關(guān)于做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作的實(shí)踐與思考

隨著社會(huì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的生活方式也發(fā)生了翻天覆地的變化，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品安全問(wèn)題，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提出了更高的要求。安全檢測(cè)技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要手段，能夠檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中是否存在有害物質(zhì)及農(nóng)藥殘留超標(biāo)等問(wèn)題，是保障人們食品安全的重要方式。目前，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)得到發(fā)展。但面對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)存在的諸多問(wèn)題，還需要完善食品安全檢測(cè)技術(shù)，提高檢測(cè)質(zhì)量，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障人們的身體健康。

1中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)發(fā)展現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系到每個(gè)人的切身利益，所以對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)，人們也應(yīng)格外重視，目前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)水平得到了極大地提高。在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)中，應(yīng)重視農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，將農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境檢測(cè)有效結(jié)合，利用環(huán)境檢測(cè)技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品土壤、水質(zhì)、大氣進(jìn)行檢測(cè)，觀察農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境是否受到農(nóng)藥殘留污染，利用環(huán)境檢測(cè)技術(shù)為農(nóng)產(chǎn)品的健康生長(zhǎng)提供環(huán)境保障。

除了農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)外，安全檢測(cè)技術(shù)還能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的小細(xì)菌含量進(jìn)行檢測(cè)，通過(guò)技術(shù)手段在一定程度上抑制細(xì)菌，保障人們的身體健康。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，如今中國(guó)已經(jīng)建立了農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)體系，可有效監(jiān)督農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，使安全檢測(cè)更加便捷，提高了檢測(cè)效率，保障了檢測(cè)的準(zhǔn)確性，同時(shí)，還能為技術(shù)人員進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，讓農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)更加規(guī)范化。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作存在問(wèn)題

首先，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)行業(yè)受國(guó)家政策的影響較大，例如，加入WTO后，中國(guó)與世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的聯(lián)系更加緊密，對(duì)出口產(chǎn)品的要求也變得更為嚴(yán)格，顯著促進(jìn)了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)逐步與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，使得產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、手段、設(shè)備發(fā)生了極大變化。由此可以看出，一旦國(guó)家政策發(fā)生變化，農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)必然會(huì)做出新的調(diào)整，將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)工作發(fā)生相應(yīng)變化。

其次，檢測(cè)行業(yè)自身存在問(wèn)題。社會(huì)發(fā)展與產(chǎn)品類型的變化，都使檢測(cè)行業(yè)面臨更大的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，尤其是智能化系統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，高精尖的復(fù)雜技術(shù)需要更可靠的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)與流程做保障，但產(chǎn)品技術(shù)更新?lián)Q代能力與檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展速度并不相符。目前，中國(guó)缺少綜合性、專業(yè)性的檢驗(yàn)行業(yè)服務(wù)平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)缺少統(tǒng)一的規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法為農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的發(fā)展提供有效指導(dǎo)

最后，行業(yè)潛能開(kāi)發(fā)存在問(wèn)題。全球化進(jìn)程的不斷加快，對(duì)檢測(cè)行業(yè)提出了更高的要求，檢測(cè)行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品流通前必不可少的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，在未來(lái)有著更廣闊的發(fā)展前景，應(yīng)更系統(tǒng)地開(kāi)發(fā)檢測(cè)行業(yè)的潛能，明確檢測(cè)行業(yè)作為第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的重要性與意義。但目前檢測(cè)行業(yè)自身潛能開(kāi)發(fā)力度不足，無(wú)法為自身發(fā)展提供充足動(dòng)力。

3農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)存在問(wèn)題

雖然中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展迅速，檢測(cè)效率不斷提高，能夠有效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中的安全問(wèn)題，但由于市場(chǎng)監(jiān)督不到位、利益驅(qū)使等原因，使得中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)目前還存在著諸多問(wèn)題。人們需要不斷健全和完善食品安全與檢測(cè)技術(shù)，正視這些不足之處，結(jié)合實(shí)際情況，制定有效的應(yīng)對(duì)策略，逐步提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)質(zhì)量，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)健康發(fā)展，維護(hù)公平的交易環(huán)境，保障人民食品安全。

3.1農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)藥品殘留量超標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品中的化學(xué)藥品殘留量超標(biāo)，一直是人們關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，也是近2年農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量安全方面的頻發(fā)問(wèn)題。不合格農(nóng)產(chǎn)品一旦流入市場(chǎng)，不僅會(huì)傷害人們的身體健康，還會(huì)擾亂市場(chǎng)環(huán)境，引發(fā)群眾恐慌。針對(duì)這一問(wèn)題，相關(guān)部門必須加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和監(jiān)督力度。另外，一些不法商家受利益驅(qū)使，在農(nóng)產(chǎn)品的銷售中摻雜摻假，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)

針對(duì)以上農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)存在的問(wèn)題，人們需要健全和完善農(nóng)產(chǎn)品安全與檢測(cè)技術(shù)，結(jié)合實(shí)際情況，提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平，保障人民群眾的健康與安全。

4.1檢驗(yàn)環(huán)節(jié)

在檢驗(yàn)過(guò)程中，控制檢驗(yàn)準(zhǔn)確度是整個(gè)檢驗(yàn)環(huán)節(jié)工作的重點(diǎn)，利用相對(duì)與絕對(duì)誤差值兩項(xiàng)數(shù)據(jù)表示檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，將兩項(xiàng)數(shù)據(jù)做差，則可以直觀的反映出檢驗(yàn)結(jié)果與真實(shí)結(jié)果之間的差異，保障檢測(cè)的可靠性及有效性。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中，檢驗(yàn)人員必須全面了解各種農(nóng)產(chǎn)品品種生產(chǎn)信息，根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況選擇合適的檢測(cè)方法；即使在同一項(xiàng)目中，指定了不同的檢驗(yàn)方法，也要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品自身特點(diǎn)，合理匹配檢驗(yàn)方法，盡可能地縮小檢測(cè)結(jié)果的誤差，保障檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性。

4.2農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響，在檢測(cè)農(nóng)藥殘留時(shí)，安全檢測(cè)技術(shù)能夠檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥含量是否超標(biāo)。安全檢測(cè)技術(shù)是結(jié)合環(huán)境檢測(cè)技術(shù)，利用安全檢測(cè)中的液相色譜技術(shù)、環(huán)境檢測(cè)中的固態(tài)萃取技術(shù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的土壤、水質(zhì)、大氣進(jìn)行檢測(cè)，觀察農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)環(huán)境是否受到農(nóng)藥殘留污染，使檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確。

4.3快速免疫分析檢測(cè)法

快速免疫分析檢測(cè)法科技性較高，主要利用高集成化的裝備，通過(guò)芯片技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行快速檢測(cè)。與傳統(tǒng)的安全檢測(cè)技術(shù)相比，快速免疫分析法高效、精準(zhǔn)、便捷，是未來(lái)檢測(cè)技術(shù)的重要發(fā)展方向。快速免疫分析法發(fā)展空間廣闊，可提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平。

4.4檢測(cè)小細(xì)菌含量

農(nóng)產(chǎn)品中的小細(xì)菌也是影響人們身體健康的重要因素，目前，中國(guó)安全檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)能夠有效檢測(cè)出食品中的小細(xì)菌含量。通過(guò)微量熱技術(shù)能夠快速測(cè)量出相應(yīng)結(jié)果，其樣品用量小，方法靈敏度高，在檢測(cè)后樣品也不會(huì)遭到破壞，有利于后期的生化分析。目前，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)除了能檢測(cè)出小細(xì)菌含量外，還能通過(guò)一些技術(shù)手段，有效地抑制細(xì)菌，破壞細(xì)菌生長(zhǎng)環(huán)境，保障食品質(zhì)量安全。

4.5農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程中的檢測(cè)技術(shù)

受季節(jié)和地理位置等因素的影響，人們需要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行儲(chǔ)存。例如，變質(zhì)的花生、谷物等農(nóng)產(chǎn)品含有黃曲霉素，有很強(qiáng)的毒性，如果誤食會(huì)出現(xiàn)中毒等現(xiàn)象。因此，在農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程中實(shí)施科學(xué)的質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)十分重要。目前，可使用紅外線相關(guān)設(shè)備來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品，可有效防止農(nóng)作物在儲(chǔ)存過(guò)程中感染毒素。

農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘５谋匦杵罚谌嗣袷称钒踩庾R(shí)提高的同時(shí)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有了更高要求。安全檢測(cè)技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的重要手段，面對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)存在的眾多問(wèn)題，還需完善食品安全與檢測(cè)技術(shù)，逐步提高檢測(cè)質(zhì)量，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)健康發(fā)展。

（四川省儀隴縣三蛟鎮(zhèn)人民政府劉洪君）