“三鏈”同構： 擦亮河南產業“王牌”

李斌

在國家糧食安全戰略中，河南占據著舉足輕重的地位。

糧食產量連續4年超過1300億斤、占全國的1/10，油料、蔬菜、食用菌和肉蛋奶等重要農產品產量均居全國前列，火腿腸、面粉、方便面、掛面、米面速凍制品等產量均居全國第一位，全國市場上火腿腸的1/2、方便面的1/3、饅頭的1/4、湯圓的3/5、水餃的7/10產自河南。

2019年，河南規模以上農產品加工業實現營業收入1.18萬億元，居全國第二位，食品加工制造產業已成長為萬億級產業集群，農產品出口到130多個國家和地區，河南已實現從“國人糧倉”到“國人廚房”再到“世人餐桌”的華麗轉身。

這背后離不開河南在糧食產業上的大動作。2020年6月，河南聚焦糧食產業“產業鏈條不長、產品附加值不高、企業競爭力不強”的突出短板，出臺《關于加快推進農業高質量發展建設現代農業強省的意見》和《關于堅持三鏈同構加快推進糧食產業高質量發展的意見》等系列政策，構建推動農業高質量發展“1+N”政策體系，加快推進糧食產業高質量發展。

產業鏈如何更“長”

河南以“糧頭食尾”“農頭工尾”為抓手，以“三鏈同構”為重點，著力延鏈補鏈強鏈，促進產業轉型升級，推動一二三產業融合發展。通過延伸產業鏈，提高小麥、玉米、稻谷、油料四大產品的加工度。

一是延伸小麥產業鏈。通過支持小麥加工企業發展優質小麥基地、中央廚房、品牌快餐連鎖、商超電商銷售等上下游產業，提升小麥產業鏈水平。

二是延伸玉米產業鏈。以提升玉米精深加工水平為導向，強化以玉米及副產物為原料，發展玉米淀粉、糖、生物產品、醫藥產品、化工產品等深加工產品。

三是延伸稻谷產業鏈。以提升米制主食加工及稻谷副產物綜合利用水平為重點，發展湯圓、米粥、米粉、米乳和方便米飯等米制主食;以稻谷副產物為原料，發展米糠油、能源產品、板材、纖維素、化工產品等深加工產品。

四是延伸油料產業鏈。強化以各類油料及油脂加工副產物為原料，發展方便、休閑、保健食品和醫藥產品等深加工產品。

“中國面粉城”永城市，小麥播種面積常年穩定在177萬畝左右，年產小麥18億斤。“一粒小麥”經過一道道加工，身價不凡。

匯豐食品集團是永城五大面粉加工企業之一，小麥在這里，前路可提取8%生產高檔速凍餃子粉、中路可提取51%生產手撕面包專用粉、后路可提取5%的沙琪瑪專用粉、麥胚用于生產蛋糕干，剩下的麩皮用來生產雜糧餅干。

為進一步提高附加值，匯豐食品成立了麥客多食品公司，生產面包、蛋糕。目前，公司每月消耗自產面粉4000多噸，2019年銷售收入達1.8億元。近年來，永城一大批面粉企業通過精深加工，拉長小麥產業鏈，不斷做大做強面粉業，實現了產業轉型升級。

精深加工拉長產業鏈，提高附加值，這樣的實踐也發生在全國糧食生產百強縣周口市鄲城縣。

河南已實現從“國人糧倉”到“國人廚房”再到“世人餐桌”的華麗轉身。

河南金丹乳酸科技股份有限公司是全球領先的乳酸及系列產品制造企業之一，也是國家高新技術企業、河南省重點企業循環經濟試點企業、深交所創業板上市企業。聚乳酸產業不僅對金丹的發展具有劃時代意義，對于傳統農區工業化探索也有著深遠的影響。

金丹公司利用豫東地區豐富的玉米資源，采用現代生物技術，通過延伸玉米精深加工產業鏈，提升玉米產業鏈附加值，生產出40多個品種乳酸產品，被廣泛應用于食品、醫藥、化工、紡織、電子等20多個領域，年產能12萬噸，生產規模亞洲第一、世界第二，產品遠銷100多個國家和地區，2018年公司的乳酸及其衍生品全球市場占有率為18.34%。

價值鏈如何更“高”

河南以提升糧食價值鏈為導向，按照綠色化、優質化、特色化和品牌化的要求，提高糧油產品附加值，提升糧食產業效益水平。

一是促進糧食全產業鏈發展。河南以糧食企業參與糧食生產功能區建設為契機，推進“產購儲加銷”一體化發展，構建從田間到餐桌的全產業鏈，進而推動產業價值鏈提升。推動糧食企業向上游與新型農業經營主體開展產銷對接和協作，建設加工原料基地，完善綠色優質特色糧油“專種、專收、專儲、專用”發展模式;向下游延伸建設物流營銷和服務網絡，實現糧源基地化、加工規模化、產品優質化、服務多樣化，著力打造綠色、有機的優質糧食供應鏈。

二是大力發展糧食循環經濟。河南大力支持糧食企業開展糧油副產品循環、全值和梯次利用的探索，提高糧食綜合利用率和產品附加值。以綠色糧源、綠色倉儲、綠色工廠、綠色園區為重點，構建綠色糧食產業體系。支持糧食產業園區發展循環經濟，推動主食、糧油、飼料、功能食品、生物燃料、秸稈發電、醫藥、環保等各類涉糧企業向園區集聚，打造工藝相互依存、物料近距離轉運、“三廢”（廢水、廢氣和固體廢棄物）集中處理和糧食資源循環利用的循環經濟產業鏈，實現企業小循環、園區中循環和區域大循環。

三是積極發展新業態。河南積極推進“互聯網+糧食”行動，發展糧食電子商務，推廣“網上糧店”“主食廚房”等新型糧食零售業態，完善城鄉糧油配送供應網絡，促進線上線下融合，打通“工業品下鄉、農產品進城”雙向流通渠道。同時，保護和開發利用糧食文化資源，發展“糧食+文化+旅游”產業模式，鼓勵發展糧食產業觀光、體驗式消費等新業態。

四是培育河南糧食品牌。河南全力推動糧食品牌建設，通過規劃引導、質量提升、自主創新、品牌創建、特色產品認定等，培育了雙匯、三全、科迪、好想你等一批具有自主知識產權和較強市場競爭力的全國或區域性名牌產品。通過積極推進“河南好糧油（主食）”“河南放心糧油（主食）”示范工程，培育了一批優質糧油自主品牌和區域品牌。

漯河市是全國食品名城，雙江、衛龍等品牌，從這里走向全國甚至全世界。食品產業集中度高、體量大、名企多、鏈條長，是河南省萬億級食品產業集群的重要代表。

近年來，漯河大力推進“三鏈同構”，以提升產業融合發展為導向，著力打通食品產業與裝備制造業、食品包裝產業、生物醫藥產業、鹽化工產業、食品物流產業、寵物食品產業等產業鏈，推動形成以食品產業為核心的綠色食品產業生態。

同時，漯河堅持創新引領提升產業價值鏈，全市食品產業的市級以上研發平臺已達73個，2018年漯河市設立市長標準獎，對主導或參與國家和行業標準制定的企業和組織進行獎補，并依托食品安全追溯體系和食品標準化科研孵化基地、食品產業標準化技術聯盟等載體，推動食品產業價值鏈提升。

供應鏈如何更“全”

河南圍繞打造糧食供應鏈，著力聚焦打造優質原糧供應體系、打造現代倉儲物流體系、打造糧油市場供應體系、打造質量安全保障體系等“四大體系”，有力地維護了糧食供應鏈安全，推動了糧食產業經濟高質量發展。

一是打造優質原糧供應體系。依托國家生物育種產業創新中心、省部共建小麥玉米作物學國家重點實驗室等國家級涉糧科研創新平臺建設，加強優質原糧品種選育和優質高效配套栽培技術研究推廣，鼓勵育種、加工、種植等各類經營主體組建產業化聯合體，完善利益聯結機制，擴大優質糧油作物種植面積，促進優糧優產，打造全國口糧生產供應中心。支持企業通過定向投入、定向收購和訂單生產、領辦農民糧油合作社等方式，選擇合適地區建設標準化、規模化種植基地。

二是打造現代倉儲物流體系。推動糧油倉儲設施現代化、發展集聚化和布局合理化，實施“綠色儲糧”工程，促進優糧優儲。圍繞河南跨省糧食物流通道，推動平頂山、南陽、漯河、周口、信陽、永城等地的航運碼頭建設，提升碼頭糧食專業裝卸能力;發揮鐵路運輸優勢，完善公鐵水無縫銜接的多式聯運物流體系，努力打造全國重要的糧食儲運中心。

三是打造糧油市場供應體系。建設布局合理的糧油交易市場網絡，依托鄭州商品交易所、河南省糧食交易物流市場、鄭州糧食批發市場等糧油期貨和現貨市場發展，努力打造全球糧食交易和期貨價格中心。實施“數字豫糧”工程，推動糧食購銷業務線上線下融合發展，培育電子商務市場主體，打造電子商務龍頭企業和品牌，促進優糧優購、優糧優銷。

四是打造質量安全保障體系。建立從田間到餐桌的糧食質量安全追溯體系，強化糧食種植、收購、倉儲、加工、物流、銷售等環節監管。

位于南陽市鎮平縣的想念食品產業園，是個綜合性的糧食產業基地，這里可以儲糧、也可以加工糧食。近年來，想念通過多種方式，把產業鏈前伸，建立了30萬畝優質糧源基地，與河南省農科院等科研機構合作，推廣適合本地區的優質小麥品種，以高于市場價的價格收購優質麥，既保障了糧源品質，又有力帶動了農民增收。

在向第三產業延伸上，想念緊盯市場需求，以互聯網為紐帶，精準分析消費人群及其需求，在多元化、個性化產品開發上下功夫，不斷推出私人定制面、小龍蝦面、月子面等特定產品，開發了雜糧飄香、麥胚、有機等9大系列400多個單品。想念掛面在2015、2017、2018年的“雙十一”均成為天貓當日掛面類的銷量冠軍，目前，想念食品旗艦店粉絲量近60萬，2018年想念食品實現營業收入近13億元，其中電商營收占10%。

（作者單位：河南省社科院）