姚放 未來可期的植物工廠

鵬程

2月9日，臘月二十八一早，驅(qū)車前往位于北京市順義區(qū)，實(shí)地探尋這些綠色無污染蔬菜生長的真容。正恒源真（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人、總經(jīng)理姚放欣然接受了采訪。

自詡為第二次創(chuàng)業(yè)的姚放，畢業(yè)于上海農(nóng)學(xué)院，作為一名地地道道的60后上海人，他只身來到京城，開啟了自己喜愛的一份致力于人們健康飲食的事業(yè)。

走近朝陽產(chǎn)業(yè)

我們的話題從什么是全環(huán)控人工光植物工廠，與傳統(tǒng)農(nóng)作方式有何不同談起。從姚放娓娓道來的介紹中得知，植物工廠的發(fā)展始于20世紀(jì)60年代歐美發(fā)達(dá)國家，最早由荷蘭和日本科學(xué)家提出這一概念，美國、日本等國迅速跟進(jìn)。1974年，日本開始人工光植物工廠研究。從1983年第一個用于生產(chǎn)實(shí)踐的人工光植物工廠的出現(xiàn)到現(xiàn)在，日本已是擁有全世界最多植物工廠的國家，也是全世界植物工廠發(fā)展程度最高的國家之一。

“全環(huán)控人工光植物工廠的工作環(huán)境無塵無菌，常年恒溫恒濕，完全有別于傳統(tǒng)的農(nóng)作方式，也區(qū)別于普通玻璃暖房和溫室大棚的工作方式。植物工廠的種子、生長環(huán)境及整個生產(chǎn)過程是可控的，生產(chǎn)的蔬菜可以達(dá)到無農(nóng)藥、無重金屬、無有害菌、低硝酸鹽，所有蔬菜產(chǎn)品都可以免洗，直接食用，在某種程度上來說，應(yīng)該比自來水還要干凈許多。”姚放自信地說。

要想進(jìn)入植物工廠的生產(chǎn)車間不是容易的事情，因?yàn)檫@里的蔬菜全程生長在無菌、無塵環(huán)境中，要想接近“干凈”的它們，必須經(jīng)過嚴(yán)格的換裝、消毒等措施。在嚴(yán)格按照程序穿戴防護(hù)服、佩戴上口罩和消毒手套、穿上特定的鞋子后，全身上下即刻被罩了起來，然后經(jīng)過風(fēng)淋、酒精消毒等多重程序后才能進(jìn)入。“這是工作人員每天必經(jīng)的程序，在這樣密閉無菌的環(huán)境里生長的蔬菜，完全沒有病蟲害，因此不需要噴灑任何農(nóng)藥。”姚放說。

走進(jìn)生產(chǎn)車間，一排排高高立起的植物栽培架躍然眼前，仿佛超市貨架一般。每一層架子上都“種”滿了水培葉菜，蔬菜的根部則是浸泡在專門配比的營養(yǎng)液里。姚放介紹說：“生產(chǎn)車間是十萬級無塵無菌凈化空間，我們利用LED光譜技術(shù)及自動化設(shè)備，通過計(jì)算機(jī)對溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度及營養(yǎng)液等因素進(jìn)行智能控制。這里的溫度、濕度都根據(jù)蔬菜最適宜的條件來調(diào)節(jié)，并通入更多的二氧化碳，促進(jìn)光合作用。”

滿足百姓品質(zhì)生活

“這種蔬菜市場潛力巨大。日本70%以上的人知道或者買過植物工廠的菜。國內(nèi)的許多消費(fèi)者也開始關(guān)注和喜歡這些蔬菜了。”姚放高興地說。

突如其來的新冠疫情，讓人們重新審視自己的生活方式，更多的人越發(fā)注重生活品質(zhì)。一次偶然的機(jī)會，姚放邂逅了北京梧桐心愿餐飲管理有限公司總經(jīng)理潘一錦，視打造健康飲食為共同目標(biāo)的他們，以追求高品質(zhì)為立足點(diǎn)，將無污染綠色蔬菜在梧桐餐飲所有的品牌門店迅速推開，出水芙蓉（無菌水培蔬菜沙拉）、牛油果羽衣甘藍(lán)沙拉、羽衣甘藍(lán)奶昔等菜品一經(jīng)推出，即刻得到賓客們的青睞。“羽衣甘藍(lán)春節(jié)前已經(jīng)供不應(yīng)求了，許多朋友打電話給我表示不滿。只能請您品嘗一下其他品種啦！”姚放爽朗的笑聲中充滿著喜悅。

據(jù)介紹，正恒源真產(chǎn)品系列豐富，包括7種生菜、5種沙拉菜，7、8種香料香草，芽苗菜和功能性稀特蔬菜，行業(yè)檢測報(bào)告顯示，營養(yǎng)含量高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。目前，所有產(chǎn)品主要面向航食企業(yè)、凈菜企業(yè)、中央廚房、高端中西餐廳、星級酒店、高端養(yǎng)生會所等B端用戶，未來會進(jìn)一步拓展C端市場，走上普通百姓的餐桌。

“在沒有做任何宣傳的情況下，有眾多的消費(fèi)者喜歡我們的產(chǎn)品，足以說明這個市場是巨大的。”姚放自信滿滿地說。“因?yàn)橹参锕S的產(chǎn)品都是活體包裝、保鮮期長、產(chǎn)品損耗較少，對餐飲企業(yè)而言，凈菜到店為企業(yè)節(jié)省了人力，可謂省心、省時；對廣大消費(fèi)者而言，物美價廉、性價比高，口感脆嫩、菜味十足；無農(nóng)藥、無重金屬、無有害菌、適合鮮食，體驗(yàn)感強(qiáng)……男女老少都適合！”此時的他儼然一位網(wǎng)紅帶貨者！

“我們正在持續(xù)不斷地進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)工作，會陸續(xù)推出適合廣大消費(fèi)者居家飲食需要的產(chǎn)品，也會針對有不同需求的客人，為他們量身定制自己喜愛的蔬菜。”對于不能滿足更多消費(fèi)者的需求，姚放只能表示歉意。“目前，公司占地500平方米，年產(chǎn)60噸已經(jīng)不能滿足餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的需求。隨著市場推廣的進(jìn)一步深入，未來兩年將會在北京、上海、深圳等地按需建廠，以滿足市場需求。”

憧憬未來，姚放對這個新型的“立體農(nóng)業(yè)”寄予了更多的期待和設(shè)想。鑒于全環(huán)控人工光植物工廠的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)工業(yè)化的特性，為滿足日常運(yùn)營管理的需要，正恒源真的每個工廠都會配套有監(jiān)控室、值班宿舍、淋浴、健身等設(shè)施。同時，還將選擇合適的城市建立一個植物工廠產(chǎn)品體驗(yàn)店，讓更多的消費(fèi)者了解植物工廠里“播種-揀苗-育苗-移栽-生長管理-收獲”的蔬菜完整生長流程，品嘗和喜歡上帶來愉悅與健康的獨(dú)特產(chǎn)品。