只因口水來去無蹤

李景陽

互相吃對方的口水，不是一件容易的事。此須嘴對嘴。這情形，大概只在“花前月下，卿卿我我”時才有。不過要做到這一點，有種情況很方便，就是俺老少爺們的聚餐。

桌前圍坐，濟濟一堂，佳肴居中，眾人伸出自己的筷子，筷子頭在菜肴與嘴巴之間來往穿梭，每一盤菜里混合了多少“公共口水”，不用我說。

假若我對張三說，請你去吃初中老同學的哈喇子，或對李四說請你去吃老戰友、老部下的口水，聞聽者要么當場嘔吐，要么跟我急眼;但我若邀請眾位去赴一席并不使用公筷的大宴，都會欣然前往。其實面對的是同一個事實。照我看，后者的欣然，只因了一個細節被忽略，即：人的唾液的物理性質——無色透明。

此話怎講？假若人的唾液是艷紅的，以筷子頭為中介，落在白色的菜花上，那盤菜花立刻如人的皮膚長了紅斑狼瘡，誰還敢吃？或者，那唾液若為黃色，眾口的添加足讓那一盤菜綻放出“遍地黃花”，也會讓食客瞪圓眼睛。然而偏偏是，唾液無色透明。當然，唾液的隱身性質也并非限于視覺，淡而無味的舌苔感受也讓人們喪失警惕性。假如唾液有辣椒或芥末那樣的辛辣，講求清淡的魯菜或淮揚菜立刻變了味，食客也會警覺起來。

我們還可以設想隱身唾液被發現的其他可能性。假如唾液里帶著劇毒，某赴宴者一筷入口，當場“暈菜”，恰如中了槍彈，應聲倒地，唾液或許會成懷疑對象。但即使此時，也很少有人會把疑點放到眾位的口水上，大半是把飯堂經理喚來問個究竟。而一般情況是，即使某士的唾液里攜帶著感冒病毒，受染者無非成為第二個病毒攜帶人，也不會當場被發現，宴席的氣氛照樣歡樂祥和。

一句話，只因人類口水的“遁形”和“隱身”性質，才讓那成為“口水集散地”的大宴長期以合法身份混跡于人們的生活。說到根上，這肉眼難辨的“口水交流”，終究還是得益于一句俗話——“眼不見為凈”。

還有一種尋常見的現象。倘是家庭聚餐，這“口水交流”還總是攜帶著主人的“滿腔熱情”。某主人使用自己的筷子從盤子里夾起一塊肉，抬起身，大老遠給你遞過來，你千萬不能拒絕，不管你對這塊肉的復雜化學成分有怎樣豐富的想象，你必須讓他放在你的碗里，而且最好緊接著入口，再說一聲“香”！我碰到這種情景時，總想搶先說一句“我自己來”，但總跟不上主人的節拍，說時遲那時快，肉塊已懸在半空。面對這樣的考驗，我腦子里常常閃過一個幾十年前得之于新聞報道的鏡頭：一位革命干部深入少數民族地區，那里招待客人的最高禮遇是吃老鼠肉。這時，不管胃口怎樣抵觸，也必須“入鄉隨俗”，因為那人是帶著團結少數民族的任務去的。想到此，我才頓生勇氣、欣然笑納，盡管此番赴宴并未帶著革命任務。

照我觀察，喜歡為客人夾菜的主人一定作如是想：他必須用這個“實打實”的動作表示自己的熱情好客，單是指著盤子用嘴說“吃吃吃”“下筷子”，那是虛情假意。當此時，你必須“寧可信其無”，即那位主人是不攜帶任何病毒的，而且近時未曾拉稀跑肚。

好了，各位同胞除非不食人間煙火，沒有不對此情此景司空見慣的，我也不再饒舌。今日在這里喋喋不休，只因看到了一個事實：自打新冠疫情肆虐，提倡“公筷”的宣傳可謂力度空前。電視公益廣告每天都在倡導“用公筷愛護大家，用公筷呵護彼此”“加一雙公筷，多一份愛心”“使用公筷，筷筷有愛”“一雙公筷，支起文明的餐桌”。然而一年多了，廣告尚未停歇，照在下的局部觀察，使用“私筷”的“口水交流”依然如故，一時改進的，又死灰復燃。于是我想起一句話，千百萬人的習慣勢力是最可怕的勢力。習慣這東西，慣性特大，新習不知要打退舊習的多少次反撲，才能站穩腳跟。這習慣的頑固性，也正如老培根所言：“一切天性與諾言都不如習慣更有力。我們常聽人說以后要做什么，或者不再做什么，而結果卻是以前做些什么，后來依然在做什么。”（《培根隨筆》）

大約20年前，我們就大力提倡過人各一份的“分餐”，終于無果。今日提倡使用公筷，其實是一種折中做法，既照顧了國人喜歡團團圍坐的習慣，又向衛生飲食推進了一步。豈知那持續了一年的公筷宣傳仿佛在人們的耳孔磨出了繭子，俺同胞又義無反顧地踏上了“輕車熟路”，便是來勢洶洶的新冠病毒，也未能撼動國人的舊習。其實，使用公筷不過多了一道夾菜的手續，然而這一道手續的添加實在比上九天攬月還難。

移風易俗，談何容易！