政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學(xué)位協(xié)同育人模式探究

陶曉奇 江依 劉河冰 武煊

摘要：為培養(yǎng)符合新時(shí)代社會(huì)需求的農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)位研究生，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院聯(lián)合北京維德維康生物技術(shù)有限公司和重慶市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，以食品加工與安全專業(yè)為試點(diǎn)，理論強(qiáng)基、實(shí)踐賦能，形成校內(nèi)外雙循環(huán)模式，積極探索培養(yǎng)應(yīng)用性、實(shí)踐性、復(fù)合型、高層次專門人才的政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學(xué)位協(xié)同育人模式。

關(guān)鍵詞：政校企“三位一體”;食品加工與安全專業(yè);協(xié)同育人

習(xí)近平總書記在全國(guó)研究生教育工作會(huì)上作出重要指示，中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，即將在決勝全面建成小康社會(huì)、決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)的基礎(chǔ)上邁向建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程，黨和國(guó)家事業(yè)發(fā)展迫切需要培養(yǎng)造就大批德才兼?zhèn)涞母邔哟稳瞬拧Ｖ袊?guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)，對(duì)新時(shí)代研究生教育提出了新要求、新任務(wù)。為適應(yīng)新時(shí)代黨和國(guó)家事業(yè)發(fā)展的需要，解決近年來頻發(fā)的食品安全問題，探索具有時(shí)代特色的食品加工與安全專業(yè)學(xué)位培養(yǎng)模式刻不容緩。此外，受新冠疫情影響，研究生擴(kuò)招的政策導(dǎo)向，社會(huì)對(duì)高校食品專業(yè)學(xué)生的質(zhì)量和數(shù)量提出了更高的要求。食品加工與安全專業(yè)以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關(guān)企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識(shí)，能夠獨(dú)立承擔(dān)相關(guān)專業(yè)技術(shù)或管理工作，具有較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力和創(chuàng)造力，具有良好職業(yè)道德的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。新時(shí)代下，探究新的培養(yǎng)理念、改革培養(yǎng)模式，構(gòu)建政府、高校、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)、校內(nèi)外雙循環(huán)模式迫在眉睫。因此，本文根據(jù)西南大學(xué)食品加工與安全專業(yè)學(xué)位的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，探索政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學(xué)位協(xié)同育人模式。

一、打造雙導(dǎo)師師資隊(duì)伍

傳統(tǒng)的研究生培養(yǎng)模式主要是導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生選課，按照學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行培養(yǎng)，一年課程學(xué)習(xí)結(jié)束后，再在實(shí)驗(yàn)室開展導(dǎo)師科研項(xiàng)目的研究工作。隨著時(shí)代發(fā)展，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐分段進(jìn)行的培養(yǎng)模式不利于學(xué)生全面系統(tǒng)掌握專業(yè)技能，無法適應(yīng)高校對(duì)專業(yè)學(xué)位研究生的科研要求以及行業(yè)的實(shí)踐需求。

西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院以食品加工與安全專業(yè)學(xué)位為試點(diǎn)，研究生培養(yǎng)實(shí)行雙導(dǎo)師制。學(xué)院嚴(yán)格按照專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)管理辦法、碩士專業(yè)學(xué)位研究生指導(dǎo)教師遴選辦法等，選拔本專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的副高以上職稱的導(dǎo)師作為校內(nèi)導(dǎo)師;校外導(dǎo)師則涵蓋來自業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任心強(qiáng)的企業(yè)生產(chǎn)、研發(fā)、銷售、管理人員、政府機(jī)構(gòu)的顧問人員等。在雙導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)過程中，校內(nèi)外導(dǎo)師要明晰責(zé)任，各司其職，發(fā)揮專業(yè)特長(zhǎng)彌補(bǔ)現(xiàn)有高校師資相關(guān)能力短缺的不足，形成1+1>2的效果。校內(nèi)導(dǎo)師全面負(fù)責(zé)研究生的培養(yǎng)與指導(dǎo)，帶領(lǐng)學(xué)生深入企業(yè)一線，幫助企業(yè)解決產(chǎn)品研發(fā)、加工技術(shù)難題，促進(jìn)學(xué)科和行業(yè)發(fā)展。校外導(dǎo)師側(cè)重在專業(yè)實(shí)踐、項(xiàng)目研究及生產(chǎn)實(shí)際等方面給予全方位指導(dǎo)，讓研究生定崗實(shí)習(xí)，深入了解產(chǎn)品加工，全面提升研究生理論水平與實(shí)踐能力。

二、融合校內(nèi)外實(shí)踐平臺(tái)

專業(yè)學(xué)位研究生的培養(yǎng)不僅需要校內(nèi)實(shí)驗(yàn)科研平臺(tái)的支撐，更需要校企合作建立穩(wěn)定的、高水平的聯(lián)合培養(yǎng)基地[1]。學(xué)院選擇一批在行業(yè)內(nèi)具有較好影響力、地方政府重點(diǎn)支持、良好合作基礎(chǔ)的大型企業(yè)，在政府的支持和指導(dǎo)下，學(xué)校企業(yè)共同參與，建立食品加工與安全專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)基地。通過深度融合，高校師生和企業(yè)在設(shè)備、儀器、技術(shù)鑒定、技能培訓(xùn)等方面實(shí)現(xiàn)基地平臺(tái)共享。

學(xué)院堅(jiān)持立德樹人的根本任務(wù)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)，借助企業(yè)的科研和市場(chǎng)敏感性優(yōu)勢(shì)以及政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的政策和行政能力，引導(dǎo)學(xué)生在參與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)的過程中把理論知識(shí)與實(shí)踐鍛煉有效結(jié)合，避免傳統(tǒng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中的“走馬觀花”、“走過場(chǎng)”現(xiàn)象，給學(xué)生創(chuàng)造接觸生產(chǎn)一線的條件，讓學(xué)生深入了解相關(guān)行業(yè)，提高綜合能力。

其次，通過校內(nèi)外實(shí)踐平臺(tái)，高校提前將大量的人才資源輸送至企業(yè)，一方面促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)技術(shù)，提升企業(yè)生命力和競(jìng)爭(zhēng)力;另一方面也倒逼高校以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，開展科學(xué)研究。

最后，高度融合的實(shí)踐模式，為企業(yè)和學(xué)生之間搭建良好的橋梁，滿足就業(yè)市場(chǎng)上供求雙方的需要。雙導(dǎo)師指導(dǎo)的實(shí)踐，有助于學(xué)生提高專業(yè)能力，做好職業(yè)規(guī)劃，緩解就業(yè)壓力;對(duì)企業(yè)來說，提前培養(yǎng)實(shí)習(xí)生，有利于企業(yè)挑選到合適的人才，滿足人才需求，真正實(shí)現(xiàn)共贏。

三、改革專業(yè)培養(yǎng)方案

傳統(tǒng)的食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式分為校內(nèi)培養(yǎng)與校外實(shí)踐兩個(gè)階段。校內(nèi)培養(yǎng)采取課程學(xué)習(xí)和論文研究相結(jié)合的方式，校外實(shí)踐多是學(xué)校統(tǒng)一安排到食品企業(yè)實(shí)習(xí)。在這種模式下，師資隊(duì)伍、課程知識(shí)和實(shí)踐體系都無法全方位適應(yīng)“以學(xué)生為中心”的需求，實(shí)踐過程中校企合作流于形式，雙方融合度不深入，未能真正形成良性互動(dòng)。基于西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院食品加工與安全專業(yè)學(xué)位實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，政校企人員互通互融進(jìn)行食品加工與安全專業(yè)培養(yǎng)方案的修訂、評(píng)價(jià)，促進(jìn)課程、實(shí)踐體系貼合實(shí)際生產(chǎn)需求并滿足學(xué)生實(shí)際需要，讓更具應(yīng)用性、針對(duì)性的食品專業(yè)知識(shí)融入到人才培養(yǎng)中。

一是優(yōu)化課程體系。根據(jù)食品加工與安全專業(yè)發(fā)展方向適時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容和修訂教學(xué)大綱，把最新的產(chǎn)業(yè)前沿知識(shí)，如互聯(lián)網(wǎng)+食品、食品安全等融入課程體系;加大跨校、跨專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)合作與交流，加大學(xué)科交叉和整合，如食品與物流信息技術(shù)、企業(yè)管理等加強(qiáng)人文素質(zhì)教育[2];聘請(qǐng)政府、企業(yè)中具備扎實(shí)理論基礎(chǔ)、豐富工程經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員到高校擔(dān)任兼職導(dǎo)師，以專題報(bào)告、講座等形式為學(xué)生介紹相關(guān)領(lǐng)域最新技術(shù)、法律法規(guī)、研究成果及存在的技術(shù)難題等，幫助學(xué)生了解產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;從一流課程申報(bào)入手，積極推進(jìn)課程建設(shè)步伐，加速打造一批高質(zhì)量、高水平的農(nóng)業(yè)碩士研究生系列課程。

二是改革教學(xué)方式。根據(jù)國(guó)家新冠肺炎疫情防控、經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)的新要求，調(diào)整教學(xué)方式、教育內(nèi)容和考試考核方法;針對(duì)不同課程及學(xué)生個(gè)體需求，開展在線教學(xué)，多種形式指導(dǎo)研究生，保證教學(xué)質(zhì)量不縮水，培養(yǎng)質(zhì)量不降低。

三是創(chuàng)新實(shí)踐模式。政府、企業(yè)人員協(xié)助指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐;積極貫徹落實(shí)服務(wù)國(guó)家脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動(dòng)實(shí)踐基地建設(shè)、平臺(tái)條件建設(shè)等重點(diǎn)工作;強(qiáng)化實(shí)踐課程體系建設(shè)，聯(lián)合培養(yǎng)基地的互融和深度協(xié)作，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng);針對(duì)學(xué)生個(gè)體需求的不同，精準(zhǔn)匹配到校外實(shí)踐基地進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，強(qiáng)化個(gè)性化需求的能力培養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

四、政校企“三位一體”協(xié)同育人培養(yǎng)模式試行效果

2015年至今，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院與北京維德維康生物技術(shù)有限公司、重慶市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心建立合作關(guān)系。打造雙導(dǎo)師師資隊(duì)伍，共享高水平、開放式實(shí)驗(yàn)科研平臺(tái)，構(gòu)建聯(lián)合培養(yǎng)基地，最終形成政企校“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學(xué)位協(xié)同育人模式。食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生定期前往聯(lián)合培養(yǎng)基地開展案例分析、調(diào)研活動(dòng)，從專業(yè)認(rèn)識(shí)、技能訓(xùn)練、工程實(shí)踐等方面提高了研究生解決實(shí)際問題的能力。

政企校“三位一體”的協(xié)同育人培養(yǎng)模式，整合政府、高校及企業(yè)的資源，充分利用三者在人才培養(yǎng)方面的不同優(yōu)勢(shì)，將研究生培養(yǎng)過程中的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐研究結(jié)合起來，是提高研究生綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的教育模式[2]。2019年-2021年，聯(lián)合啟動(dòng)研究課題6余項(xiàng);促進(jìn)肉蛋奶中藥物殘留篩選研發(fā)檢測(cè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化2項(xiàng)，推動(dòng)快速檢測(cè)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn);在20余家食品生產(chǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用，檢測(cè)樣品3000余批次，大大縮短了企業(yè)檢測(cè)時(shí)間，提高了檢測(cè)效率。發(fā)表研究論文6篇（其中SCI論文3篇，ESI高被引論文1篇），獲得專利1項(xiàng);技術(shù)培訓(xùn)3000人次，促進(jìn)食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生就業(yè)30余人。以上成果在政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生協(xié)同育人模式下達(dá)成，獲得成果能夠?yàn)槭称钒踩峁┘夹g(shù)支持。

政校企“三位一體”食品加工與安全專業(yè)學(xué)位研究生協(xié)同育人模式總結(jié)概括為“一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)中心、三個(gè)著力點(diǎn)”。其具體內(nèi)容為：以食品加工與安全專業(yè)學(xué)位應(yīng)用性、實(shí)踐性、復(fù)合型、高層次專門人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以學(xué)生實(shí)際需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展為中心，構(gòu)建2-3個(gè)高校、企業(yè)、政府三個(gè)主體參與的協(xié)同育人聯(lián)合培養(yǎng)基地，實(shí)現(xiàn)高校、學(xué)生、企業(yè)、政府四個(gè)方面的共贏。在具體實(shí)施過程中，發(fā)揮協(xié)同育人聯(lián)合培養(yǎng)基地在“師資、課程、平臺(tái)”三個(gè)方面的互融互通，構(gòu)成一個(gè)整體，切實(shí)服務(wù)于農(nóng)業(yè)碩士研究生培養(yǎng)，為農(nóng)業(yè)振興與農(nóng)村發(fā)展貢獻(xiàn)智力資源。

五、結(jié)語

面對(duì)當(dāng)前食品加工與安全專業(yè)研究生培養(yǎng)背景下對(duì)創(chuàng)新性人才的需求，結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)際，該模式融合了校內(nèi)、校外資源，并且提出深度協(xié)作，互融互通的理念，最終實(shí)現(xiàn)政府、學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生等各方利益的需求。然而，科研課題和論文寫作可能會(huì)占據(jù)食品加工與安全專業(yè)研究生大部分時(shí)間，學(xué)生與企業(yè)無法真正達(dá)到良性互動(dòng);全國(guó)各地食品類院校研究生培養(yǎng)模式、學(xué)生綜合素質(zhì)、教育政策等方面存在差異，該模式實(shí)施可能存在一些困難。因此，該模式在全國(guó)各地食品類院校的人才培養(yǎng)過程中進(jìn)行推廣時(shí)，各學(xué)校可以結(jié)合自己學(xué)校的特點(diǎn)，進(jìn)行真正有利于高素質(zhì)的專業(yè)人才培養(yǎng)。

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