舌尖上的和式摩登

周雪兒

走過南京熙南里大板巷，一眼就被帶著一小隅庭院、充斥著滿滿日系京都風的店鋪吸引，白墻綠松制板，恍若走在京都街頭;店內卷幔、木質家具，一切都顯得恰到好處。

店內和果子的口味與造型主要有四款，最經典傳統的是選用了純正日本豆沙的紅豆沙餡兒，口感細膩卻又不似印象里的紅豆沙那般甜膩，而經過店主改良后的幾種口味也更易被大眾所接受。檸檬奶酪的內餡帶著濃濃的檸檬清香，入口酸甜繼而奶酪的濃郁奶香浸入味蕾，果味與奶味的兩種不同口味不僅中和了和果子的甜膩，也使口感更加馥郁;榛果巧克力內餡則微微發苦，香氣濃郁的榛果與流心的巧克力是絕佳的搭檔，結合外皮一齊食用，口感更加絲滑綿密;抹茶草莓味的內餡是最清新的一款，草莓與抹茶的奇特搭配并不會搶了豆泥外皮的風頭，反而融合得恰到好處;日式進口的葡萄焙茶剛端上桌，一股濃濃的葡萄清香撲鼻而來，比起茶味，果味更重，茶與和果子相配，兩者相互成就，口味得到了升華。

和果子是由師從京都的店主親手捏制，靜坐于吧臺，看著店主取料、稱量、揉搓、按壓直到最后成型，一枚枚精致可愛的和果子誕生。花季主題下，黃白相間帶著微微細閃的銀杏、粉色花瓣包裹嫩黃花蕊的的芙蓉、嫩粉色的落櫻、小巧可愛的兔兔在店主上下翻飛的手中栩栩如生，春日氣息撲面而來，靜坐在店內一隅，享受著來自春日里的饋贈。