引領水產變革，助力漁業發展

文/林萍姍

中國鰻鱺養殖產量約占世界總產量的70%，由于養殖戶養殖技術的欠缺、養殖污染愈發嚴重、銷路受阻，傳統養鰻行業正面臨著嚴峻的考驗。因此，研發出一套科學高效、環保的全新養殖技術已成為迫在眉睫的要求。由福建省長汀縣鰻魚協會顧問丘英棟帶領的“魚游天下”團隊，立志用水產可控生態精養技術引領水產變革，經過多年努力，成為助力當地漁業發展及鄉村振興的重要力量。

傳統養鰻行業損失慘重

“95后”丘英棟是福建省長汀縣人，出身漁業世家，現為福州大學生工學院生物學專業2018級研究生。他擁有4年學習研究水產可控生態精養技術的經歷、2項國家發明專利，參與1項國家級重大課題研究和5項省級重大課題研究，深度幫扶20余家農戶，與5家企業開展技術合作，具有扎實的專業技能及豐富的科研經驗。

2017年5月，丘英棟組建了“魚游天下”團隊，致力于可控生態精養技術的研發應用和推廣、中高端觀賞魚的繁育及養殖技術推廣、生態瓶及微景觀的設計制作。2019年，“魚游天下”團隊在福建省長汀縣開展深入的調研，調研結果顯示：長汀縣漁業因技術不足、靠天吃飯等問題，養殖戶養魚收入低微，大量身體強壯的勞動力外出打工，導致長汀縣近七成的魚塘廢棄。2019年，僅長汀縣東埔村魚塘閑置廢棄就達1400余口，直接經濟損失高達1千余萬元。

由于養殖收入過低，養殖戶前期的投資無法收回，經濟虧損嚴重，不少養殖戶選擇外出打工償還債務。調研時，東埔村村民劉邦昭向丘英棟訴苦：“十幾畝的魚塘，辛苦經營了一整年也就掙個幾萬，還不如擺攤掙錢。”

調研結果還顯示：傳統養殖模式下養殖技術受限，而養殖戶轉型現代化水產養殖面臨著較高技術壁壘和各項時間、學習等高成本，難以自行進行養殖技術的迭代與轉型升級。水產品食品安全藥殘要求不達標，違背消費者健康食品要求，極大限制了水產品的出口市場。養殖場排放的未經處理的污水對環境污染巨大，嚴重危害了生態環境；市場供需信息不對稱、缺乏為養殖散戶搭建鰻魚銷路的相應機構、養殖散戶—終端鰻魚銷售商的直達銷售模式尚未形成，故鰻魚市場交易價格不透明、鰻魚售賣的時效性強，導致養殖戶議價能力較低，大批鰻魚被壓價出售或滯銷，養殖戶收入大幅減少；藥殘問題導致我國出口銷售渠道受阻，目前福建等地的烤鰻廠產品大量積壓，養殖戶的鰻魚更難以被收購。隨著銷售通路受阻，近年鰻魚價格已降至約4萬多元/噸，收購價格近乎腰斬。

“我國鰻魚養殖行業發展緩慢、集約化程度較低，從事養殖的多為‘一家一戶’型，資金實力不足。而鰻魚養殖行業一次性投入大，一畝至少需要投入1萬元以上，資金負擔大，資金難以融通，增加了漁場倒閉的風險。隨著環境的惡化，魚病的控制越來越難，控制成本越來越高。鰻魚苗養殖溫度一定要保持在27℃～29℃，且不能見光，為了保證養殖溫度，養殖場每月單純燒煤就要花掉近4萬元。鰻魚苗養殖池里的增氧機不能停止工作，一個月最高峰時電費要花掉5萬余元，再算上購買飼料等費用，一個月將近需要50萬元的成本支出。成本投入的多變、技術不達標……我國養鰻場在這種情況下節節敗退、舉步維艱。”

據有關報告顯示：全國已有33%養鰻企業破產、29%轉產，全國倒閉和轉產的養殖場約2162家，是鰻魚養殖大省—福建省養殖場數量的四倍，直接經濟損失高達92億元。而我國從事鰻苗捕撈、鰻鯔人工養殖、飼料加工生產及其相關產業的從業人數超過20萬，已形成集苗種、養殖、加工、銷售、飼料和添加劑生產于一體的鰻魚養殖產業鏈。鰻魚是我國貿易主要出口品種之一，我國無論是養鰻產量、養鰻種類，還是養殖模式均居世界領先地位，成為世界的養鰻中心。在我國居民有條件實現健康消費的前提下，市場對營養價值高、肉質細嫩、口感好、品種更為多樣化的特種水產品（如鰻魚）的消費需求呈現不斷上升的趨勢。我國潛在的鰻魚市場發展空間巨大，而如何將產業轉型升級，針對技術落后、環境壓力等市場痛點加以改良，探索出可持續發展的道路，正是丘英棟創業的方向。

2019年初，農業農村部會同生態環境部、自然資源部、國家發展改革委等聯合印發的《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》中號召“質量興漁”。同年4月，丘英棟創立了福州魚游生態科技有限公司，立志科技興漁，創新發展。

攻克收益與環保的難關

丘英棟的團隊通過研發生產，形成一個龐大的系統工程與現代化的養殖模式—可控生態精養模式。

可控生態精養模式以水生生物制劑、工程化水產養殖設施及“魚游計算器”作為技術基礎，實現從技術層面攻克傳統養殖模式下高藥殘、大量換水、飼料轉化率低及養殖周期過長等弊端，進而從源頭上解決傳統養殖模式下養殖收益低、環境污染嚴重等問題。其適用性強，可推廣至各類水產養殖領域，極具發展前景。

據丘英棟介紹，水產可控生態精養技術構建了溫室進行控溫養殖，實時調控水流方向（具體為：養殖池→沉淀池→魚菜共生系統→養殖池）。由此，養殖池污水經沉淀池沉淀及魚菜共生系統中植物的吸收后變為凈水回流至養殖池。

“這項技術刻意強調‘生態’二字，包括三個方面含義：第一，通過人為有意識地調控水產養殖系統中的各種生態因子（包括溫度、光照、壓力、水質等），創造一個有利于水產動物生長發育的生態環境，實現無季節、全年候生長（避免因季節、氣候變化而進行被動的生理適應），縮短生長周期、提高飼料效率和降低生產成本；第二，在特定生態環境下，利用各種浮游動植物和分解性微生物（如硝化菌群、酵母菌），進行自然生態演替，建立以水產動物為生長主體的多樣性生物結構，利用生物間營養和能量流動網鏈關系，提高養殖水體自凈能力，實現養殖水體良性循環；第三，應用多樣性生物競爭抑制生態原理，利用養殖水體多樣性生物結構，抑制有害微生物及寄生蟲的爆發，實現生態防病抗病效應。”

水生生物制劑的研發主要用于維護有益水生生物的平衡。水產動物與其他水生生物能否建立協同生存的和諧關系，對水產動物養殖的成功與否有著密不可分的關系，建立良好的水生生物群落結構的前提是有益水生生物為水體優勢菌群。丘英棟的團隊對有益水生生物進行了數百次篩選、純化、誘變、優選、保種、復壯、配比。經上萬代的篩選培育，最終選育出了適宜的優勢微生物菌群，可使養殖水體迅速建立穩定良好的水體生物結構。目前，公司已建立生長迅速、高效高產的水生生物種群庫，包含用于處理代謝廢物的硝化細菌28種，用于吸收氨氮及營養物增加水中溶氧的光合細菌19種、綠藻門微藻23種、水生植物30余種，用于改善水產動物腸道微生物菌群的乳酸桿菌、酵母菌、嗜酸乳桿菌共30余種，用于抑制寄生蟲爆發的枝角類9種、橈足類14種。使用該制劑后，水產動物存活率提高30%以上、飼料轉化效率提高15%、用藥頻率降低80%、平均每畝魚塘降低成本3000元以上，若配合公司研發的養殖設施使用，則效果更甚。

丘英棟的團隊研發的一系列工廠化水產養殖裝置及方法，包括但不限于解決控溫成本高昂的冬暖夏涼型溫室、大換水問題的微生物循環水設施、人工成本高昂的自動化裝置和水生物進化膜處理裝置，配合公司研發的水生生物菌種庫的生物制劑使用，實現“零換水”“零用藥”，水資源成本及用藥成本降低100%、飼料轉化效率提升15%以上、養殖周期縮短50%以上、單位產量成本降低40%。公司研發的養殖裝置為水產養殖領域最新研究成果，在國內外均屬首創。

水產動物對飼料攝食量有一定的比例要求，而這個比例99%的養殖戶都無法正確把握，魚能吃就喂、不吃就不喂，不規律的投喂導致魚苗健康受損，影響生長甚至死亡。傳統溫室型養殖模式下，吃食狀況受天氣氣候的影響較大，養殖戶一般根據當天水產動物吃食的狀況進行投喂，當水產動物狀態好時極有可能過量投喂，形成惡性循環。針對這一問題，丘英棟的團隊對過往20年的實驗數據進行分析整理，建立了水產動物生長模型：只需要記錄初始投產重量，在水產動物吃食正常后記錄每日實際攝食量，模型就會自動計算出當天所需最優投食量、水產動物總重量、水產動物p數。經過近三年的實驗及優化調節，該模型最優投食量準確率達99%。在結合本套養殖模式應用的基礎上，可使養殖周期縮短50%以上，飼料效率提高15%以上。

為了進一步增強團隊創新技術的社會影響力、普及科學養殖，讓更多社會團體和企業參與到水產養殖發展的建設中來，丘英棟做了許多努力：公司加入中國工業化水產養殖與裝備產業技術創新戰略聯盟，參展第十四屆、第十五屆中國國際（廈門）漁業博覽會暨水產養殖展覽會，促進貿易合作與交流，提高技術水平；加強平臺推廣、建立分銷網絡，推廣養殖戶相關養殖產品，擴大銷售渠道。借助電商、直播等方式，打造公司品牌，增強公司競爭力，提高公司知名度，進一步將產品推向全國各地，擴大產品銷路；通過開辦“鰻鱺節”，線上、線下齊發力，產品以“綠色、生態”的特點吸引消費者眼球，利用“網紅經濟”帶動產品銷量，引領水產品消費風潮。目前，公司已與夏商等生鮮企業、詔安東欣食品等鰻魚加工企業簽訂了銷售合作協議，助力項目發展。

2020年，丘英棟的項目在第十二屆“創青春”全國大學生創業大賽福建省選拔賽中獲金獎，在第六屆中國互聯網大學生創新創業大賽全國決賽中獲銅獎。

以農村合作社帶動養殖戶增收

丘英棟的團隊通過與貧困地區農村合作社建立深度幫扶合作，為其提供低價銷售對接支持，以及“產銷一站式”的整體解決方案，致力于切實解決養殖戶技術升級需求與產品銷路問題，貫徹“貧困戶優先”原則，制定了“利用科技扶貧，以農村合作社帶動養殖戶增收”的扶貧模式。不僅在技術服務費用與產品銷售對接環節上一定程度地讓利，補貼農戶10%的服務費用，還通過申領當地政府的專項扶貧補助資金，進一步給予養殖戶補貼。

丘英棟的公司在幫扶與盈利模式上主要采用兩方面措施：一方面，提供漁場養殖外包服務。公司與貧困地區合作社和養殖企業建立合作伙伴關系，為其提供養殖外包服務，派遣技術人員進行專業化生產指導，助其實現鰻魚產量最大化、品質優質化，減少客戶人力投入、養殖投資、降低生產養殖成本，實現資金效率最大化。公司從中收取外包服務費65%～75%作為營收利潤，實現雙方合作共贏；另一方面，技術入股合作，盈利抽成。與貧困地區合作社及養殖企業進行項目合作，以其現有的物質資源和社會資源為基礎，公司提供技術人員到場進行全程生產指導和監控，改造建設養殖設備，采用技術入股方式投資項目，項目所得利潤按合作雙方所占的不同股份比例按股分成，公司獲得約20%的股利。

例如，2020年初，丘英棟的公司與福建省長汀縣大同鎮東埔村村民委員會簽訂了《鄉村振興合作協議》，派出技術人員在東埔村與該村漁民共同規劃重建漁業基地養殖場，計劃為該村的水產養殖戶提供技術支持，并幫助養殖戶進行網絡銷售，為貧困的無業農民提供良好的就業機會，帶領村民們一同致富。通過公司對該村水產養殖戶的扶持，東埔村漁業養殖成本大幅度下降。該村鰻魚養殖密度從1kg/m3～1.5kg/m3上漲到13kg/m3，養殖周期從5年縮短到2年，產量從原有的92.23kg/畝提升至8.214噸/畝。同時，公司協助該村通過互聯網平臺線上出售鰻魚，并以技術入股占得20%股權。2020年，東埔村約投苗10萬尾，預計東埔村養殖場階段性產值可達1000萬余元，公司從中可分得收益約82萬元。

再如，東埔村村民劉邦昭在丘英棟團隊的建議下，對原有的魚池進行了改造，由公司免費提供水生生物制劑助其發展，劉邦昭于2019年10月養殖了性價比較高的黃顙魚和黑魚，收獲顯著的成效。2020年4月黃顙魚價格高漲，劉邦昭的銷售額就高達8萬余元，相當于2019年一整年的銷售利潤。在得知丘英棟要在東埔村設立合作社時，劉邦昭表示他會第一個加入并帶動村民共同加入。

除此之外，丘英棟的團隊還為東埔村的無業青年村民李建國提供了工作崗位，并向其傳授鰻魚及觀賞魚的養殖技術，短短數月，為其增收12000元。

近年來，丘英棟團隊研發的技術獲得了眾多生物學者與養殖專家的認可與青睞，其養殖基地自建立至今已累積接待了200余位專家，“養鰻大王”黃學敏、福建省鰻業協會執行會長郭賢平等業內人士均對其長遠發展寄予厚望。2019年7月，教育部副部長林蕙青蒞臨其公司調研，對其項目給予充分肯定。

2020年以來，已有4屆相關專業學生至其養殖基地學習，通過實地見習，深入理解行業發展。其公司通過提供實踐機會，推動師生成長，進而引領教育發展。目前，公司每年可為逾120名學生提供實地入塘實習機會，為培養應用型人才做出貢獻，用實際行動踐行社會責任。

丘英棟告訴記者，未來公司業務布局將覆蓋整個福建省，協助相關鄉鎮建造可控生態精養基地，幫助打通生產加工渠道及銷售渠道；進一步迭代已有技術，研究出中華大刺鰍等30類水產品的可控生態精養技術，選擇適宜可控生態精養技術的養殖品種，優化生產結構。

“我們會用實際行動踐行習近平總書記在福建工作期間‘發展農林牧漁業，建設第一產業經濟’的指示，助力漁業發展，用實際行動真正做到‘既要綠水青山又要金山銀山’。”