高產奶牛的飼養管理技術

文/荊學金 荊忠平

（青島市平度市同和動物衛生與產品質量監督站）

隨著生活質量的提高，人們對乳制品的需要量及質量要求也在提升，這給奶牛養殖業帶來了新的機遇和新的挑戰，而提高奶牛的產奶量對于保證市場乳制品供應十分重要，因此奶牛的高產是奶牛場追求的目標之一。品種是奶牛高產的前提條件，高產奶牛通常是指在泌乳期的產奶總量大于7.5 噸，乳脂率達到3.4%～3.5%，乳蛋白率達到3.0%～3.2%的牛群[1]，高產奶牛的培育至關重要。其次，飼養管理與奶牛的產奶量存在密切關系，產奶牛的營養過剩或不足均會導致患病率的上升，引起產奶量的下降。因此，根據產奶牛的營養需求配制日糧并科學合理的飼喂對提高產奶量尤為重要。本文從高產奶牛的培育、飼養管理及疾病預防技術等方面進行闡述，以期為高產奶牛的飼養管理提供參考。

1 高產奶牛的選種選育

我國高產奶牛的培育較早的記載是在1995年新疆呼圖壁種牛場，創造了年均產奶量高達10 噸的記錄[2]。培育品質優良的高產奶牛是提高奶牛生產性能的首要步驟，奶牛培育需要確定育種方向，高產、高脂，外貌體型優良，壽命較長的奶牛選育通常是奶牛場培育的方向。培育優質高產奶牛可以從以下三個方面進行：一是產奶量高，通常以泌乳期產奶量7噸以上為標準；二是外貌體型，即選擇體型高大，四肢健壯，乳房對稱的奶牛，通常體高應大于130 cm，體重應大于0.5 噸。三是加強優質種牛的選育，可以根據奶牛場情況制定不同時期的育種計劃。除了選擇本身生長發育良好的，還應考慮父母代及其后裔的各項性能，種牛的母親產奶量應達7 噸以上，還需其父親總性能指數高，其后裔同樣為優等奶牛。在進行選育前，需要有良好的基礎群體，常用分群飼養，分階段淘汰的方法進行選育，可以根據日齡將群體分為3 個組，例如以第一階段1～6月齡為第一組、第二階段為7～12月齡為第二組、第三階段13～18月齡為第三組，定期對選育對象進行分組調整，每個月對其外貌、體尺、體重進行評估，淘汰不合格的。從第二階段開始每天對每頭牛進行至少1 次的乳房按摩。除了以上三個方面，培育品質優良的高產奶牛不僅要考慮母牛的產奶量、乳脂率，還應考慮是否存在遺傳性疾病、抗應激能力、對環境的適應能力等。

2 不同階段的飼養管理措施

2.1 犢牛的飼養管理

犢牛的飼養管理重點在于產后犢牛的護理，母牛分娩后，要及時對犢牛進行口腔、鼻腔黏液的清除，以保證犢牛能夠正常地呼吸，對臍帶進行消毒處理（可用7%碘汀）。剛出生的犢牛對疾病抵抗力差，免疫球蛋白不能通過胎盤由母牛傳遞給犢牛，但可以通過初乳傳遞給犢牛，產后犢牛主要依靠母牛的初乳獲得被動免疫。初生犢牛的小腸能吸收免疫球蛋白，因此犢牛在產后1 h內飼喂初乳，12 h內飼喂第二次（可用帶奶嘴的奶瓶），初乳中含有大量的母源抗體，最多的為IgG，其次為IgM和IgA。

初生犢牛前胃不發達，皺胃占整個胃容積的6 0%，因此初生犢牛可以看作是一個非反芻動物。如果犢牛一直依靠喂奶，則瘤胃不能發育，當犢牛采食固體日糧時，瘤胃微生物群落開始形成，微生物發酵終產物揮發性脂肪酸刺激瘤胃發育。

2.2 后備牛的飼養管理

后備牛通常指2～24 月齡，即斷奶至產犢前，后備牛飼養管理的目標是以最低成本培育出能在期望年齡產犢并完成完整泌乳期的母牛。充足的后備牛的供應能滿足淘汰、擴群和增加額外收入的需要。后備牛的飼養管理包括以下三個重點內容，一是根據年齡、體重等進行分組、轉群，公母牛分群以實現配種年齡的控制；二是注意觀察發情情況，并記錄每頭牛的發情特征，做好發情鑒定、適時配種及產犢年齡的控制；三是做好環境衛生和牛體衛生，在懷孕中后期要對乳房進行按摩，保持運動。

2.3 成母牛牛的飼養管理

高產奶牛與低產奶牛相比，其采食量較高且機體對飼料的轉化率較高，因此其飼喂方法也有一定的講究，合理的飼喂方法可使產奶量達到最佳狀態。奶牛泌乳期的飼養方法常用的包括自由采食法、交替飼養法和引導飼養法，引導飼養法主要用于高產奶牛，使用一種預支的方法，從妊娠的最后2 周開始加喂精料，每天逐漸增加，達一定體重后保持這種水平，至產奶高峰期結束后才緩慢降低精料用量。該方法的優點是使瘤胃微生物在產犢牛前就得到調整，使其逐漸適應高精料水平，使高產牛在產犢前就儲備足夠的營養物質，減少酮病的發生。

另外，做好泌乳奶牛乳房的護理、修蹄及防暑保暖工作同樣重要，冬季防寒保暖，夏季降溫防暑，還應注意牛的動態，例如發情、采食、大小便、飲水及精神狀態等。適當的運動、保持環境衛生。高產奶牛提升生產性能還依賴于正確的擠奶方式與擠奶程序，這對于奶牛乳房保養很重要。泌乳期過后，干乳期一般2 個月左右，干乳期的飼養管理關系到奶牛健康、生產和繁殖的重要時期，即從一個泌乳期結束至下一個泌乳期開始。這個階段可以進一步改變母牛的營養狀況，為下一個泌乳期更好、更多產奶做準備。干乳期的管理要點主要為增加運動、保證環境衛生和畜體衛生，同時要做好干乳期乳房炎的防治。

2.4 做好養殖檔案的管理

奶牛場養殖檔案的管理對于提高生產有重要作用。奶牛的系譜、繁殖記錄（發情記錄、配種記錄及分娩記錄等）、生產性能記錄、體型外貌線形評分記錄等。對所有養殖檔案、技術資料進行詳細分析可以很好指導選種選配工作，對于提高奶牛產奶有重要的意義。

3 高產奶常見疾病

3.1 產乳熱

產乳熱在臨床上很常見，有多種叫法，又叫低血鈣癥、生產癱瘓，產乳熱是奶牛鈣、磷等缺乏，或鈣、磷比例失衡，高產奶牛泌乳消耗大量的鈣導致的營養代謝病，臨床表現為四肢無力、癱瘓及肌肉震顫等。低血鈣癥將導致其他代謝疾病，例如奶牛酮病、難產、皺胃變位等。

加強飼養管理是減少癱瘓發生的重要措施，在懷孕中后期及泌乳階段合理的飼料配方可以預防奶牛產乳熱。要合理添加奶牛飼料中鈣、磷、鎂的量及比例。產前2周應給奶牛飼喂低鈣飼料，而在產后提高日糧中鈣的含量[3]。

3.2 蹄病

代謝紊亂及環境衛生差是導致蹄病的重要原因，做好圈舍環境衛生與消毒，同時定期給奶牛修蹄，這樣可以很好地預防蹄變形、腐蹄病等，有利于提高產奶量和保持身體健康。

3.3 乳腺炎

乳腺炎是乳房的乳腺組織對細菌或理化刺激的一種反應。主要表現為炎癥特征，即乳房的腫、熱、紅、痛，還伴隨著乳成分和理化性質改變、以及奶牛產奶量下降。其病原常見為葡萄球菌和鏈球菌。奶牛乳腺炎防控要采取合理的擠奶程度、保持擠奶時清潔衛生或在擠奶后藥浴乳頭等綜合性的預防措施。對于患慢性乳腺炎的奶牛應考慮淘汰。

4 小結

高產奶牛培育成功后，通過科學的飼養管理可以最大限度的發揮其生產性能。產量提高的同時還應考慮產奶的品質。考慮產奶量的同時，還應考慮乳脂率、乳蛋白率等生鮮乳指標。此外，食品安全問題是社會和消費者最密切關注的，一些人畜共患病的防控與凈化措施在奶牛場的實行非常重要，如布魯氏桿菌病、結核病等，還有飼料添加劑及抗生素的使用和休藥期管理都應嚴格按照法律法規執行。