魚與熊掌可兼得

陸蘭芳

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A 文章編號：（2021）-7-332

初中階段的教育必須為學生的發展打好基礎，但同時還承擔為國家發展選拔人才的作用，這就要求在教學中要有關注每一位學生的發展的先進教育理念。初中階段教育中的“促進學生發展”與“提高應試能力”就好像初中階段教育的“魚”與“熊掌”。俗話說的“魚與熊掌不可兼得”，因而許多人往往認為“促進學生的發展”與“提高應試能力”難以統一。因為當今高中課堂中較普遍地存在著單純以應試教育為目標的教學，所以提高學生的考試成績成了課堂教學的主要衡量標準。因此，灌輸、機械重復和練習考試成了課堂教學的主要手段，從而把應試推到了發展學生的對立面。本文就高中生物教學的幾例，說明在高中生物的教學過程中，以發展學生科學素養為核心的教學同樣可以有效提高學生的應試能力和水平，實現“魚與熊掌兼得”也就是實現“促進學生發展”與“提高應試能力”的統一。

例1：關于酶與新存代謝部分的教學中，可以引導學生進行試驗設計活動，進行探究性教學。當學習了關于外界因素對酶的影響后，學生清楚每一種酶均有最適溫度。但教材沒有就這一問題進行研究，因此在教學過程中請學生設計實驗探究：人的唾液淀粉酶的最適溫度。要求學生參照教材中的《實驗：溫度對酶活性的影響》選擇實驗材料。

（1）分組討論實驗設計思路。

通過學生討論后加以引導，學生總結得出實驗基本思路：利用具有一定溫度梯度的序列水浴條件進行實驗，根據淀粉被淀粉酶催化水解的速度確定酶的最適溫度。

（2）分組討論設計實驗方法步驟并設計表格記錄

經過學生討論后加以引導，確定實驗方法步驟如下：

a、分別用燒杯設置34℃、36℃、38℃、40℃、42℃的水浴并編號為1號、2號、3號、4號、5號（根據人體溫度設置溫度范圍）。

b、分別在5號試管中加入等量的淀粉、唾液淀粉酶和碘液并分別將5只試管放入1號、2號、3號、4號、5號燒杯中。

c、觀察試管中溶液顏色變化并記錄褪色的時間如下表：

繼續在溶液褪色時間最短的溫度范圍內設置具有一定溫度梯度的序列水浴條件進行實驗（例如：如果在36℃-38℃間，則在36℃-38℃繼續進行以上實驗），最后確定最適溫度。

結論：溶液褪色時間最短的相應溫度為酶的最適溫度。

練習：設計實驗探究酶的最適pH

這樣既提高了實驗與探究能力，同時提高了解此類題型的能力和應用知識的能力。

例2：在學習植物對水分的吸收部分內容的教學中，我們清楚植物對水分的吸收的主要方式是滲透作用，而滲透作用必須具備的兩個條件是：一、具有半透膜;二、半透膜兩側存在濃度差。通過教材的《演示實驗：滲透作用和水分的吸收》我們清楚水分能透過半透膜，但大分子物質能否透過半透膜呢。本實驗不能明確說明，引導學生思考并分組討論解決問題。

1、我們身邊有哪一種大分子物質是有顏色又可溶的（學生討論得出：紅墨水）。

2、如何利用以上裝置和材料探究：大分子物質不能透過半透膜。

學生總結實驗如下：

利用演示實驗的滲透裝置，在燒杯中盛裝滴加有紅墨水的清水，長頸漏斗內盛裝蔗糖溶液進行滲透作用實驗。

實驗現象：長頸漏斗內液面上升但溶液不變色。

結論：水分子能透過半透膜，而紅墨水的溶質分子不能透過半透膜。

練習：設計實驗探究蛋白質能否透過半透膜

這樣既提高了學生的動手能力、實驗與探究能力，同時發展了學生的思維。

例3、關于《遺傳與變異》的雜交育種內容的學習中，首先明確育種是關系人類生存基本工作之一，也是高考的重要體型之一。可是雜交育種所需的育種時間較長，難以定向改變生物性狀也不能克服遠緣雜交不親和的障礙。故可以引導學生思考：如何在育種過程中實現縮短育種年限、定向改變生物性狀和克服遠緣雜交不親和的障礙。

學生經過討論得到如下：

（1）將一種生物中控制某種優良性狀的基因導入到另一種生物細胞中進行重組并使該基因表達（結合緒論中轉基因生物的知識）而獲得作物新品種。

（2）可利用體細胞雜交將兩親本性狀結合而獲得作物新品種。

以上兩種方法均可縮短育種年限、定向改變生物性狀和克服遠緣雜交不親和的障礙，而按照人們的愿望獲得作物新品種。

這樣發展了學生的思維能力、邏輯推理能力，也為基因工程和細胞工程打下了一定的理論基礎。

在高中生物教學中只要能夠思考，每一部分均有值得我們探究的問題，只要有效地引導學生思考，就能“促進學生發展”又能“提高學生應試能力”，實現“促進學生發展”與“提高應試能力”的統一。

云南省廣南縣舊莫鄉昔板中心學校