
2021年3期
刊物介紹
《現代食品》雜志是國家新聞出版廣電總局批準辦刊的國家級刊物,由鄭州中糧科研設計院有限公司主辦。以權威發布糧食流通技術與食品行業信息資訊,深度解讀政策法規,傾力關注糧食流通與食品行業的發展與變化為辦刊宗旨,主要服務于大中型糧食流通物流企業,食品企業,糧油食品機械生產企業,快速成長型企業,商業領袖和相關政府部門的決策者、糧食流通及食品領域的專家學者、經銷商和密切關注糧食及食品安全、追求生活品位的人士等,致力于積極為他們搭建一個從田間到餐桌一站式服務的全新食品產業全產業鏈的新媒體平臺,并將以專業新聞人士的社會責任感,敏銳的新聞視角,探究真相的職業精神,將食品領域內涉及的問題以通俗、易懂、活潑、有趣、好讀的表現方式傳播給受眾,并得到全國各地廣大讀者朋友的支持、認可和厚愛,雜志內容豐富詳實、新穎實用、印刷精美、圖文并茂,是一份糧食流通與食品產業人士喜歡,信賴的高品質雜志。
現代食品
行業綜述
- 大同黃花質量標準的建立
- 食品包裝材料安全性能分析和檢測方法研究
- 二噁英的理化性質及在乳及乳制品中 污染的研究進展
- 海苔生產工藝風險識別與控制研究
- 液態奶加工中的“過度加熱”傾向分析
- 紫薯花青素研究進展
- 食品抽樣工作中存在問題與解決辦法
- 肉制品生產加工中的質量安全問題探討
- 食品檢測實驗室質量控制與管理
- 預包裝食品標簽常見問題分析及建議
- 刺梨營養特性及產品開發研究進展
- 食品微生物檢驗樣品采集與檢驗方法研究
- 基于QuEChERS 方法檢測蔬菜和水果中 農藥殘留的質量控制分析
- 食品中N-亞硝胺類化合物的檢測研究進展
- 酸奶中益生菌的保健功效及研究進展
- 無公害果蔬農產品生產質量安全控制思考
- 多酚對美拉德反應中丙烯酰胺等 有害衍生物的影響研究
- 月餅原料的酸價和過氧化值的質量管控
- 現代食品分析中常用的儀器分析技術 及發展意義
- 廣東煲湯與藥膳的制作與應用
- 我國與國際食品法典委員會關于水產品中 食品添加劑使用規定的對比分析
- 蜜餞食品中添加劑的應用與安全淺析
- 淺析食品生產加工的質量保證
- 食品中甲醛含量的檢測方法研究進展
- 淺談食品實驗室內部審核工作
- 常見人工甜味劑的介紹及其發展建議
- 食品營養與檢驗教育專業課程案例教學的探究
- 畜禽骨的綜合利用研究現狀與發展趨勢
工藝技術
分析檢測
- 農產品中滅蠅胺檢測的基質效應影響分析
- 鐵皮石斛復方膠囊中甘露糖的含量檢測方法研究
- 天祝縣當歸品質初步分析研究
- QuEChERS 結合液相色譜-串聯質譜聯用法同時測定植物源性食品中多種雙酰胺類農藥殘留
- 西式火腿類產品的品質特性研究
- 灤州市生活飲用水監測結果分析
- 承德市散裝白酒中塑化劑含量調查評估
- 高效液相色譜法測定熏燒烤肉制品中 苯并(a)芘的不確定度評定
- 微波消解-ICP-MS 同時測定油條中 鉛、砷、鎘、鉻、鋁
- 分光光度法測定食品中亞硝酸鹽不確定度評估
- 氣相色譜法測定菜籽油中溶劑殘留的 不確定度評定
- 武漢熱干面檢測結果分析
- 含乳飲料中蛋白質含量測定結果的 不確定度評定
- 高效液相色譜法同時測定含乳飲料中 7 種合成著色劑
- 不同品種百合及其內外鱗片多糖含量的分析
- 大蔥中凝集素的分離純化與鑒定
- 5 種銀杏速溶茶飲料中茶多酚和黃酮類 化合物含量的測定
- 飲用水中銅綠假單胞菌檢測結果的 不確定度評定
- 超微紅茶粉的理化性質和抗氧化活性的研究
- 銀耳多糖益生元效應的研究
- 巴拉圭茶對高脂血癥小鼠氧化還原狀態的影響
- 酸奶中乳酸菌的分離、鑒定及性能研究
