武鄉(xiāng)縣主栽谷子品種生物性狀和品質(zhì)比較研究

任 君

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 太原030031）

谷子耐貧瘠，是山西傳統(tǒng)特色雜糧作物，糧飼兼用，在太行山和呂梁山廣泛種植，尤其是在山西大力發(fā)展有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)，做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)倡導(dǎo)下，谷子產(chǎn)業(yè)更是迎來(lái)強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。小米適口性好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以熬制稀飯，也可以做成粥，是北方百姓早晚餐桌上不可或缺的一道美食，深受北方地區(qū)人民的喜愛。小米通過(guò)深加工可以制作米醋、米酒、鍋巴等休閑食品，大幅度提高了小米的附加值。在脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)扶貧方面，小米已發(fā)展成為山西眾多貧困地區(qū)的一項(xiàng)扶貧產(chǎn)業(yè)，特別是有機(jī)小米推向市場(chǎng)，產(chǎn)品升級(jí)迎合了消費(fèi)升級(jí)的需求，依托谷子產(chǎn)業(yè)貧困農(nóng)民也因此實(shí)現(xiàn)脫貧，同時(shí)帶動(dòng)食品加工、物流和包裝等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。將產(chǎn)品變成商品，將品種做成品牌，搞活農(nóng)村物流，成為今后谷子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的努力方向。谷子產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，良種選擇至關(guān)重要，為提高種子對(duì)谷子產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率，擬對(duì)項(xiàng)目區(qū)種植的谷子進(jìn)行品比試驗(yàn)，以為谷子種植戶選擇適宜品種提供參考[1-5]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選擇晉谷21、晉谷40、晉谷59、長(zhǎng)生07、長(zhǎng)生13、晉谷29、長(zhǎng)農(nóng)35共7個(gè)，近幾年在當(dāng)?shù)赝茝V應(yīng)用面積較大的品種，皆通過(guò)種子市場(chǎng)購(gòu)買。

1.2 試驗(yàn)方法

武鄉(xiāng)縣無(wú)霜期150 d，東部海拔1 400 m以上，最高2 008 m，西部1 300 m左右，中部和北部800～1 300 m，分為石質(zhì)山區(qū)、黃土丘陵區(qū)和較平川區(qū)。2019年5～10月在位于海拔900 m的監(jiān)漳鎮(zhèn)開展試驗(yàn)。采用單因素隨機(jī)區(qū)組方法，1個(gè)品種為1個(gè)處理，共7個(gè)處理，1個(gè)處理種植1個(gè)小區(qū)，3次重復(fù)，共21個(gè)小區(qū)，每小區(qū)長(zhǎng)20 m、寬2 m，行距33 cm，種植6行，留苗密度50萬(wàn)株/hm2，使用農(nóng)家肥60 m3/hm2作為基肥一次性施入。

成熟期采用對(duì)角線法選取3個(gè)樣點(diǎn)，每個(gè)樣點(diǎn)隨機(jī)選取20株谷子，測(cè)定其株高、穗長(zhǎng)等性狀，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取10 m2調(diào)查谷子病害發(fā)生情況、生育期；隨機(jī)選2 m2測(cè)產(chǎn)。

通過(guò)快速黏度分析儀測(cè)定樣品峰值黏度。加水2 L煮沸，取50 g小米置于鍋中，小火熬煮30 min，然后進(jìn)行感官和適口性評(píng)價(jià)。

通過(guò)對(duì)谷子產(chǎn)量、抗病性、適口性和品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，評(píng)選出適宜在晉東南地區(qū)種植的谷子品種[6-10]。

2 結(jié)果與分析

2.1 品比試驗(yàn)

品比試驗(yàn)種植的品種均為中晚熟品種，在高海拔的蟠龍鎮(zhèn)、洪水鎮(zhèn)適宜種植晉谷40、晉谷29，在其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有品種皆可種植。產(chǎn)量較高的有長(zhǎng)生13、晉谷59、晉谷40、長(zhǎng)農(nóng)35；峰值黏度較高的有晉谷29、晉谷40、晉谷21；通過(guò)品嘗評(píng)價(jià)，米湯適口性較好的有晉谷21、晉谷59、長(zhǎng)生07（表1）。

2.2 抗病性鑒定

2019年山西全省遭受多年不遇的旱情，秋作物大面積減產(chǎn)，特別是沒有灌溉條件的山區(qū)受災(zāi)較重，而且病蟲害發(fā)生頻繁，影響面廣。武鄉(xiāng)縣谷子白發(fā)病嚴(yán)重，特別是晉谷21幾乎近半染病，造成大幅度減產(chǎn)，谷瘟病和黑穗病盡管也出現(xiàn)但不至于對(duì)產(chǎn)量造成太大影響。綜合評(píng)價(jià)，晉谷59、長(zhǎng)生13抗病性較好（表2）。

表1 不同谷子品種性狀表現(xiàn)

表2 試驗(yàn)品種發(fā)病率調(diào)查

3 結(jié)果與討論

綜合產(chǎn)量、峰值黏度、適口性和抗病性等因素來(lái)看，晉谷59、晉谷40、長(zhǎng)農(nóng)35適宜大面積種植，同時(shí)做好白發(fā)病的防治工作。晉谷21米色金黃，商品性、適口性較好，但產(chǎn)量、抗病性、抗倒性較差，品種退化嚴(yán)重，由于市場(chǎng)美譽(yù)度好，在長(zhǎng)治地區(qū)種植面積仍相當(dāng)大，這就需要在提純復(fù)壯上加大力度，在種子處理上嚴(yán)格把關(guān)；長(zhǎng)生13米粒小，植株抗倒伏，抗病性和豐產(chǎn)性也較好，綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良，也可大范圍推廣種植；晉谷40、晉谷29生育期相對(duì)較小，適宜在東部高海拔鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植，應(yīng)注意避免早霜減產(chǎn)造成的損失。由于種植區(qū)域和試驗(yàn)條件限制，試驗(yàn)結(jié)果可能不能完全反應(yīng)品種特征特性，需要進(jìn)一步深入研究和不斷完善，本次試驗(yàn)僅供種植區(qū)谷農(nóng)參考和借鑒[10-14]。

谷子生物性狀和品質(zhì)主要決定于品種屬性，同時(shí)也會(huì)受水肥條件、栽培措施和環(huán)境因素影響，比如地膜翻蓋、膜側(cè)播種、寬窄行播種、寬壟密植、套種、病蟲害防治等，習(xí)慣上人們對(duì)栽培技術(shù)研究較多，忽略了品種本身的差異。選種有時(shí)也受種植習(xí)慣影響，多年連續(xù)種植傳統(tǒng)品種，品種更新不及時(shí)，直接影響到谷子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因此，新品種的宣傳和示范推廣對(duì)于促進(jìn)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展同等重要。武鄉(xiāng)縣屬于山地丘陵地區(qū)，溝壑縱橫，生態(tài)環(huán)境復(fù)雜，不同地塊所處海拔差異也較大，而且小地塊居多，機(jī)械化程度較低。本試驗(yàn)主要針對(duì)武鄉(xiāng)縣域種植的主要品種進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，以期為同類型區(qū)域選擇谷子品種提供幫助。