蔬菜農藥殘留檢測技術要點

在日常生活中，蔬菜是最常見的食物，其質量及安全與人類健康密切相關。基于此，相關監管部門需充分認識到農藥殘留檢測工作的重要性，采取科學的檢測措施，以保障蔬菜產品質量及安全。本文就蔬菜農藥殘留發生原因進行了分析，提出了蔬菜農藥殘留檢測中質量控制的關鍵環節，以期為相關工作人員提供參考。

1蔬菜農藥殘留發生原因

1.1種植戶過度使用農藥

中國蔬菜種植人員主要為農民，其文化程度普遍較低，多數農民不合規范或過量地噴施農藥，導致蔬菜農藥殘留物質超標。

1.2蔬菜種植基地環境變化

在蔬菜生長過程中，種植戶大量施用農藥化肥，土壤營養結構遭到破壞，有機成分及微生物流失，保肥能力逐漸降低，土壤通透性降低極易引發土壤板結，使種植地小范圍生態平衡遭到破壞。種植基地內病蟲害變異會對農藥產生抗體，原有農藥無法將蟲害殺滅，種植戶便過量施用農藥或施入毒性更強的農藥，導致土壤板結現象進一步加重，因蔬菜無法向下扎根，吸收了大量農藥化肥，造成農藥殘留超標嚴重。

2蔬菜農藥殘留檢測的意義

蔬菜所殘留農藥成分復雜，一些不法商家為提高經濟效益，忽視蔬菜種植及進貨環節對蔬菜品質的影響，私自販賣農藥殘留超標蔬菜，這樣會對消費者身體健康造成嚴重威脅。因此，嚴格開展蔬菜農藥殘留檢測工作意義重大。為進一步保障消費者權益，需嚴格把控蔬菜農藥殘留檢測質量，選擇適宜的檢測方法，避免消費者食用質量不達標的蔬菜。

3蔬菜農藥殘留檢測中質量控制的關鍵環節

3.1落實樣品采集工作

在蔬菜農藥殘留檢測前，檢測人員需嚴格落實蔬菜產品抽樣及標準物質準備工作，為后續農藥殘留檢測奠定基礎。檢測人員在抽樣前，需了解蔬菜種植中農藥使用情況。在抽樣時，檢測人員需保證所抽取樣本具備合理性及代表性。通常，可以大棚作為單位，采用對角選擇法或五點選擇法抽取蔬菜樣品，每個大棚內抽樣點不得少于5個，各抽樣點抽取面積不得小于1 m2。在抽樣范圍確定后，檢測人員需使用材質一致、規格一致的采集器材小心摘取蔬菜，避免因蔬菜破損影響后期檢測結果。檢測人員需規范操作，若無參考規范或要求，可參照其他種類植物采集要求，以減少人為因素的影響。

3.2強化樣品運輸、檢測標準制定及標準物質量管控

抽樣后需及時將樣品運送至實驗室開展檢測，在此過程中條件復雜多變，影響因素較多。因此，需選擇潔凈、性質穩定、材質結實的聚乙烯塑料袋作為運送工具，以保證樣品真實可靠，避免其受到損壞或污染，以防因抽樣失敗而影響后期樣品檢測結果。

對采摘后蔬菜進行預處理，需清除蔬菜腐爛部分及枯葉，去除塊莖等部位所附著的泥土等，嚴禁直接用清水浸泡或沖洗，以防農藥殘留檢測結果受到影響。對樣品去核、去籽，接著濃縮分離并置于攪拌機內勻漿處理，儲存于-18℃環境內。在樣品制備時，需保證操作臺面清潔，避免樣品受到污染。制樣結束后，標記各個樣本，嚴禁隨意混放。將樣本置于密閉干凈容器內以供后期檢測。

檢測人員需提前10 d左右采購標準物質，重視標準物質質量及有效物質含量。在準備標準物質時，檢測人員可通過區間核查控制標準物質質量，結合蔬菜農藥殘留檢測要求及標準選擇農藥標準物質并對其編號、登記。需將農藥標準物質儲存于3℃的干燥器內。在處理農藥標準物質時，需嚴格按照操作規范及要求，避免因操作不當引發農藥標準物質滲漏或揮發，影響檢測人員身體健康或污染實驗室。

3.3合理選擇檢測方法

相關政策法規已明確規定蔬菜農藥檢測方法，檢測人員需嚴格選擇檢測方法及藥劑，精準檢測蔬菜農藥殘留。在檢測蔬菜某一種類農藥殘留時，需考慮所選擇檢測方法能否檢測出最大殘留量，保證所選擇檢測方式的精準度。

通常，蔬菜農藥殘留主要檢測內容為有機氯、有機磷、除蟲菊酯等，采用己烷、丙酮等有機溶劑充分溶解農藥化學物質以提高檢測準確性。需要注意的是，在采購有機溶劑時，檢測人員需對有機溶劑開展空白檢測，保證有機溶劑無污染物質。

檢測人員需嚴格按照標準要求配制農藥標準溶液，具體配制流程為：

第一，按照農藥檢測器數值量取1 000 mg/L的相對標準儲備液及標準溶液，接著添加適量有機溶劑以制成農藥標準溶液；

第二，為標準溶液容量瓶制備并粘貼標簽，標簽內需標注標準溶液名稱、濃度及配制時間，在信息系統內錄入相關信息；

第三，繪制農藥標準曲線，若農藥標準溶液揮發，需矯正標準溶液，以保證檢測質量。

3.4規范檢測流程

在蔬菜農藥檢測中，檢測人員需嚴格按照規范要求開展檢測工作，其具體流程為：

第一，對樣品溶液解凍，將其混勻后稱取適量高速勻漿并過濾；第二，混勻濾液后對其靜置分層處理，凈化底部有用部分。上述過程中檢測人員需保證樣品完全解凍，對其充分搖勻后開展后續處理；凈化時檢測人員需排出燒杯內氣體。在蒸發處理溶液時，不得完全蒸干，在即將干燥前結束蒸發有效濃縮溶液，避免農藥殘留成分遭到破壞。

在具體檢測過程中，檢測人員需單點及多點檢測并矯正，保證所應用溶液處于標準狀態，即檢測不同批次樣品農藥殘留時，檢測人員需檢測標準溶液并開展空白檢測，交替檢測樣品溶液及標準物質，以降低檢驗誤差。檢測人員還需將同一品種蔬菜劃入同一組別，并采用同一樣品配制標準回收液。

蔬菜農藥殘留檢測要求檢測者可熟練操作檢測設備、應用檢測技術以實現快速檢測，整個檢測過程需具備較高便捷性及快速性，同時需保證檢測結果準確，因此需不斷更新檢測技術，選擇先進適宜的檢測技術。在后續農藥殘留檢測中，需加大研發力度，優化檢測試劑及試紙。強化新型技術設備研發，例如可同時檢測多種農藥殘留的新型分析儀，以提高蔬菜農藥殘留檢測質量及效率。

3.5正確處理檢測結果

蔬菜農藥檢測結束后，檢測人員需有效處理檢測結果并編寫檢測報告以保障檢測質量。檢測人員需對數據記錄內數據內容仔細檢查，保障其準確性；采用計算機系統處理數據以保障其正確性。在記錄及計算數據時，需嚴格按照標準要求保留有效數字。嚴格按照標準要求填寫檢測報告；第二，在檢測報告簽署前，檢測人員需對其內容準確性仔細核查，確保相關信息準確無誤后簽署姓名，此時即可判定檢測報告結果有效；第三，在填寫檢測報告時，需預留適當修改空間用于后期添加及修正；第四，檢測人員還需對全過程檢測數據記錄并存檔，為后期蔬菜農藥殘留檢測及管理提供依據。

在蔬菜農藥殘留檢測中，需對樣品采集工作、樣品運輸、檢測標準制定及標準物質質量控制、檢測方法選擇、檢測流程規范、檢測結果處理各個環節加強管理，以提高檢測水平及質量，保障蔬菜產品質量及安全，為廣大人民群眾提供放心蔬菜。

（新疆維吾爾自治區阿克蘇市農業農村局熊海燕）