羽毛球運動員的膳食營養補充

書 名：高級運動營養學

作 者：[美]丹·貝納多特

ISBN：978-7-5714-0040-8

出版社：北京科學技術出版社

出版時間：2019-03-01

價 格：￥59.50

羽毛球作為一項社會大眾所喜愛的體育運動項目，最早出現于英國，該項運動室內、室外均可進行。羽毛球對于競技運動員有著較高要求，不僅要具備良好的爆發力和耐力，還必須有著不錯的身體靈活平衡性。羽毛球運動員在日常進行體育訓練時，除了要注重訓練質量，還必須重視自我膳食營養補充工作，結合實際訓練情況和身體條件，科學安排膳食結構，及時補充人體所需各項營養元素，保障身心健康發展。由丹·貝納多特編著的《高級運動營養學》一書，從營養角度幫助運動員理解如何保持身體健康狀態和水平運動表現。全書內容劃分為五個篇章，分別是運動員的營養來源、獲得最佳運動表現的營養因素、影響營養需求的因素、特殊能量系統的營養策略、專項運動的營養計劃。本書內容不僅能夠滿足不同運動員的需求，而且對普通健身者同樣具有指導意義。

羽毛球運動最為顯著的特征是動作持續時間短、強度大、肌肉爆發性與快速反應性要求高，羽毛球運動員需要在賽場上始終保持高度注意力。羽毛球運動對于運動員的整體素質有著較高要求，運動員不僅要具備良好的專項耐力和速度，還必須有著足夠好的肌肉爆發力和身體平衡能力。一旦羽毛球自身機能水平偏低，就會影響到羽毛球技戰術水平的發揮，降低回球的整體質量。在羽毛球日常高強度訓練或者激烈比賽中，羽毛球運動員容易產生運動性疲勞。運動性疲勞實質是指運動員在展開體育訓練時，由于體育運動本身引起有機體工作能力降低而難以維持運動輸出的需要，但是在經過一段時間的休息調整后，運動員機體又能夠恢復正常現象。當羽毛球運動員長時間處于疲勞狀態，無法通過相關措施有效緩解消除身體疲勞，那么就會容易引發過度疲勞現象的發生，嚴重影響到羽毛球運動員的身心健康和運動能力。羽毛球運動員需要在日常飲食過程中，科學通過膳食補充營養，促使被身體消耗的大量能量物質能夠得到及時補充，幫助自身短時間內恢復體能，最大程度發揮體育訓練效果。合理膳食營養補充能夠對羽毛球運動員產生以下幾方面積極作用：一是為羽毛球運動員持續提供日常訓練或者比賽所需的各項能源物質，保障能源物質科學高效的被利用；二是有效減輕羽毛球運動員參與激烈運動后的疲勞程度，幫助他們延緩運動性疲勞的產生；三是有助于羽毛球運動員在參與訓練或者比賽運動后的超量恢復，促使他們能夠在更短時間內恢復到良好的運動身體狀態，充分發揮訓練效果。

《高級運動營養學》一書中強調，運動員的膳食營養補充內容多種多樣，其基本要求是要達到熱量供給平衡、熱能物質比例合理恰當、維生素與微量元素攝入足夠等。在日常訓練運動中，羽毛球運動員要做好以下幾方面的膳食營養補充工作：第一，合理營養補充。羽毛球運動對于與運動員的整體身體素質有著較高要求，他們必須具備良好的無氧運動能力。與田徑運動相比，羽毛球運動訓練比賽場地環境通常為封閉型，運動員需要在更高的場地環境下進行激烈運動，這樣一來就會造成大量人體汗液的揮發。因此，羽毛球運動員日常膳食結構中及時補充500-700ml的營養體液，并攝入不低于2000ml的水。各種食物要以低鹽為主，一旦運動員攝入過多鹽將會導致機體排水增多，促使運動員更容易出現虛脫現象。羽毛球運動員的進餐要在訓練比賽前2-3小時進行，這樣能夠保障食物充分消化吸收。羽毛球運動員要科學結合不同運動訓練內容的相關要求，合理設置膳食結構中的蛋白質與脂肪比例，通常情況下蛋白質需要占食物總熱能的13%-15%，脂肪則是30%左右，碳水化合物則是維持在45%-65%之間。羽毛球運動員在訓練比賽前及訓練比賽中都需要適量補充糖分，這樣可以幫助自己更好維持人體血糖水平，全面提升競技運動能力，避免運動性疲勞的發生；第二，科學安排膳食。羽毛球運動員的膳食安排必須科學按照該項運動項目的要求特點，羽毛球運動本身是一項運動強度較大、體能消耗快的體育項目。營養師在指導運動員安排日常膳食內容時，要注重幫助他們科學補充各項人體必須營養元素，快速消除訓練比賽運動疲勞，高效提升運動綜合能力。比如，羽毛球運動員要根據自身的實際運動訓練量，合理補充適當量的蛋白質和脂肪。蛋白質作為人體的三大營養元素之一，是生命的物質基礎，也是生命活動的主要承擔者，像人體的肢體運動、血管收縮、心臟搏動等運動過程都是基于肌肉收縮松弛完成的，而這些運動都需要人體肌動球蛋白進行承擔。通常情況下成人每日最低應該攝入30-50g的蛋白質，而當羽毛運動員在參與高強度運動訓練后，需要通過膳食適當提高蛋白質攝入比例。常見的富含蛋白質食物主要包括蛋、瘦肉、牛奶、黃豆以及魚蝦蟹等，羽毛球運動員要合理搭配使用各種具有優質蛋白質的食物，幫助自身及時補充蛋白質。除此之外，羽毛球運動員還需要合理進食富含碳水化合物的各類食物。碳水化合物指的是糖類，糖類作為人體內最重要的供給能量物質之一，像人類大腦的能量基本是來源于葡萄糖。糖類主要分為兩種，一種是單糖，一種是復合糖。羽毛球運動員通過膳食及時補充糖分，能夠幫助他們有效延緩疲勞的發生，避免在運動過程中出現體內糖過早排空現象。羽毛球運動員在進行運動比賽和訓練前的一到兩個小時之內也要補充350g左右的糖，避免人體血漿胰島素濃度的升高。