政校企“三位一體”食品加工與安全專業學位協同育人模式探究

陶曉奇 江依 劉河冰 武煊

摘要：為培養符合新時代社會需求的農業專業學位研究生，西南大學食品科學學院聯合北京維德維康生物技術有限公司和重慶市動物疫病預防控制中心，以食品加工與安全專業為試點，理論強基、實踐賦能，形成校內外雙循環模式，積極探索培養應用性、實踐性、復合型、高層次專門人才的政校企“三位一體”食品加工與安全專業學位協同育人模式。

關鍵詞：政校企“三位一體”;食品加工與安全專業;協同育人

習近平總書記在全國研究生教育工作會上作出重要指示，中國特色社會主義進入新時代，即將在決勝全面建成小康社會、決戰脫貧攻堅的基礎上邁向建設社會主義現代化國家新征程，黨和國家事業發展迫切需要培養造就大批德才兼備的高層次人才。中國特色社會主義進入新時代，實現“兩個一百年”奮斗目標，實現中華民族偉大復興的中國夢，對新時代研究生教育提出了新要求、新任務。為適應新時代黨和國家事業發展的需要，解決近年來頻發的食品安全問題，探索具有時代特色的食品加工與安全專業學位培養模式刻不容緩。此外，受新冠疫情影響，研究生擴招的政策導向，社會對高校食品專業學生的質量和數量提出了更高的要求。食品加工與安全專業以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養具有堅實的基礎理論和寬廣的專業知識，能夠獨立承擔相關專業技術或管理工作，具有較強的解決實際問題的能力和創造力，具有良好職業道德的應用型、復合型高層次人才。新時代下，探究新的培養理念、改革培養模式，構建政府、高校、企業聯合培養、校內外雙循環模式迫在眉睫。因此，本文根據西南大學食品加工與安全專業學位的實踐經驗，探索政校企“三位一體”食品加工與安全專業學位協同育人模式。

一、打造雙導師師資隊伍

傳統的研究生培養模式主要是導師指導學生選課，按照學校的教學計劃進行培養，一年課程學習結束后，再在實驗室開展導師科研項目的研究工作。隨著時代發展，理論學習與實踐分段進行的培養模式不利于學生全面系統掌握專業技能，無法適應高校對專業學位研究生的科研要求以及行業的實踐需求。

西南大學食品科學學院以食品加工與安全專業學位為試點，研究生培養實行雙導師制。學院嚴格按照專業學位研究生培養管理辦法、碩士專業學位研究生指導教師遴選辦法等，選拔本專業實踐經驗豐富的副高以上職稱的導師作為校內導師;校外導師則涵蓋來自業務水平高、責任心強的企業生產、研發、銷售、管理人員、政府機構的顧問人員等。在雙導師隊伍建設過程中，校內外導師要明晰責任，各司其職，發揮專業特長彌補現有高校師資相關能力短缺的不足，形成1+1>2的效果。校內導師全面負責研究生的培養與指導，帶領學生深入企業一線，幫助企業解決產品研發、加工技術難題，促進學科和行業發展。校外導師側重在專業實踐、項目研究及生產實際等方面給予全方位指導，讓研究生定崗實習，深入了解產品加工，全面提升研究生理論水平與實踐能力。

二、融合校內外實踐平臺

專業學位研究生的培養不僅需要校內實驗科研平臺的支撐，更需要校企合作建立穩定的、高水平的聯合培養基地[1]。學院選擇一批在行業內具有較好影響力、地方政府重點支持、良好合作基礎的大型企業，在政府的支持和指導下，學校企業共同參與，建立食品加工與安全專業聯合培養基地。通過深度融合，高校師生和企業在設備、儀器、技術鑒定、技能培訓等方面實現基地平臺共享。

學院堅持立德樹人的根本任務，提高人才培養質量為目標，借助企業的科研和市場敏感性優勢以及政府監管機構的政策和行政能力，引導學生在參與企業實際生產的過程中把理論知識與實踐鍛煉有效結合，避免傳統實習實訓中的“走馬觀花”、“走過場”現象，給學生創造接觸生產一線的條件，讓學生深入了解相關行業，提高綜合能力。

其次，通過校內外實踐平臺，高校提前將大量的人才資源輸送至企業，一方面促進科技成果轉化為生產技術，提升企業生命力和競爭力;另一方面也倒逼高校以市場需求為導向，開展科學研究。

最后，高度融合的實踐模式，為企業和學生之間搭建良好的橋梁，滿足就業市場上供求雙方的需要。雙導師指導的實踐，有助于學生提高專業能力，做好職業規劃，緩解就業壓力;對企業來說，提前培養實習生，有利于企業挑選到合適的人才，滿足人才需求，真正實現共贏。

三、改革專業培養方案

傳統的食品加工與安全專業學位研究生培養模式分為校內培養與校外實踐兩個階段。校內培養采取課程學習和論文研究相結合的方式，校外實踐多是學校統一安排到食品企業實習。在這種模式下，師資隊伍、課程知識和實踐體系都無法全方位適應“以學生為中心”的需求，實踐過程中校企合作流于形式，雙方融合度不深入，未能真正形成良性互動。基于西南大學食品科學學院食品加工與安全專業學位實踐經驗，堅持問題導向、目標導向，政校企人員互通互融進行食品加工與安全專業培養方案的修訂、評價，促進課程、實踐體系貼合實際生產需求并滿足學生實際需要，讓更具應用性、針對性的食品專業知識融入到人才培養中。

一是優化課程體系。根據食品加工與安全專業發展方向適時更新教學內容和修訂教學大綱，把最新的產業前沿知識，如互聯網+食品、食品安全等融入課程體系;加大跨校、跨專業的教學團隊合作與交流，加大學科交叉和整合，如食品與物流信息技術、企業管理等加強人文素質教育[2];聘請政府、企業中具備扎實理論基礎、豐富工程經驗的技術人員到高校擔任兼職導師，以專題報告、講座等形式為學生介紹相關領域最新技術、法律法規、研究成果及存在的技術難題等，幫助學生了解產業現狀;從一流課程申報入手，積極推進課程建設步伐，加速打造一批高質量、高水平的農業碩士研究生系列課程。

二是改革教學方式。根據國家新冠肺炎疫情防控、經濟社會發展、產業對專業人才培養的新要求，調整教學方式、教育內容和考試考核方法;針對不同課程及學生個體需求，開展在線教學，多種形式指導研究生，保證教學質量不縮水，培養質量不降低。

三是創新實踐模式。政府、企業人員協助指導實訓、創新創業實踐;積極貫徹落實服務國家脫貧攻堅和鄉村振興戰略、推動實踐基地建設、平臺條件建設等重點工作;強化實踐課程體系建設，聯合培養基地的互融和深度協作，增強學生創新實踐能力培養;針對學生個體需求的不同，精準匹配到校外實踐基地進行實踐鍛煉，強化個性化需求的能力培養，提高學生就業競爭力。

四、政校企“三位一體”協同育人培養模式試行效果

2015年至今，西南大學食品科學學院與北京維德維康生物技術有限公司、重慶市動物疫病預防控制中心建立合作關系。打造雙導師師資隊伍，共享高水平、開放式實驗科研平臺，構建聯合培養基地，最終形成政企?！叭灰惑w”食品加工與安全專業學位協同育人模式。食品加工與安全專業學位研究生定期前往聯合培養基地開展案例分析、調研活動，從專業認識、技能訓練、工程實踐等方面提高了研究生解決實際問題的能力。

政企?！叭灰惑w”的協同育人培養模式，整合政府、高校及企業的資源，充分利用三者在人才培養方面的不同優勢，將研究生培養過程中的理論學習和實踐研究結合起來，是提高研究生綜合素質和創新能力的教育模式[2]。2019年-2021年，聯合啟動研究課題6余項;促進肉蛋奶中藥物殘留篩選研發檢測技術成果轉化2項，推動快速檢測產品產業化生產;在20余家食品生產企業推廣應用，檢測樣品3000余批次，大大縮短了企業檢測時間，提高了檢測效率。發表研究論文6篇（其中SCI論文3篇，ESI高被引論文1篇），獲得專利1項;技術培訓3000人次，促進食品加工與安全專業學位研究生就業30余人。以上成果在政校企“三位一體”食品加工與安全專業學位研究生協同育人模式下達成，獲得成果能夠為食品安全提供技術支持。

政校企“三位一體”食品加工與安全專業學位研究生協同育人模式總結概括為“一個目標、兩個中心、三個著力點”。其具體內容為：以食品加工與安全專業學位應用性、實踐性、復合型、高層次專門人才培養為目標，以學生實際需求和產業發展為中心，構建2-3個高校、企業、政府三個主體參與的協同育人聯合培養基地，實現高校、學生、企業、政府四個方面的共贏。在具體實施過程中，發揮協同育人聯合培養基地在“師資、課程、平臺”三個方面的互融互通，構成一個整體，切實服務于農業碩士研究生培養，為農業振興與農村發展貢獻智力資源。

五、結語

面對當前食品加工與安全專業研究生培養背景下對創新性人才的需求，結合專業人才培養實際，該模式融合了校內、校外資源，并且提出深度協作，互融互通的理念，最終實現政府、學校、企業、學生等各方利益的需求。然而，科研課題和論文寫作可能會占據食品加工與安全專業研究生大部分時間，學生與企業無法真正達到良性互動;全國各地食品類院校研究生培養模式、學生綜合素質、教育政策等方面存在差異，該模式實施可能存在一些困難。因此，該模式在全國各地食品類院校的人才培養過程中進行推廣時，各學校可以結合自己學校的特點，進行真正有利于高素質的專業人才培養。

參考文獻：

[1]羅蘭，梁生旺，王淑美，樂智勇.聯合培養研究生示范基地建設的探索.中醫教育[J].2018，37（02）：57-9+64.

[2]張淑林，錢亞林，裴旭，李金龍.產教融合標尺下我國工程碩士聯合培養的現實審視與推進路徑——基于全國108家聯合培養基地的實證分析.中國高教研究[J].2019，03）：77-82.

重慶市研究生教育教學改革研究項目（yjg193033）。