“器”以載“道”：臨猗花饃藝術(shù)研究

邱萍

（太原理工大學(xué) 輕紡工程學(xué)院，山西 晉中 030600）

俗話(huà)說(shuō)，“中國(guó)面食在山西”。花饃，作為一種北方農(nóng)村非常普遍存在的面制的民俗藝術(shù)，它的使用“場(chǎng)景”常常伴隨著鄉(xiāng)民的人生禮儀和生命常態(tài)，因此又被稱(chēng)作“禮饃”，因地域不同也有稱(chēng)作“面塑”“面花”等。山西花饃產(chǎn)生于獨(dú)特的人文地域環(huán)境，由于花饃與當(dāng)?shù)孛癖姷纳a(chǎn)生活關(guān)系密切，一直以來(lái)都充滿(mǎn)了質(zhì)樸的鄉(xiāng)土情懷、濃郁的生活氣息，并以其精美的藝術(shù)造型、豐富的文化內(nèi)涵被當(dāng)做民間面塑藝術(shù)的代表，深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?ài)。

筆者有幸“生于斯長(zhǎng)于斯”，成長(zhǎng)中的耳濡目染讓我明白生活如花，任何民間藝術(shù)都不是孤立存在的，不同區(qū)域的花饃藝術(shù)往往意味著與生命儀式和情感宣泄等相關(guān)聯(lián)，需要將花饃藝術(shù)與根植于此的獨(dú)特鄉(xiāng)土文化相結(jié)合來(lái)解讀，換句話(huà)來(lái)說(shuō)，不同區(qū)域的花饃藝術(shù)背后的社會(huì)語(yǔ)境也是形態(tài)各異。拙筆于此，筆者愿意擷山西花饃藝術(shù)百花叢中之一朵，嘗試借用中國(guó)古典易學(xué)和哲學(xué)中“器”與“道”這一概念，針對(duì)臨猗的花饃藝術(shù)在民俗生活場(chǎng)境中的生命意義進(jìn)行另類(lèi)解讀。

一、鄉(xiāng)土語(yǔ)境：“器”以載“道”的可能

《周易·系辭上》有云：“形而上者謂之道，形而下者謂之器。”在中國(guó)古典哲學(xué)史的發(fā)展進(jìn)程中，歷代先賢圍繞“器”“道”之爭(zhēng)各表其理，莫衷一是，他們或爭(zhēng)辯“器”“道”孰本孰末，或言“器”之于形，或說(shuō)“道”之于理。“器”與“ 道”一直都是爭(zhēng)論和思辨的命題。如唐代的崔憬就認(rèn)為：“凡天下萬(wàn)物，皆有形質(zhì)。就形質(zhì)之中，有體有用。體者，即形質(zhì)也；用者，即形質(zhì)上之妙用也。言有妙理之用，以扶其體，則是道也。其體比用，若器之于物。則是體為形之下，謂之為器也。”①在新時(shí)代的社會(huì)語(yǔ)境下，將民間的文化現(xiàn)象或藝術(shù)形式，置身于“器”與“道”這一概念范疇內(nèi)，重新考量梳理內(nèi)容與形式的統(tǒng)一關(guān)系，反對(duì)將“器”“道”進(jìn)行割裂的認(rèn)知方式，具有重要的學(xué)術(shù)現(xiàn)實(shí)意義。

文化人類(lèi)學(xué)家認(rèn)為，文化應(yīng)該包括物質(zhì)文化和精神文化兩種成分，即已改造的環(huán)境和已變更的人類(lèi)有機(jī)體，文化的現(xiàn)實(shí)應(yīng)存在于這兩部分的關(guān)系中。正如馬林諾夫斯基主張：“器物的形式始終是為人類(lèi)行動(dòng)所決定，所關(guān)聯(lián)，或?yàn)槿祟?lèi)觀念所啟發(fā)。”②民間藝術(shù)給人的印象首先是外化于形的“器”物，相對(duì)于無(wú)影無(wú)形之“道”，“器”更容易先受到人的關(guān)注，被人所“器”重。

因此，筆者認(rèn)為，臨猗花饃與黃河流域鄉(xiāng)民的生活密切關(guān)聯(lián)，作為一種具有鄉(xiāng)土氣息的民間“器”物，對(duì)于臨猗花饃藝術(shù)的解讀，應(yīng)當(dāng)摒棄以往的“嵌入”式的表述方式，將花饃藝術(shù)與產(chǎn)生其的鄉(xiāng)土文化語(yǔ)境相結(jié)合，將藝術(shù)的承載“器”物鏈接以往被割裂的社會(huì)文化。而不是只關(guān)注它獨(dú)特的造型藝術(shù)等外在形式，更應(yīng)理解融于“器”中的觀念、風(fēng)俗、禮儀以及人的社會(huì)行為，即在被改造的環(huán)境中，來(lái)認(rèn)識(shí)花饃藝術(shù)的現(xiàn)實(shí)。一言以蔽之，將花饃藝術(shù)置身于其存在的社會(huì)整體文化觀之下，來(lái)看花饃之“器”如何承載物之用、性、情等生命生活之“道”。

二、“器”物之用：求福納吉與神圣儀式

臨猗花饃，從中國(guó)傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化孕育而來(lái)，傳承至今，依然代表著廣大人民對(duì)幸福生活亙古不變的向往，寄托著民眾對(duì)生命的敬畏之心，對(duì)生殖的精神訴求。作為在物質(zhì)文化研究視域中的“器”物，臨猗花饃與人民的求子、祝壽以及婚、喪、嫁、娶等人生禮儀密不可分，甚至伴隨人的一生一世，代表著民眾求吉納祥的心理和對(duì)儀式遵從的虔誠(chéng)之心，充滿(mǎn)了獨(dú)特的民俗意味。

在臨猗的民間，新婚夫婦尤其是久婚不孕的夫妻往往特別崇拜“送子娘娘”或觀音菩薩，逢年過(guò)節(jié)，便蒸制花饃供奉神明，并燒香磕頭進(jìn)行祭拜，以求得觀音菩薩護(hù)佑生子。供奉用的花饃造型一般為“棗餛飩”，具有明顯的生育象征意味。除此之外，葫蘆、魚(yú)和蛙的造型也是屢見(jiàn)不鮮，反映了鄉(xiāng)土社會(huì)的人們，期盼多子多福的原始生命意識(shí)，這是繁衍意識(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中的哲學(xué)升華。臨猗人講究孩子三周歲時(shí)，由奶奶家蒸三只“面羊”（圖1），供奉時(shí)會(huì)在羊身蓋上紅布，插一把刀，即希望羊代替孩子承受苦難，希望得到羊的神靈的寬恕，有的家庭還要在“面羊”之前放幾只“面兔”一起供奉，以迎合民間俗語(yǔ)“羊羊攆兔兔，好活的日子在后頭”（圖2）。這些都是對(duì)孩子成長(zhǎng)的民間期望和美好祝福，是民眾在謀求生存、吉利平安的情感前提下來(lái)進(jìn)行，體現(xiàn)了民眾樸素的“生命”價(jià)值觀。

圖1

圖2

在臨猗，花饃在婚禮上的出現(xiàn)往往伴隨著隆重的儀式。“餛飩饃”作為最基本的禮“器”，在婚禮進(jìn)行過(guò)程中反復(fù)出現(xiàn)。在婚禮當(dāng)天，新娘在跟隨迎親隊(duì)伍出發(fā)前，會(huì)有人負(fù)責(zé)拿兩個(gè)大的“餛飩饃”給新娘，新娘需要各掰一口吃掉。在新郎新娘入洞房后，先要并肩坐在床邊上，新郎的姐姐或嫂子會(huì)拿一個(gè)盆端著兩個(gè)“餛飩饃”和兩根蔥，新郎和新娘都要象征性地吃幾口饃和蔥。“餛飩饃”在這里取兩全其美、幸福圓滿(mǎn)之意，而蔥根會(huì)由姐姐和嫂子壓在新房的床底，意味著新娘要在這邊留根了，也就表示新娘從此是這家的人了。“餛飩饃”形狀多數(shù)是女性乳房的樣子，也有一些是并蒂蓮或者蛇形盤(pán)頂?shù)模@是原始的生殖崇拜文化在民眾心中的殘存和最質(zhì)樸的文化傳承的體現(xiàn)。

三、“器”物之性：鄉(xiāng)民信仰與文化認(rèn)同

臨猗花饃作為民眾生命過(guò)程中重要的“器”物，具有獨(dú)特的文化語(yǔ)匯和表述結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了人民集體無(wú)意識(shí)的文化認(rèn)同和“道”的情懷，規(guī)范著民眾的行為，調(diào)節(jié)著民眾的心理。馬林諾夫斯基說(shuō)過(guò)：“不論是器物、風(fēng)俗……或是道德價(jià)值，只要我們深刻了解了他們所具有的功能，自然就會(huì)覺(jué)得文化手段迫力的重要性，因?yàn)樗麄兊男再|(zhì)是達(dá)到其他目的的手段”。②

臨猗花饃是在長(zhǎng)期的農(nóng)耕文化積淀下形成的，這種積淀是當(dāng)?shù)厝嗣竦木駹顟B(tài)和主體意識(shí)的真實(shí)流露，承載著豐富的鄉(xiāng)民生活場(chǎng)景。在這樣的場(chǎng)景下，臨猗花饃作為一種文化手段，是對(duì)鄉(xiāng)民物質(zhì)文化的一種現(xiàn)實(shí)反映，更是民眾精神文化的載體，并沉淀為一種好似鄉(xiāng)民信仰的力量，無(wú)形之中實(shí)現(xiàn)了彼此的精神交流，獲取了彼此的文化認(rèn)同。

在臨猗的大年初五，鄉(xiāng)民一般都會(huì)為供奉財(cái)神而做“棗山饃”（圖3），造型如人手掌，在手指間夾棗，在手指與手掌面上，裝飾以元寶、金錢(qián)等，表達(dá)了人們對(duì)天地神靈的敬畏和對(duì)財(cái)富的向往。此外，在臨猗的其他重要年節(jié)，如每逢大年初一、中秋佳節(jié)等，幾乎是全家總動(dòng)員，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)自覺(jué)行動(dòng)起來(lái)，一起做花饃來(lái)過(guò)節(jié)，如“年燈饃”“月餅饃”等。這種群體行為，某種程度上它的作用更像是鄉(xiāng)民的信仰，臨猗花饃是一種文化手段，但更像是文化迫力，在鄉(xiāng)民信仰的支配下，模塑著民眾有意識(shí)的社會(huì)行為，表達(dá)了一種社會(huì)團(tuán)結(jié)和文化延續(xù)，體現(xiàn)為一種團(tuán)體的行為協(xié)調(diào)，也原汁原味地體現(xiàn)了民眾對(duì)生活、生命、生育、生死的理解。

圖3

此外，在臨猗田野調(diào)研過(guò)程中，給人印象最深刻的就是鄉(xiāng)民對(duì)于花饃藝術(shù)的文化認(rèn)同。當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ)，“有饃就有事，有事就有饃”，每當(dāng)村落遇到婚、喪、嫁、娶等事情，婦女們都會(huì)不約而同地暫時(shí)將農(nóng)活放下，到主人家?guī)兔χ谱骰x。她們?cè)谥谱骰x時(shí)，交流花樣，探討做法，比拼技巧。這一系列的活動(dòng)，不僅為她們提供了一個(gè)藝術(shù)交流的平臺(tái)，更增進(jìn)了鄉(xiāng)鄰們的感情，調(diào)劑了農(nóng)忙時(shí)的壓力，維系了鄰里間的關(guān)系。這種文化認(rèn)同，更多的以一種群體的行為和生活的記憶，沉淀在他們的生活點(diǎn)滴之中。

四、“器”物之情：祭祀緬懷與神靈庇護(hù)

中國(guó)素有“禮儀”之邦的美譽(yù)，對(duì)于禮制的重視始于周朝，崇宗敬祖、敬奉鬼神，廟堂祭祀都離不開(kāi)禮儀的載體——“器”，歷史上也有“禮藏于器”的說(shuō)法。臨猗花饃作為一種禮器，最早是以祭品的形式出現(xiàn)在民間祭祀的活動(dòng)場(chǎng)所中，如唐代《封氏聞見(jiàn)記》記載：“玄宗朝，海內(nèi)殷贍，送葬者或當(dāng)衢設(shè)祭，張施帷幙，有假花、假果、粉人、麪粻之屬。”③這里的麪粻、假果、假花指的就是花饃的早期雛形，之后隨著歷史的發(fā)展，逐漸世俗化，進(jìn)而演變?yōu)槊耖g祭祖儀式上的重要禮“器”。

時(shí)至今日，臨猗花饃在民間喪葬儀式上的運(yùn)用變遷為“大供”和“小供”，區(qū)別在于花饃數(shù)量、樣式有所不同。直系的兒孫之輩要做“大供”，以餛飩饃為底，并在上面裝飾簡(jiǎn)潔的花瓣或動(dòng)物，而其他旁系親戚則敬奉“小供”，供奉簡(jiǎn)單的“餛飩饃”就好了。“餛飩”由“混沌”一詞衍化而來(lái)，取自盤(pán)古開(kāi)天辟地時(shí)“混全”之意，代表著子孫對(duì)逝者的追思和人生圓滿(mǎn)的祝福。萬(wàn)物有靈的觀念在臨猗的民間根深蒂固地存在，靈堂前供奉牛、羊、虎等動(dòng)物圖案的花饃，是以面塑的動(dòng)物形狀代替活的動(dòng)物來(lái)祭祀，它們是神獸的化身，代表著子孫對(duì)祖先的孝敬之意，希望神獸能在冥冥之中顯靈，護(hù)佑先祖，后世子孫的祭祀祈福之愿都融匯在祭祖的花饃之中。

祖先崇拜的心理是萬(wàn)物有靈觀念的進(jìn)一步延伸。在臨猗，葬禮之后都要過(guò)“七七”“周年”，家人要在逝者靈前祭獻(xiàn)飯菜、貢祭花饃、焚燒紙錢(qián)等。一方面是對(duì)人間生活的一種理想化的場(chǎng)景再現(xiàn)，表達(dá)家人對(duì)已逝親人的追思和緬懷之情；另一方面，這樣的祭祀帶有濃厚的現(xiàn)實(shí)功利主義的心態(tài)和民間信仰世俗化的趨勢(shì)。如，臨猗民間在祭祀的時(shí)候，花饃會(huì)作為重要的“器”物，在田間墳頭進(jìn)行“滾饃”的習(xí)俗，好像給逝去的先祖“撓癢癢”，后世的子孫認(rèn)為人死后靈魂不滅，具有和神靈一樣的能力，可以保護(hù)后代平安健康，因此人們?cè)谠岫Y或者其他節(jié)日時(shí)，都會(huì)像祭祀神明一樣祭祀祖先。

五、結(jié)語(yǔ)

按照中國(guó)傳統(tǒng)文化中“器”以載“道”的精神內(nèi)涵，臨猗花饃藝術(shù)不是靜止的、“單向”的客觀之物，它將自己原始的宗教信仰、生命情感、思想意識(shí)等融入到人民的日常生活和生命常態(tài)之中。縱然隨著時(shí)代的變遷，花饃的造型、色彩和內(nèi)涵等在不斷地發(fā)生著文化變遷，但不可否認(rèn)的是，臨猗花饃過(guò)往的現(xiàn)實(shí)存在和當(dāng)下的未來(lái)憧憬存在著某種關(guān)聯(lián)，尤其是花饃原有的文化功能和文化內(nèi)涵已經(jīng)逐漸涵化為現(xiàn)代人的一種行為習(xí)慣和思維慣性。這種飽含鄉(xiāng)土意味的藝術(shù)傳承，引導(dǎo)著民眾熱愛(ài)生命，緬懷先輩，追求幸福，崇尚美好等，是對(duì)傳統(tǒng)文化的沉淀，在現(xiàn)代社會(huì)更加顯得彌足珍貴。■

注釋?zhuān)?/p>

①李道平，撰.潘雨廷，點(diǎn)校.周易集解纂疏·8卷[M].北京：中華書(shū)局，1994：611.

② 馬林諾夫斯基.文化論[M].費(fèi)孝通,譯.北京：中國(guó)民間文藝出版社，1987.

③段改芳.山西民間藝術(shù)·面塑[M].太原：三晉出版社，2012：73.