葉面噴施外源硒肥對南瓜果實的影響研究初探

張慶社 閆 妞 趙玉玲 陳 坤 盧嬌嬌

（濟源市農業科學院 河南濟源459000）

瑞典化學家Berzelius于1817年發現了硒元素，直到1957年才被證明動物所必需。許多科學家經過幾十年的研究證明，硒是機體正常生理所必須的微量元素之一，具有抗癌、防腫瘤、增強人體免疫力、預防心腦血管疾病、抗衰老等作用，人體的40多種疾病與缺硒息息相關。我國成人日平均硒攝入量為26～32μg，離中國營養學會推薦的最低限度50μg相距甚遠。硒在人體內不能自由合成，人體硒的來源主要是食物，其中從水果、蔬菜等食物中獲取硒元素是人體獲得硒的重要途徑之一[1]。食物中的硒主要來自于土壤中的硒素。我國72%的國土都屬貧硒或缺硒土壤，造成一般植物性食品含硒量比較低，嚴重影響著人們的生活與健康。許多研究證明，通過在作物生長過程中施加外源硒，能改善食物中硒含量，是現階段人和動物補硒的主要途徑，對防治人體缺硒具有重要的意義[2]。大量研究表明，硒在一定的濃度范圍內能促進植物的生長發育，提高產量及品質，對重金屬鎘、鉛等也具有拮抗作用[3]。孫崇慶等研究表明，施用農用硒肥可促進生菜的營養生長，提高生菜品質和硒含量，能顯著提高生菜可溶性蛋白質、氨基酸、纖維素和硒含量等[4]。昝亞玲等研究表明，土壤施用適量的硒有利于提高油用向日葵產量，提高K、S、Fe、Zn、Mn、Cu、Se、油酸和亞油酸含量，降低籽仁中Cr、Cd、Pb含量[5]。南瓜果實具有豐富的營養物質和良好的食療保健作用，深受消費者喜愛[6]。然而，查閱相關文獻與資料發現，有關富硒南瓜的研究卻寥寥無幾，因此研究硒肥對南瓜果實的影響對發展富硒南瓜產業具有重要的意義。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

本試驗于2020年春季在濟源農業科學院蔬菜試驗基地進行。

1.2 試驗材料

南瓜品種為貝貝瓜，硒肥為濟源農業科學院自主研發的“農硒寶”有機富硒液肥，有效硒含量＞4%。

1.3 試驗設計

試驗設2個處理，處理1：“農硒寶”有機富硒液肥稀釋800倍葉面噴施；處理2為對照清水葉面噴施。每個處理3次重復，隨機區組排列。每個小區長3 m、寬2.5 m，單蔓種植，行距1.2 m，株距50 cm，每小區種植12棵，單株留瓜5個。富硒營養液第1次噴施時間為貝貝瓜花期，第2次噴施時間為貝貝瓜果實坐穩期，第3次為貝貝瓜果實膨大期。貝貝瓜生產期間按常規管理。采樣時間為貝貝瓜果實成熟期。

1.4 檢測內容

貝貝瓜單果重、小區產量及有機硒、無機硒、總硒、番茄紅素、總砷、總汞、鎘、β-胡蘿卜素、抗壞血酸含量。貝貝瓜單果重和小區產量由電子天平稱量，其他檢測內容送至英格爾檢測技術服務公司進行檢測。

2 結果和分析

2.1 葉面噴施外源硒肥對南瓜產量的影響

由表1可知，處理1葉面噴施外源硒肥后南瓜平均單果重達到567.51 g，CK平均單果重為505.13 g，處理與對照達到極顯著差異；處理1葉面噴施外源硒肥后小區平均產量為34.05 kg，畝產量為3 028.06 kg，CK小區平均產量為30.31 kg，畝產量為2 695.47 kg，處理與CK小區平均產量和畝產量均達到極顯著差異，處理1比對照增產12.34%。由此可知，葉面噴施稀釋800倍外源硒肥能提高南瓜的產量。

2.2 葉面噴施外源硒肥對南瓜果實硒含量和品質的影響

由表2可知，處理1葉面噴施稀釋800倍的硒肥后，南瓜果實中總硒含量為0.189 mg/kg，且全部為有機硒，CK南瓜果實中未檢出硒，說明，葉面噴施稀釋800倍外源硒肥后能顯著提高南瓜果實中硒的含量。

由表3可知，處理1葉面噴施稀釋800倍的硒肥后，南瓜果實中鉛含量為0.088 1 mg/kg，CK南瓜果實中鉛含量為0.091 1 mg/kg，噴施外源硒肥后與對照相比鉛含量明顯降低，且兩者達到極顯著差異；處理1葉面噴施外源硒肥后，南瓜果實中鎘含量為0.004 8 mg/kg，CK南瓜果實中鎘含量為0.008 2 mg/kg，處理1與對照相比鎘含量明顯降低，且達到極顯著差異；處理1和CK南瓜果實中均未檢測出總砷和總汞。說明葉面噴施稀釋800倍的硒肥后，能顯著降低南瓜果實中鉛和鎘的含量，對鉛和鎘有拮抗作用。

表2 葉面噴施外源硒肥對南瓜果實中硒的影響（單位：mg/kg）

表3 葉面噴施外源硒對南瓜品質的影響

處理1葉面噴施外源硒肥后，β-胡蘿卜素含量為2.38×103μg/100 g， 抗壞血酸含量為4.77 mg/kg，CK果實中β-胡蘿卜素含量為1.40×103μg/100 g，抗壞血酸含量為4.56 mg/kg，處理1與對照相比β-胡蘿卜素和抗壞血酸含量均明顯增加，且達到極顯著差異；處理1與對照果實中均未檢出番茄紅素。說明葉面噴施稀釋800倍的硒肥后，能改善南瓜果實品質。

3 結論

葉面噴施稀釋800倍的硒肥后，能顯著提高南瓜產量和南瓜果實中硒含量，對南瓜果實品質有改善作用，并同時能顯著降低南瓜果實中鉛和鎘含量，提高南瓜果實中β-胡蘿卜素和抗壞血酸含量。

4 討論

本試驗結果表明，噴施稀釋800倍外源硒肥后，南瓜產量明顯增加，與楊培培的研究“適量噴施硒肥可促進馬鈴薯產量提高”[1]及徐暄等人的研究采用適量硒肥處理水果黃瓜的鮮重、產量增加明顯[7]等相符。噴施適量硒肥后能提高作物的產量，這可能與硒元素參與體內蛋白質的合成，從而提高機體內酶的活力，促進植物的生長發育有關，也可能與施用的硒肥中含有多種營養元素相關。

本試驗結果顯示，噴施稀釋800倍外源硒肥后，能顯著提高南瓜果實中硒含量，且南瓜果實中全部為有機硒。這與康利允等的研究“土壤增施硒肥可顯著提高西瓜果肉硒含量”[8]和譙祖勤等的研究“施加一定濃度的外源硒可促進生菜對外源硒的吸收”[9]等相符。

本試驗結果還顯示，噴施稀釋800倍外源硒肥后，能改善南瓜品質，提高南瓜果實中β-胡蘿卜素和抗壞血酸含量，降低南瓜果實中鉛和鎘含量，這與前人的研究相符。硒影響作物品質主要是通過在一定程度上影響作物體內的某些有機化合物的水平來實現的。另外，硒對重金屬毒性的拮抗作用，主要是通過與重金屬結合成金屬硒蛋白難溶復合物，使其不能被植物吸收，從而抵御環境中重金屬對植物的危害。

本試驗對富硒南瓜的研究只采用了一個濃度梯度，且只在貝貝瓜上進行了試驗，未進行濃度梯度、品種等相關方面的試驗，下一步需完善試驗方案對南瓜富硒方面進行深入的研究。