細解芳香植物提取領域中的熱門概念

張磊

隨著芳香療法理念的不斷傳播，越來越多的人開始了解精油產品，天然的理念也深入人心。不難發現，隨著互聯網的興起，各種資訊如雨后春筍般涌入消費者的認知體系，各種概念不斷創新，繼而小型提取設備也走進普通人的生活，物聯網越來越發達，小到工作室，大到工廠都在生產純露、精油，產品品質良莠不齊，各種爭議似乎每天都在發生，本文就常見的爭議概念和現象為大家厘清，以供參考。

芳香植物提取領域初級概念

精油

植物的根、莖、葉、枝、干、花、果、種子，以及分泌的油脂、樹膏經蒸餾或壓榨等物理方法單離制得的具有特征香氣的油狀物質。

精質

是由植物體中特化的分泌細胞分泌。這些分泌細胞可能存在于葉子、樹皮或其他部位。植物體內的精質可以直接儲存在分泌細胞中，也可以輸送到儲存囊或儲存管中存放。簡而言之，精質是未被處理的本身存在于植物體內的芳香物質。

凝香體

通過溶劑萃取法得到的芳香物質就稱為凝香體（浸膏），凝香體中含有精油、脂肪和蠟質，經過無水乙醇處理得到原精（凈油/絕對油）。使用蒸汽蒸餾法會破壞植物成分時，才會選擇使用此方法萃取植物精質，如茉莉等。

脂吸法

采摘下來的花朵與脂肪物質相接觸，24小時后更換花朵，吸附香氛成分達到飽和程度的脂肪。這個脂肪物質就是香脂，我們常說的茉莉花膏就是香脂。

芳療中有部分油不是蒸餾法提取的，而是利用脂吸法或溶劑萃取法提取的，這種方法萃取最后得到的物質就叫原精、凈油或絕對油。

利用脂吸法，可以得到一種被稱為“香脂”的物質，這是一種脂質和精油的混合物。

利用溶劑萃取法，得到一層混合的凝香體，脂質、蠟質、精油和其他植物物質都包括在內，用無水酒精處理后就可以從香脂或凝香體中萃取出原精（凈油/絕對油）。

精油與精質的區別

精油和精質不是同一個概念。蒸餾過程中溫度、空氣和蒸汽的影響使精質的化學成分發生了變化，最后得到的精油的化學成分已然與芳香植物體內的不一樣，如德國甘菊。

芳香植物提取方法的選取依據

關鍵成分的熱敏性

芳香植物和水蒸氣高溫接觸是否破壞關鍵芳香物質是選擇蒸餾法的重要依據。

柑橘類植物果皮

在蒸餾過程中柑橘油的成分容易遭到破壞，大多采取壓榨法制取，但萊姆和苦橙果提取例外。

茉莉

用水蒸氣蒸餾時，成分容易遭到破壞，一般采用溶劑萃取法或冷吸法制取，近年來，隨著技術的提升，有部分市場化生產的超臨界提取的萊莉花精油，氣味十分接近鮮花的氣息。

玫瑰

蒸氣蒸餾法和揮發性溶劑均能取得品質較好的玫瑰提取物，而蒸餾法成本較低，且容易操作，所以一直沿用此法提取玫瑰精油，溶劑萃取法可制成的玫瑰浸膏（玫瑰凈油），香氣提取較為完全，更接近玫瑰本身的香氣;冷吸法也可制得玫瑰香脂（玫瑰花膏），亦有超臨界提取的玫瑰精油，但未市場化生產。

芳香物質的揮發度

麝香、香莢蘭、黑香豆、安息香等芳香植物不能通過蒸餾法蒸餾出其香氣成分。

巖薔薇采用水蒸氣蒸餾法也只能提取出極微量的精油，而采用溶劑萃取法，不僅得率高，而且能將其中有價值的香氣成分提取出來。

產地的綜合條件

全球大規模種植的芳香植物產地集中在發展中國家，受技術和設備制約大多采用傳統的蒸餾法提取后以原料油的方式出口到發達國家進行精加工。

在我國，隨著環保要求的提升，通過煤或者燃燒秸稈等傳統加熱方法已經逐漸被電和燃氣加熱方式取代，同時隨著勞動力成本的增加，加工企業向精加工方向發展，種植面積逐步萎縮，超臨界、亞臨界萃取等方式從實驗室走向了工業化生產中，越來越多地運用到高附加值的芳香產業中來。

玫瑰精油的主要提取方法

蒸餾法

玫瑰的主要揮發性香氣成分為香茅醇、橙花醇、香葉醇（約占比40%以上），易揮發，且難溶于水，采用蒸汽蒸餾法可萃取得到。工廠根據設備及加工能力選擇預處理玫瑰方式，設備較大，盛花期處理能力強的采用鮮花蒸餾，若來不及當天處理，工廠大多會采用鹽漬方法延長其保質期限，鹽漬也可提升得油率，也有工廠集中鹽漬大馬士革玫瑰花，待采摘季節過后再集中蒸餾。

大馬士革玫瑰花瓣上的蠟質成分——玫瑰蠟，蒸餾時會隨著蒸汽進入到精油中，低溫（16～22℃）時就迅速在瓶內凝結成晶體。這種現象不會出現在溶劑萃取的大馬士革玫瑰原精上，因為玫瑰蠟在溶劑萃取時都被溶劑洗掉了，也不會出現在法國香水玫瑰的原精里，或是其他玫瑰品種的精油中。在低溫下有結晶的性狀并不能作為檢驗大馬±革玫瑰精油真偽的唯一標準，例如藿藿芭油在低溫下也有結晶現象。

一般認為蒸餾法萃取僅能得到不溶于水的揮發性芳香物質，但苯乙醇例外，它常出現在采用回流蒸餾法制取的玫瑰精油中，也賦予了玫瑰精油更為接近鮮花的芬芳氣息。

特殊加工工藝：回流蒸餾法

回流蒸餾法制取的玫瑰精油含有苯乙醇，是一種無色、帶有玫瑰香氣，且溶于水的成分。奧圖玫瑰不是一個玫瑰品種名，而是一種特定品種（大馬士革玫瑰）的特殊加工工藝。在奧圖玫瑰的制作過程中，蒸餾玫瑰花瓣時，大量的苯乙醇會溶解于蒸餾水中，在重復蒸餾的過程中，首次蒸餾水會被收集并返回蒸餾器里，以便再次蒸餾，而分離出來的苯乙醇也會再次收集回到原有的蒸餾器，因而奧圖玫瑰精油中含有水溶性的芳香物質——苯乙醇。

奧圖玫瑰

奧圖玫瑰是Decanted oil（第一道程序）和Recovered oil（第二道程序）精油的混合物。

1.將大馬士革玫瑰進行水中蒸餾，把蒸餾出的水和油收集起來，分離得到第—工序精油（Decanted oil）。

2.將首次蒸餾出來的水倒回蒸餾器復蒸，油水分離后得到第二道工序所產生的Recovered oil。

3.最后將第一道工序所產生的Decanted oli和第二道工序所產生的Recovered oil混合在一起，再經過特殊熟成技術（發酵），最終制成奧圖玫瑰精油。

01

有機溶劑法

生產原理：與相溶原理類似，利用有機溶劑的揮發性帶出玫瑰中的揮發性芳香物質。

物料處理：一般采用鮮花。

提取物性狀：黃綠色蠟狀固體（浸膏）、紅棕色凈油。

感官評價：接近鮮花氣息，頭香保留完整。

優缺點：操作簡單、造價便宜，香氣接近鮮花。但大量使用揮發性溶劑（環保壓力）、有色素及溶劑殘留。

METHOD 02

超臨界——C02萃取法

生產原理：利用二氧化碳氣體在超臨界狀態下具有與液體相近的溶解能力，又保持了氣體具有的傳遞性的特殊物理性質對物質進行分離萃取。

物料處理：一般采用干花。

提取物性狀：紅棕色黏稠液體。

感官評價：頭香保存完好、香氣完整。

優缺點：萃取溫度低、無溶劑殘留、提取率高、提取時間短。但需在25MPa以上的超高壓狀態下才能進行，極高的壓力限制了設備有效容積，設備造價及開機成本高，產能跟不上實際需求。

METHOD 03

亞臨界萃取

生產原理：以亞臨界狀態的流體或亞臨界流體的混合溶液為溶媒，與溶質在系統內相繼經過浸提、蒸發脫溶、壓縮、冷凝回收等過程，從天然產物中提取目標組分的一種新技術。

物料處理：新鮮花瓣。

提取物爛狀：紅棕色黏稠液體。

感官評價：頭香保存完好、香氣完整。

優缺點：無毒、無害，環保、無污染，保留提取物的活性成分不破壞、不氧化，產能大，可進行工業化大規模生產，節能，運行成本低，易于和產物分離。

METHOD 04

分子蒸餾法提純

生產原理：分子蒸餾法提純法的生產原理是利用不同種類液體分子受熱從液面溢出后直線飛行的距離不同這一性質完成分離。

分子蒸餾：又叫短程蒸餾，是一種高效分離提純的方法。

主要作用：分子蒸餾法提純法主要用于提純溶劑萃取、超臨界萃取、亞臨界萃取等方法制得的初提物（粗油）。

優缺點：低溫且停留時間極短（約為十幾秒），分離過程對物料熱損害極少，特別適合對高沸點、熱敏性物質進行有效無損分離，但設備造價高。