前茬種植大球蓋菇對水稻生長發育及土壤理化性狀的影響

龍勝碧，曾 濤，胡騰勝，馬星桃，龍景權，王 坤，金 明，熊玉唐

（1.錦屏縣農業技術推廣站，貴州 錦屏 556799；2. 貴州省農作物技術推廣總站，貴州 貴陽 550001；3.貴州省黔東南州土壤肥料站，貴州 凱里 556000）

大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）別名酒紅球蓋菇、皺環球菌菇，營養十分豐富，是聯合國糧農組織推薦給發展中國家栽培的一種特色蘑菇品種[1]，其適應性強，栽培技術簡單粗放，產量產值高。近年來，大球蓋菇在貴州省栽培面積不斷擴大，其主要栽培方式是在冬閑稻田進行種植，對水稻生產是否有影響，目前尚未見相應報道。在其他種植方式上，亦有學者做了相關研究，例如：段麗華等[2]在杉木林和核桃林開展了大球蓋菇種植研究，谷維等[3]開展了玉米間作大球蓋菇對土壤的影響研究，黃堅雄等[4]在膠園林下開展了大球蓋菇種植的研究。為摸清大球蓋菇種植后對水稻生長及土壤理化性狀的影響，特開展了種菇處理與未種菇處理同田對比試驗，旨在為稻田大球蓋菇栽培和水稻生產發展提供技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在貴州省錦屏縣三江鎮烏坡村2個農戶的責任田進行，海拔370 m，年均溫度16.6℃，年均無霜期313 d，年均降雨量1 331 mm，相對濕度75%～86%，耕作模式單季水稻，試驗地為冷浸田。

1.2 試驗材料

1.2.1 大球蓋菇種植材料 栽培菌料主要采用木屑、玉米芯、麥麩、粗糠、碳酸鈣，按照重量比4∶3∶1∶1∶0.2的比例混合，同時摻入少許活力源肽元素和菌絲保護防蟲劑。菌種由錦屏縣美農公司生產提供。采用堆漚發酵腐熟料栽培。發酵處理：在地勢寬敞的水泥地塊，把不同原料按照核定比例混合，同時澆水至含水量60%～70%，堆高2 m左右自然發酵，堆漚8 d后翻堆，以后每隔4 d翻堆1次，連續翻堆3次，待菌料發酵腐熟后即可進行大田栽培。

1.2.2 水稻生產材料 水稻品種：九優2117，由安徽荃銀高科種業股份有限公司、四川農業大學農學院、四川荃銀種業有限公司選育。肥料品種：水稻生產肥料采用復合肥和單質肥料配合使用，復合肥使用氯化鉀型復合肥（N-P-K=17-6-22）；單質肥料分別為尿素（N含量46%）、鈣鎂磷肥（P2O5含量18%）和氯化鉀（K2O含量60%）。

1.3 試驗設計

試驗選擇2塊相鄰田塊，采取同田對比試驗方法，設置種菇和未種菇共2個處理。其中一田塊用代號“1號田塊”表示，總面積621 m2，種菇處理面積519 m2，未種菇處理面積102 m2；另一田塊用代號“2號田塊”表示，總面積879 m2，種菇處理面積544.7 m2，未種菇處理面積334.3 m2。大球蓋菇收獲結束后全田統一種植水稻，調查比較種菇處理和未種菇處理水稻的生長情況及產量。水稻收割后分田塊和處理采集土壤樣品，對比種菇處理和未種菇處理土壤的理化性狀。

種菇處理發酵菌料用量2 500 kg/667m2。同一田塊種菇處理和未種菇處理施肥水平一致，均采用當地配方施肥。根據2塊田肥力情況，1號田塊施肥量（純量，kg）N∶P2O5∶K2O=7∶5∶9，2號田塊施肥量（純量，kg）N∶P2O5∶K2O=7.5∶5∶9。施肥方法：氮肥50%作基肥，35%作追肥，15%作穗肥；磷肥100%作基肥；鉀肥70%作基肥，30%作穗肥。基肥施用復合肥，分蘗肥和穗肥施用單質氮肥和氯化鉀肥，按照施肥方法，基肥不足部分用單質肥料調節。

1.4 田間管理

大球蓋菇種植處理于2019年10月15日鋪料接種，鋪料前先平整上茬稻田，按照廂面寬0.7 m拉線分廂，廂間（溝）距離0.7 m，在劃定廂面上鋪料成龜背形，然后接種菌種，接種結束后從廂間部位取土覆蓋廂面3～5 cm，再覆蓋約2 cm厚的稻草。后期按照技術要求管理和采收。

水稻于2020年4月18日播種育秧；1號田塊5月23日灌水犁田浸泡，2號田塊5月19日灌水犁田浸泡，分區耕整，兩犁兩耙；2塊試驗田均于5月27日移栽，采用分廂栽培，栽培規格24 cm×32 cm，密度8 680株/667m2，6月4日施分蘗肥，7月15日施穗肥，9月19～22日測產驗收。

1.5 觀測項目及方法

水稻調查內容：每個處理定點10株跟蹤調查基本苗、分蘗動態、最高苗、分蘗率、成穗率；采取五點取樣法測定水稻株高，每個樣點調查5株，共25株，取平均值；在成熟期采取五點取樣法調查穗粒性狀；最后，水稻成熟期各處理實割實測產量。

土樣采集及檢測：通過梅花形采樣方法采集耕層剖面0～20 cm的土樣，共采集15個點位，按照四分法取樣，單個土樣重約1 kg。檢測指標包括容重、pH值和有機質、全氮、有效磷、速效鉀、緩效鉀、交換性鈣、交換性鎂的含量。其中，化學性質委托貴州省煤田地質局實驗室檢測。

2 結果與分析

2.1 種植大球蓋菇對水稻生長及產量的影響

2.1.1 水稻分蘗動態 在基本苗一致的情況下，對水稻分蘗情況進行調查，如圖1所示，6月28日1號田塊種菇處理秧苗分蘗數6.9個，分蘗率197%，未種菇處理秧苗分蘗數9.0個，分蘗率265%；種菇處理秧苗于7月24日達到分蘗高峰期，分蘗數11.3個，分蘗率為323%，未種菇處理秧苗于7月14日達到分蘗高峰期，分蘗數10個，分蘗率為294%。6月28日2號田塊種菇處理秧苗分蘗數8.9個，分蘗率228%，未種菇處理秧苗分蘗數13.5個，分蘗率355%；種菇處理秧苗于7月14日達到分蘗高峰期，分蘗數吧15.4個，分蘗率為395%，未種菇處理于7月6日達到分蘗高峰期，分蘗數13.9個，分蘗率為366%。種菇處理與未種菇處理比較，種菇處理分蘗前期秧苗分蘗速度相對較慢，但后期分蘗能力強勁，分蘗高峰期延遲8～10 d，分蘗率均增加29個百分點。

圖1 不同處理水稻分蘗動態

2.1.2 水稻農藝性狀及經濟性狀 試驗過程中，對秧苗生長情況進行觀察發現，種菇田塊秧苗分蘗前期生長緩慢且黃化，嚴重時出現死株現象（圖2），但在分蘗中期以后水稻生長十分旺盛且植株表現深綠色，最終長勢明顯超過未種菇田塊（圖3）。從表1可以看出，種菇處理比未種菇處理水稻各項指標明顯改善；其中，最高苗平均增加1.38萬株/667m2，增幅13.3%；分蘗率平均增加33.5個百分點，增幅10.2%；有效穗平均增加0.69萬穗/667m2，增幅7.1%；由于分蘗延遲且后移以及總苗數相對較多，成穗率平均減少5個百分點，減幅5.3%；株高平均增加2.3 cm，增幅2.1%；穗長平均增加1.4 cm，增幅5.6%；穗總粒數持平；穗實粒數平均增加2.5粒，增幅1.2%；結實率平均增加1.1個百分點，增幅1.2%；千粒重平均增加1 g，增幅3.8%；生育期平均延長8.5 d。從實際產量來看，2田塊種菇處理均比未種菇處理產量有所增加，平均增產80 kg/667m2，增幅為16.6%。

表1 各處理水稻農藝性狀及經性狀

圖2 種菇與未種菇處理水稻分蘗前期對比

圖3 種菇與未種菇處理水稻齊穗齊對比

2.2 種植大球蓋菇對土壤理化性狀的影響

2.2.1 容 重 由表2可知，2田塊種菇土壤容重分別為1.09 和0.94 g/cm3，均比未種菇土壤有所減少，平均減少0.08 g/cm3，減幅7.3%。這說明稻田種植大球蓋菇再種植水稻對改良土壤通透性仍然有效果。

2.2.2 化學性質 從表2中還可以看出，與未種菇田塊相比，種菇田塊土壤化學性質除交換性鎂降低之外，其余指標均有增加；其中，pH值平均增加0.11，增幅2.1%；有機質含量平均增加1 g/kg，增幅4.0%；全氮平均增加0.03 g/kg，增幅1.6%；有效磷平均增加7.7 mg/kg，增幅19.7%；速效鉀平均增加14.5 mg/kg，增幅36.7%；緩效鉀平均增加6.5 mg/kg，增幅4.7%；交換性鈣平均增加147 mg/kg，增幅22.5%；交換性鎂降低42.1 mg/kg，減幅49.9%。

表2 各處理稻田土壤的理化性狀

3 小結與討論

試驗結果表明，稻田種植大球蓋菇后對水稻生長前期和后期的影響出現了不利和有利截然相反的2種情況，在水稻生長前期表現秧苗生長分蘗緩慢，黃化，分蘗延遲，水稻分蘗中期以后，水稻生長速度提升，勢頭強勁，長勢喜人；與未種菇處理相比，種菇處理的水稻各項農藝性狀指標增加，生育期延長8.5 d，產量增加80 kg/667m2，增幅為16.6%，有后發趕超的效果。因此，筆者認為在稻田種植大球蓋菇大有可為。

對土壤理化性狀的測定結果表明，稻田輪種大球蓋菇和水稻后土壤物理性質、酸堿性得到改善，土壤有機質及大量元素和中量元素交換性鈣也有所增加，如有機質含量增加1 g/kg，增幅4.0%，有效磷增加7.7 mg/kg，增幅19.7%，速效鉀增加14.5 mg/kg，增幅36.7%，交換性鈣增加147 mg/kg，增幅22.5%，但交換性鎂含量有所降低。與段麗華等[2]在林下種植大球蓋菇的研究結果趨勢類似，但變化幅度有所減少，說明大球蓋菇種植后再種植水稻與大球蓋菇種植當季對土壤的影響存在差異，隨著作物種植茬數增加和時間的延長影響程度逐漸減弱。

從試驗種菇處理水稻后期生長表現來看，腐爛后的菌料肥效明顯，為水稻生長提供了部分養分，可減少化肥施用。針對大球蓋菇種植對水稻分蘗前期的負面影響，需加強種菇稻田的前期管理，在頭年水稻收割后將大球蓋菇種植時間提前，次年菌菇收獲結束后要及時灌水犁田，以延長土壤和菌料浸泡時間，加速菌料腐爛，減輕菌料腐爛發酵對水稻生長前期的影響，確保水稻全程正常生長，進而提高產量。