平衡膳食均衡營養健康養生

□天津中醫藥大學第二附屬醫院副主任醫師 孫志慧

一、健康的標準

隨著年齡的增長，人體生理功能逐漸減退，活動量減少，食欲下降，能量攝入降低，營養素攝入不足，從而會出現免疫功能下降及抗氧化功能降低。那么，身體是否足夠健康呢？可以從以下幾個方面進行評判：

1.精力充沛，能應付日常工作和生活的壓力，不感到過分緊張和疲倦。

2.處事樂觀，態度積極，樂于承擔責任。

3.善于休息，睡眠良好。

4.應變能力強，能適應環境的變化。

5.抗病能力強，能抵抗一般性感冒和傳染病。

6.體重適當，身體勻稱。

7.眼睛明亮，反應敏銳。

8.牙齒清潔，牙齦顏色正常，無出血現象。

9.頭發有光澤，無頭屑。

10.肌肉豐滿，皮膚有彈性，走路、活動感到輕松。

二、影響健康的因素

主要影響因素為：生物遺傳因素、環境因素（自然環境和社會環境）、醫療衛生服務因素、行為與生活方式（飲食）。

三、如何做到平衡膳食，獲得均衡營養

從平衡膳食中獲取均衡的營養才能保障身體健康。平衡膳食包括每日攝入的食物多樣、食物比例適宜及科學的飲食營養原則。

我們日常攝取的食物主要分為五大類：谷類及薯類；動物性食物；豆類及堅果；蔬菜水果及菌類；純能量物質（油、淀粉等）。不同類食物提供的營養物質不同，每日食物的種類應包含這五大類食物。

各類食物的攝取比例可參考中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔。

飲食營養原則為：

1.食物多樣、谷類為主，粗細搭配。

2.多吃蔬菜、水果和薯類。

3.每天吃奶類、大豆或其制品。

4.經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉。

5.減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食。

6.食不過量，天天運動，保持健康體重。

7.三餐分配要合理，零食要適當。

8.每天足量飲水，合理選擇飲料。

9.吃新鮮衛生的食物。