“食趣”為引，淺嘗深品

楊蚯鵬

《歲暮的鄉懷》是秦淮文化讀本第二單元里的一篇散文。語文學科核心素養強調文化的傳承與創新，基于本課的學習，可以讓師生感受到秦淮文化的魅力，熱愛并自覺傳承本土文化，進一步提高語文素養。

此篇文章作者為葉靈鳳，學生可能都不算了解和熟知。但是家鄉的各類民間美食，大家還是都有品味過的。那么，如何激發學生深入閱讀文本，通過美食了解家鄉，熱愛家鄉，并從作者淺淺的文字中感受濃濃的鄉懷，成為了本篇的教學難點。因此，筆者還是決定從“食趣”入手，展開教學，以“導入激趣——讀文拾趣——品言妙趣——感懷意趣”的教學思路，調動和引導學生切實地關注和體驗文本。

在整理學生課前作業的時候，筆者發現大部分學生列舉和描寫的南京民間美食是烤鴨、鹽水鴨和鴨血粉絲湯，與課文前半部分的寫作內容非常契合，于是設計了如下的教學環節：

師：看到不少同學的課前作業介紹和描寫的都是南京的烤鴨、鹽水鴨和鴨血粉絲湯，想問下同學們，大家為什么提到家鄉美食就想到這些食物呢？

生：因為這些食物就在我們身邊。

生：因為這些我媽常買，也常帶我去吃，很好吃。（生齊笑）

師：是啊，老師也經常買呢。那么，還有同學有其他的想法嗎？

生：它們口味很好，也很便宜。

師：對，它們在我們這個城市隨處可見，也不貴，想買就能買到。再想想為什么一提到南京美食，你們就聯想到這些？而沒有想到其他的一些食物呢？

生：因為它們是南京獨有的美食，別的地方吃不到。

師：你的想法很棒！它們其實就是南京美食的代表，且最具有代表性！關于我們南京有一句著名的傳言呀，叫：沒有一只鴨子可以游過長江。（出示一張可愛小鴨的PPT）?？梢?，它們對于南京的美食界有多么的重要啊！今天要學習的課文的作者，也和大家英雄所見略同，他也是從南京烤鴨、咸水鴨入手，追憶他的故鄉生活，下面請大家跟著他一起走進課文。

（生默讀課文）

此時，學生學習的興趣被激發，因為是從自己最為熟悉的家鄉美食著手，勾起了“食欲”從而勾起了“讀欲”，將最有代表性的食物放在文章開篇，也順利地解決了作者安排家鄉眾多美食的順序問題。在隨后分析課文的過程中，筆者也一一列舉了課文中提到的其他美食，讓學生能撿拾到這一份獨有的“食趣”。

師：除了南京的烤鴨、咸水鴨，作者還列舉了哪些地方的食物呢？

生：有北京烤鴨和廣東的燒鵝。

生：還有九龍一家清真館子里的咸水鴨。

師：作者吃過這么多家，又有什么評價？

生：都不滿意。

生：作者特意走很遠去品嘗的，結果非常失望。

師：那又是什么原因呢？

生：我們南京的鴨子味道美味。

生：南京的鴨子讓作者癡迷。

師：癡迷！很到位！你喜不喜歡？癡不癡迷？

生：我也癡迷?。ㄐΓ?/p>

師：其實啊，大家這時可以投入地思考下，別地的所有特色鴨子在作者眼里都不怎么樣。作者僅僅是癡迷于南京的鴨子嗎？作者還有什么更深入的想法呢？

此時學生很快就能想得到，作者這樣寫作，只是用其他地方的鴨子和南京的鴨子做了比較，對南京鴨子他是情有獨鐘，同時，也從字里行間流露出了對家鄉南京的眷戀摯情。

文章教學到這里，學生已經從“食趣”中逐漸掌握讀懂文章的方法和思路，并通過了解作者的寫作手段，開始走向對文本的深入探究。為此，繼續精讀文章第4至第8自然段，嘗試讓學生自行解決作者寫作這幾節的目的，“食趣”也有“食味”。

師：這幾節作者羅列了哪些食物呢？又是哪里的食物？

生：都是南京的食物！

生：有桶子油雞、鴨四件、鴨腎、鴨腸、香肚

生：生果仁，秋油干，歡喜團，炒米粑粑

師PPT出示各個食物的具體圖片

師：你們對此有什么想法嗎？

生：作者想告訴我們，我們南京的美食也很多，種類繁多、舉不勝舉。但是最具代表性的就是烤鴨。這些食物也都是用來襯托烤鴨的。

生：我想到的是，作者羅列了這么多的美食，是因為作者深深愛著南京這片土地。

師：非常好，她看穿了作者的內心。你也喜愛南京這片土地嗎？

生：以前不怎么喜愛，現在越來越愛了。

師：對嘛，有這么多美食陪伴，如何能不愛呢？老師獎勵你一個歡喜團嘗嘗，希望你能更加熱愛自己的家鄉！

生：老師，我也喜愛！我也想嘗嘗！

生：老師，我也特別喜愛?。ㄉR舉手，齊笑）

師：這個不用著急，先好好聽課！老師準備了不少呢，人人都有份！這種喜愛是要從內心發出來的哦！

學生此時的積極性完全由實實在在的“食趣食味”完全激發，并了解到了作者的這份獨特的鄉懷。此時應該借由這個感受，讓學生走近作者，進一步了解作者的內心！

師：再次出示文章標題《歲暮的鄉懷》，同學們，我們剛剛理解了作者的鄉懷，下面我想讓大家來解讀一下歲暮的意思。

生：歲暮就是年末，就是一年快結束了。

生：歲暮是作者的晚年，這篇文章是他晚年生活在香港所創作的。

師：看來有同學做了充分的預習準備，非常不錯。那么作者既然生活在香港，又為什么來寫南京的美食呢？我們來看一下作者的人生歷程！

（師出示作者的人生經歷PPT）

師：由此，我們了解到作者因廣州淪陷，被困香港，直到逝世時，香港仍未回歸，作者有二三十年未能回到故鄉，思鄉之情可見深切！大家來找找文章里有表露這種深情的地方嗎？

生（尋找后，并未發現），師：那是寄托在哪里？

生齊答：寄托在烤鴨上，寄托在故鄉美食上。

師：對！作者這篇懷鄉之作，通篇并未提一句懷念！而是通過細數家鄉美食，在平常的語言中流露出對家鄉的熱愛！也是一個流落多年的游子，對家鄉的深情回眸！

筆者以“導入激趣——讀文拾趣——品言妙趣——感懷意趣”的教學思路，從“食趣”出發，以作者的情感為目的，由淺入深解讀文本，讓學生懂得了此類言淺而意深散文的解讀思路和方法。從內容之趣自然地探尋方法之趣，再逐步由“食趣食味”延展至意旨的深邃。課后，筆者布置了學生課前作業短篇的修改任務，要求由淺顯的食物描寫，滲透出一些情感或情懷，并向熟悉了此類樸實的文本解讀方式的同學推薦了汪曾祺先生的《端午的鴨蛋》，留以閱讀和對比，讓學生鞏固學法并由此愛上此類風格的作品，熱愛秦淮故土。