山東地區大口黑鱸池塘健康養殖技術

王俊鵬，馬汝芳，尹相菡，成慧中，張龍崗，朱樹人

（1.山東省淡水漁業研究院，山東 濟南 250013；2.山東省漁業技術推廣站，山東 濟南 250013）

大口黑鱸（Micropterus salmoides）俗稱加州鱸，在生物分類學上屬鱸形目，太陽魚科，黑鱸屬，是原產于美國密西西比河水系的一種淡水肉食性魚類，廣泛分布于美國、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖中資源十分豐富。加州鱸具有適應能力強、生長迅速、病害少、飼養管理方便、容易捕撈、經濟效益高等優點，可在淡水池塘、湖泊、水庫、河溝及海邊灘涂中開展養殖，是一種優良的水產養殖品種。其肉質鮮美、無肌間刺、生長快、易起捕、適溫較廣，經濟價值較高，養殖難度適中，適宜在北方地區進行推廣養殖。山東省是水產養殖大省，近幾年來，大口黑鱸養殖產量逐年升高，已成為重要的淡水名特優養殖品種之一。2019—2020 年開展了大口黑鱸池塘健康養殖技術試驗，取得了較好的養殖效果，現將大口黑鱸池塘健康養殖技術試驗進行總結，以供相關從業者參考。

1 材料與方法

1.1 池塘選擇

試驗池塘選擇濟寧市任城區某漁業專業合作社兩口池塘（1 號、2 號），呈長方形，總面積約（6×667）m2，有獨立的進、排水系統。池塘水源為地下水，水質清新無污染，池底平坦，無滲漏，淤泥≤10 cm。池坡土質較硬，坡比為1.0∶1.5～1.0∶2.0。每口池塘配備3 kW 葉輪式增氧機一臺。

表1 大口黑鱸苗種放養情況

1.2 放養前池塘準備

魚種放養前30 d，排干池水，挖出過多淤泥，充分曝曬池底。然后注水6～8 cm，每667 m2用生石灰75～100 kg，化漿后全池潑灑。池塘清整消毒后2～3 d，加水至水深0.8～1.2 m。

1.3 苗種放養

選擇已馴食配合飼料的大口黑鱸苗種，放養前用20～30 mg/L 聚維酮碘（含有效碘1%），浸浴10～20 min，放養規格為5 g/尾，總共放養28 000 尾，計140 kg。搭配放養濾食性鰱魚苗4 600 尾，規格為20 g/尾，計92 kg；鳙魚苗600 尾，規格為25 g/尾，計15 kg。具體情況見表1。

1.4 投飼管理

養殖全程投喂大口黑鱸全價配合飼料，根據魚體大小選擇飼料規格。養殖初期，魚種較小，投喂較小粒徑的飼料顆粒（粒徑3.0 mm），日投喂量約為魚體質量的3%。投飼通常按照定時、定點、定質、定量的“四定”原則，采用早、晚兩次投喂，06：00—08：00及16：00—18：00 各投喂1 次。為減少光照影響，在投飼區搭建有遮陰網。因鱸魚的掠食天性，對運動的物體非常敏感，投喂飼料采用自動投餌機拋投，每次喂食保持40～60 min，最后鱸魚由群起搶食變為零散幾條魚上來吃食時，結束本次投喂。

1.5 水質管理

1.5.1 水位、水溫管理 按照前期淺、中后期深的原則調控水位。生長前期（5—6 月）水位保持在0.8～1.2 m，高溫季節和越冬期保持較高的水位。夏季高溫期通過加注井水、加深水位的方法調節水溫，水溫維持在25～28 ℃，水位逐漸加到1.5～2.0 m。

1.5.2 水質調節 視池塘水質情況，及時加注新水或者定期換水，每次注水或者換水深度以20～30 cm為宜。在晴天的中午以及陰雨天夜晚適時打開增氧機械，防止缺氧浮頭。視水質狀況定期使用EM 菌、芽孢桿菌或復合微生物制劑調節水質，用量參照說明書。

1.5.3 水質凈化 池塘四角設置帶圍欄的生態浮床，浮床種養鳳眼蓮、空心菜、水芹菜等水生植物，以凈化水質。生態浮床的設置面積占比越大對水中營養物質的吸收效果越好，但由于大口黑鱸養殖池塘搭配養殖了鰱鳙等濾食性魚類，且為了保證水中浮游植物的光合作用，設置5%～10%的浮床面積，即可取得較好的凈水效果。

1.6 日常管理

每天堅持早、晚巡塘，觀察水色變化、魚類活動、攝食情況和有無浮頭、病害等。建立池塘管理檔案，記錄天氣情況、氣溫、水溫、投餌及用藥情況。發現剩餌及時清除。一般可在晴天的中午、陰天清晨、陰雨連綿的半夜及時開機增氧，以增加水中溶氧，防止魚浮頭，提高養殖產量。但是注意在晴天傍晚及陰天的白天不能開機。

表2 養殖收獲情況

1.7 疾病預防

大口黑鱸一般常見病害有肝膽疾病、腐皮爛鰓病、寄生蟲病等。本著“預防為主，防重于治”的原則，以生態防病為主，藥物預防為輔。魚病流行季節定期施用水體消毒劑進行魚病預防。每20 d 投喂5 d 添加乳酸菌和強肝護膽的藥物，可有效預防肝膽疾病的發生。由于加州鱸對氨氮比較敏感，較高的氨氮含量易引起腐皮爛腮病，所以保持水質清新尤為重要。寄生蟲病的預防主要依靠定期潑灑防蟲藥。由于預防措施做得較好，本養殖試驗過程中未發生較大的病害。

1.8 越冬管理

1.8.1 越冬前管理 當水溫＜15 ℃時，減少投喂次數和投喂量，改為16：00 投喂1 次，適當拌喂維生素C 或其他保肝護膽藥物，直至魚不攝食為止。在冷空氣來臨之前，把池塘水位加至1.8～2.0 m，并潑灑底改制劑。

1.8.2 越冬后管理 第2 年，水溫回升后，及時投喂并做好殺蟲和消毒工作。

2 養殖效益

養殖收獲情況見表2。由表2 可見，第二年7 月13 日收獲時，大口黑鱸成魚規格達到了550 g/尾，混養的鰱規格達312 g/尾，鳙規格為595 g/尾。按照大口黑鱸出塘價18 元/kg 計算，產值達25.2 萬元。鰱產值5 600 元，鳙產值2 000元，（6×667）m2池塘總產值達25.9 萬元，經濟利潤達14 萬元，比傳統養殖鯉、草魚等每667 m2效益增加近2 萬元，取得了良好的經濟效益。