您家陽臺上的寂寞鮮藥

□李欣同

我們揮別了春三月，踏著安穩的腳步邁進夏季。由于日照時間增長與氣溫的回升，植物獲得適宜的環境得以生長壯實。尤其是您家陽臺上的草本植物，在夏天幾乎是見風就長的程度。小編發現很多家庭中的綠植都有一定的藥用價值，比如金銀花、麥冬等，但很多人不了解其應用價值。怎么做到兩全其美，既滿足觀賞的需要，又合理地利用鮮藥的藥食價值，今天我們先來了解一種鮮藥——薄荷。

一、薄荷的文化屬性

人們使用薄荷的歷史很久遠，就連《圣經》中都曾提及薄荷。古時候的人不但使用薄荷于烹飪或藥草功能上，還用薄荷如香水般來增香家室廟宇。古希臘神話傳說中薄荷精靈曼茜(Mentha)象征著堅韌與善良，雖然愛情經歷坎坷，但由于其氣味芬芳，她的香氣越是受到欺辱就越是氣味濃烈，其化身成的薄荷也受到大眾的喜愛。

薄荷雖然是一種平淡的花，但由于它的味道沁人心脾，薄荷含有的揮發油成分讓它的清爽從每一個毛孔滲進肌膚，在香氛的沐浴下身體里每一個細胞都通透了，因此薄荷是一種讓人愉悅的植物。

二、薄荷的藥用屬性

中醫認為薄荷其性味辛、涼，具有疏散風熱、利咽透疹、疏解郁結、芳香辟穢等作用。宋代狀元彭汝礪曾寫過五言詩《薄荷》來記敘它的神奇功效：

神農取辛苦,病客愛清新。

寂淡花無色,虛涼藥有神。

煩心侵冰雪,眩目失埃塵。

自是芝蘭臭,非同草木春。

著名藥學專家李時珍曾論述薄荷道：“薄荷入手太陰（肺經，與呼吸系統相關）、足厥陰（肝經，與疏解情志相關），辛能發散（風邪），涼能清利（頭目），專于消風散熱，故頭痛頭風眼目咽喉口齒諸病，小兒驚熱及瘰瘡疥（其多為火熱風邪致病），為要藥（重要應用價值）。”

三、薄荷的栽培要素

薄荷的品種大約有二十五種，非常容易栽培生長。薄荷對環境條件適應能力較強，在海拔2100米以下地區可生長。薄荷喜水喜陰，生于水旁潮濕地，于家中適合放在洗菜水盆周圍，既利用水涵養薄荷，又方便采摘使用。

薄荷對溫度適應能力較強，其根莖宿存越冬，能耐-15℃低溫。其生長最適宜溫度為25～30℃。氣溫低于15℃時生長緩慢，高于20℃時生長加快。在20～30℃時，只要水肥適宜，溫度越高生長越快。

薄荷對土壤的要求不十分嚴格，除過砂、過黏、酸堿度過重以及低洼排水不良的土壤外，一般土壤均能種植，以砂質壤土、沖積土為好。土壤酸堿度以pH值為6～7.5為宜。薄荷在經年培植后土壤易堅硬板結，因此常年栽培可能影響薄荷的生長。另外薄荷需要一定土壤養分，因此水培難度較大。

四、餐桌上的薄荷

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。

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1.準備材料：鮮薄荷葉5克，薄荷糖漿10毫升，檸檬汁15毫升，冰塊適量，黃糖5克，小青檸1～2個，蘇打水250克。

2.做法：將小檸檬切成小塊，用手捏擠部分出汁，然后放入杯中。把薄荷葉洗凈拍打（利于有效成分溶出），攥在手中擦拭杯口幾圈，然后放入杯中。倒入薄荷糖漿、檸檬汁、黃糖等材料，這里甜度自己把握哦。

3.以上材料攪拌后，加碎冰，最后加入冷藏好的氣泡蘇打水（蘇打水最好是無味道的）。