關于推廣發酵床生態養豬技術的幾點思考

楊培培 檀學進 劉虎傳 鹿明廣 戴正浩 劉開東

摘? 要：國內養豬業的快速發展為社會提供了充足的豬肉產品，滿足了廣大人民的生活需求，但同時養豬業產生的大量糞污對環境保護帶來了極大的壓力。發酵床生態養豬技術能有效破解養殖糞污治理難題，同時提高豬肉品質和生產效益，促進養豬業壯大和環境友好之間的協調發展。本文主要分析了在推行發酵床生態養豬技術過程中存在的問題，并提出了有效的解決措施。

關鍵詞：發酵床;生態養豬;糞污治理;循環經濟

中圖分類號：S815.4 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）02-0052-03

發酵床生態養豬技術是在引進國外現代養豬技術的基礎上根據我國國情進行消化、吸收、再創新的一項新技術。與傳統養豬技術相比，發酵床生態養豬技術不僅能破解養豬業糞污治理和環境保護問題，實現真正意義上的綠色無污染養殖，而且可以使農作物資源得到有效利用，減少獸藥殘留，提高豬肉品質，還能有效增加養豬收益，促進農民增收，加快社會主義新農村建設步伐。

1? 推行發酵床生態養豬技術的意義

發酵床生態養豬技術是指在豬舍內利用農林業生產的下腳料，如鋸末、稻殼、秸稈等有機墊料，按照一定的比例添加特定的酵母菌制成發酵床，并定期噴灑營養液，利用豬的拱翻習性，使豬糞尿和墊料充分混合，利用微生物發酵使豬場達到養殖無污染、糞尿零排放的效果。推行發酵床生態養豬技術意義重大，一是能解決糞污處理難題。發酵床生態養豬技術將豬糞便直接分解在發酵床內，不會產生大量的沖刷污水和糞便排放，對周邊環境不會產生污染，達到真正意義上的養殖污染物零排放。二是可減少豬病發生。發酵床生態養豬技術通過酵母菌的發酵可抑制有害微生物的生長，為豬提供溫度和濕度適宜的生長環境，并為豬提供符合其拱翻習性的環境，增加豬的運動量，利于豬健康生長，增強抗病力，從而減少疾病發生。三是可促進大農業融合發展。發酵床生態養豬技術有效利用鋸末、稻殼、花生殼、玉米芯、玉米秸稈等農林業的副產品來生產發酵床墊料，通過酵母菌的發酵將墊料變成有機肥，在改善生態環境的同時也能改良土壤板結狀況。

2? 推行發酵床生態養豬技術過程中存在的問題

2.1 認識不科學，實踐效果與過分宣傳有差距

由于菌種制作企業及推廣人員對“發酵床生態養豬”效果的夸大宣傳，使部分豬場產生錯誤認識，認為發酵床生態養豬就是“懶漢養豬”，能夠“節省80%勞力”、“節省30%飼料”，每出欄1頭豬“增加經濟效益150～200元”等，而實踐起來卻發現，發酵床管理需要投入較大的精力，節省勞力和飼料以及經濟效益也遠沒有達到預期效果，就對發酵床生態養豬技術失去信心，放棄使用新技術，個別豬場甚至將改建的發酵床恢復為傳統豬舍常用的地板。

2.2 重建輕管，發酵效果不佳

部分發酵床生態豬場建成后對發酵床疏于管理，不注重平時的埋糞、灑水、添墊料、加營養劑，加上追求過大的飼養密度，致使發酵床成為“死床”，造成墊料霉變、板結、爛床。有的豬場墊料過分干燥，致使豬舍內墊料飛揚，甚至發生豬拱食時將墊料吸入呼吸道造成氣喘病等現象。

2.3 發酵床建設及維護成本較高，影響養豬效益

發酵床豬舍較傳統豬舍在建造成本上高出的部分主要是墊料和菌種的費用。據調查，發酵床墊料、菌種一次性投入成本為每平方米100元左右，按使用期2～3年出欄5～6批豬計算，每出欄1頭豬成本增加大約24元;后期添加墊料、營養劑、菌種等維護費用每年每平方米40～60元，每出欄1頭豬平均維護費用25元左右。兩項合計，發酵床生態養豬每出欄1頭豬成本增加約49元。據調查，使用發酵床生態養豬，由于豬生長發育良好，飼料轉化率改善，一般可以節省飼料5%～l0%，每頭豬的經濟效益平均增加40余元。由此可見，發酵床建設及維護成本已超過了生態養豬增加的直接經濟效益。

3? 采取的建議與對策

3.1 加強宣傳，正確認識

發酵床生態養豬技術可解決傳統養豬糞污處理難題，提高豬肉品質，促進循環經濟發展，與直接經濟效益相比，具有較大的生態效益、社會效益，是一種值得推廣的養豬新技術。同時，發酵床生態養豬技術可改善養豬環境，提高豬的整體生產性能，改善飼料轉化率，節省飼料5%～l0%，但同時必須克服“懶漢養豬”思想，加強發酵床的日常管理，保證發酵床正常工作，才能達到較好效果。各級畜牧獸醫工作者要加強宣傳，引導廣大養豬生產者樹立正確的認識，做好發酵床生態養豬技術的推廣工作。

3.2 加強日常管理，切實發揮發酵床作用

目前發酵床豬場存在的種種問題大都是發酵床平時維護不力導致發酵效果差引起的，因此，發酵床的日常維護管理是發酵床生態養豬技術推廣是否成功的關鍵。加強發酵床日常維護需要做好以下幾點：一是埋糞，每天將豬糞集中到發酵床的干燥處坑埋，坑埋深度? ? ?20 cm～30 cm;二是翻床，發酵床硬結時，及時進行翻床，一般7 d～15 d人工翻床一次，并適量施用微生物原種和各種營養劑;三是保持濕度，發酵床濕度要控制在65%左右，水分過高時，打開通風口散濕，或添加木粉調節濕度，并適量添加微生物原種，發酵床干燥時，添加營養劑溶液或噴水調節;四是控制飼養密度，一般仔豬每頭0.75 m2～1 m2，生長育肥豬每頭1.2 m2～1.5 m2;五是添加菌種，要密切注意微生物的活性，及時添加營養劑來調節微生物的活性，始終保持良好的發酵效果，切實發揮發酵床作用。

3.3 完善配套技術，加強指導服務

各級畜牧獸醫主管部門和畜牧技術推廣部門要進一步研究探索菌種制作使用技術、豬舍發酵床建設技術、墊料篩選應用技術、發酵床使用管理技術、營養液的配制和使用技術以及夏天通風、降溫和冬天采光、保暖等技術，使發酵床生態養豬技術更加完善、成熟，力爭把一套成熟的技術推行給養豬生產者。要通過送科技下鄉到戶、舉辦培訓班、現場觀摩會等形式，圍繞發酵床生態養豬開展多方面的技術指導與咨詢服務。通過全方位的服務和技術指導，大大提高新技術的推廣應用力度。

3.4 加大扶持力度，強化長效工作機制

發酵床生態養豬技術雖然會增加建設和維護成本，不能為養豬生產者增加直接經濟效益，但該技術推廣具有較大的生態效益、社會效益，為發展健康生態養豬注入了新的生機和活力，所以要加大支持力度，利用市、區兩級財政和生豬調出大縣獎勵等資金，建立長效投入扶持機制，保護好、維護好廣大養豬生產者的生產積極性。建議在做好對新發酵床生態豬場補助的同時，對使用2～3年后更換墊料的豬場按照一定補貼標準再給予一次性補助，以降低豬場建設成本，鼓勵發展發酵床生態養豬。

3.5 認清環保形勢，加強組織領導

隨著鄉村振興戰略實施的深入推進、現代畜牧業規范化程度的提高、《畜禽規模養殖場糞污資源化利用設施建設規范》和生態環保法規的出臺，國家對養殖業排污處理的要求越來越高，糞污處理設施成為養殖場區備案和合法飼養的必備條件。發酵床生態養豬技術較好地解決了養豬糞污處理難題，建議各級畜牧獸醫主管部門要高度重視，進一步加強對推廣發酵床生態養豬技術的管理，分別成立市、區兩級發酵床生態養豬技術服務工作小組，切實把發酵床生態養豬技術的推廣工作深入持久開展下去。