溫室草莓品種生長特性及果實品質比較

李鵬舉

（黑龍江省農業科學院鄉村振興科技研究所，黑龍江 哈爾濱 150000）

前言

草莓屬于薔薇科多年生常綠草本植物，一般植株高度在20.00cm 以上、30.00cm 以下，呈叢狀生長。草莓果實鮮食酸甜適口、營養豐富，加工后產品香味濃郁，備受消費者喜愛。當前，在區域農業產業結構調整的良好趨勢下，溫室草莓栽培成為拓展農民增收渠道的有效手段，關于溫室草莓品種的研究也不斷增多。實驗對區域溫室栽培模式下草莓栽培品種的生長特性、果實品質進行比較，旨在為廣大農戶選擇最適宜的溫室草莓栽培品種，提高溫室草莓栽培業發展效益。

1.草莓的植物學特征

1.1 須根系淺

草莓是典型的須根系淺根性植物，包括由冠上發出的初生根、由初生根發出的側根、由側根密生的根毛。其中由初生根發出的側根、由側根發出的根毛承擔著加固植株、貯存并提供營養、提供水分的責任。由于草莓植株七成以上的根分布在地面20.00cm 深的土層范圍內，極易受干燥、低溫、炎熱等環境因素干擾。

1.2 植株矮小

草莓為多年生草本植物，植株生長年限在5 年左右，也可達到10 年。雖然受生長環境、品種、氣候等諸多因素的影響，草莓植株在生物學性狀方面表現出了較大區別。但是，完整的草莓植株均較為矮小。

1.3 三出復葉

三出復葉主要是包括葉片、葉柄、托葉鞘三個部分的葉子。草莓的葉子為典型的三出復葉，其在短縮新莖上呈螺旋狀密集排列。在三出復葉中因葉柄細長，托葉表現較為明顯，密集分布著絨毛，且葉子邊緣類似于鋸子齒狀。

1.4 完全花

完全花是一種包括雌蕊、花萼、雄蕊、花瓣的花朵，草莓植株上開放的花多表現為完全花。綠色的花萼在花托外側，白色的花瓣在花托內側，有序排列。同時在草莓植株中雄蕊大多在花托基部呈環繞狀排列，雌蕊則以離生狀態附著在凸起的花托上。

1.5 假果

草莓的果實是由花托肥大發育而成的假果，又可稱作漿果，具有果實柔軟而果實充沛的特點。在假果上的瘦果是“真果”，具備繁殖能力，由大量肉質花托上離生雌蕊受精后形成。在生物學上，著生大量瘦果的肉質花托也被稱作聚合果。

1.6 匍匐莖繁殖

除新莖、根狀莖等短縮地下莖以外，匍匐莖也是草莓植株中一種特殊的地上莖，負責無性繁殖。一般在足夠低溫環境、光照充足的條件下，匍匐莖偶數節可以生成不定根并發育成子株。

2.不同品種草莓生長特性比較

2.1 材料與方法

本次試驗所用材料為北京農林科學院草莓工程自育品種京桃香、山西省巨鑫偉業農業科技開發有限公司提供的巨鑫四號、烏魯木齊高新區果蔬研究所綠昆基地新引進的品種甜查理以及當前溫室草莓主栽品種紅顏（對照）。

試驗基地位于本地日光溫室內，于2019 年09 月23日定植草莓，以隨機區組（每一個小組面積為20.00m2）設計的方式，每一個品種均進行一次處理。同時以當前溫室草莓主要栽培品種紅顏為對照，進行3 次重復處理。

在草莓定植前，撒施腐熟動物糞便3.00kg/m2，同時撒施0.018kg/m2磷酸二銨作為底肥。在底肥撒施完畢后，利用微耕機，深翻土地并作壟。作壟時應在中心位置鋪設滴灌帶，輕輕覆蓋土壤并鋪設黑色地膜。地膜覆蓋完畢后，在高x 寬為30.00cmx40.00cm 的壟上雙行種植，控制壟間距在110.00cm 左右。

土地整理完畢后，選擇無明顯病蟲害、長勢旺盛且具有5 片或6 片原葉的草莓苗，依據行距x 株距30.00cmx20.00cm 的標準，貫徹深不埋心、淺不露根的原則栽種。并在栽種的同時啟動滴灌帶，保證植株成活率。栽種后依據隨機編號的原則，對每一個小區四個溫室草莓品種的其中十個植株進行處理，為植株生長特性觀察提供依據。

不同品種草莓生長特性觀察所用方法為物候期觀察法、生長指標觀測法。前者需要定點觀察、測量草莓植株初花期（四分之一草莓植株開出第一級序花）、盛花期（二分之一或以上植株開出第二級序花）、初果期（四分之一花序的一級序果著色成熟）、盛果期（二分之一花序的二級序果著色成熟）植株生長情況；后者需要以葉片長度、株高、葉柄長度、冠幅橫縱徑為指標，從12 月26 日開始，利用直尺、游標卡尺，進行測量，每間隔一個星期測量一次，連續測量七個星期。

2.2 結果與分析

2.2.1 物候期觀察結果與分析

表1 物候期觀察結果

由表1 數據可知，對照品紅顏的初花期最早，在11月14 日，巨鑫四號的初花期最晚，在12 月07 日。而甜查理初花期次之，且其盛花期最晚，可以保持到07月12日。對照品紅顏的初果期最早，在01 月02 日，甜查理的初果期最晚，在02 月02 日，但其盛果期稍短于對照品，但時期長于其他品種。單一從物候來說，甜查理和對照品紅顏表現較好，適合在日光溫室種植。

2.2.2 生長指標觀測結果與分析

表2 生長指標觀測結果

從葉片長度/寬度上來看，對照品紅顏的葉片長度/寬度最大，為12.21cm/10.21cm，巨鑫四號葉片最長（11.46cm），甜查理次之（10.21cm），但其葉片寬度數值較大（9.25cm）。而葉片是草莓最主要的營養器官，形成后的新葉具有最強的光合作用，可以為整個植株生長提供充足有機物質，為產量的提高奠定基礎。因此，單一從葉片長度/寬度上來看，推薦巨鑫四號、甜查理，不推薦京桃香。

從株高上來看，對照品紅顏的株高為26.70cm，遠高于其他品種。其中以京桃香株高最低，為17.21cm。從葉柄長度上來看，對照品紅顏的葉柄長度最長，為13.52cm，巨鑫四號次之，為12.44cm，京桃香葉柄長度最短，為10.35cm。株高、葉柄長度代表了不同草莓品種在溫室內的生長勢頭，單純分析株高，除了對照品外，其他品種均表現一般，特別是京桃香，不推薦在試驗地內溫室種植。

從冠幅橫/縱徑上來看，除巨鑫四號外，京桃香、甜查理的冠幅橫/縱徑均小于對照品紅顏的冠幅橫/縱徑。其中以京桃香的冠幅橫/縱徑最小，為22.10cm/35.21cm。冠幅橫/縱徑不僅可以作為判定草莓生長狀態的依據，而且可以為草莓溫室種植方案制定提供參考。一般草莓溫室栽培常用方式為高壟雙行種植，需要在壟上依據鋸齒形狀錯位排列。根據對比結果，可以適當提高京桃香、甜查理的栽培密度，縮小其植株之間的株距。同時縮小巨鑫四號栽培密度，以便為植株冠幅延伸提供充足空間，提高產量。

通過對冠幅橫/縱徑、株高、葉柄長、葉片長/寬等關鍵指標進行分析，可以得出：對照品紅顏生長態勢良好，巨鑫四號次之，京桃香、甜查理表現較差。

3.不同品種草莓果實品質比較

3.1 材料與方法

本次試驗所用材料、栽培方法與前述不同品種草莓生長特性比較用材料、栽培管理方法一致。

不同品種草莓果實品質對比方法主要采用觀測法。利用折光儀、果實硬度儀等儀器以及蒽酮比色法、氫氧化鈉滴定法、考馬斯亮藍法等方法，以果實硬度、可溶性糖含量、維生素C 含量、可滴定酸、可溶性固形物、可溶蛋白質為指標，進行測定。同時由人員在不記名的情況下，品嘗草莓果實，記錄各品種風味。

3.2 結果與分析

表3 草莓果實品質觀測結果

維生素C 含量（%） 89.35 70.21 109.21 69.64可滴定酸含量（%） 0.49 0.72 0.52 0.50可溶性固形物含量（%） 13.79 9.21 9.62 8.39可溶蛋白質含量（%） 0.22 0.18 0.72 0.14風味/鮮食綜合評價 酸甜/上 淡黃桃香/中香甜可口/上淡/中

通過對表3 數據進行分析可知，不同品種溫室草莓在果實品質方面存在較大差異。單純從果實硬度上進行分析，京桃香果實硬度最大，為0.48kg/cm2，高出對照品0.05kg/cm2，巨鑫四號果實硬度最小為0.35kg/cm2，低于對照品硬度0.08kg/cm2。果實硬度又可稱之為果實表面抗壓力，對草莓采摘、加工、運輸、存儲均具有較大影響。根據上述結果，可知京桃香果實硬度較大，耐儲存，而巨鑫四號硬度最小，不耐儲存。

從可溶性糖含量上進行分析，京桃香、巨鑫四號、甜查理的可溶性糖含量均低于對照品紅顏（13.98%），三者中京桃香果實可溶性糖含量最低，為10.14%，甜查理、巨鑫四號稍高，分別為11.20%、13.20%。可溶性糖含量是決定草莓口感品質的關鍵指標，單純從可溶性糖含量上進行分析，對照品紅顏口感品質優于其他品種。

從維生素C 含量上進行分析，除巨鑫四號（109.21%）外，京桃香（70.21%）、甜查理（69.64%）的維生素C含量均低于對照品紅顏（89.35%）。從可滴定酸含量上進行分析，京桃香（0.72%）、甜查理（0.50%）、巨鑫四號（0.52%）的可滴定酸含量均高于對照品紅顏（0.49%）。其中以京桃香可滴定酸含量最高。維生素C 含量、可滴定酸含量決定了果實的鮮食口感，根據上述數據可知，巨鑫四號鮮食口感較佳，可大面積作為鮮食栽培。

從可溶性固形物含量上進行分析，京桃香（9.21%）、甜查理（8.39%）、巨鑫四號（9.62%）的可溶性固形物含量均低于對照品紅顏（13.79%），其中以甜查理最低。而較高的可溶性固形物含量決定了耐存儲，適合大面積推廣，單純從可溶性固形物含量上進行分析，甜查理發展前途一般。

從可溶蛋白質含量上進行分析，除巨鑫四號（0.72%）外，京桃香（0.18%）、甜查理（0.14%）的可溶蛋白質含量均低于對照品紅顏（0.22%）。可溶性蛋白質是重要的營養物質，可以保護人體細胞膜，單純分析可溶性蛋白指標，推薦巨鑫四號。

從風味上來看，對照品紅顏口味酸甜，鮮食綜合評價為上，而京桃香、甜查理口味分別為淡黃桃香、淡，鮮食綜合評價為中。

結束語

綜上所述，不同品種溫室草莓在生長特性、果實品質方面存在較大差異。

巨鑫四號相較于草莓主栽品種紅顏而言，雖然初花期晚，盛果期適中，但風味獨特，且糖酸比（可溶性糖含量/可滴定酸含量）、可溶性固形物、有機酸等果實營養品質指標較高，可作為鮮食品種進行溫室栽培。

甜查理植株在生長特性表現最為卓越，盛花期、盛果期較長，且可溶性總糖、可溶性蛋白質、維生素C 等果實營養品質指標適中，可作為鮮食品種栽培。

相較于紅顏來說，京桃香果實硬度較大，可溶性糖、維生素C 含量稍低，但可滴定酸含量較高，且初花期較晚，盛花期較短，推薦作為加工栽培品種。