基于網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的食品教學(xué)改革研究

摘要：在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷發(fā)展的背景下，基于網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的食品教學(xué)改革，可以?xún)?yōu)化食品教學(xué)傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式，還能將豐富的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源與食品教學(xué)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，幫助學(xué)生在良好的食品教學(xué)環(huán)境下，提升網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)水平。本文結(jié)合網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)在食品教學(xué)中的意義，提出基于網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的食品教學(xué)發(fā)展策略，進(jìn)而促進(jìn)食品教學(xué)改革工作的全面發(fā)展。

關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)；食品教學(xué)；創(chuàng)新

引言

在網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)與食品教學(xué)結(jié)合發(fā)展的過(guò)程中，不僅有利于豐富食品教學(xué)的資源，還能盡可能地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，為食品專(zhuān)業(yè)課堂教學(xué)改革工作帶來(lái)無(wú)限生機(jī)。

一、基于網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的食品教學(xué)意義

在網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)背景下，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)以教師為中心灌輸式的食品教學(xué)方式，而且其教學(xué)內(nèi)容也突破教材內(nèi)容的局限性，教師可以通過(guò)食品網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課件，為學(xué)生直觀地展示各種教學(xué)內(nèi)容，還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)與學(xué)生之間進(jìn)行有效的互動(dòng)和交流，不斷引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品和公開(kāi)課程去學(xué)習(xí)學(xué)科前沿的資料和學(xué)習(xí)內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)生參與課堂學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)中還包含很多與食品精品課程資源庫(kù)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，通過(guò)對(duì)資源庫(kù)學(xué)習(xí)內(nèi)容的挖掘，能夠幫助學(xué)生提升在線學(xué)習(xí)水平和效果，進(jìn)一步為師生的學(xué)習(xí)提供參考。教師還能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)組織食品問(wèn)答、實(shí)踐活動(dòng)，從而促進(jìn)學(xué)生與教師之間的溝通和交流，讓學(xué)生能夠成為食品學(xué)習(xí)過(guò)程中的主人。

二、基于網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的食品教學(xué)策略

（一）做好網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)的教學(xué)規(guī)劃

在網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)中，食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)需要做好網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)的教學(xué)規(guī)劃工作，而且網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)工作的開(kāi)展離不開(kāi)學(xué)校的規(guī)劃和指導(dǎo)。學(xué)校需要結(jié)合食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)發(fā)展的實(shí)際情況，優(yōu)化教學(xué)資源建設(shè)與管理等相關(guān)工作計(jì)劃，還要加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源的資金投入力度和開(kāi)發(fā)管理力度，不斷為學(xué)生豐富網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的網(wǎng)絡(luò)資源和信息內(nèi)容，還可以通過(guò)及時(shí)更新教學(xué)資源和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)內(nèi)容的形式，保證其課程教學(xué)工作的多樣化發(fā)展。在教學(xué)規(guī)劃的設(shè)計(jì)方面，還要保證教學(xué)互動(dòng)，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，加強(qiáng)信息化教學(xué)和教學(xué)方法的有效創(chuàng)新，重視對(duì)食品教學(xué)資源和教學(xué)方式的開(kāi)發(fā)，利用網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)手段，為學(xué)生直觀展示食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容和相關(guān)實(shí)踐技能，進(jìn)而促進(jìn)課堂教學(xué)工作的發(fā)展。

（二）加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)資源的優(yōu)化

在食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)資源的優(yōu)化與管理，并通過(guò)拓展教學(xué)資源來(lái)源渠道的形式，為學(xué)生豐富其學(xué)習(xí)內(nèi)容。一方面，教師可以通過(guò)錄制食品公開(kāi)課，制作精美課程教學(xué)課件的方式，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教育資源的管理，也可以建立網(wǎng)絡(luò)資源管理系統(tǒng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源管理系統(tǒng)，優(yōu)化微平臺(tái)管理的相關(guān)資源內(nèi)容。教師也可以采用線上教學(xué)與線下教學(xué)結(jié)合的方式，達(dá)到學(xué)生書(shū)本知識(shí)與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源有機(jī)融合的目標(biāo)，幫助學(xué)生了解更多與食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，提升學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。另一方面，教師可以對(duì)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)中的現(xiàn)有資源進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)，并通過(guò)與學(xué)生在線溝通、交流、知識(shí)講解等形式，為學(xué)生的多樣化學(xué)習(xí)提供保障。

（三）完善學(xué)生學(xué)習(xí)支持輔助系統(tǒng)

在食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，還需要完善學(xué)生學(xué)習(xí)支持的輔助系統(tǒng)，而且智能手機(jī)已經(jīng)在學(xué)生學(xué)習(xí)和生活中普及，學(xué)?？梢越Y(jié)合iOS、安卓系統(tǒng)，完善學(xué)生學(xué)習(xí)與輔助的相關(guān)系統(tǒng)。學(xué)校也可以開(kāi)發(fā)校園App，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)課程教學(xué)工作，還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)，定期向?qū)W生分享教學(xué)知識(shí)和食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的相關(guān)目標(biāo)，推動(dòng)學(xué)生的泛在學(xué)習(xí)和全面發(fā)展。在發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)輔助作用的過(guò)程中，還可以引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、互動(dòng)學(xué)習(xí)，也可以通過(guò)資料下載和分享等形式，豐富學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容和形式。

結(jié)語(yǔ)

在食品專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)改革中，需要充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)的作用和優(yōu)勢(shì)，并通過(guò)做好網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)教學(xué)規(guī)劃，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)微平臺(tái)資源優(yōu)化，完善學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)與輔助系統(tǒng)等形式，提升教學(xué)水平和效果。

作者簡(jiǎn)介：

黨要衛(wèi)（1963.12-） ，男，漢族，河北昌黎人，本科，高級(jí)講師，從事糧油儲(chǔ)藏食品加工教學(xué)。