蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚高效種養模式

張潤花 黃新芳 李波 謝言蘭 黃興學 周國林，葉安華 任艷 朱思華 林處發 周凱

蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚高效綜合種養模式是一種新型農業生態種養技術，其充分利用水體空間，同時進行水面種菜、水下養魚，利用魚類與蔬菜共生互補，將水產養殖和種植業有機結合[1]。2020年筆者在武漢市農業科學院蔬菜研究所和水產研究所試驗研究表明，蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚種養模式有效提高了水體營養元素的利用效率，減少了化肥和農藥的使用量，實現了經濟效益和生態效益的雙贏，具有良好的推廣應用前景。現將該模式技術總結如下。

1 池塘養殖要點

1.1 魚塘選擇及準備

用于種菜養魚的魚塘，要保證水源充足、排水便利、池塘面積6 670 m2左右為宜，池塘水深1.5 m左右。魚塘使用前，應進行清塘處理，先將水排至10~15 cm，然后用生石灰進行干法清塘處理，每667 m2用生石灰120 kg[2]。第2天用木耙滿池耙一遍以徹底清塘。清塘4 d后注入過濾池水至80 cm，1周后注入新鮮水至1.5 m左右，準備投放魚苗。

1.2 黃顙魚投放

應選擇品種純正、來源一致、規格整齊、體質健壯、無傷病的黃顙魚苗。3~4月選擇規格為8~10 cm的黃顙魚魚苗投放，投放密度為10 000尾/667 m2。投放前對魚苗消毒，可采用2%~4%的食鹽液浸洗5~10 min，也可以用濃度為10~20 kg/L的漂白粉液浸洗10 min左右進行消毒，或用10%聚維酮碘溶液對水浸泡10 min進行消毒，消毒處理后將苗種分批投放到魚塘中。

1.3 投喂飼料

堅持看季節、看天氣、看水質、看魚吃食和活動的原則進行定時、定位、定質、定量飼料投喂。選擇富含蛋白的黃顙魚專用膨化飼料，一般情況下每天投喂2次，8：00~9：00、17：00~18：00各投喂1次。3月以前，水溫低于18℃時，日投食量一般為體重的1%~2%；4月中旬以后水溫高于18℃以上時，日投喂量一般為體重的3%~5%，6~8月每天投喂3次，投喂量一般為體重的5%~8%；9~10月，投喂量為體重的2%~3%，并根據水溫逐漸減少投喂量，以1 h內吃完為宜。

1.4 魚塘水質調控

根據天氣、氣溫和水質變化，白天開動增氧機，促進魚塘水流動，改善底層水缺氧問題。根據水質調整池塘水位，一般20 d左右加注新水1次，春夏期每次加水10~20 cm，7~9月盛夏期間每次加水20~30 cm，整個種養期間保持水質“肥、活、嫩、爽”，保持水體透明度30 cm左右[3]。

1.5 病害防治及治療

養殖過程中，魚病的預防和治療堅持做到“無病先防，有病早治”。根據水質情況每月使用環境改良保護劑1~2次，保持養殖水體正常微生物叢的生態平衡，有效預防傳染性暴發性疾病的流行。若發生病害，魚藥使用符合《獸藥管理條例》和《無公害食品魚藥使用準則》（NY 5071-2002）的要求，不使用違禁藥。3~9月流行病季節，每隔半個月用生石灰30 kg/L消毒[4]。

1.6 黃顙魚捕撈

蕹菜—豆瓣菜—黃顙魚高效種養模式在第2年2~3月即可開始捕撈黃顙魚，集中捕撈期為3月中下旬至5月上中旬，5月20日前捕撈完畢。黃顙魚產量平均為900 kg/667 m2。

2 蕹菜、豆瓣菜種植技術要點

2.1 浮床制作與安裝

浮床是蕹菜和豆瓣菜在魚塘水面種植的固定裝置。可用竹子扎成長方形框架浮床，一般寬度為1 m，長度根據魚塘大小而定，一般為10 m左右，用長度為2 m左右的小竹雙根合并綁扎。中間每隔1 m綁扎1根橫桿，以保持浮床不變形，并用小竹竿扦插固定[4]。在框架內側鋪塑料網。框架兩端用尼龍網繩固定在魚塘邊，以防浮床隨風漂移。浮床在水面并行排列，每排浮床間隔3 m左右，方便管理人員操作。每個魚塘所鋪設浮床的面積占魚塘面積的25%為宜。

2.2 品種選擇

蕹菜：選擇抗性強、莖稈較粗、葉片小、商品性好的尖葉型品種。豆瓣菜：選擇耐寒的大葉豆瓣菜。

2.3 育苗方法

蕹菜：3月中旬至4月中旬進行苗床育苗。床土要求疏松、肥沃、透水、透氣。先用55℃溫水浸蕹菜種子10 min，再在25～28℃水中浸18～24 h，或常溫下浸種24～36 h，其間換水1～2次。浸種后用0.3%種子質量的殺蟲劑和殺菌劑拌種消毒。之后，置于25～35℃下保濕催芽2～3 d即可播種，每1 m2播種75 g。一般按每1 kg/667 m2種子用量育苗。播后灑清水1次，最后覆2 cm厚細碎腐熟有機肥或肥沃細土。

豆瓣菜：9月播種，采用旱地育苗，選土壤肥沃并有適當遮蔭的菜地作苗床，耕耙、整平，作成寬1.2 m的畦，先灌透水，然后播種。因種子小，須混拌1～2倍細沙土撒播，一般每60 m2苗床播100 g種子，可供1 000～1 333 m2大田用苗。播后撒蓋一薄層混有干牛糞的過篩細土，以防板結。每天噴水2次，保持土壤濕潤。

2.4 定植

蕹菜：5月上中旬，蕹菜苗齡30 d左右，5~6片葉期即可移栽。取15 cm左右地上部嫩梢直接扦插在浮床上定植。株行距為20 cm×15 cm，每667 m2可種植2 500株左右，如果遇到不良氣候或者其他原因導致蕹菜苗成活率低，及時補苗。

豆瓣菜：10月上旬，出苗后30 d左右，苗高12～15 cm時，即可移栽至浮板，株行距5 cm×10 cm，每667 m2可種植13 000株左右。

2.5 病蟲害防治

蕹菜病蟲害較少，一般在盛夏7~8月，其他食物較少時，有斜紋夜蛾和甜菜夜蛾為害，可采用殺蟲燈進行物理誘殺控制。

豆瓣菜病害較少，蟲害較多。主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、黃條跳甲。在種植過程中可采用黃板、殺蟲燈進行物理誘殺控制。

2.6 采收

蕹菜：當嫩枝長25~30 cm時及時采收，采收時以摘嫩葉梢為主，長20 cm左右，保留莖基部3個節，促使腋芽再生新枝。水上蕹菜生長期長且生長速度快，5月下旬至9月下旬均可采收，特別是夏季溫度高時，每10 d即可采收1次，天氣轉涼后每隔15~20 d采收1次。每667 m2產量1 000 kg。

豆瓣菜：當株高25~30 cm即可采收，選擇傍晚或者陰天早晨進行，10月中旬開始收獲第1茬，10~12月，每隔20 d左右收獲1茬，可收獲2~3茬。每667 m2產量500 kg。

3 經濟效益分析

黃顙魚每667 m2產量900 kg，20元/kg，產值1.8萬元；蕹菜每667 m2產量1 000 kg，4元/kg，產值0.4萬元；豆瓣菜每667 m2產量500 kg，4元/kg，產值0.2萬元。每667 m2綜合效益2.4萬元，利潤0.7萬元以上。

豆瓣菜