新興市集新勢力

陶瑾

當一個個菜場“轉身”為市集，取而代之的是一系列“肌理與表皮”的變化。好的菜市場能給城市創造什么，它一定是生活的另一秀場，是扎根于城市中獨具特色的文化現象。小菜場，在城市居民心里總是一個有分量的歸處，不管是情感或者日常所需。

人間四月天，此時蘇州城的菜場里，是馬蘭頭、蠶豆、莼菜、塘鱧魚的天下。五顏六色的蔬果區，新鮮的肉禽區，還有活蹦亂跳的鮮蝦活魚區……顏值與實力并存的新興市集，承載著老蘇州人的期許，也吸引著年輕人走進人間煙火，也許未來會呈現更加多元化的生命力。

匯鄰市集養蠶里店

標簽：活色生香、雅致不失人情味

小確幸：暖心標語、一元菜、熟悉的味道、守藝人、線上化

沿著竹輝河與養蠶里西弄往前走，很快一個靚麗接地氣的市集劃過眼簾。這里最早有一個露天市場，1994年建了養蠶里菜場。二十幾年來，菜場位置沒有變過，輻射周邊木杏新村、竹輝新村、養蠶里小區、世紀花園的居民達上萬人。去年10月，姑蘇區滄浪街道聯合養蠶里社區對菜場內部進行了全面升級，于今年2月完成內部生鮮區改造，改造總面積2000平方米，總投資約800萬元。現有攤位82個、經營戶70多戶，出租率100%。

煥然一新的匯鄰市集養蠶里店，給人的印象是簡約、時尚，且親民的。內部比以往明亮了許多，地面干凈整潔，過道寬敞，功能分區清晰，攤位食材擺放整齊。一圈逛下來最大的感受就是每個鋪子堆得滿滿當當，商戶們仿佛掏出了所有家底，任顧客隨心采購。“這些菜都是今早剛從地里收來的，新鮮著呢，放心選好了。”賣菜老板們都對自己的食材充滿了自信。大多時候老蘇州會貨比三家，甚至對菜“挑三揀四”，如果意外收獲優惠，那是最好不過，倘若沒有，就當給平靜的日子找點笑料罷了。

“新市集解決了原市場設施老化、布局不當、昏暗濕滑及排污串味等問題，劃行歸市設置了蔬菜、肉類、水產、日雜用品、便民食品制作（蒸煮類）等功能區域。新增了有機垃圾就地處置終端設施，并優化業態配置，引進了品牌商戶。”匯鄰市集養蠶里店負責人錢慧星介紹。錢慧星在這里工作了兩年之久，在這之前負責的是姑蘇區其他菜場，他說這些老牌菜場基本都是上世紀八九十年代建造起來的，過去給大家的感覺總是有些臟亂差，好在人氣不減，回頭客不斷。如今在“網紅菜場”的流行趨勢下，匯鄰市集養蠶里店以精致優雅的方式呈現著煙火氣。

從設計風格來觀察，養蠶里市集的設計包含古典養蠶元素，即魚籠、蠶繭、挑檐、竹棚。仔細打量菜場的里里外外，內部頂面采用木紋鋁方通用陣列的方式來體現蘇式建筑的梁，門口文創區用“亭子”的形式來吸引人氣。一個個攤位規范有序，且層次鮮明，不僅有明亮個性的燈箱點綴，且進行了全新改良。據錢慧星介紹，蔬菜攤采用金屬框架結構，結合防腐木飾面，易于清潔，部分攤位采用組合不固定的方式，便于以后靈活拆分;生鮮產品區、特色店和鮮肉區，設計成一條特色街，形似“漁港”。

遇上有閑情逸致的顧客，會對每個攤位前那一句句或俏皮、或暖心、或勵志的標語上心，讀一讀，會發現每一句都散發著生活的況味。比如：我對養蠶里市集的愛，就像蠶絲一縷一縷永遠不完;曾經滄海難為你，紅燒雞腿配大米;所謂鄉愁還不是懷念媽媽親手做的飯菜香味;一起逛菜場，從青蔥歲月到白發蒼蒼;煎炸烤燜煮，沒時間孤獨……潮味十足。

據悉，匯鄰市集養蠶里店依然主打菜場功能，改造后的市集，積極推進平價、特價直銷，覆蓋蔬菜、水果、肉類及水產等業態。這里采取每日兩樣“平價菜攤”輪換模式，統一設置醒目標識，公示平價攤位號、當日“一元菜”“平價菜”品種、價格等信息。

市集還兼以美食小吃、便民服務等。這里有開了20年之久的“八仙蛋餅”、“仙居大餅”，也有新引入的麥子的夢想面包店、趙天祿鹵菜店、蘇式糕點店，還有即將開出的王者粥鋪、袁記云餃等。人們對于傳統美食總懷有一份特殊的情懷，因為它伴隨著街坊鄰居的成長，清早居民們可以在小食店享受熱氣騰騰的早餐，迎接美好的一天。“八仙蛋餅”的老蔣在養蠶里賣了多年的蛋餅，累積了無數的老主顧。他感慨地說道：“從前營業面積小，環境也差，很艱苦。通過這次改造，完全換了個新面孔，幸福感妥妥的。”縫紉鋪的祁阿姨早在90年代就在養蠶里擺攤做小生意，后來有了養蠶里菜場，她進入市場賣水果。這幾年水果生意難做，她代做一些便民服務的縫紉活。說起這門手藝，還是她21歲去皋橋下塘街學的呢，如今重拾手藝，她很開心。

菜場，總是城市中最接地氣的地方，你會看到這個城市的居民最樸實的樣子，這片土地生長培育的風物和果實，人們交流談話的風格。由菜場到市集，總有一個全新的演變。匯鄰市集養蠶里店升級為“智慧集市”，引入了智慧農貿系統，實現市場基礎管理、食品安全追溯監管、數據統計分析、信息綜合公示、智能設備及移動應用、商品及設備管理等系統功能模塊的智能變革。菜價多少、產地來源、檢測公示、商戶信息……完全公開透明，消費者都能自助查詢到。市場還將搭建自有線上生鮮平臺和配送直達系統，實現線下實體與線上零售的融合發展。

雙塔市集

標簽：文藝范、時尚、生活美學、環保

小確幸：美食、演出、展覽

雙塔市集，自帶網紅顏值。它讓我們不再以原來的眼光去看菜市場了，也傳達了市集不局限于買菜的新概念。

來到這里，一腳踏進了文藝浪漫的當下，一腳穿越回到多年前的姑蘇。人們可以買到最新鮮的食材，也能吃到味道正宗的蘇州小吃，來雙塔市集逛一圈，過癮。只見十多家別具特色的小吃鋪按照不規則幾何圖形分布，其中有老菜場保留下來的傳統味道。小吃攤的屋頂做成重磚疊瓦的蘇式風格，讓人有一種在屋檐下吃飯的Feel，同時增添通透而豐富的視覺體驗，一飯一蔬間全是滿滿的生活真諦。

記者看到，生鮮區有60多個攤位，涵蓋了蔬菜、水產、肉禽等各類農副產品。蔬菜分門別類地放在深灰色的木盒里，墻上懸掛著玉米、葫蘆、艾草等植物，墻角擺放著鐵叉、鋤頭等農具，民俗與時尚相結合。

市集內還增設了老字號、老行當、咖啡館，市集外設有小書店，里面幾乎是跟蘇州有關的讀物，讓更多外地游客認識、愛上蘇州城。另外，河岸與市集間的開放部分也被利用了起來，雙塔市集夜市從傍晚開始，很多附近的老蘇州飯后來消食，也有下了班的年輕人來湊熱鬧，這里會舉辦評彈昆曲表演、樂隊演出，以及街舞、魔術、皮影戲等節目，滿足各年齡段人的審美需求，簡直不要太酷！

從傳統菜場變為兼具生活服務與生活美學的多功能復合空間，雙塔市集早已成為歷史文化名城蘇州的一張新名片。

老外雷龍是雙塔市集的第一位“老外菜販”，他帶來的不僅是新鮮蔬果，更是一種環保的生活理念。在他的攤位上，不使用任何塑料制品，而是使用菜籃子、網兜袋等多種可循環利用的收納器物。在雷龍的帶動下，市場內越來越多的攤主也加入到了注重環保的隊伍中來。近日，雷龍又聯系社區，他說每天會有不少賣剩的蔬菜，丟了很可惜，他想把這些送給轄區的老人們。不少攤主聽聞此事，也紛紛要求加入，為市集增添一份愛的微光。

社區集市鳳凰店

標簽：農改超、惠民

小確幸：智慧買菜、共享直播間

取名市集，除了年輕化了，也有著豐富的業態與創造力。位于醋庫巷與鳳凰街之間的社區集市鳳凰店去年亮相。這是姑蘇區投入使用的一個“農改超”智慧示范項目。

作為蘇州古城最早形成的16個老菜場之一的鳳凰農貿市場，已經陪伴蘇州人走過了60多個春秋。翻開1978年的照片，在一家菜市場里，一位賣魚的老伯提著一桿秤賣魚，魚是普通的鰱魚，老伯穿著白色圍裙，上面寫著友誼市場幾個字。這個友誼市場，就是蘇州當地有名的國營菜場，也就是后來的鳳凰農貿市場。這幾年，受到交通、新業態、消費習慣等因素影響，鳳凰農貿市場的經營狀況日漸不堪。2013年，市場還有70多家經營戶，到2019年只剩下30多戶，市場交易面積縮小了400多平方米。

經過這次全新改造，舒適的環境、實惠的價格、豐富的農副產品，吸引了眾多周邊居民。據悉，鳳凰店改造重點實施了場景、服務、模式、硬件、系統五項升級，新場景融入大量蘇式文化元素，并啟用了云端平臺手掌支付、人工智能客群畫像、人工智能語音導購等一批前沿科技，集市供應商品超過9000種。這里還開出了一間5G新生活共享直播間，市民在消費購物的同時，還可以近距離參與各種與美食相關的直播互動。

菜場，之所以千百年來生生不息，重要一點，是菜場有人氣，有靈性，有熟悉的交往、寄托，有新鮮的質量把關，和重復、循環、固化的人情信任。這些，是網購所沒有的。超市般的菜場，給了買汏燒的“煮婦”們優質、實惠且無拘束的購物體驗感，也在一定程度上為“八點半經濟”助力。

后記：市集不僅是菜場，也展示了一種新的生活方式。如果一個地方，老人、孩子、年輕人都愛逛，這本身就是對傳統觀念和代溝的顛覆。如今的市集，不再禁錮于過去潮濕、噪雜、臟亂的限制，不再是那個讓人想盡快離開的地方。市集完全可以和人類一同成長、奮斗，成為城市人樂享生活的“開心樂園”。