探尋食育的N種 打開方式

當代幼兒生活在物質豐富的時代，似乎難以理解“一粥一飯，當思來之不易”背后的艱辛，浪費、挑剔、進餐無規律等不良飲食習慣揪著教師和家長的心。飲食行為看似是純粹的生理性行為，實則蘊藏著教育契機，如何通過教育活動幫助幼兒增長知識、形成良好的飲食習慣？且聽幼兒園代表給出的合理建議。

▏開展豐富多彩的勞動活動

勞動體驗不僅能夠使幼兒體會到獲取食物的艱辛，還能開闊幼兒視野。通過以下方式，加深幼兒對食物的認知：在班級創設自然角培養植物，使幼兒了解細心照顧對植物生長的作用;帶領幼兒參與種豆、摘豆、剝豆等勞動，感受種植的辛苦;鼓勵幼兒采摘海棠、山楂，并參與清洗、去核、切片、晾曬，體會食物的來之不易;自制月餅、重陽糕等，了解食物背后的秘密。珍惜食物是一種良好的行為習慣，需要幼兒園和家長重點培養并長期引導。

（北京市東城區崇文第三幼兒園? 李榮偉）

▏創設特色區域環境

區域環境是幼兒園環境的重要組成部分。重視環境的隱性教育價值，有意識地投放材料，創設幼兒感興趣的食育環境，可以豐富幼兒的知識體系。例如在角色區開設健康水吧，投放山楂、檸檬等食材，引導幼兒在了解其營養功效的基礎上提高健康意識。還可以開設面館、火鍋店等區域，幼兒在游戲中和面、玩面、揉面、切面、抻面、撕條……不僅為幼兒提供了動手操作的機會，還有助于幼兒了解食物的不同吃法，從而激發幼兒的進餐熱情。

（北京市懷柔區第六幼兒園? 楊攀）

▏普及傳統飲食文化

開展傳統飲食文化啟蒙教育，有利于提高幼兒對食物的認知、增強對食物的興趣。可以融合名著、名人、名吃故事，寓教于樂，提高幼兒對各種食材、營養等的探索意識。此外，充分利用傳統節日，結合餐桌禮儀、特色飲食，使幼兒養成良好的進餐習慣。比如中秋節，向幼兒介紹中秋節的來歷，并說明吃月餅的習俗由來以及制作方法;還可以開展食物制作活動，邀請家長和幼兒一起制作月餅，有利于提升幼兒對傳統飲食文化的認同感。

（山東省聊城市實驗幼兒園? 郭秋林）

▏積極推進親子活動

培養幼兒良好的飲食習慣不在于一朝一夕，而在于堅持。家庭是幼兒重要的生活場所，為使優秀的飲食文化滲透到幼兒的日常生活，食育需要家長的支持與配合。以飲食文化為紐帶，以家園合作為基礎，幼兒園可以邀請家長參與美食節、營養知識競賽、美食故事演講等趣味十足的親子活動。幼兒和家長在親子互動中體驗合作與交往的快樂，不僅能增進親子情、家園情，還可以使幼兒感受飲食文化的多樣性與差異性，為幼兒全面發展奠定良好的基礎。

（北京市順義區馨港幼兒園? 郭立春）