農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的路徑探索
——以文成縣楊梅產(chǎn)業(yè)為例

劉海雯 劉宇軒

一、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

浙江省文成縣楊梅生產(chǎn)面積、產(chǎn)量逐年快速增長。2000年文成縣楊梅面積達(dá)1 312hm2，其中投產(chǎn)面積661.5hm2，總產(chǎn)量2661.7t，面積和產(chǎn)量分別是1994年的2.17倍和2.76倍。到2008年，形成了以珊溪、仰山、上林、大峃、樟臺(tái)為主的飛云江沿岸楊梅種植產(chǎn)業(yè)帶，以黃坦、金爐、周壤、里陽為主的中山楊梅產(chǎn)業(yè)帶。2019年全縣楊梅栽培面積6萬畝，年產(chǎn)量1.7萬噸，產(chǎn)值1.9億元。

二、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

（一）適宜的氣候條件和自然環(huán)境

1.地形。文成縣種植楊梅發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｔ摽h地貌以中低山丘陵為主，土地總面積1 293.24km2。山地面積8.8萬hm2，其中1.7萬hm2緩坡地可種植楊梅；由于地處山區(qū)，山巒疊嶂，溝谷縱橫，晝夜溫差大，利于發(fā)展果業(yè)。

2.氣候。文成屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，適宜楊梅種植。當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁?4～18℃，最冷月均溫8℃，最熱月均溫28.2℃；年平均降雨量1 772.4mm，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)明顯。水土保持良好，無工業(yè)污染，水體、土壤、空氣質(zhì)量均達(dá)到A級(jí)。氣象災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)較低，楊梅生長發(fā)育環(huán)境較為適宜。

（二）市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯

1.較早的成熟期獲得搶占市場(chǎng)先機(jī)。“文成楊梅”是浙江省內(nèi)成熟時(shí)間最早（6月初成熟）、下市時(shí)間最晚（7月中旬下市）的楊梅產(chǎn)區(qū)，錯(cuò)開其他地區(qū)的楊梅成熟高峰期，市場(chǎng)需求較大，并且有效銷售期可達(dá)45天以上。

2.拓寬海外市場(chǎng)。在維持國內(nèi)市場(chǎng)健康穩(wěn)定發(fā)展的情況下，努力探索開拓海外市場(chǎng)。2018年，“文成楊梅”首次出口加拿大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，單顆楊梅最高售價(jià)達(dá)1美元，累計(jì)出口5 000多公斤。2019年出口海外黑炭梅5 000公斤，東魁梅1.5萬公斤。“文成楊梅”已取得美國ADF認(rèn)證，有望打開美國市場(chǎng)。

3.形成品牌效應(yīng)。一是質(zhì)量把關(guān)。文成縣抓住以“綠色”“無公害”為特點(diǎn)的質(zhì)量監(jiān)控，多次出臺(tái)有關(guān)楊梅種植的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。近年來，楊梅規(guī)模基地?zé)o公害標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)覆蓋面達(dá)90%以上。經(jīng)有關(guān)專家評(píng)鑒，文城楊梅先后獲得國家地理標(biāo)識(shí)證明商標(biāo)、美國FDA食品認(rèn)證、浙江省“十佳”楊梅稱號(hào)、浙江省區(qū)域名牌產(chǎn)品稱號(hào)、浙江省區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。二是擴(kuò)大楊梅品牌宣傳，深化楊梅文化內(nèi)涵。“2019中國溫州·文成楊梅節(jié)”期間，結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕_展了各項(xiàng)楊梅周邊活動(dòng)，人們可參與采摘品嘗楊梅、楊梅花車巡游、主題攝影大賽等活動(dòng)。三是與大牌商家合作擴(kuò)大“文成楊梅”知名度。在楊梅節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，文成縣農(nóng)業(yè)與農(nóng)村局與順豐快遞、鮮豐果業(yè)、世紀(jì)聯(lián)華、歐農(nóng)惠、陸海農(nóng)業(yè)、浙旅悅游網(wǎng)等多家企業(yè)代表進(jìn)行楊梅大客戶簽約。

三、產(chǎn)業(yè)問題

（一）不可控的天氣因素

2019年當(dāng)?shù)貤蠲樊a(chǎn)量普遍較高，但因連綿的雨水讓楊梅品質(zhì)大打折扣。筆者走訪南田楊梅種植基地，與農(nóng)戶交談中得知，天氣不利于楊梅生長與采摘。雨水太多，長在樹上的楊梅吸收過多水分，甜度不夠，味道變淡，且極易爛果落地，甚至在樹上就開始發(fā)霉、腐爛。“看天吃飯”的農(nóng)戶遇上不利的天氣，就會(huì)束手無策。

（二）楊梅樹病情加重且難以得到根治

文成縣楊梅山不同地區(qū)楊梅樹患病種類不同，嚴(yán)重程度也不同。筆者走訪中發(fā)現(xiàn)，仰山楊梅樹大多得了一種病，地方人稱“枯枝病”。農(nóng)戶表示“這幾年仰山楊梅的收成大不如以前，楊梅樹樹齡偏大，300棵楊梅樹死了一多半，剩下100多棵楊梅樹長得也不如以前的大，而且很容易長霉點(diǎn)”。2019年，仰山楊梅市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格平均為5、6元/斤，較小的楊梅降至2、3元/斤，前幾年楊梅市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格大約15元/斤。面對(duì)這種情況，農(nóng)戶表示要盡可能從楊梅樹自身、土壤以及水源等方面找原因。與此同時(shí)，還在研究種植新品種——白楊梅，這種楊梅的價(jià)格可達(dá)20元/斤。

筆者走訪南田楊梅山，發(fā)現(xiàn)肉蔥病在當(dāng)?shù)匕l(fā)病率較高。該病主要由果實(shí)的個(gè)別肉柱細(xì)胞表面增生，在果實(shí)縫合處形成贅生肉柱。《福安市楊梅肉蔥病發(fā)生特點(diǎn)調(diào)查研究》表明，東魁發(fā)病率最高，平均為55.9%（見表1）。

表1 楊梅發(fā)病率情況

而2015年文成縣楊梅品種80%以上為東魁，僅有少量荸薺種、黑炭梅，品種相對(duì)單一，近年來，東魁數(shù)量仍在上升。肉蔥病在文成的發(fā)病率較高。南田農(nóng)戶表示這種病在很多地方都有，只是嚴(yán)重程度不同，目前還沒有特效藥根治。

（三）供應(yīng)加工環(huán)節(jié)服務(wù)落后

1.供應(yīng)鏈較長，保鮮困難。楊梅供應(yīng)鏈過長，且保鮮期短，外運(yùn)困難。楊梅的保鮮運(yùn)輸一直是個(gè)難題，即使用順豐快遞發(fā)送當(dāng)日就可收到，但實(shí)際有些楊梅已被壓爛。“果農(nóng)——本地代理商——外地大批發(fā)商——小批發(fā)商——零售商——消費(fèi)者”，這是南田大規(guī)模種植戶的供應(yīng)鏈。常溫下楊梅只能保鮮10小時(shí)左右，即使通過低溫預(yù)處理?xiàng)蠲罚浔ｕr期也只能延長大約38小時(shí)。事實(shí)上，只有極少數(shù)種植戶擁有冷庫預(yù)冷處理設(shè)備。保鮮技術(shù)跟不上，難以儲(chǔ)存和外運(yùn)。

2.加工楊梅副產(chǎn)品投入較少。該縣加工楊梅企業(yè)較少，加工能力弱。質(zhì)量稍差的楊梅可用于制作楊梅干，釀制楊梅酒等。發(fā)展楊梅周邊產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量較少，接收楊梅數(shù)量有限。一些較差的楊梅無人收購，種植戶會(huì)挖一個(gè)大坑將其填埋，造成了浪費(fèi)。在楊梅節(jié)的帶動(dòng)下，楊梅加工產(chǎn)品受到人們關(guān)注，楊梅酒的價(jià)格也開始上漲，從2018年15元/斤，上漲到目前約20元/斤，加工環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)有所發(fā)展。

（四）消費(fèi)者對(duì)農(nóng)藥安全問題尚存擔(dān)憂

文成縣全力打造讓消費(fèi)者放心食用的楊梅。在調(diào)查問卷中發(fā)現(xiàn)很多用戶認(rèn)為“農(nóng)藥”是楊梅現(xiàn)有的一大問題。對(duì)于并非必需品的楊梅來說，擔(dān)憂楊梅農(nóng)藥殘留的問題成了一部分消費(fèi)者不愿買楊梅的原因。事實(shí)上，打農(nóng)藥關(guān)鍵是看怎么使用農(nóng)藥，一般農(nóng)藥殘留的天數(shù)為15天，如能控制好時(shí)間，農(nóng)藥殘留不會(huì)超標(biāo)，對(duì)人體無傷害。

1.溫州楊梅合格率較高。2016-2017年《溫州市田間楊梅農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀的調(diào)查與分析》共采集楊梅樣品229份，檢測(cè)農(nóng)藥殘留項(xiàng)目46個(gè)，獲取監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)10 534個(gè)。連續(xù)2年農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，溫州成熟期楊梅合格率接近99%（見表2）。

2.縣政府及種植戶嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量安全。在溫州成熟期楊梅合格率接近99%的大環(huán)境下，文成縣近些年針對(duì)農(nóng)藥問題，不斷加強(qiáng)監(jiān)督管理，并宣傳推廣病蟲害綠色防控綜合技術(shù)，制定實(shí)施《文成無公害楊梅》地方標(biāo)準(zhǔn)，編制無公害楊梅生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程模式圖，在珊溪鎮(zhèn)、大峃鎮(zhèn)、南田鎮(zhèn)、黃坦鎮(zhèn)、玉壺鎮(zhèn)等楊梅生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展楊梅質(zhì)量安全示范區(qū)創(chuàng)建工作，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量增效。種植戶自發(fā)提升質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并形成相互監(jiān)督的良好競(jìng)爭(zhēng)合作關(guān)系。據(jù)了解，2018年以來，文成縣多家合作社在楊梅種植區(qū)安裝了監(jiān)測(cè)攝像頭，可監(jiān)控楊梅種植全過程，全力打造“陽光農(nóng)場(chǎng)”。文成縣仰山楊梅專業(yè)合作社等12家企業(yè)簽署楊梅質(zhì)量安全承諾書，自行發(fā)起建立先行賠付基金。

（五）保險(xiǎn)政策存在的問題

1.往年險(xiǎn)種無法切實(shí)彌補(bǔ)農(nóng)民虧損現(xiàn)狀。目前，“楊梅樹綜合保險(xiǎn)”和“楊梅采摘期降雨氣象指數(shù)保險(xiǎn)”兩個(gè)險(xiǎn)種在文成縣較為普遍。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，僅靠這兩個(gè)險(xiǎn)種，無法切實(shí)保障種植戶利益。

2014年政策性林木綜合險(xiǎn)：該保險(xiǎn)的保險(xiǎn)責(zé)任包括火災(zāi)、暴雨、臺(tái)風(fēng)、干旱、泥石流等災(zāi)害事故造成的楊梅樹流失、掩埋、主干折斷、倒伏或死亡，每株楊梅樹發(fā)生保險(xiǎn)損失最高可獲400元賠付金。保費(fèi)為每株掛果楊梅樹2.4元，其中梅農(nóng)占比25%，也就是6毛錢。

2016年楊梅采摘期降雨氣象指數(shù)保險(xiǎn)：氣象保險(xiǎn)分很多種，根據(jù)楊梅種植品種及海拔高度不同，保險(xiǎn)合同的保險(xiǎn)責(zé)任期間分為四檔。珊溪楊梅成熟時(shí)間早，只要在采摘期相應(yīng)的時(shí)間段雨量達(dá)到理賠標(biāo)準(zhǔn)就獲賠。南田氣溫相對(duì)較低，除了要達(dá)到獲賠降水量5毫米（含）以上，同時(shí)還要達(dá)到30℃以上高溫。時(shí)段區(qū)間控制在早上5點(diǎn)到下午3點(diǎn)、下午5點(diǎn)兩個(gè)階段。南田種植戶表示，投保60元一畝地，保險(xiǎn)沒有起到實(shí)質(zhì)性效果。因條件過于苛刻，且降雨量時(shí)常集中在夜晚，造成楊梅大量落果，但夜晚的降雨量又不在保險(xiǎn)時(shí)段區(qū)間內(nèi)。照此來看，氣象保險(xiǎn)應(yīng)進(jìn)一步改進(jìn)完善才行。

2.基層保險(xiǎn)政策落實(shí)不足。2019年再次推出的“楊梅價(jià)格保險(xiǎn)”進(jìn)一步保障了民生。但筆者走訪發(fā)現(xiàn)，很多農(nóng)戶對(duì)于2019年的價(jià)格保險(xiǎn)政策不是很了解，甚至沒有聽聞，知曉度較低。

表2 溫州市田間楊梅農(nóng)藥殘留抽樣監(jiān)測(cè)結(jié)果

2019年首次試水楊梅價(jià)格保險(xiǎn)，第一年保費(fèi)承擔(dān)比例為縣財(cái)政承擔(dān)75%，農(nóng)戶負(fù)擔(dān)25%；第二年積極申報(bào)省財(cái)政“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”政策，減輕縣財(cái)政負(fù)擔(dān)，但此險(xiǎn)種投保門檻較高。參保對(duì)象必須按照《浙江省楊梅栽培技術(shù)操作規(guī)程》實(shí)施，即種植面積須達(dá)到5畝（含）以上，符合投保條件的專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和種植大戶才可投保。保險(xiǎn)保障由以前單一的成本保障每畝2 000元，提升至現(xiàn)在的收入保障每畝4 800元。今年文成縣已經(jīng)投保950畝，投保的合作社和種植大戶有31家。可見保險(xiǎn)真正落實(shí)到基層還需加大宣傳推廣力度。

四、對(duì)策及建議

（一）因地制宜求發(fā)展

筆者深入調(diào)查珊溪鎮(zhèn)、南田鎮(zhèn)楊梅產(chǎn)業(yè)后發(fā)現(xiàn)，兩鎮(zhèn)楊梅產(chǎn)業(yè)存在一定程度的不同，應(yīng)針對(duì)不同市場(chǎng)、不同規(guī)模，因地制宜制定發(fā)展方案。

1.市場(chǎng)需求。2019年珊溪楊梅需求較大，價(jià)格上漲。珊溪黑炭梅成熟早，市場(chǎng)處于楊梅空蕩，需求旺盛，且最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手寧波楊梅在花期結(jié)果時(shí)因受冷空氣影響，產(chǎn)量低于常年，由此，客戶對(duì)珊溪楊梅的需求加大。

大量種植的東魁品種南田、仰山因受天氣影響質(zhì)量不佳，價(jià)格大打折扣。南田種植戶朱明楊自述，自家共有500株楊梅樹，成本：承包租金50 000元，剪枝5 000元，疏果5 000元，肥料10 000元、藥水10 000元、采摘10人11天20 000元，合計(jì)為100 000元，銷售楊梅約100 000元，忙活了大半年，結(jié)果并沒有什么利潤可賺。

2.市場(chǎng)規(guī)模。文成縣楊梅生產(chǎn)大多是單家獨(dú)戶、分散栽培，生產(chǎn)技術(shù)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一操作規(guī)程，真正集中成片、實(shí)行統(tǒng)一管理的大型現(xiàn)代化果園極少。珊溪鎮(zhèn)應(yīng)規(guī)范市場(chǎng)體系，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模種植。珊溪規(guī)模不大，以小戶種植為主，一般為1人種幾十株楊梅樹。線下銷售多采用自駕采購和街邊擺攤販賣的方式，渠道較寬，市場(chǎng)小販隨意定價(jià)現(xiàn)象較多。

南田鎮(zhèn)種植戶可著眼于拓寬銷售渠道。南田規(guī)模較大，楊梅山共有5 000多株楊梅樹，正常情況下可收購約200萬斤。銷售以批發(fā)給大客戶為主。南田鎮(zhèn)小販很少，種植戶也少，但規(guī)模較大，一天可以收5 000斤左右，容易統(tǒng)一價(jià)格。南田種植戶多數(shù)并非合作社成員，大部分為自營自銷，但每戶種植面積較大。雖然生產(chǎn)資料由合作社統(tǒng)一購買，較為便宜，但是很多資源到了合作社會(huì)分配不均，往往是牽頭人會(huì)獲取最大的客戶來源，很難惠及到每個(gè)成員。

政府應(yīng)加大對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，投資山路建設(shè)。楊梅山山路崎嶇危險(xiǎn)，交通不便，不利于楊梅與旅游產(chǎn)業(yè)更好地結(jié)合，使楊梅觀光、采摘、購果于一體的休閑娛樂活動(dòng)受到一定阻礙。據(jù)此，建議在楊梅基地附近修建“農(nóng)家樂”，以改善南田楊梅山餐飲服務(wù)業(yè)的不足，這不僅給農(nóng)戶提供了方便，還可帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展。

（二）加大楊梅相關(guān)知識(shí)普及

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)楊梅農(nóng)藥安全標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高的問題，應(yīng)加大宣傳楊梅農(nóng)藥安全相關(guān)常識(shí)。可以通過張貼海報(bào)，設(shè)置趣味小活動(dòng)進(jìn)行普及；也可以通過新興媒體傳播小知識(shí)，如抖音、快手等平臺(tái)，潛移默化地改變?nèi)藗兊纳钣^念。針對(duì)農(nóng)戶對(duì)于2019年價(jià)格保險(xiǎn)政策了解不夠的問題，可以在楊梅農(nóng)戶集中地開設(shè)臨時(shí)楊梅知識(shí)培訓(xùn)基地。考慮到農(nóng)戶知識(shí)水平較低，培訓(xùn)講授應(yīng)淺顯明白。

（三）加快楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程

除了一直提倡的促進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、進(jìn)一步加強(qiáng)保鮮技術(shù)研究之外，還應(yīng)重視楊梅栽培方法和楊梅品種研究及互聯(lián)網(wǎng)普及。

1.為減輕天氣災(zāi)害影響，應(yīng)加大對(duì)栽培方法和楊梅品種的研究。2019年是文成嘗試楊梅大棚種植的第一年，因地勢(shì)高、光照強(qiáng)、成熟期提前且楊梅在棚外已達(dá)兩周，11畝基地日均產(chǎn)出700斤楊梅。但因?yàn)槲某缮絽^(qū)地形特殊和大棚成本較高，如此栽培很難普及，應(yīng)加大研究力度探索新的栽培方法。

此外，同年仰山種植戶研究栽培的白楊梅口味較為清淡，政府應(yīng)大力加強(qiáng)對(duì)新品種楊梅的投入，促進(jìn)楊梅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2.借助“互聯(lián)網(wǎng)”構(gòu)建良好的產(chǎn)業(yè)體系。在南田楊梅山區(qū)里，基本上是年齡較大的村民在種植采摘楊梅，他們對(duì)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)知識(shí)了解甚少。走訪過程中，筆者會(huì)明顯觀測(cè)到手機(jī)信號(hào)不佳，快遞設(shè)置點(diǎn)極少。種植戶通常以7元/斤的價(jià)格賣給批發(fā)商，利潤賺取較少，銷售渠道過窄。淘寶價(jià)格可賣到25元/斤（不包郵）。政府應(yīng)加強(qiáng)山區(qū)信號(hào)網(wǎng)鋪設(shè)，在楊梅山附近增設(shè)快遞物流點(diǎn)（可設(shè)置臨時(shí)流動(dòng)物流點(diǎn)，防止非楊梅成熟期造成的資源浪費(fèi)）。相關(guān)部門應(yīng)加快推進(jìn)楊梅信息網(wǎng)絡(luò)及銷售體系建設(shè)，及時(shí)預(yù)報(bào)市場(chǎng)供求信息。

值得強(qiáng)調(diào)的是，政府應(yīng)加快培養(yǎng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用人才，提高種植戶素質(zhì)。同時(shí)也呼吁青年學(xué)生來山區(qū)打通互聯(lián)網(wǎng)營銷線路，借助抖音等新興媒體擴(kuò)大文成楊梅的影響力，以全面開拓市場(chǎng)。