豬瘟疫情發生后有所下降，但之后隨著各種鼓勵投資興建養豬場政策的出臺，生豬養殖量快速恢復到疫情前水平。至2020年4月，甘肅省已向省外調出生豬23萬頭，在非洲豬瘟疫情期間為保障全國豬肉供給貢獻了力量[2]。甘肅在生豬養殖方面存在以下優勢。

1.1 我國養豬業有向西北地區轉移的趨勢

改革開放以來，我國東部許多省份大力發展養豬業，形成了一批養豬大縣、養豬大市，甚至養豬大省。經過40多年的發展，東部省份養豬業集約化、標準化發展趨勢明顯，但受人口密集、土地緊缺、疫病防控及環境保護壓力加大等諸多不利因素的疊加影響，大多已不適宜繼續擴大養豬規模，因此當地養豬企業有逐步向西北地區遷移的趨勢。

1.2 甘肅地理位置和氣候利于生豬養殖

甘肅地處西北內陸，具有地廣人稀、氣候干燥的特點，地廣人稀便于養殖企業選址布局，氣候干燥不利于疫病傳播，再加上甘肅有悠久的養殖傳統，發展畜牧業較易被群眾接受，因此近年來不斷吸引大型養豬企業落戶甘肅，在這些企業的示范帶動和幫扶下，各地出現了一大批中小型養豬場和養豬專業戶。

1.3 非洲豬瘟疫情防控相對較好

甘肅省非洲豬瘟疫情防控相對較好，雖有零星發生，但都得到了徹底控制，未造成大面積病毒擴散和污染，加之出臺了一系列優惠政策，各地新建了一大批規模養豬場。這類養豬場在疫情中應運而生，因此規劃設計較為科學合理，設施設備也比較齊全，使甘肅省養豬行業的硬件水平得到了大幅提升。

2 甘肅省生豬養殖中存在的問題

雖然甘肅省在生豬養殖方面具有得天獨厚的優勢，但由于缺少資金、技術、經驗和配套政策扶持，生豬養殖中也存在一些問題。

2.1 設施設備不健全，技術力量薄弱

規模養豬屬于技術要求很強的行業，既需要有專業知識強和實踐經驗豐富的飼養員進行精細化管理，又需要專職獸醫人員開展疫病防控和治療。如果日常管理不到位，養殖成本會大大增加，從而降低企業利潤甚至賠錢；疫病防控不到位，養殖場一旦發生疫情，后果不堪設想。甘肅省部分新建養豬場缺乏專業技術人員，導致飼養管理粗放，疫病防控方法不夠專業和精準，增加了養殖成本和生豬患病風險，不利于整個養豬行業長期發展。

2.2 養殖戶比重大，標準化水平低

非洲豬瘟疫情已逐步得到控制，豬肉價格回歸理性，經營管理不善的養豬專業戶和中小型養殖場因飼養成本較高，將會進一步被淘汰。但總體來說，甘肅養豬專業戶數量仍舊較多[3]。養豬專業戶受個人認識水平所限，普遍存在基礎設施不健全、飼養管理方法落后、環保意識低下、濫用獸藥等問題，導致生豬生產性能低下、疫病發生風險增加、養豬場周圍環境污染、肉品藥物殘留以及養殖成本增加等問題。

2.3 產業體系不完善

多數新建養豬場采取育肥、代養等模式，獲利較低而且普遍受制于大型養豬企業。在非洲豬瘟疫情的影響下，生豬養殖模式發生改變，省內育種、省內擴群、就近育肥、就近屠宰及加工、將分割鮮肉冷鏈運輸銷往外地的模式逐漸興起，但甘肅還沒有形成完整的生豬養殖產業體系。

2.4 獲得市場信息相對滯后

甘肅雖屬于養殖業大省，但生豬養殖中現代化規模場數量少，而中小養豬場和養豬專業戶較多。小規模養殖，在一定程度上減少或規避了養殖風險，但也存在諸多劣勢，其中之一是養豬專業戶受文化水平低、專業知識少等影響，對市場供求關系和供求信息了解不夠或獲得滯后，因此在生豬養殖方面具有一定盲目性[4]。

3 養豬業發展趨勢

生豬養殖全產業鏈應當包括3個主要環節，即生豬生產上游環節，主要是飼料、疫苗、獸藥等的生產、流通環節；生豬生產中游養殖環節，包括生豬養殖流通環節；生豬生產下游環節，包括生豬屠宰加工、分割、運輸、銷售等環節[5]。受非洲豬瘟疫情影響，生豬養殖各環節正在發生巨大變化，給甘肅省養豬業帶來了發展機遇。

3.1 現代化精細養殖模式

疫情防控和時代發展都要求養殖業向現代化、精細化方向發展。一是新圈舍應當合理選址布局，科學規劃設計，選擇適當的建筑材料。舊圈舍可升級改造，采用自動控溫、空氣質量檢測、通風、喂料、飲水等設備來節省人力成本，并改善飼養環境。二是根據各生長階段豬只的生理特點、個體大小和營養需求，采用有針對性的分段式飼養模式來提高飼養效率。三是減少獸藥和抗生素用量，通過合理添加維生素、微量元素和礦物質等補充和均衡營養；通過添加中藥調節機體免疫功能、促進生長、改善豬只的健康狀況，提升肉質。四是建立適當的管理制度和生物安全體系來節約成本、防控疫病。

3.2 綠色生態養殖模式

隨著社會的發展，人們對食品安全的重視程度越來越高，綠色生態養豬模式成為未來養豬業發展的方向。綠色生態養豬包含2個層面的要求：一是生豬養殖過程中避免使用獸藥和抗生素，保證飼料、飲水、添加劑等的綠色無公害，從而生產出無污染、安全、優質的綠色肉品，占領高端市場的同時給養殖場創造更大的經濟效益。二是采用“生態養豬+糞污發酵還田”的無公害養豬模式，盡量減少或避免養殖過程對周圍環境造成污染。

3.3 因地制宜延伸產業鏈

我國養豬行業在非洲豬瘟疫情的影響下，已經出現快速向現代化、集約化發展的趨勢。一方面養豬專業戶和中小養殖場（戶）因疫情、養殖風險、利潤率等原因，逐步退出養殖行業；另一方面過去生豬跨省、跨區域販運的局面將被徹底打破，養豬業將呈現“就近屠宰，冷鏈運輸”的新局面。因此甘肅省發展養豬業既要向上下游延伸產業鏈條，建立種豬場、擴繁場、育肥場、屠宰場、肉品加工廠等，又要橫向建立服務網絡，鼓勵獸醫服務機構、病害動物處理機構、冷鏈物流企業等社會化服務體系的建立和發展。

3.4 發展特色地方品牌

甘肅多山地、丘陵和草場，可以充分利用這一地理特點，采用放牧結合補飼的方式養殖八眉豬、藏香豬等本地優質品種，利用其抗病能力強的特點減少獸藥使用，主要通過添加中藥及益生菌的方式進行生態養殖，并結合不同品種豬不同日齡階段的生理特點優化養豬方案，提升肉品品質，打造特色優勢品種。通過申請地理標志產品、綠色食品認證等方式，逐步建立甘肅省地方肉豬品牌，并進軍高端消費市場。

3.5 發展“互聯網+”養豬模式

在大數據、云計算等互聯網技術和5G通信技術快速發展的當下，各行各業都在努力尋求與互聯網技術融合以求得更大發展機遇。養豬業也應當通過與互聯網融合來發展和提升產業鏈，從而優化供求關系，提升經濟效益。一是畜牧獸醫主管部門可以通過互聯網技術收集各地養殖、出欄大數據，通過對大數據的分析，指導養殖場戶控制飼養量，合理調整供求關系，避免供應不足肉價上漲或供過于求損害養殖場（戶）利益。二是可以利用惠農網、農業科技110等手機App，連接養豬場（戶）、畜牧獸醫技術人員和專家。養豬場（戶）遇到問題可以在線提供信息資料并咨詢，畜牧獸醫技術人員根據提供的信息分析解答問題，甚至可以通過視頻連線的方式進行遠程診斷和精準指導。三是整合各種智能軟件功能，形成為養豬場（戶）提供在線購物（飼料、獸藥、疫苗）、供求信息、技術服務、疾病診斷、金融服務、糞污及病害動物無害化處理等全產業鏈服務的超級App。