杭州夏季快菜品種篩選及關鍵栽培技術

黃凱美，顏韶兵，李必元，岳智臣，陶鵬，雷娟利，趙彥婷

(1.杭州市農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020；2.浙江省農業科學院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)

快菜，俗稱小白菜、苗用型大白菜等[1]，是杭州地區夏季栽培的主要綠葉蔬菜之一。因其生長速度快、耐熱，種植簡單、成本低、效益好，深受廣大消費者和種植者喜愛，且作為應急蔬菜，在應對自然災害等方面發揮著重要作用[2]。目前，夏季市場快菜需求大而穩定，但生產上容易受高溫干旱、暴雨、臺風等不良天氣影響造成減產。為保障日常供應和災后應急，進行了品種比較試驗，以期篩選出適宜杭州地區種植的快菜新品種，同時總結其高效生產關鍵栽培技術，為本地葉菜類蔬菜推廣應用提供技術依托。

1 品種篩選試驗

1.1 材料與方法

1.1.1 材料

試驗在海寧市浙江省農業科學院楊渡科研基地大棚中進行。

供試快菜品種共10個：早熟5號(杭州六和種子有限公司)；浙白5號(浙江依農種業有限公司)；鮮綠快菜、雨季快菜(青島南北種業有限公司)；黃金速生、浙研夏麗(杭州三江種業有限公司)；夏日小黃白、陽光快菜、K88(青島申榮農業發展有限公司)；早熟長江5號(德高蔬菜種苗研究所)。

1.1.2 處理設計

試驗以品種為處理，以早熟5號為對照(CK)。每個品種種植6 m2，各品種順序排列，不設重復。在8 m寬標準鋼棚內起1.2 m寬高畦，條播，每畦開5條淺溝，溝距20 cm，7月16日播種，用種量約為1 g·m-2。按葉菜搶播方法管理，幼苗3～4片真葉時定苗，苗距15 cm左右。

1.1.3 考查記載項目

小白菜播種后20、30 d各測產1次，每次取樣面積1.5 m2，考查記載主要植物學性狀、農藝性狀和產量。

1.2 結果與分析

1.2.1 主要植物學性狀

表1表明，10個快菜品種的葉色有黃綠、綠、淺綠、翠綠和濃綠，其中陽光快菜葉色最為濃綠，早熟長江5號和早熟5號顏色較淺，其他品種介于綠和翠綠之間；卷心早晚這一指標對于快菜的產量和結球性至關重要，浙研夏麗和夏日小黃白卷心極早；生長勢雨季快菜、K88和早熟長江5號最旺，早熟5號和夏日小黃白最弱；鮮綠快菜、黃金速生、浙研夏麗以及陽光快菜葉片平展；葉背面亮度鮮綠快菜、黃金速生、夏日小黃白以及陽光快菜這4個品種較高。在抗病性方面，夏日小黃白不抗軟腐病，早熟5號和早熟長江5號抗病性中等，其他品種抗病性較好。在口感品質上，8個快菜品種具有較好的口感品質，夏日小黃白和陽光快菜口感較干。

表1 10個快菜品種植物學性狀表現

1.2.2 主要農藝性狀

由表2可知，所有供試快菜品種的株高均超過30 cm，其中雨季快菜株高最高，為33 cm，鮮綠快菜株高最低，為30 cm，其他品種均在31～32 cm；開展度雨季快菜最大，為39 cm，其次為K88的35 cm，陽光快菜開展度最小，為26 cm；陽光快菜和浙研夏麗的株型比較緊湊，比較耐密植；最大葉雨季快菜最大，其次為K88；葉球基粗浙白5號、黃金速生、浙研夏麗和陽光快菜均達到了5.0 cm，最小的是鮮綠快菜和K88，均為4.0 cm。

表2 10個快菜品種農藝性狀表現

1.2.3 產量

由表3可知，20 d測產時，單株重浙研夏麗最重，為65.2 g；其次是早熟長江5號，為64.0 g；鮮綠快菜最輕，為40.0 g。30 d再測產時，單株重浙研夏麗仍是最高，為146.0 g；其次是K88，為139.0 g；鮮綠快菜仍是最輕，為87.9 g。2次測產結果均顯示，浙研夏麗單株重最高，具備豐產性；鮮綠快菜單株重最輕。

表3 10個快菜品種定植后20和30 d產量表現

1.3 小結

試驗結果表明，浙研夏麗、早熟長江5號和陽光快菜這3個品種的性狀表現突出，適合杭州地區夏季栽培，且符合當地人們的消費習慣，可作為杭州地區夏季保障日常供應及災后應急生產的速生葉菜主要推薦品種。

浙研夏麗各性狀綜合表現優良，葉色綠，葉片平展，卷心早，直立性好，產量高，商品性佳，品質優，耐熱性和綜合抗病性強。陽光快菜商品性表現突出，葉色綠，葉面光澤度強，直立性好，株型美觀，但口感品質略有欠缺。早熟長江5號速生性表現突出，生長勢旺，產量高，要注意及時采收，但葉色偏黃，綜合抗病性一般。

2 關鍵栽培技術

2.1 水肥管理

夏季小白菜生長期短，生長速度快，在肥水管理上要以促為主，一促到底。做到薄肥勤施、小水勤澆，保持土壤濕潤，實現以水控肥，促進壯苗。尤其在高溫干旱天氣要經常澆水，地表快發白時即要澆水，澆水一般選在早晚進行。如果缺水，極易誘發病害。在澆水保濕的同時做到澇能排，以防田間積水造成爛根。

2.2 環境控制

夏季烈日高溫，小白菜前期生長弱小，過高的光照度和超過30 ℃高溫會導致其生長不良，并誘發病害，應人為控制生長環境，創造其適宜生長的小氣候。通常采用大棚遮陰防雨的栽培方式，在單體大棚頂部覆蓋薄膜的基礎上，再覆蓋遮陽網，四周圍上防蟲網，這樣不僅可以遮陰降溫，還能防止暴雨的直接沖刷，減少病蟲害的發生。

2.3 病蟲害防治

播種前采用灌水高溫悶棚的方法，殺滅土壤中的害蟲和蟲卵。生長期主要病害有霜霉病和軟腐病等，主要蟲害有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲等。使用防蟲網可有效阻隔黃曲條跳甲等多種蔬菜害蟲的入侵，防蟲效果達到85%以上。還可采用殺蟲燈、性誘劑等其他物理防控技術。農藥使用上需要注意選擇高效低毒農藥，嚴格控制安全間隔期。