淡水池塘南美白對蝦與鯔魚生態混養技術研究

陸躍歡

(上海市奉賢區柘林鎮農業服務中心，水產漁政站，上海 201424)

南美白對蝦學名凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)，原產于美洲太平洋沿岸水域，是世界養殖產量最高的三大優良蝦種之一。我國自1998年引進南美白對蝦，于2001年開始批量養殖，因其具有出肉率高，生長迅速，環境適應性好，海、淡水都能養殖等特點，目前已成為我國主要水產養殖品種之一。2019年我國南美白對蝦養殖產量181.56萬t，其中，海水養殖產量114.44萬t，占比63.03%；淡水養殖產量67.12萬t，占比36.97%[1]。盡管我國的對蝦養殖產業在養殖規模、養殖產量方面得到了很好的發展和提高，但是，近年來的相關研究表明，在一些蝦池分布密集區域，尤其是高位池或小棚養蝦密集分布地區，養殖區周邊環境呈現嚴重的富營養化，養殖對蝦病害頻發。隨著國家對環境整治力度的加大，有關部門對水產養殖尾水治理也提出了明確的要求。

魚蝦混養是1種利用魚、蝦食物鏈的互補性，在對蝦養殖池中適量搭配浮游植物食性或雜食性魚類，如白鰱、斑點叉尾魚回、鯔魚等，使兩者在蝦池中形成良好生物鏈的養殖模式。魚蝦混養有利于減少池底沉積物的累積，加快池塘內有機物的分解速度，使得池塘水體中浮游植物種群豐富且演替穩定。奉賢區作為上海市南美白對蝦養殖的主產區，其養殖面積占上海市對蝦養殖面積的1/2左右。為促進奉賢對蝦養殖產業的發展，2017—2018年，柘林鎮農業服務中心水產漁政站承擔了奉賢區科委下達的“淡水池塘南美白對蝦與鯔魚生態混養技術研究”項目，在淡水條件下開展了鯔魚與南美白對蝦生態混養的生產性試驗和技術研究。現將研究結果報告如下，供相關從業人員參考。

1 材料和方法

1.1 池塘條件

魚蝦混養試驗在奉賢區莊行鎮潘南村進行。選擇7口南美白對蝦養殖池塘進行試驗，其中1口為對照塘，其余6口為混養試驗塘。試驗池塘面積均為0.4 hm2(6畝)，池底平坦，平均深度1.7 m，周圍無污染源，養殖用水符合國家漁業水質標準。每口池塘配備安裝氣盤式納米管微孔增氧設施和水車式增氧機2臺。試驗塘除了按分組設計混養鯔魚外，各項操作與對照塘基本相同。

所有池塘在放苗前干塘，曝曬10 d后進行清池消毒。放苗前10 d進水80 cm，進水采用孔徑250 μm(60目)的篩網過濾，以防敵害生物進入池內。進水次日按2 g/m3用量用強氯精進行消毒。3 d后，施用適量有機生物肥進行肥水，以促進池水中浮游生物的生長繁殖，使苗種下塘后有足夠的餌料生物。池水的透明度控制在30 cm左右，水色呈黃褐色為宜。苗種放養前1 d，加高水位至1 m。

1.2 苗種來源及淡化馴養

1.2.1 鯔魚引種及淡化馴養技術

鯔魚苗種為海南省沿海捕獲的野生苗，在海南當地經5 d的暫養，將鹽度淡化至10，其間淘汰部分體質較弱、病殘和損傷嚴重的個體。2017年1月10日，將10 000尾體長8～10 cm的苗種采用充氣的塑料苗袋打包并空運至上海。苗種運至試驗地后，放入池塘內挖好的330 m2苗池內進行淡化馴養。

魚種淡化馴養：苗種入池時，池水鹽度為8，水溫在22～25 ℃，溶解氧大于5 mg/L，pH為7.8±0.4，氨氮小于0.4 mg/L，亞硝酸鹽小于0.1 mg/L。淡化期間，池水溫度變化幅度不超過2 ℃，保持連續充氣到馴養結束。

苗種入池48 h后，逐步添加淡水進行淡化馴養，鹽度下降幅度每天控制在1左右。淡化期間，投喂魚漿或粒徑為0.5 mm左右的微囊配合飼料，并根據苗種規格及實際攝食量作適當調整。當苗池鹽度與外塘水基本一致時停止淡化。停止淡化后，用外塘水試苗，如24 h無魚種死亡即可以出苗。

淡化結束，用放水集苗法收集苗種，放入外塘進行魚種培育。

鯔魚魚種培育：魚種下池培育前，對培育池塘進行清塘、曬塘，并用漂白粉按20 mg/L進行帶水消毒。清塘后，在魚種下池前1周左右，注水至150 cm，并向池中施放專用的有機肥料以培養餌料生物，保證魚種下池后即有充足適口的餌料。

2017年2月1日至5月26日為魚種培育期，培育期間池塘水溫在4～26 ℃。當池塘水溫高于10 ℃時開始投喂飼料，飼料包括米糠、麥麩、魚用配合飼料等，每天早晨投喂1次，投飼量為魚總體質量的1%～2%。魚種培育期間，定時巡塘，每天早、中、晚各巡塘1次，查看水質以及塘魚的活動和攝食情況等，發現問題應及時處理。

當魚種體質量達到50～80 g后，采用拖網或放水方式進行捕撈，用于混養試驗。

1.2.2 南美白對蝦蝦苗

蝦苗為美國SIS公司親蝦繁育的1代南美白對蝦蝦苗，由文昌會文馮家灣海生水產養殖場生產。分別于2017年5月10日和2018年5月6日，按每公頃蝦池90萬尾的放養量引進體長0.5～0.6 cm的蝦苗，經淡化后放養。

1.3 試驗方法及養成管理

1.3.1 試驗方法

2017年魚蝦混養試驗的目的是探討在蝦苗放養密度相同的情況下，混養鯔魚的適宜放養密度。2018年為驗證性重復試驗。

鯔魚試驗分組情況見表1～表2。

表1 2017年鯔魚分組放養情況Tab.1 Stocking information of Mugil cephalus in 2017

表2 2018年鯔魚分組放養情況Tab.2 Stocking information of Mugil cephalus in 2018

1.3.2 飼料投喂

對蝦放苗后，前10 d不投料，主要是調控水質，保持水體中始終有充足的枝角類幼蟲，每5 d施用1次適量的生物肥。當對蝦體長為2.5～3.5 cm時，投喂1#對蝦料，投飼量為蝦體質量的7%～8%；當體長為3.5～7.5 cm時，投喂2#對蝦料，投飼量為蝦體質量的5%～7%；當對蝦體長為7.5～12.0 cm時，投喂3#對蝦料，投飼量為蝦體質量的3%～5%。每池設2～4個1 m2的飼料臺，每次投飼后1.5 h，檢查飼料臺內的殘飼情況，以1.5 h正好攝食完為準調整投飼量。養殖前期和中期日投4次，養殖后期改為日投3次。堅持“四多四少”的投飼原則，即早晚多投，白天少投；塘周淺水區多投，深水區少投；生長正常時多投，水質惡化或蝦蛻皮、發病期少投；天氣晴好時多投，陰雨缺氧時少投。水溫高于34 ℃或低于18 ℃時少投，暴雨、大風等惡劣天氣時不投，雨后1 h再投。

1.3.3 日常管理

巡塘：勤巡塘觀察池內蝦、魚的攝食、活動和池水變化等情況，及時撈出水中殘飼、污物，防止水體污染；勤檢查進排水設施，尤其在天氣驟變和暴風雨來臨之際，要及時發現問題并進行處理。

水質管理：定期檢測水質情況，視對蝦規格和天氣情況適時開啟增氧機。定期施用微生物制劑，使池水保持充足的溶解氧，改善池底生物群落，保持池塘水體本身的良性循環。

病害防治：病害防治以主養品種南美白對蝦為主，在飼料中添加適量復合維生素、多糖類來提高對蝦的免疫力，達到防病的目的。

1.3.4 起捕

7月中旬，當對蝦規格達到120～130尾/kg時，使用地籠網開始起捕，首次捕撈量為15 000 kg/hm2，以后每10 d捕撈1次，直至清塘。起捕后及時使用底質改良劑，以防池塘“翻底”。

10月下旬，當鯔魚規格達到420～600 g/尾時，用手拖網的方式起捕。

2 結果

2.1 收獲和效益統計

2017、2018年混養試驗的收獲情況和效益統計見表3～表4。

表3 2017年收獲和效益統計Tab.3 Culture performance of the test in 2017

表4 2018年收獲和效益統計Tab.4 Culture performance of the test in 2018

2.2 水質檢測數據

試驗過程中氨氮、亞硝酸鹽的水質檢測結果見圖1～圖2。

圖1 氨氮檢測結果Fig1. The result of ammonia nitrogen detection

圖2 亞硝酸鹽檢測結果Fig2. The result of nitrite detection

3 討論

3.1 魚蝦混養池與對蝦單養池養殖產量和效益比較

混養鯔魚放養規格為48～80 g/尾，放養密度為75～225尾/hm2，收獲鯔魚規格為420～520 g/尾。

對蝦單產：2017年，對蝦單養池(對照池)為6 090 kg/hm2，6口魚蝦混養池分別比對蝦池高540～1 590 kg/hm2，平均單產提高1 012.5 kg/hm2；2018年對蝦單養池為5 790 kg/hm2，6口魚蝦混養池分別比對蝦單養池高795～1 515 kg/hm2，平均單產提高1 170 kg/hm2。

養殖收益：2017年6口魚蝦混養池收益分別比對蝦單養池高50 100～64 500元/hm2，平均收益提高65 145元/hm2；2018年6口魚蝦混養池收益分別比對蝦單養池高28 500～55 950元/hm2，平均收益提高40 365元/hm2。

在池塘水質方面，在養殖中后期，魚蝦混養池的氨氮、亞硝酸氮等水質指標明顯低于對蝦單養池，可見混養對于改善池塘水質具有很好的效果。

3.2 魚蝦混養池與對蝦單養池生態效益比較

鯔魚為雜食性魚類，以攝食硅藻和有機碎屑為主，也攝食小魚小蝦和水生軟體動物，在人工飼養條件下，也喜食動植物性顆粒飼料，如合成飼料、麥麩、花生餅、豆餅等，故食物來源較廣，在蝦池中可與南美白對蝦形成良性互補，是較為理想的混養對象[2-4]。本養殖試驗中，魚蝦混養池的鯔魚產量雖然各試驗池(2017年180～600 kg/hm2；2018年165～630 kg/hm2)不盡相同，但考慮到鯔魚的攝食習性，以及根據任一營養級的生物所吸收的能量最多是上一營養級的10%的“林德曼定律”，意味著混養魚類從每口對蝦池塘中獲取了660～2 520 kg包括藻類殘渣、對蝦糞便、殘飼在內的各類有機物。本試驗中，盡管魚蝦混養池的飼料系數略高于對蝦單養池(2017、2018年魚蝦混養池的飼料系數分別為1.02～1.07、1.01～1.05，對蝦單養池2017、2018年的飼料系數分別為1.00和1.02)，表現為飼料系數隨著鯔魚放養量的增加有所提高，但從對蝦養殖單產、養殖效益等經濟指標以及氨氮、亞硝酸氮等水質指標和養殖期間對蝦發病次數(魚蝦混養池養殖期間僅2018年試驗期間鯔魚放養量為75尾/hm2的養殖池有2次發病過程，而南美白對蝦單養池2017、2018年試驗期間的發病次數分別為12次和14次)等綜合指標考慮，有理由相信，在南美白對蝦養殖池中混養適量的植物食性或雜食性魚類，對于改善蝦池水質，減少對蝦養殖病害發生，確保對蝦養殖的穩定生產是有利的。

本試驗雖然取得了比較理想的結果，但仍存在有待進一步探討的問題。筆者根據多年開展魚蝦混養的實踐，針對魚類的日攝食量與其個體大小成正比和對蝦養殖周期較短的特點，認為在蝦池內放養體質量500 g以上的大規格白鰱、斑點叉尾魚回等浮游植物食性或雜食性魚類，混養效果較好[1]。本次試驗因條件所限，僅對體質量為50～80 g鯔魚的放養密度進行了相關的探討。

4 結論

綜合分析試驗結果可以發現，魚蝦混養方式的目的與南方沿海高位池養蝦方式相同，都是為了去除對蝦養殖過程中產生的各類廢棄有機物，為池內養殖對蝦創造良好的生長環境，但最終效果卻有較大差異：高位池是將排污口設置在池中央，通過水車式增氧機推動池水，將廢棄有機物匯集于池底中央，養殖期間通過排污口不斷排出池外，其結果是在收獲高產對蝦的同時對周邊環境造成了很大的危害；魚蝦混養方式則是較好地利用了不同養殖生物間攝食習性的差異，將池內的廢棄有機物通過生物轉化，實現了在減少(清除)廢棄有機物的同時維持蝦池生態環境穩定的目的，也符合政府有關部門對水產養殖尾水治理的要求。