天祝縣當歸品質(zhì)初步分析研究

◎ 姚立群，孫艷霞，張 燕，雷 艷

（1.天祝藏族自治縣食品藥品檢驗檢測中心，甘肅 天祝 733299；2.天祝藏族自治縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測站，甘肅 天祝 733299）

隨著科技發(fā)展、社會進步和人民生活水平的不斷提高，當歸在傳統(tǒng)中醫(yī)藥治療、養(yǎng)生保健和美食烹飪方面也越來越被人們推崇，開發(fā)利用當歸資源，培育發(fā)展當歸產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景和市場空間。近年來，天祝縣把當歸產(chǎn)業(yè)列入脫貧攻堅助農(nóng)增收產(chǎn)業(yè)加以培育發(fā)展，種植面積逐年擴大，經(jīng)濟效益顯著增加。2019 年天祝縣中藥材種植面積達5.2 萬畝，其中當歸種植面積達1.7 萬畝，占全縣中藥材種植面積的1/3。當歸平均畝產(chǎn)值約2 700 元左右，畝均純收入1 700 元左右，當歸產(chǎn)業(yè)已成為天祝縣農(nóng)民增收致富的主要來源之一，對加快貧困群眾脫貧致富步伐，發(fā)揮了顯著的推動作用。根據(jù)氣候特征和當歸對海拔、氣溫、降水和土壤差異性需求的生長特性，天祝縣當歸種植大體劃分為3 個適種區(qū)，大通河沿岸的天堂、賽什斯、炭山嶺、東坪和石門等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，烏鞘嶺以西的哈溪、大紅溝、祁連、旦馬、安遠、朵什和西大灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，烏鞘嶺以東的華藏寺、打柴溝、抓喜秀龍、松山和東大灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。本文基于不同適種區(qū)樣品，分析研究天祝縣當歸品質(zhì)，旨在為下一步天祝縣當歸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

樣品根據(jù)天祝縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)當歸種植分布區(qū)域有針對性的開展取樣工作。本次共采集當歸樣品16 批次，分別來源于天堂鎮(zhèn)本康村、天堂鎮(zhèn)科拉村、賽什斯鎮(zhèn)野狐川村、哈溪鎮(zhèn)河沿村、哈溪鎮(zhèn)東灘村、大紅溝鎮(zhèn)甘溝村、安遠鎮(zhèn)野狐灣村、安遠鎮(zhèn)直溝村、安遠鎮(zhèn)柳樹溝、西大灘鎮(zhèn)白土臺村、朵什鎮(zhèn)直岔村、東大灘鎮(zhèn)東大灘村、華藏寺鎮(zhèn)紅大村、石門鎮(zhèn)馬營坡村以及東坪鄉(xiāng)先鋒村、松山鎮(zhèn)石塘村12 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)16 個自然行政村。

1.2 儀器與試劑

高效液相色譜儀（Waters e2695PDA 檢測器、蒸發(fā)光散射檢測器，美國Waters 公司）、電子天平（賽多利斯公司）、揮發(fā)油測定器 （北京同德科技有限公司）、顯微鏡（西安華宏光電科技有限公司）及干燥箱（冠杰電熱設(shè)備有限公司）。

乙醇、甲醇、乙腈和磷酸，均購自成都市科隆化學品有限公司。

1.3 主要檢測指標

水分、總灰分、酸不溶性灰分、醇溶性浸出物、揮發(fā)油、阿魏酸。

1.4 主要檢測方法

總灰分采用恒重法測定：取當歸過2 號篩（24 目）混勻粉3 g，置于坩堝中，稱定重量，逐步升溫至500 ～600 ℃，期間避免燃燒，至完全灰化并至恒重。稱量殘渣重量，測得總灰分的含量。取所得的殘渣，在坩堝中加入稀鹽酸10 mL，用表面皿蓋住坩堝放在水浴上加熱10 min，后用熱水5 mL 洗滌表面皿，洗液注入坩堝中，用無灰濾紙濾過，坩堝內(nèi)的殘渣用水洗倒在濾紙上，并洗滌至洗液不在進行氯化物反應(yīng)為止。濾渣和濾紙一起移置同一坩堝中，干燥，熾灼至恒重。稱量殘渣重量，測得酸不溶性灰分的含量。

水分采用烘干法測定：取當歸4 g，平鋪在干燥至恒重的扁形稱瓶中，厚度≤5 mm，稱定重量，開啟瓶蓋，在100 ～105 ℃下干燥5 h，蓋好瓶蓋移至干燥器中，冷卻30 min，稱定重量，再在100 ～105 ℃下干燥1 h，冷卻，稱重，反復(fù)兩次稱重的差異不超過5 mg 為止。根據(jù)減少的重量，測得含水量。

浸出物采用熱浸法測定：取當歸約3 g，稱定重量，置于250 mL 錐形瓶中，加入70%乙醇75.00 mL，密塞，稱定重量，靜置1 h 后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持1 h。冷卻后，取下錐形瓶，密塞，再稱定重量，之后用水補足減少的重量，搖勻，用干燥濾器濾過，取濾液25.00 mL，置于蒸發(fā)皿中，在水浴中蒸干后，在105 ℃下干燥3 h，再在干燥器中冷卻30 min 后，迅速稱定重量。測得浸出物的含量。

揮發(fā)油測定：取當歸適量100 g，稱定重量，放于燒瓶中，加入水400 mL 和5 顆玻璃珠，混勻后，連接揮發(fā)油測定器和冷凝管。用冷凝管加水充滿揮發(fā)油測定器，并溢入燒瓶時為止。用電熱套緩慢加熱至沸，并保持微沸5 h，使其中油量不再增多，停止加熱，放置15 min，開啟測定器下端的活塞，緩慢放出水，使油層上端至0 刻度線上面5 mm 為止。冷卻1 h 后，再開啟活塞使油層下降至與0 刻度線平行，測得揮發(fā)油的含量。

阿魏酸采用高效液相色譜法測定（HPLC）[1]：將不同產(chǎn)的當歸藥材研磨成粉末后，采用電子天平稱取當歸粉末2.0 g 左右，進行精密稱定并記錄準確重量；然后將其分別置入具塞錐形瓶，準確加入20 mL 體積分數(shù)為70%甲醇溶液，密塞后稱定其重量，并加熱回流，30 min 后取出，放置冷卻后，再次稱定重量，并用70%甲醇溶液補充到加熱回流重量，充分搖勻，靜置10 min 后，取上清液進行過濾得到當歸溶液，采用Agilent Exlent C18 柱作為固定相（4.6 mm×250 mm，5 μm）；流動相為乙腈-0.085%磷酸溶液（17 ∶83）；檢測波長選擇316 mm；柱溫設(shè)置為35 ℃；流速1.0 mL·min-1。分別精密吸取對照溶液與當歸溶液各10 μL，注入液相色譜儀，測得阿魏酸含量。

2 結(jié)果與分析

由表1 可以看出，天祝縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)當歸水分在7.5%～15.0%，平均值為10.5%，該值低于《中國藥典》規(guī)定值15.0%；總灰分在3.8%～6.3%，平均值為4.8%，該值低于《中國藥典》規(guī)定值7.0%；酸不溶性灰分在0.3%～1.1%，平均值為0.5%，該值低于《中國藥典》規(guī)定值2.0%；揮發(fā)油含量在0.4 mL/100 g～0.8 mL/100 g，平均值為0.6 mL/100 g，該值高于《中國藥典》規(guī)定值0.4 mL/100 g；阿魏酸的含量[2]在0.077% ～0.161%， 平 均 值 為0.127%， 該 值 是《中國藥典》規(guī)定值0.050%的2 倍；浸出物含量在50.2%～72.3%，平均值為63.7%，該值遠高于《中國藥典》規(guī)定值45.0%。

表1 天祝縣當歸品種水分、總灰分、酸不溶性灰分、揮發(fā)油、阿魏酸和浸出物含量表

3 結(jié)論與討論

從所測的各類成分比較來看[3]，天祝縣生產(chǎn)的當歸各項指標均達到或者超過《中國藥典》指標和食品安全要求，品質(zhì)高于全國大部分地區(qū)，具有明顯質(zhì)量優(yōu)勢。天祝縣當歸種植技術(shù)粗放，種植規(guī)模以散、小為主，農(nóng)戶存在對種植區(qū)域、種植環(huán)境和種植技術(shù)掌握不透徹，對種植、交易存在信息了解不到位等問題[4]。建議利用自然條件優(yōu)良，立足資源優(yōu)勢，以市場需求為導(dǎo)向，以優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)為依托，以標準化生產(chǎn)為抓手，以科技服務(wù)為支撐，有序擴大生產(chǎn)規(guī)模，培育加工企業(yè)。做強做優(yōu)當歸產(chǎn)業(yè)，建立政府推動、政策促動、部門聯(lián)動、龍頭企業(yè)和合作社帶動的機制，推動全縣當歸產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化、集約化、產(chǎn)業(yè)化、品質(zhì)化、品牌化和效益化方向快速、健康、持續(xù)發(fā)展。為了擴大當歸消費量，按照當歸功效和藥食同源思路，可以與科研單位和大企業(yè)合作，聯(lián)手開發(fā)當歸新食品，以獲得更大經(jīng)濟和社會效益[5]。