盱眙“龍蝦節(jié)”的火紅之道

呂永剛

新世紀(jì)初，伴隨小龍蝦在市場上大熱，地處洪澤湖畔的江蘇省盱眙縣乘勢舉辦龍蝦節(jié)，掀開了中國節(jié)慶史上的傳奇一幕。從2000年龍年龍蝦節(jié)，到2001年第一屆中國龍蝦節(jié)，再到今年第二十一屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)，盱眙龍蝦節(jié)影響力持續(xù)提升，成為中國節(jié)慶史上的一個“現(xiàn)象級”存在。

在數(shù)量繁多的民間節(jié)慶中，能持久保持熱度和吸引力實屬不易，探索其背后的運營之道，對于新時代節(jié)慶高質(zhì)量發(fā)展不乏啟示。

“以產(chǎn)育節(jié)、以節(jié)促產(chǎn)”

盱眙秉持“辦節(jié)為媒、產(chǎn)業(yè)為要、發(fā)展為本”的辦節(jié)主旨，突出地方特色，貼近時代潮流，讓龍蝦產(chǎn)業(yè)與龍蝦節(jié)慶相互促進(jìn)、相得益彰。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)從最初的“捕撈+餐飲”模式發(fā)展成為集科研、養(yǎng)殖、加工、餐飲、冷鏈物流、節(jié)慶等為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，形成了“一蝦先行、諸業(yè)并進(jìn)”的良好格局。

近年來，湖北潛江等地龍蝦產(chǎn)業(yè)快速崛起，盱眙龍蝦市場占有率、品牌競爭力面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。為此，盱眙深入實施基礎(chǔ)再筑牢、產(chǎn)業(yè)再融合、品牌再做強(qiáng)、效益再提升“四大行動”，推動龍蝦產(chǎn)業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”，引導(dǎo)盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈升級，鞏固提升全國龍蝦產(chǎn)業(yè)排頭兵地位，為龍蝦節(jié)不斷注入產(chǎn)業(yè)新內(nèi)涵。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，盱眙依托10萬畝蝦稻共生省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園等重點板塊，提升龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模、質(zhì)量;在生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，盱眙發(fā)揮龍頭企業(yè)示范引領(lǐng)功能，提升龍蝦加工企業(yè)規(guī)模化品牌化水平;在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級上，盱眙縣出臺政策，對蝦稻共生種養(yǎng)、繁養(yǎng)分離科技研發(fā)、盱眙龍蝦香米生產(chǎn)、龍蝦深加工、盱眙龍蝦及龍蝦香米宣傳等經(jīng)營主體實施扶持獎補(bǔ)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，實現(xiàn)龍蝦產(chǎn)業(yè)倍增。

在每年龍蝦節(jié)，盱眙注重宣傳展示龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的最新成果，聯(lián)合權(quán)威部門發(fā)布年度《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，舉辦龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展專業(yè)論壇，招引龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈項目，持續(xù)推動龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級，引領(lǐng)中國龍蝦市場的發(fā)展方向，成為中國龍蝦行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。

鍛造品牌名片

打造精品、形成品牌，是民間節(jié)慶得以長盛不衰的根本所在。每一屆盱眙龍蝦節(jié)在主題提煉、環(huán)節(jié)設(shè)計、節(jié)目呈現(xiàn)等方面都精心打磨，精益求精。例如，2020年第二十屆盱眙龍蝦節(jié)，作為疫情防控之下舉辦的盛會，龍蝦節(jié)順應(yīng)“直播帶貨”風(fēng)口，將“田頭直播室”開到了活動現(xiàn)場，淮安市領(lǐng)導(dǎo)親自走進(jìn)直播間當(dāng)起了“主播”，向廣大網(wǎng)友推介盱眙龍蝦。據(jù)統(tǒng)計，這一屆龍蝦節(jié)線上觀看量、瀏覽量突破2.2億，在全國同類型節(jié)慶中排名第一。

民以食為本，食以安為先。盱眙龍蝦贏得市場青睞，既離不開滿足大眾味蕾之鮮，也離不開品質(zhì)上乘安全放心。質(zhì)量可靠、生態(tài)健康，是盱眙龍蝦最基礎(chǔ)也最根本的競爭力所在。龍蝦節(jié)慶積極展示盱眙龍蝦的優(yōu)良品質(zhì)，在壯觀的開捕儀式上，現(xiàn)場百條捕撈船千帆競發(fā)，呈現(xiàn)一幅生態(tài)人文美景。龍蝦源頭生態(tài)健康，讓人吃得安全、吃得放心，萬人龍蝦宴就是廣大食客對盱眙龍蝦品質(zhì)投下的信任票。

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盱眙對龍蝦質(zhì)量管控、品牌打造的重視由來已久。2003年，盱眙活體龍蝦被農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”;2006年盱眙龍蝦養(yǎng)殖、加工、服務(wù)通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證;2007年制訂了盱眙龍蝦地方標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布實施;2015年順利獲批第二例盱眙龍蝦（非活）地理標(biāo)志馳名商標(biāo)，盱眙縣也被授予全國唯一龍蝦（活體）出口基地、中國龍蝦之都和中國生態(tài)龍蝦第一縣、中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)等榮譽稱號。

近年來，盱眙發(fā)揮水質(zhì)優(yōu)良的生態(tài)優(yōu)勢，推行“蝦稻共生”等綠色綜合種養(yǎng)模式，推廣“一稻三蝦”綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，持續(xù)做大做強(qiáng)“盱眙龍蝦”國家地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌以及“盱眙龍蝦香米”等農(nóng)產(chǎn)品品牌，讓消費者“放心吃”“吃健康”，“盱眙龍蝦”品牌價值持續(xù)提升，2021年達(dá)215.51億元，連續(xù)六年蟬聯(lián)中國水產(chǎn)類區(qū)域品牌榜首。

疊加多重功能

經(jīng)過多年深耕、持續(xù)創(chuàng)新，盱眙“龍蝦節(jié)”早已成為推動盱眙全面發(fā)展的戰(zhàn)略平臺，成為開拓市場的經(jīng)貿(mào)節(jié)、吸引投資的招商節(jié)、近悅遠(yuǎn)來的旅游節(jié)、多姿多彩文化節(jié)。

龍蝦節(jié)是經(jīng)貿(mào)節(jié)，小龍蝦成為盱眙做大“朋友圈”的重要推手。每年五月龍蝦節(jié)開捕儀式現(xiàn)場，路邊的運輸車輛排成了隊，鮮紅肥美的龍蝦剛剛出水，就被迅速搶購、分裝;2020年疫情沖擊下，盱眙龍蝦節(jié)再次吹響龍蝦消費的“集結(jié)號”，龍蝦經(jīng)濟(jì)成為引領(lǐng)消費市場復(fù)蘇的生力軍。

龍蝦節(jié)是招商節(jié)，龍蝦之都成為盱眙招商引資的“金字招牌”。盱眙以蝦為媒，注重抓好產(chǎn)品鏈和產(chǎn)業(yè)鏈招商，在龍蝦節(jié)集中簽約一批科技創(chuàng)新能力高、生態(tài)環(huán)保門檻高、畝均產(chǎn)出效益高的“三高型”項目。2021年盱眙龍蝦節(jié)設(shè)置“走進(jìn)南京都市圈主題論壇”“重大項目開竣工儀式”“中國龍蝦發(fā)展大會”等“產(chǎn)業(yè)振興”環(huán)節(jié)，把龍蝦節(jié)變?yōu)榇笮驼猩绦闀㈨椖壳⒄剷a(chǎn)業(yè)振興會。

龍蝦節(jié)是旅游節(jié)，“相會龍蝦節(jié)”成為盱眙旅游的最佳宣傳大使。火紅的龍蝦讓盱眙“出圈”，成為國人熟知的“網(wǎng)紅”地名。盱眙人文底蘊深厚、山水資源富集，龍蝦節(jié)的名氣與熱度，讓“山水綠都、淮上名城”的旅游吸引力顯著增強(qiáng)，助力盱眙全域旅游的發(fā)展與興盛。

龍蝦節(jié)是文化節(jié)，精心展示龍蝦文化彰顯特色人文魅力。每年龍蝦節(jié)的開幕式、開捕儀式和閉幕式，都成為展示龍蝦文化和盱眙地域文化的大舞臺。在今年盱眙龍蝦節(jié)開幕式上，《山水風(fēng)華》《時代潮歌》《未來已來》三個篇章的表演，呈現(xiàn)了盱眙文化的時代流變;淮味千年品牌農(nóng)產(chǎn)品借助龍蝦節(jié)的東風(fēng)，進(jìn)一步提升了知名度，與盱眙龍蝦一起香飄世界。

政府與市場的“雙手合作”

近年來，我國不少地方對舉辦節(jié)慶展現(xiàn)了巨大熱情，出現(xiàn)“造節(jié)熱”。一些節(jié)慶過于依賴政府投入，虛火退卻即黯淡收場，甚至成為地方政府的包袱。復(fù)盤盱眙龍蝦節(jié)，積極引進(jìn)專業(yè)力量、按市場規(guī)律辦事是其始終富有魅力的關(guān)鍵因素。

在盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展和龍蝦節(jié)打造上，離不開政府的強(qiáng)有力引導(dǎo)。但盱眙并沒有政府包辦，而是遵守市場規(guī)律，強(qiáng)化資本專業(yè)運作，先后引進(jìn)金城集團(tuán)、愛濤文旅等專業(yè)公司運作龍蝦節(jié)。其中，蘇豪控股集團(tuán)旗下愛濤文旅公司承辦最近三期龍蝦節(jié)，采用“政府主導(dǎo)、企業(yè)主辦、市場運作、互利多贏”的辦節(jié)模式，探索“節(jié)慶+互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)品銷售”的新模式。在2020年全國節(jié)慶會展行業(yè)評選中，愛濤文旅公司榮獲“最具影響力中國節(jié)慶品牌金手指獎”。

在依靠專業(yè)力量進(jìn)行市場運作的同時，盱眙縣委縣政府不當(dāng)甩手掌柜，全程參與盱眙龍蝦節(jié)的規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)，讓政府有形之手與市場無形之手有序分工、相得益彰。盱眙在舉辦龍蝦節(jié)過程中，高度重視傾聽民意，每年三四月份舉行“我為龍蝦節(jié)獻(xiàn)一策”有獎?wù)骷蛏鐣鹘缯骷敖瘘c子”;堅持“三辦三不辦”原則，即“凡是群眾有需求的堅持辦，凡是能推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的堅持辦，凡是能讓盱眙造勢揚名、提高知名度的堅持辦;相反，凡是務(wù)虛的一律不辦，凡是群眾參與度不高的一律不辦，凡是形式的東西一律不辦”;注重細(xì)節(jié)把控，“萬人龍蝦宴”一次消耗龍蝦約30萬噸，上千名黨員、青年自愿者現(xiàn)場服務(wù)，秩序井然，宴后不落一片垃圾。

盱眙從舉辦龍蝦節(jié)中獲得巨大收益，積累了豐富的辦節(jié)經(jīng)驗，但對打造節(jié)慶較為謹(jǐn)慎，沒有盲目鋪開攤子。盱眙有世界上最早發(fā)現(xiàn)彗星的星象記錄，還擁有中國科學(xué)院紫金山天文臺盱眙觀測站，暗夜條件良好，被譽為亞洲最美的星空之一。經(jīng)過充分論證，盱眙縣開始謀劃打造星空旅游文化節(jié)，明確星空旅游文化節(jié)與龍蝦節(jié)相互策應(yīng)、相互延續(xù)，通過龍蝦節(jié)來慢慢孵化星空旅游文化節(jié);星空旅游文化節(jié)秉承“以節(jié)造勢，以節(jié)聚力”宗旨，推出系列活動，打造全新盱眙“星空+”品牌，正在成為盱眙繼“龍蝦之都”后的又一張靚麗名片。

（作者單位：江蘇省社會科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所）