南方葉用甘薯無(wú)公害栽培技術(shù)

湖南省益陽(yáng)市赫山區(qū)龍洲北路728號(hào)巴黎馨苑11棟1單元1401信箱 （413002） 王迪軒

葉用甘薯，即以甘薯植株莖尖作為菜用栽培的甘薯品種，主要特點(diǎn)為莖尖脆嫩、含纖維少、適口性好、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量穩(wěn)定，有較強(qiáng)的抗熱性、耐寒性和耐濕抗病性。在無(wú)霜期內(nèi)均可露地種植，但在氣溫15℃以下時(shí)生長(zhǎng)緩慢，以氣溫在25℃～35℃時(shí)生長(zhǎng)最好，故適宜于夏栽。

1.種苗扦插繁殖

（1）繁苗 時(shí)間3—7月。

（2）剪莖 從植株上剪取健壯無(wú)病的莖，每段長(zhǎng)15厘米左右，有2～4個(gè)葉的莖，基部剪成馬蹄狀。

（3）消毒 在200倍黃腐酸液中浸泡10～20分鐘，或在生根粉溶液中蘸一下，有利于生根和抑制病菌。

（4）扦插 經(jīng)消毒的莖段斜向扦插在沙壤土的苗床中，也可插在6厘米×6厘米營(yíng)養(yǎng)缽或72穴塑料穴盤中，以草炭和潔凈的河沙（或蛭石）為基質(zhì)，比例為2∶1，插入深度約 2∕3，上面搭拱棚覆蓋農(nóng)膜保溫、保濕。

（5）管理 保持地溫16℃～23℃，氣溫 20℃～28℃，相對(duì)濕度70%～80%。約30天生根成活長(zhǎng)葉后移栽定植。

2.土壤選擇與大田施肥

選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機(jī)質(zhì)的土壤。栽前深翻凍（曬）垡，施足基肥，耙碎整平，去除雜草。葉用甘薯采收期長(zhǎng)，要施足基肥，每畝（1畝=667平方米，下同）施用腐熟細(xì)碎有機(jī)肥3000千克以上。深耕細(xì)整，與土壤摻勻。

3.定植

（1）定植時(shí)期 選擇排灌條件好的露地和保護(hù)地種植。露地在春季4月下旬地溫穩(wěn)定14℃以上即可定植；保護(hù)地可于春、秋兩茬定植，全年可陸續(xù)采收供應(yīng)，定植期，春季2—3月、秋季8—9月較適宜。

（2）定植密度 根據(jù)品種特性和種植方式確定種植密度。平畦種植長(zhǎng)蔓分枝性差的品種，每畝2.0萬(wàn)～2.2萬(wàn)株，短蔓分枝性好的品種每畝1.8萬(wàn)～2.0萬(wàn)株，株行距15厘米×20厘米左右；壟栽每畝4000～5000株，株距30厘米。

（3）定植方法 選晴天定植，選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無(wú)氣生根、無(wú)病蟲害、帶心葉的頂端苗栽插，薯苗長(zhǎng)約20厘米，入土深度8～10厘米。多采用平畦種植，但對(duì)于需要深厚土壤的品種應(yīng)采用壟作。南方因雨季長(zhǎng)、雨量大，宜采用高畦栽培，高15厘米、寬1～1.2米的畦上栽6行菜薯，畦間25～30厘米的空間作為排水和采摘作業(yè)用。

定植時(shí)需確保2～3個(gè)節(jié)位入土，壓緊苗根部土壤，使土層上實(shí)下松，這樣既可使入土節(jié)位與土壤充分接觸，又保證薯苗透氣良好，有利于薯苗早生快發(fā)。夏季高溫季節(jié)種植后要注意及時(shí)澆水保苗。采用大棚種植中午日照強(qiáng)時(shí)，棚內(nèi)溫度較高，要注意及時(shí)開窗通氣，以防燒苗。

4.溫度及肥水管控

（1）溫度管理 葉用甘薯生長(zhǎng)最適溫度為18℃～30℃，在此范圍內(nèi)溫度越高生長(zhǎng)越快。夏季高溫時(shí)，可采取遮陽(yáng)、噴霧降溫等方式將溫度控制在此范圍內(nèi)。30℃以上高溫時(shí)葉片蒸騰量大，光照過(guò)強(qiáng)，易使纖維提前形成和增加，適當(dāng)遮陽(yáng)有利于產(chǎn)量和食用品質(zhì)提高。到國(guó)慶節(jié)前后，溫度下降，需換上薄膜保溫。

（2）中耕和施肥 緩苗后中耕松土2次，深度4～5厘米，結(jié)合拔除雜草。結(jié)束蹲苗后，每畝穴施有機(jī)肥200千克。

（3）小水勤澆 第一次澆水應(yīng)在緩苗中耕后蹲苗15天左右進(jìn)行，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，以后視季節(jié)和天氣情況澆水，以小水勤澆的方式為宜，每隔6～10天左右澆水一次。有條件的可采用噴灌，保持土壤相對(duì)濕度80%～90%。切忌澆大水。夏季雨后及時(shí)排水。

5.植株調(diào)整

葉用甘薯有兩種栽培方式。一種是平畦不搭架的種植方式，在株高達(dá)25厘米左右有6～8片葉時(shí)，要將頂端掐掉，基部留4～6片葉，以促進(jìn)葉腋間萌芽生長(zhǎng)側(cè)枝，以后側(cè)枝長(zhǎng)至6片葉時(shí)也可打頂。生長(zhǎng)中期要及時(shí)清理剪去基部老化分枝的枝條和黃葉、老葉，以利通風(fēng)透光和減少養(yǎng)分消耗。另一種是采用搭架的方式，可有效利用空間做到立體種植，用竹竿搭成斜花式架或“人”字形架，生長(zhǎng)初期要將植株綁在架竿上。也可用塑料繩吊住藤蔓來(lái)固定植株達(dá)到立體種植的目的。

摘心促分枝是葉用甘薯重要的植株調(diào)整措施。通過(guò)摘心，能有效控制蔓長(zhǎng)，促進(jìn)分枝發(fā)生，并使株型疏散，改善植株群體受光條件，增強(qiáng)群體光合效能。具體方法為：在薯苗移栽成活后15天左右，摘去植株頂心，促進(jìn)地上部三節(jié)發(fā)芽分枝；待三芽長(zhǎng)出三葉時(shí)，進(jìn)行第二次摘心，促生9個(gè)分枝；待9個(gè)分枝各長(zhǎng)節(jié)時(shí)再摘心，這樣每株先后共長(zhǎng)出27個(gè)分枝。

6.防治病蟲害

葉用甘薯一般病害較少，偶有斜紋夜蛾等食葉性害蟲以及蚜蟲危害，可用高效、低毒、低殘留的生物殺蟲劑（蘇云金桿菌等）進(jìn)行生物防治，避免使用化學(xué)農(nóng)藥。

7.采收

（1）采收時(shí)期 一般在栽后30天，當(dāng)薯苗長(zhǎng)到20厘米時(shí)，即可陸續(xù)采收嫩梢和嫩葉，以后產(chǎn)量逐漸上升，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)供求和當(dāng)時(shí)的氣候分期分批采收，以保證長(zhǎng)期供應(yīng)。葉用甘薯幼嫩的莖葉組織柔嫩，含水分高，較易萎蔫脫水，必須及時(shí)收獲，并盡量縮短和簡(jiǎn)化產(chǎn)品運(yùn)輸流通時(shí)間和環(huán)節(jié)。

（2）采收方法 采苗應(yīng)在陰天或晴天下午進(jìn)行，使苗株母體傷口能快速修復(fù)。采收時(shí)，嫩葉要帶葉柄，使用剪刀剪下，盡量不用手掐，以防感染病害，然后捆把或裝盒包裝出售。一般3天左右采收一次，采收期可達(dá)6個(gè)月以上，畝產(chǎn)3000～4000千克。

8.采后管理

每次莖尖采摘后應(yīng)加強(qiáng)田間管理，采摘當(dāng)天不宜馬上澆水施肥，以利植株傷口愈合及防止病菌從傷口侵染。莖尖采摘后應(yīng)及時(shí)中耕、除草、松土。

采收期間，每隔15天左右施肥一次，每畝穴施有機(jī)肥100千克或三元復(fù)合肥15千克，結(jié)合澆水進(jìn)行。每隔7～10天葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.5%的尿素混合溶液1次，連噴3～5次。

9.種薯貯藏與種薯育苗

（1）種薯貯藏 因地制宜選擇保溫性好的貯藏室或半地下式、地下式貯藏窖，并進(jìn)行消毒等貯藏前準(zhǔn)備，消毒方法為生石灰塊加水反應(yīng)后的上層清液對(duì)墻壁噴灑消毒。種薯篩選。剔除破損、病害薯，注意輕裝，輕運(yùn)，輕放，堆放貯藏。貯藏前期應(yīng)打開貯藏室或屋形窖的門窗、氣眼，降溫散濕，當(dāng)溫度下降至15℃時(shí)應(yīng)關(guān)閉門窗，使貯藏窖溫度穩(wěn)定在13℃～15℃，相對(duì)濕度保持在81%～90%為宜。中期（入窖后一個(gè)月至第二年立春前后）應(yīng)以保溫防寒為主，窖溫保持在12℃～13℃為宜，不低于9℃；后期以穩(wěn)定窖溫，通風(fēng)換氣為主，貯藏窖溫度應(yīng)繼續(xù)保持13℃～15℃。

（2）種薯育苗 葉用甘薯除了采用莖段扦插育苗外，還可以利用種薯育苗。其技術(shù)要點(diǎn)如下。

一是適時(shí)播種。繁苗時(shí)間為3—4月。春季用地膜育苗比露地育苗早出苗半個(gè)月，同時(shí)苗量增加40%。有條件的可選在日光溫室或塑料棚中育苗，床溫需達(dá)到20℃～25℃，早春溫度低時(shí)育苗，可在底層墊10～20厘米厚的馬糞和沙土混合的釀熱物，溫度適合時(shí)墊一層潔凈的河沙。

二是苗床準(zhǔn)備。苗地選用坐北朝南、避風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便、較肥沃疏松的砂質(zhì)壤土，且3年以上未種過(guò)蔥、蒜、姜、芋、木薯的地塊作育苗地，精耕細(xì)耙，作畦高20厘米、寬120厘米包溝，準(zhǔn)備播種。

三是播種排薯。播種前種薯用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液或25%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸種處理10分鐘。每畦排種薯2～3行，株行距20厘米×30厘米，每畝苗床需種薯1500千克，排薯要注意頭尾，不能倒放，薯蒂向上，斜排成45°角，薯蒂應(yīng)在一個(gè)水平面上，埋一層潔凈細(xì)河沙，薯蒂微露土層，排種時(shí)，畦的兩邊應(yīng)留6厘米左右，并鏟土3厘米蓋膜壓土用，每畦排薯蓋土后即扣上地膜，兩邊用細(xì)土壓住。

四是苗期管理。一般播種后15天左右開始出苗，苗高1厘米即將地膜打孔，護(hù)苗出膜，并用細(xì)土壓好洞邊膜。苗長(zhǎng)出后要常檢查地膜內(nèi)溫度，苗高10厘米時(shí)，如中午膜內(nèi)溫度35℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭膜，并施一次稀薄水肥，清溝培土護(hù)苗。苗長(zhǎng)15厘米左右時(shí)，及時(shí)剪苗假植。假植后3～4天于晴天中午進(jìn)行摘頂，促使分枝萌發(fā)生長(zhǎng)。分枝長(zhǎng)25厘米即可割苗定植。

種薯育苗方法費(fèi)工較多，且繁殖系數(shù)低，但秧苗不易感染病害，生長(zhǎng)勢(shì)也強(qiáng)，所以每年應(yīng)先用種薯育苗，然后再扦插擴(kuò)大繁殖。