柱切換高效液相色譜法及其在食品檢驗中的應用

潘娜 張興松

武漢產品質量監(jiān)督檢驗所

前言：柱切換技術又名為色譜與色譜聯(lián)用技術，是指通過利用多通路切換閥，通過改變進入實驗容器中的樣品與色譜柱與檢測器等等之間的連接，通過對流動相的流向進行引導與改變，從而實現(xiàn)對使用樣品的精華，及對樣品富集物的監(jiān)測與制備。柱切換技術發(fā)展日趨成熟，已能夠實現(xiàn)多個切換閥的使用，通過切換閥來進行多個色譜柱的使用可以基本滿足實驗需求。

一、柱切換高效液相色譜法在食品檢驗中的使用現(xiàn)狀

高效液相色譜技術，作為現(xiàn)階段生物產品以及食品檢驗實驗與工作過程中常用的一種現(xiàn)代分析技術，已經廣泛運用于食品分析的相關領域。憑借著其自身的優(yōu)勢，以及直觀的效果，獲得業(yè)界內專業(yè)學者的認同與肯定。柱切換技術與高效液相色譜技術的結合與聯(lián)動，通過多年的研究與完善、發(fā)展與修正，以從食品領域使用范圍拓寬到藥物研究領域以及環(huán)境監(jiān)測等領域中。柱切換與高效液相色譜法的協(xié)同與聯(lián)合，不僅共同提高，還實現(xiàn)二者共贏的局面。拓寬二者的使用空間以及使用情景，為柱切換高效液相色譜法的使用與發(fā)展提供更為廣闊的空間，拓寬使用渠道。同時，提供給分離復雜樣品的工作提供更為便捷的操作。柱切換高效液相色譜法的廣泛使用，得益于它的優(yōu)勢，其中作為顯著的，就是柱切換高效液相色譜法能夠盡可能的減少與避免監(jiān)測工作前期的處理過程，能夠大大的提高工作效率。對于監(jiān)測藥品，如若待測物含量較少，柱切換高效液相色譜技術支持大體積進樣，待測樣品通過預處理柱的分離與分流，能夠被保留，從而起到富集作用。從而實現(xiàn)少量待測物的樣品檢測。另外，柱切換高效液相色譜法還能夠對待測物進行凈化，避免雜質影響檢測效果。通過將樣品中的待測物保留在預留柱上，在通過洗滌劑將樣品進行凈化，接著在進行分離，確保待測物的凈度。此外，柱切換高效液相色譜法針對不同的實驗與監(jiān)測目的，以及環(huán)境條件，能夠調整柱切換高效液相色譜的模式。以滿足不同的實驗需求[1]。

二、柱切換高效液相色譜法在食品檢驗中的實際應用

（一）藥物殘留檢測。在食品檢測的過程中，農產品的檢測廣泛運用到柱切換高效液相色譜法。柱切換高效液相色譜法能夠高效檢測出農產品中的農藥殘留、獸藥殘留。對于農產品在種植過程中所使用到的一些揮發(fā)性較低、熱穩(wěn)定性較差以及極性大的農藥而言，柱切換高效液相色譜法是最為合適的檢測方法。同樣的，柱切換高效液相色譜法還適用于農藥配方組合成分復雜，但在農產品中殘留水平較低的農藥檢測。柱切換高效液相色譜法在農藥檢測方面，能夠通過使用衍生劑，以及柱前衍生劑，同時利用柱切換高效液相色譜法的凈化技術以及富集技術，對農產品的農藥殘留進行檢測。而在面對獸藥檢測方面，柱切換高效液相色譜法則需要通過對樣本進行用液萃取，并將樣品溶液進行分離、凈化，通過利用熒光檢測技術對農產品中的獸藥殘留進行檢測[2]。獸藥檢測過程中通過利用柱切換高效液相色譜法，能夠進一步提升農產品檢測的自動化，能夠進一步縮短對農產品樣品的監(jiān)測與分析時間，提高監(jiān)測工作的效率。在面對農產品肉類與蛋類的藥物殘留時，需要頻繁運用多種藥物混合，同時通過柱切換以及液相色譜的切換，將監(jiān)測樣本進行純化，盡可能的降低樣本中雜質對于監(jiān)測的最終結果的干擾。

（二）食品成分分析。柱切換高效液相色譜法在食品檢驗中的運用，應用環(huán)境復雜，應用方法變換。食品種類多種多樣，其中的性質與理化性質的差別也較大。不同的物質在食品中的含量個不相同，物質之間的種類也各不相同。通過柱切換高效液相色譜法的應用，能夠有效進行對食品待測物樣本的富集與凈化。以牛奶中的磷脂成分分析與檢測為例。可以通過利用柱切換蒸發(fā)光散射檢測器對牛奶中的磷脂成分進行檢測，同時，還可以檢測到牛奶中的維生素D含量較低。這樣的監(jiān)測結果與其他的檢測方法相比，結果更為的準確，更加的科學可靠。柱切換高效液相色譜法在測定食物成分的過程中，需要針對不同的食物含量的性質，調整監(jiān)測方法。而在利用柱切換高效液相色譜法測定食物中的營養(yǎng)成分時，為確保測定結果的準確性，提高監(jiān)測的靈敏度，可以通過對待測物進行衍生化，提高監(jiān)測的精準程度。以監(jiān)測牛奶中的生物胺為例，通過使用衍生化試劑，能夠有效提升監(jiān)測的準確度，降低實驗結果的誤差。

（三）生物毒素分析。生物毒素可以長期積壓在人體內，造成人體的慢性中毒，對人的大腦神經以及內部臟器造成毒性傷害。通過利用柱切換高效液相色譜法，能夠有效測定食品中的生物毒素含量，降低生物毒素對人體的負面影響[3]。另外，柱切換高效液相色譜法還能夠用于監(jiān)測食品中的化學污染物的性質與含量。通過供體-受體復合體色譜柱對食用油進行監(jiān)測與凈化，能夠有效監(jiān)測食用油中的環(huán)芳烴類的含量。柱切換高效液相色譜法的使用，與傳統(tǒng)監(jiān)測法相比，能夠有效減少有機溶劑的使用。

總結：柱切換高效液相色譜應用技術可以有效提高在食品檢驗工作的效率，能夠高效的將柱切換技術與高效液相色譜法結合，降低實驗與監(jiān)測過程中漏洞所帶來的負面影響。與此同時，實現(xiàn)食品樣品檢驗工作自動化。雖然柱切換技術在食品檢驗中的應用還存在一定的問題，樣品分析中影響最終結果的因素諸多，但隨著色譜柱技術發(fā)展，其應用依舊有向上發(fā)展的空間。