設施菌菜間作對大球蓋菇生產的影響

沈盟，權新華，袁曄，王瑞森，姚祥坦

(嘉興市農業科學研究院，浙江 嘉興 314001)

大球蓋菇(Strophariarugoso-annulata)又名赤松茸、酒紅色球蓋菇、云茸等，其栽培材料廣泛，栽培技術簡易，產量高。根據栽培場地不同，大球蓋菇可采用露天和設施2種栽培模式，利用蔬菜大棚間作、套種、輪作大球蓋菇可提高設施空間利用率，增加經濟效益[1-3]。本試驗選用大蒜、菠菜和馬鈴薯3種蔬菜與大球蓋菇進行間作，通過測定大球蓋菇生長和產量指標，初步篩選出較為合適的間作蔬菜，以期在提高設施利用率的同時促進大球蓋菇生長，為大球蓋菇設施間作栽培提供技術指導。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在嘉興市秀洲區王江涇鎮嘉興市農業科學研究院內的設施大棚進行，該地屬東亞季風區，年降水量1 168.6 mm，年平均氣溫15.9 ℃，土壤為水稻土，偏酸。設施大棚為單棟大棚，長25 m，寬8 m，高3 m。

供試菌種的大球蓋菇栽培種從浙江景寧春海食用菌專業合作社購入。

培養料為當年收獲的早稻稻草和木屑。木屑從安徽購入，由食用菌適生木木屑混合。培養料配方稻草40%，木屑60%。

1.2 處理設計

試驗共設4個處理，處理1(對照)：只栽培大球蓋菇；處理2：在栽培大球蓋菇的同時，在出菇畦上(共生)和溝內(間作)播種大蒜；處理3：在栽培大球蓋菇的同時，在出菇畦上(共生)和溝內(間作)播種菠菜；處理4：在栽培大球蓋菇的同時，在溝內(間作)播種土豆。每個處理重復3次。

在棚內劃定畦寬0.6 m，溝寬0.65 m，長3.2 m的小區12個，將培養料浸泡12 h后直接鋪于小區內，每個小區用培養料15 kg，菌種用量600 g·m-2，采用梅花穴播法。培養料分3層鋪設，第一層鋪設1/2的稻草，播入1/2菌種，第二層鋪木屑，播入剩下的菌種，第三層鋪設剩下的稻草。播種后覆土。試驗期間根據天氣和溫度情況統一通風和澆水。

1.3 測量指標

現蕾天數：播種到出現菇蕾的時間；采菇天數：田間有菇可采收的天數總和；出菇天數：從播種到最后一次采收的總天數。不同月份平均單菇重=不同月份產量/不同月份菇個數；平均單菇重=總產量/總菇個數。

2 結果與分析

2.1 對蔬菜產量的影響

3種蔬菜的播種方式、播種日期和收獲日期見表1。大蒜1次播種分2次收獲，播種2個月后，間作和共生的大蒜平均單株重相差較小，而播種5個月后，間作的大蒜平均單株重增大，比共生大蒜的重16.58 g；菠菜和馬鈴薯分2批播種，菠菜在10月播種，經過3個月的生長平均單株重僅3.34 g；馬鈴薯植株較大，行株距也大，采用間作栽培，生長期在10月至次年1月的產量較2月至5月的高，每株產量高134.26 g。

表1 3種蔬菜間作大球蓋菇對蔬菜產量的影響

2.2 對大球蓋菇出菇時間的影響

由表2可知，與大蒜和菠菜間作后大球蓋菇的采菇天數和出菇天數顯著延長，采菇天數分別較處理1延長14.0和16.5 d；間作馬鈴薯后大球蓋菇現蕾時間延長，較處理1延長4.6 d，但不影響出菇天數。

表2 3種蔬菜間作對大球蓋菇出菇時間的影響

2.3 對大球蓋菇子實體個數的影響

如表3所示，蔬菜間作會影響大球蓋菇子實體個數，隨著栽培時間的延長，間作菠菜對大球蓋菇子實體個數的影響越來越顯著，小區平均子實體個數1—2月較對照多54個，3—4月增加最多，較對照多166個；間作馬鈴薯也會顯著增加大球蓋菇子實體個數；而栽培大蒜則對大球蓋菇子實體個數增加的影響不顯著。

表3 3種蔬菜間作對小區大球蓋菇子實體個數的影響

2.4 對大球蓋菇平均單菇重的影響

如表4所示，隨著栽培時間的延長，大球蓋菇子實體平均單菇重越來越小；3—4月的平均單菇重僅為11—12月的1/2；不同蔬菜間作對大球蓋菇11—12月的單菇重有顯著影響，間作菠菜后大球蓋菇單菇重較處理1增加顯著，但各處理間6個月的總平均單菇重沒有顯著差異。

表4 3種蔬菜間作對大球蓋菇平均單菇重的影響

2.5 對大球蓋菇產量的影響

由表5可知，間作能促進大球蓋菇增產。小區大球蓋菇產量，間作菠菜的11—12月較對照高22.2%，3—4月較對照高496.3%；間作大蒜和馬鈴薯也能促進增產，但僅在3—4月增產效果達顯著水平，分別比處理1增產257.4%和322.2%；全期小區產量以處理3的最高，為11.08 kg，較對照增產65.6%，生物轉化率達到73.9%。

表5 蔬菜間作對小區大球蓋菇產量的影響

3 小結與討論

食用菌與蔬菜間作能相互促進生長，通過溫、光、水、氣等因素互相影響，從而提高單位設施面積的產量與產值[1,4]。蔬菜冠層下的微環境相對穩定，具有緩沖能力，植物表面和地面蒸發出來的水蒸氣不易散失，栽培食用菌降低了套作蔬菜株間濕度，同時蔬菜冠層也為食用菌生長提供有利的環境條件[5]。

間作蔬菜后，各處理間大球蓋菇的平均單菇重差異并不顯著，影響產量的主要因素是大球蓋菇子實體個數，試驗中為維持蔬菜的正常生長，栽培蔬菜后澆水量較不栽培蔬菜的對照多，這可能是導致最終產量差異的主要原因之一，還需進一步研究。

大蒜和菠菜采用間作和共生2種栽培方式，隨著共生時間的延長，共生的大蒜產量并沒有增加，而間作的大蒜產量增加，菠菜也有同樣的情況。共生的大蒜和菠菜的根系完全長在大球蓋菇培養料內，導致其生長緩慢，這可能與培養料內養分不足有關。試驗中還發現，共生大蒜根系較黃，活力差，菌絲與大蒜根系的互作也值得深入研究。

蔬菜間作大球蓋菇可增加大球蓋菇子實體個數，提高產量。栽培大蒜和菠菜還能延長采菇天數和出菇天數。3種蔬菜以菠菜間作對大球蓋菇生長和產量促進作用最好。