蜂產業創新之路

孫毅│文

湖北蜂之巢生物工程有限公司

一、蜂產業的新產業鏈——價值生態鏈

1.傳統的產品加工鏈

在蜂產業鏈中，每個節點被重視程度不同，產生的效益也不同。在我國，長期以來是以“蜜蜂養殖－生產蜂產品”鏈條為主，我們的關注點主要體現在蜂產品的經濟效益上。

2.價值生態鏈

在蜂產業鏈中，除了“科研－蜜蜂養殖－蜂產品加工－銷售”這個鏈條外，“蜜蜂養殖－授粉”是另一個值得關注的鏈條，稱之為價值生態鏈。

隨著我國經濟的快速發展，植被破壞嚴重，蜜源植物隨之大量減少，生物多樣性也遭受嚴重威脅。由于現代農業的規模化、產業化發展和大量的使用高濃度農藥、化肥，導致野生授粉昆蟲數量減少，使得很多農作物和經濟作物因授粉不足而減產。蜜蜂以蜜源植物為生存條件，蜜源植物的單一化和現代設施農業的發展，改變了蜜蜂賴以生存的萬紫千紅的生態環境。

目前，現代設施農業仍在大量使用激素、化肥等化學制劑促進果蔬生長，但坐果率、果實品質、安全性下降。而采用蜜蜂授粉的果蔬坐果率、果實品質、安全性明顯提高，符合發展綠色、無公害生態農業的要求。生態農產品符合人們對食品安全、保護自身健康的要求，符合現代農業可持續發展的要求。由此，蜜蜂授粉將是我國蜂業今后取得經濟效益和社會效益雙贏價值所在。

二、蜂產業發展新模式

蜂產業傳統經營模式有蜂農自產自銷模式、“蜂農+蜂產品企業”模式、“蜂農+養蜂合作社”模式和“蜂農+養蜂合作社+蜂產品企業”模式。傳統模式存在共同缺點，即無論在養殖上還是在加工上沒有規模效益、專業化分工不夠、缺少大品牌，產品附加值不高。近年來，許多新的模式在誕生。

1.蜂產業集群模式

通過構建加工集群、研發、檢測、交易中心、資本運營、展覽展示、蜂農服務、物流倉儲、物業服務等，為蜂產業鏈的各個環節提供服務，優化資源配置，全面提升蜂產業全勞動要素效率，為消費者提供安全、安心、天然的產品，促進產業集聚發展，應對全球競爭，帶動農民增收，并推進生態增效。同時，發揮全產業鏈競爭優勢，逐漸掌握話語權與定價權，應對全球化。

2.六級產業發展模式

當今社會，一、二、三產業的關聯度越來越高，產業劃分的概念越來越模糊，現代經濟發展要求一、二、三產業必須互動，以三次產業的互動實現城鄉經濟的共融。六級產業，就是指在一個區域之內，以某個骨干產業作支撐，同時兼容發展相互關聯的一、二、三產業，三次產業相乘即為六級產業。加快農村一二三產業融合發展，扎實推進社會主義新農村建設，是黨中央、國務院順應經濟社會發展趨勢，科學把握農村經濟發展規律，與時俱進，做好“三農”工作做出的重大決策。根據國內外的發展實踐經驗看，農村一二三產業融合發展就是以農業為基本依托，通過產業聯動、產業集聚、技術滲透、體制創新等方式，將資本、技術和資源進行跨界集約化配置，使農業生產、農產品加工和銷售、餐飲、休閑及其他服務業有機整合在一起，使得農村一二三產業之間緊密相連、協同發展，最終實現農業產業鏈延伸、產業范圍擴展和農民增加收入。

三、蜂蜜市場新渠道

蜂產品傳統線下營銷渠道主要有：一是個體經營零售模式；二是超市賣場零售模式；三是專賣店連鎖零售模式。

目前，蜂蜜國內線上市場已成主流，隨著互聯網和電子商務的迅猛發展，電子商務模式除了原有的B2B、B2C、C2C等商業模式之外，近年來還出現了一些新型的營銷模式，如O2O、F2B2C、快閃店、移動專賣店等。

O2O營銷模式又稱為離線商務模式，是指線上營銷，線上購買帶動線下經營和線下消費的營銷模式。其通過一定的營銷手段，把線下商店的消息推送給互聯網用戶，從而將他們轉換為自己的線下客戶。因此，種營銷模式特別適合必須到店消費的商品和服務。O2O模式的關鍵點在于，平臺通過在線的方式吸引顧客，但真正消費的服務或者產品必須由顧客去線下體驗，這就對線下服務提出更高的要求，對企業的線下能力是一個重大挑戰。

體驗店是線上支付線下體驗O2O商務模式的核心部分，有主題旗艦體驗店、品牌形象體驗店、基礎體驗店。顧客在線上支付下單后，可通過體驗店就近到實體店取貨，或線下體驗線上支付后同城物流配送，將產品第一時間送到顧客手上。這些將是未來體驗店一大特色，讓顧客在體驗店中得到最人性化的體驗則是留住顧客的關鍵。

四、蜂產品新品牌異軍突起

1.蜂產品品牌現狀

首先，蜂產品企業對本企業品牌意識及戰略眼光不足所帶來的影響，嚴重制約著企業的發展。雖然，目前很多企業也對品牌建設的重要性有了一定的了解，并逐漸開始創設自己的品牌，但是就蜂產品行業本身現狀，往往會受到蜂產品企業法人素質的限制，受到企業家族式管理的制約，使得企業從外部引入進來的高層管理人員十分稀少，這樣先進的管理理念和思想很難深入到企業當中，致使企業對品牌建設沒有足夠的認識。

其次，蜂產品企業缺乏注冊商標的積極性。對于絕大多數的蜂產品企業來講，總是安于現狀，追求的只是有利可圖，并沒有站在長遠的角度上來放眼企業的未來，在品牌戰略的實施上沒有緊迫感。

其三，蜂產品企業對企業品牌建設重視程度不足，近些年來，人們紛紛強化了對民營經濟發展的力度，都把民營經濟作為一項主要的富民工程來進行，不管是在用地，還是在投資，還是在政策，或者是在環境等等方面，都予以了大力的支持，但是，人們忽視了對企業品牌建設的支持，對那些已經取得品牌的企業來講，不能夠給予引導和幫扶，并沒有為其制定出一些優惠的政策，在這樣的情況下，對企業品牌建設的發展有著嚴重的阻礙作用，更大大挫傷了企業申請品牌的積極性。

2.地方特色區域公共品牌策略

在我國幾乎每個區域市場都有許多地方性的特色蜂產品，這類蜂產品的地域特色濃，價格合理，深受當地和旅游消費者的青睞。但這些地方性的特色蜂產品企業多數規模不大，銷售范圍往往局限在企業所在地及周邊省市，做到一定的規模，企業品牌和產品銷量就會提升緩慢。由于在營銷方面處在初級階段，所以絕大多數這類蜂產品企業很難從地方品牌轉變成全國性的知名品牌。

（1）先建品牌才能區隔競爭對手

地方特色蜂產品只有建立自己的品牌識別體系，才能使企業、品牌和產品與競爭對手形成區隔，不易讓競品模仿；也才能從眾多同類產品和品牌中跳出來，才有機會成為地方特色蜂產品的領導品牌和全國性知名品牌。

（2）先建品牌才能做大產品銷量

消費者對產品的認知最終會落到品牌上，只有讓品牌在消費者心中沉淀下清晰的形象，消費者在有這種需求時才會首先想到你的品牌和產品。建立品牌是地方特色蜂產品做大產品銷量的基礎。

（3）先建品牌才能提高產品的利潤空間

低價無序競爭的根源在于同類產品中的各品牌沒有建立清晰的品牌定位和市場定位。建立品牌可以防止競爭對手通過低價競爭來擾亂正常市場次序，才能穩定產品的價格體系，提高產品的利潤空間。

（4）產品包裝特色化、時尚化、國際化

即使是地方性的特色產品，包裝也不能太地方化。產品包裝設計的風格應該是在保留地方特色的基礎上，體現時尚化和國際化。而要做到這一點就需要有品牌策略和包裝策略的指導，單純就設計論設計是很難實現的。

（5）做成全國性知名品牌的六大營銷要素

地方的特色蜂產品企業要想快速提升品牌和產品銷量，從地方品牌逐步轉變成全國性的知名品牌，需要首先具備以下6個方面的營銷要素：一是企業標識是建立品牌的基礎；二是要有自己清晰的品牌定位；三是明確界定產品的核心消費群體；四是找到品牌與目標消費者溝通的利益點；五是提煉獨有的品牌傳播口號；六是在產品銷售終端建立和提升品牌。

近幾年來，一個由政府擁有并推動的區域公共品牌戰略異軍突起，有很強的生命力，有以下幾個特點：一是立足質量。當地政府利用其強大的監管資源，可以很好地管理產品質量，引導行業協會實施和推進本土企業的品牌戰略；二是挖掘品牌文化內涵。品牌本身不單純是指它的名字，更重要的是其有著深厚的文化底蘊，品牌的文化傳統和價值取向已成為當今研究品牌競爭戰略不可缺少的要素。首先，傳統文化是品牌塑造的內在動力。市場競爭的主要形式是品牌競爭，而塑造品牌的根本是文化因素，即品牌所蘊含的文化傳統和價值取向，它是決定品牌能否持久占據市場的關鍵。地方政府擁有當地的所有資源，包括文化資源，可以重復挖掘當地品牌文化內涵，為品牌背書。